ไฟโตสเตอรอลคืออะไร? ประโยชน์และอาหาร

ไฟโตเอสโทรเจนเป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในพืชและอาหารจากพืช เมื่อรับประทานเข้าไปอาจส่งผลต่อบุคคลในลักษณะเดียวกับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ร่างกายผลิตขึ้น

บทความนี้สำรวจประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงของไฟโตสเตอรอล นอกจากนี้ยังแสดงรายการอาหารที่มีไฟโตสเตอรอลสูง

ไฟโตสเตอรอลคืออะไร?

อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ได้แก่ ถั่วเหลืองเต้าหู้มิโซะและเทมเป้มีไฟโตสเตอรอล

ไฟโตเอสโทรเจนหรือเอสโตรเจนในอาหารเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่พบในพืช พืชเหล่านี้หลายชนิดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนเราอยู่แล้ว

ฮอร์โมนเอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนที่ปล่อยออกมาในร่างกายของผู้หญิงที่ควบคุมรอบประจำเดือนของเธอ ระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายมีหน้าที่ผลิตฮอร์โมนนี้

ในวัยรุ่นฮอร์โมนเอสโตรเจนมีบทบาทในการพัฒนาหน้าอกของผู้หญิงขนรักแร้และขนหัวหน่าว จนถึงวัยหมดประจำเดือนฮอร์โมนเอสโตรเจนจะควบคุมประจำเดือนของผู้หญิง

อาหารที่มีไฟโตเอสโทรเจน ได้แก่ :

• ผัก
• ผลไม้
• ธัญพืชบางชนิด
• พืชตระกูลถั่ว

เมื่อคนกินอาหารจากพืชที่มีไฟโตเอสโตรเจนอาจมีผลคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ร่างกายสร้างขึ้น ด้วยเหตุนี้ไฟโตเอสโทรเจนจึงเรียกว่าเอสโตรเจนในอาหาร

มีอาหารเสริมไฟโตเอสโตรเจน แต่การได้รับสิ่งเหล่านี้จากแหล่งอาหารธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

ไฟโตสเตอรอลทำงานอย่างไร?

ไฟโตเอสโตรเจนเลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนเนื่องจากโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนจากร่างกาย

เมื่อไฟโตเอสโตรเจนเข้าสู่ร่างกายตัวรับเอสโตรเจนของร่างกายจะปฏิบัติต่อพวกเขาราวกับว่าเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจน ไฟโตเอสโทรเจนเป็นตัวทำลายต่อมไร้ท่อเนื่องจากเป็นสารเคมีที่ขัดขวางการทำงานของฮอร์โมนตามปกติ

อย่างไรก็ตามไฟโตเอสโตรเจนไม่ได้จับกับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนอย่างแน่นหนาเท่ากับเอสโตรเจนที่ร่างกายผลิตดังนั้นผลของมันอาจจะลดลง

สิทธิประโยชน์

ไฟโตเอสโทรเจนอาจช่วยในการจัดการความไม่สมดุลของฮอร์โมนตามธรรมชาติทำให้เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือน

ไฟโตเอสโทรเจนอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ต้องการปรับสมดุลของฮอร์โมนเมื่อเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน

ในช่วงวัยหมดประจำเดือนซึ่งเป็นช่วงเวลาก่อนที่ผู้หญิงจะหมดประจำเดือนและหยุดมีประจำเดือนระดับฮอร์โมนในร่างกายจะแปรปรวนและทำให้เกิดอาการต่างๆ

วัยหมดประจำเดือนมักเริ่มในผู้หญิงอายุ 40 ปีและกินเวลาจนถึงวัยหมดประจำเดือน อาการของวัยหมดประจำเดือน ได้แก่ :

• ร้อนวูบวาบ
• หน้าอกอ่อนโยน
• แรงขับทางเพศต่ำ
• ความเหนื่อย
• ช่วงเวลาที่ไม่สม่ำเสมอ
• อารมณ์เเปรปรวน

อาการเหล่านี้อาจไม่เป็นที่พอใจและผู้หญิงบางคนใช้ฮอร์โมนทดแทนเพื่อช่วยควบคุมอาการเหล่านี้

ไฟโตเอสโตรเจนเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติแทนเอสโตรเจนสังเคราะห์ที่ใช้ในการบำบัดทดแทนฮอร์โมน

ไฟโตสเตอรอลยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ได้แก่ :

1. บรรเทาอาการร้อนวูบวาบ

ไฟโตเอสโทรเจนอาจช่วยบรรเทาอาการร้อนวูบวาบได้ การศึกษาในปี 2014 พบว่าไฟโตสเตอรอลช่วยลดความถี่ของอาการร้อนวูบวาบในสตรีวัยหมดประจำเดือนโดยไม่มีผลข้างเคียงที่รุนแรง

2. ป้องกันโรคกระดูกพรุน

การขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนหลังวัยหมดประจำเดือนอาจส่งผลต่อสุขภาพกระดูกและทำให้เกิดภาวะต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุน

การบำบัดด้วยฮอร์โมนทดแทน (HRT) สามารถช่วยแก้ไขและส่งเสริมความแข็งแรงของกระดูกได้ แต่อาจมีผลข้างเคียงที่ไม่สบายใจ ไฟโตสเตอรอลอาจเป็นทางเลือกจากธรรมชาติ

จากการศึกษาในปี 2554 พบว่าไฟโตสเตอรอลช่วยในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนในวัยหมดประจำเดือน

อย่างไรก็ตามนักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่ามีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้ เนื่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ไม่ได้ควบคุมไฟโตเอสโตรเจนในปัจจุบันการศึกษาจึงไม่แนะนำให้รับประทานเพื่อรักษาโรคกระดูกพรุน

3. ต่อสู้กับปัญหาประจำเดือน

เมื่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนของผู้หญิงลดลงอาจส่งผลต่ออารมณ์และระดับพลังงาน

ผู้หญิงบางคนพยายามกินอาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเอสโทรเจนในช่วงเวลานี้เพื่อปรับสมดุลระดับฮอร์โมนและบรรเทาอาการ

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนการใช้ไฟโตสเตอรอลด้วยวิธีนี้

4. รักษาสิว

เมื่อผู้หญิงเป็นสิวสาเหตุอาจเกิดจากฮอร์โมนเพศชาย (แอนโดรเจน) เพิ่มขึ้นในร่างกาย ไฟโตเอสโทรเจนอาจช่วยในการต่อต้านสิวโดยการปรับสมดุลของระดับฮอร์โมน

การศึกษาในปี 2560 สนับสนุนทฤษฎีนี้บางส่วน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ว่าไฟโตสเตอรอลเป็นการรักษาสิวที่มีประสิทธิภาพหรือไม่

5. ต่อสู้กับมะเร็งเต้านม

มีการกล่าวอ้างว่าไฟโตสเตอรอลมีประโยชน์ต่อการต่อสู้กับมะเร็งฮอร์โมนเช่นมะเร็งเต้านม

การศึกษาในปี 2552 พบว่าการบริโภคอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและการกลับเป็นซ้ำในสตรีที่เป็นมะเร็งเต้านม อาหารถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล

การศึกษาอื่นในปี 2558 พบว่าไฟโตสเตอรอลช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตามการศึกษาเพิ่มเติมในปี 2015 ชี้ให้เห็นว่าบทบาทของไฟโตเอสโทรเจนในการอยู่รอดของมะเร็งเต้านมนั้นซับซ้อนและขึ้นอยู่กับว่าผู้หญิงอยู่ในวัยหมดประจำเดือนในระยะใด

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าไฟโตสเตอรอลสามารถมีบทบาทที่เป็นประโยชน์ในการป้องกันและรักษามะเร็งได้หรือไม่ ไฟโตเอสโทรเจนไม่เหมาะกับมะเร็งทุกชนิด ใครก็ตามที่พิจารณาการใช้ไฟโตเอสโตรเจนควรปรึกษาแพทย์ก่อน

6. ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

ไฟโตเอสโทรเจนอาจสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ การศึกษาในปี 2559 พบว่าไฟโตเอสโทรเจนช่วยรักษาภาวะที่มีผลต่อหลอดเลือดแดงและทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นในสตรีวัยหมดประจำเดือน

ความเสี่ยงและผลข้างเคียง

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าไฟโตเอสโตรเจนอาจให้ประโยชน์คล้ายกับเอสโตรเจนสังเคราะห์ที่ใช้ในการบำบัดทดแทนฮอร์โมน

อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าปลอดภัยกว่าเอสโตรเจนสังเคราะห์ พวกเขาดำเนินการในลักษณะเดียวกันและอาจมีความเสี่ยงเช่นเดียวกัน สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ:

• โรคอ้วน
• โรคมะเร็ง
• ปัญหาเกี่ยวกับการสืบพันธุ์

การศึกษาในปี 2010 นี้พบว่าถั่วเหลืองในปริมาณสูงในอาหารของผู้หญิงอาจส่งผลต่อการทำงานของรังไข่

เชื่อกันว่าการกินอาหารจากพืชจะดีต่อสุขภาพและอาหารจากพืชหลายชนิดมีไฟโตสเตอรอล

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าไฟโตสเตอรอลทำงานอย่างไรเนื่องจากยังไม่ชัดเจนว่าการบริโภคในระดับสูงมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่ อย่างไรก็ตามหากบุคคลใดไม่ได้รับประทานอาหารเสริมไฟโตเอสโตรเจนก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ว่าพวกเขาอาจรับประทานอาหารในระดับที่เป็นอันตรายได้

บุคคลควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเริ่มรับประทานอาหารเสริมใหม่ ๆ รวมทั้งไฟโตเอสโตรเจน

รายการอาหาร

กลุ่มอาหารต่อไปนี้อุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล:

ถั่วและเมล็ด

เมล็ดทานตะวันเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์มีไฟโตสเตอรอลสูง

ถั่วและเมล็ดพืชต่อไปนี้มีไฟโตเอสโทรเจนสูง:

• เมล็ดแฟลกซ์
• เมล็ดทานตะวัน
• เมล็ดงา
• อัลมอนด์
• วอลนัท

ผลไม้

ผลไม้บางชนิดอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล ได้แก่ :

• แอปเปิ้ล
• แครอท
• ทับทิม
• สตรอเบอร์รี่
• แครนเบอร์รี่
• องุ่น

ผัก

ผักบางชนิดเป็นแหล่งของไฟโตสเตอรอลที่ดี ได้แก่ :

• มันเทศ
• ถั่ว
• ถั่วงอกหญ้าชนิต
• ถั่วเขียว
• ถั่วงอก

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• ถั่วเหลือง
• เต้าหู้
• เทมเป้
• ซุปมิโสะ
• วางมิโซะ

สมุนไพร

สมุนไพรต่อไปนี้มี phytoestrogens:

• โคลเวอร์สีแดง
• รากชะเอม
• กระโดด

ของเหลว

เครื่องดื่มและน้ำมันต่อไปนี้เป็นแหล่งของไฟโตเอสโตรเจน:

• กาแฟ
• Bourbon
• เบียร์
• ไวน์แดง
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันดอกมะลิ

ธัญพืช

ธัญพืชบางชนิดมีไฟโตสเตอรอล สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• ข้าวโอ้ต
• บาร์เล่ย์
• จมูกข้าวสาลี

Takeaway

ไฟโตเอสโทรเจนเป็นสารประกอบจากพืชที่เลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย พบว่ามีประโยชน์ในการต่อสู้กับอาการและสภาวะที่เกิดจากการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน นี่อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนและวัยหลังหมดประจำเดือน

ไฟโตเอสโทรเจนอาจมีบทบาทในการต่อสู้กับมะเร็ง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจเรื่องนี้

ยังไม่เข้าใจถึงความเสี่ยงของการบริโภคไฟโตสเตอรอลในปริมาณสูง ผลข้างเคียงของพวกเขาน่าจะคล้ายกับเอสโตรเจนสังเคราะห์