กาแฟกันกระสุนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
กาแฟกันกระสุนรวมกาแฟน้ำมันและเนยแทนอาหารเช้า ผู้สนับสนุนเครื่องดื่มอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ในบทความนี้เรามาดูกันว่ากาแฟกันกระสุนคืออะไรและจะทำอย่างไร นอกจากนี้เรายังตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพข้อเสียและผู้ที่อาจได้รับประโยชน์จากการดื่ม
กาแฟกันกระสุนคืออะไร?
กาแฟกันกระสุนเป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานระหว่างกาแฟน้ำมันและเนย เป็นกาแฟครีมที่เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ และมีลักษณะคล้ายกับลาเต้ สูตรดั้งเดิมมาจากบล็อกสุขภาพ Bulletproof
ผู้ที่ส่งเสริมกาแฟกันกระสุนอ้างว่ามีประโยชน์หลายประการ ได้แก่ :
- รักษาระดับพลังงานตลอดทั้งเช้า
- ป้องกันความหิว
- ปรับปรุงการมุ่งเน้นทางจิต
เนื่องจากกาแฟกันกระสุนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่จึงไม่มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ว่ามีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ซึ่งมีหน้าที่ประเมินความปลอดภัยของอาหารยาเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยังไม่ได้ประเมินกาแฟกันกระสุน
คุณทำกาแฟกันกระสุนได้อย่างไร?
มีสี่ขั้นตอนในการทำกาแฟกันกระสุน:
- ใช้เมล็ดกาแฟสดบดชงกาแฟ 1 แก้วโดยใช้เฟรนช์เพรส
- เติมน้ำมันไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCT) 1 ช้อนโต๊ะ (MCT) ซึ่งมักมาจากน้ำมันมะพร้าว
- ใส่หญ้าเทียมเนยจืดหรือทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผสมในเครื่องปั่นเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาที
ส่วนผสมของกาแฟควรมีลักษณะเป็นฟองและครีม คนทั่วไปมักจะดื่มแบบอุ่น ๆ
ประโยชน์ด้านสุขภาพอาหารและวิถีชีวิตของกาแฟกันกระสุน
การดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและอาจลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและมะเร็งหลายชนิด การดื่มกาแฟอาจลดโอกาสในการเกิดภาวะต่างๆเช่นโรคตับโรคพาร์คินสันและโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตามเหตุผลของประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
กาแฟในตอนเช้าสามารถปรับปรุงการโฟกัสของจิตใจและช่วยให้บุคคลรู้สึกตื่นตัวและตื่นตัวมากขึ้น ผลกระทบนี้มักจะอยู่ได้ไม่เกินสองสามชั่วโมง
สูตรกาแฟกันกระสุนใช้น้ำมัน MCT ที่ได้จากมะพร้าว น้ำมัน MCT ประกอบด้วยไขมันไตรกลีเซอไรด์ที่มีความยาวปานกลาง ยิ่งสายโซ่ของไขมันสั้นเท่าไหร่ร่างกายก็สามารถทำลายไขมันได้เร็วขึ้นเท่านั้น
การทบทวนหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปี 2015 พบว่า MCTs อาจมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักมากกว่าไขมันสายยาวซึ่งมีไขมันและน้ำมันอื่น ๆ ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามผู้เขียนสรุปว่ายังไม่มีงานวิจัยเพียงพอที่จะระบุได้ว่า MCTs ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือไม่
อาหารคีโตเจนิก
โดยปกติร่างกายจะแปลงคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานก่อนนำไขมันไปใช้ หากมีคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอร่างกายจะใช้แหล่งสะสมไขมันเป็นแหล่งพลังงานทางเลือก เมื่อร่างกายใช้ไขมันสำรองจะสร้างคีโตน
อาหารคีโตเจนิกมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง ผู้สนับสนุนกาแฟกันกระสุนอ้างว่าเหมาะกับแผนการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกเนื่องจากมีไขมัน แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและร่างกายจะเปลี่ยนน้ำมัน MCT เป็นคีโตน
อย่างไรก็ตามในปัจจุบันยังขาดการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและความเสี่ยงของอาหารคีโตเจนิก
โรคเบาหวานประเภท 2
การศึกษาบางชิ้นระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถ:
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายหรือโรคหัวใจ
- ลดน้ำหนักหากจำเป็น
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด
แพทย์มักจะแนะนำให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น
ลดความหิว
หนึ่งในเหตุผลของการดื่มกาแฟกันกระสุนคือเพื่อป้องกันความหิวในช่วงเช้า การเติมเนยและน้ำมันลงในกาแฟอาจทำให้คนเรารู้สึกหิวน้อยกว่าการดื่มกาแฟเพียงอย่างเดียว ทุกคนมีความแตกต่างกัน แต่บางคนอาจยังรู้สึกหิวในตอนเช้าหากยังไม่ได้รับประทานอาหารเป็นมื้อเช้า
ข้อเสียของกาแฟกันกระสุน
American Heart Association (AHA) แนะนำให้ผู้คน จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัวในอาหาร องค์กรระบุว่าแคลอรี่เพียง 5 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ควรมาจากไขมันอิ่มตัวซึ่งมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 13 กรัม (กรัม) ต่อวัน
ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาเนยจืด 1 ช้อนโต๊ะมีกรดไขมันอิ่มตัวประมาณ 7 กรัม กาแฟกันกระสุนสามารถใส่เนยได้ 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งรวมกรดไขมันอิ่มตัว 14 กรัมซึ่งมากกว่าค่าเผื่อรายวันที่ AHA แนะนำ
การบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ คอเลสเตอรอลสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตามไขมันอิ่มตัวไม่เหมือนกันทั้งหมด แม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ MCTs อาจมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าไขมันสายยาว
แนวคิดคือการดื่มกาแฟกันกระสุนเป็นทางเลือกหนึ่งของอาหารเช้า อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มอาจทำให้คนเราขาดสารอาหารที่ต้องการในแต่ละวันได้
กาแฟกันกระสุนไม่มีสารอาหารที่จำเป็นอย่างสมดุล กาแฟน้ำมันและเนยไม่มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไฟเบอร์หรือวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมายที่บุคคลต้องการ การเลือกรับประทานอาหารเช้าที่มีสารอาหารสมดุลเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในการเริ่มต้นวันใหม่
American Academy of Nutrition and Dietetics แนะนำให้ใส่คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและผลไม้หรือผักในมื้อเช้า บางคนอาจเลือกดื่มเครื่องดื่มร้อน ๆ มากกว่าอาหารอย่างแรกในตอนเช้า อย่างไรก็ตามสมูทตี้โฮมเมดอาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการงดอาหารเช้าไปเลย ลองผสมผลไม้เบอร์รี่สองสามลูกและกล้วยกับนม
ใครจะได้ประโยชน์จากกาแฟกันกระสุน?
ผู้ที่รับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำด้วยเหตุผลด้านสุขภาพอาจได้รับประโยชน์จากการดื่มกาแฟกันกระสุนในปริมาณที่พอเหมาะ
การดื่มกาแฟกันกระสุนควบคู่ไปกับอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพเป็นครั้งคราวไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ คนสามารถลดปริมาณเนยและน้ำมันที่เติมลงในเครื่องดื่มเพื่อลดไขมันอิ่มตัว
Takeaway
กาแฟกันกระสุนเป็นเทรนด์อาหารที่เพิ่มมากขึ้นโดยผสมผสานกาแฟน้ำมันและเนยเข้าด้วยกันเพื่อทดแทนอาหารเช้า ผู้สนับสนุนเครื่องดื่มอ้างว่าช่วยป้องกันความหิวและให้พลังงานที่ยั่งยืนและมีสมาธิดีขึ้น อย่างไรก็ตามยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะยืนยันถึงประโยชน์หรือความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
การดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตรายและอาจมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยซ้ำ แต่การเติมไขมันอิ่มตัวจำนวนมากลงในกาแฟอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว
กาแฟกันกระสุนแทนมื้ออาหารไม่ได้ให้สารอาหารทั้งหมดที่บุคคลต้องการ การรับประทานอาหารเช้าที่สมดุลและดีต่อสุขภาพเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นวันใหม่โดยเน้นที่จิตใจและรู้สึกอิ่มจนถึงมื้อเที่ยง
