แก้วมังกรมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?
แก้วมังกรเป็นผลไม้จากกระบองเพชรหลากหลายสายพันธุ์ มีลักษณะเฉพาะรสชาติหวานและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี แก้วมังกรยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่สำคัญต่อร่างกายที่แข็งแรง
จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) แก้วมังกรมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ในปริมาณ 100 กรัม (g) ซึ่งมีขนาดเท่ากับแก้วมังกรหนึ่งลูกโดยประมาณ:
- แคลอรี่: 264
- โปรตีน: 3.57 ก
- ไขมัน: 0 ก
- คาร์โบไฮเดรต: 82.14 ก
- ใยอาหาร: 1.8 ก
- น้ำตาล (รวม): 82.14 ก
- แคลเซียม: 107 มก. (มก.)
- เหล็ก: 0 ก
- โซเดียม: 39 มก
- วิตามินซี 6.4 มก
- คอเลสเตอรอล: 0 มก
บทความนี้จะตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพของแก้วมังกรรวมถึงวิธีการรวมไว้ในอาหาร
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
จากการศึกษาใน วารสารเทคโนโลยีชีวภาพแห่งแอฟริกาแก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระ betacyanins และ betaxanthins
สารประกอบเหล่านี้ต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อนุมูลอิสระเป็นสารประกอบในร่างกายที่สามารถทำให้เซลล์ถูกทำลายได้
การกระทำของ betacyanins และ betaxanthins สามารถป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้ก่อให้เกิดความเสียหายต่อไป
ตามกระดาษในไฟล์ วารสารเภสัชศาสตร์และเภสัชศาสตร์โลกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแก้วมังกรมีประโยชน์ในการป้องกันภาวะอักเสบในร่างกาย ซึ่งรวมถึงโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบในรูปแบบอื่น ๆ
การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น
การวิเคราะห์อภิมานที่ปรากฏในวารสาร PLOS ONE ดูผลของการบริโภคแก้วมังกรต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นโรค prediabetes และผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
จากรายงานการศึกษาในสัตว์ทดลองก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคแก้วมังกรกับการควบคุมโรคเบาหวานที่ดีขึ้นเนื่องจากแก้วมังกรกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ตับอ่อนที่ผลิตอินซูลิน
การวิเคราะห์ได้ตรวจสอบการทดลองทางคลินิกหลายครั้งโดยเปรียบเทียบผลของแก้วมังกรกับยาหลอกในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หรือโรค prediabetes ผู้เขียนสรุปว่าผลของแก้วมังกรต่อการอดน้ำตาลในเลือดในผู้ที่เป็นโรค prediabetes มีความสำคัญ นอกจากนี้ยังพบว่ายิ่งคนกินแก้วมังกรมากเท่าไหร่ก็จะได้รับประโยชน์จากน้ำตาลในเลือดมากขึ้นเท่านั้น
อย่างไรก็ตามการศึกษาไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการกินแก้วมังกรกับการควบคุมเบาหวานประเภท 2 ที่ดีขึ้น
นักวิจัยแนะนำให้ทำการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคก่อนเบาหวานและแก้วมังกรเพื่อตรวจสอบว่าการกินแก้วมังกรสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้หรือไม่
อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ตามการวิจัยที่ปรากฏใน วารสารเภสัชศาสตร์และเภสัชศาสตร์โลกสารอาหารที่มีอยู่ในแก้วมังกร ได้แก่ :
- แมกนีเซียม
- ฟอสฟอรัส
- โพแทสเซียม
- วิตามินเอ
- วิตามินซี
- สังกะสี
ผลไม้ยังมีแคลเซียมและทองแดงในปริมาณน้อยซึ่งร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี
เมื่อรวมกับรสชาติที่อร่อยแก้วมังกรสามารถให้แหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณสมบัติของพรีไบโอติก
การกินแก้วมังกรมีผลพรีไบโอติกต่อร่างกายที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ตามการศึกษาใน วารสารอิเล็กทรอนิกส์เทคโนโลยีชีวภาพ.
แก้วมังกรมีคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งนักวิจัยเชื่อว่าช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในกระเพาะอาหารและลำไส้
แพทย์ยังเรียกแบคทีเรียเหล่านี้ว่าโปรไบโอติกเพราะสนับสนุนหลาย ๆ ด้านของสุขภาพของมนุษย์
ประโยชน์ของพรีไบโอติกเช่นที่มีอยู่ในแก้วมังกร ได้แก่ การย่อยอาหารที่ดีขึ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงในการติดเชื้อในลำไส้
ประกอบด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
เมล็ดเล็ก ๆ ของแก้วมังกรช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ
ตามการวิจัยใน วารสารเภสัชศาสตร์และเภสัชศาสตร์โลกเมล็ดเหล่านี้มีกรดไขมันรวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9 รวมทั้งน้ำมันจากธรรมชาติ
แพทย์พิจารณาว่าส่วนประกอบทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของบุคคล
วิธีเพิ่มอาหาร
คนสามารถฝานและกินแก้วมังกรได้โดยมีการเตรียมน้อยที่สุด
ในการรับประทานอาหารให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ทดสอบดูว่าแก้วมังกรสุกหรือไม่โดยกดที่เปลือกด้านนอก ถ้าเปลือกให้เล็กน้อยก็น่าจะสุก
- ผ่าครึ่งแก้วมังกรตามยาว หากต้องการให้หั่นผลไม้อีกครั้งเป็นสี่ส่วน วิธีนี้สามารถทำให้การลอกออกง่ายขึ้น
- ลอกเปลือกด้านนอกออกและทิ้งส่วนสีชมพูที่เหลืออยู่ของผลไม้ กินได้ แต่มักจะมีรสขมมาก
- กินเนื้อแก้วมังกรรวมทั้งเมล็ดสีดำขนาดเล็ก สิ่งเหล่านี้มีไฟเบอร์ที่สามารถเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินแก้วมังกร
บางคนบีบน้ำมะนาวลงบนผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่เย็นย่างหรือผสมผสานแก้วมังกรลงในอาหารต่างๆเพื่อสร้างตัวเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติ
ในขณะที่คนส่วนใหญ่มักจะไม่รับประทานผิวหนังเนื่องจากมีรสขม แต่บางคนก็จะดองผิวหนังและรับประทานเพียงอย่างเดียวหรือนำไปปรุงเป็นสลัด นี่เป็นการเพิ่มประโยชน์ของฟลาโวนอยด์เพิ่มเติมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ในการต้านการอักเสบ
สรุป
แก้วมังกรเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่สามารถเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมของบุคคลได้
ตั้งแต่การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นไปจนถึงการเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระการกินผลไม้นี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
