การดื่มน้ำดิบปลอดภัยหรือไม่?
ร่างกายของคนเราดื่มน้ำประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์และการดื่มน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามน้ำประเภทใดที่คนเราดื่มได้กลายเป็นที่ถกเถียงกันอย่างน่าประหลาดใจ แนวโน้มที่เกิดขึ้นอย่างหนึ่งในช่วงปลายปี 2017 และต้นปี 2018 คือการขาย“ น้ำดิบ”
น้ำดิบเป็นน้ำที่ไม่ผ่านการกรองไม่ผ่านกระบวนการหรือน้ำที่ไม่ผ่านการบำบัดซึ่งบรรจุขวดโดยตรงจากน้ำพุธรรมชาติ
ผู้ผลิตบางรายขายน้ำนี้และทำการตลาดเพื่อเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับน้ำที่ผ่านการบำบัดทางเคมีโดยรักษาว่าน้ำของพวกเขามีโปรไบโอติกจากธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและสุขภาพที่ดี
อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์และเจ้าหน้าที่ของรัฐได้แสดงความกังวลเกี่ยวกับน้ำที่ไม่ผ่านการบำบัด น้ำดิบอาจเป็นตัวอย่างที่ "ธรรมชาติ" ไม่จำเป็นต้องดีกว่า อาจเป็นความจริงที่ว่าน้ำดิบไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างไปจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งรวมถึงน้ำประปาหรือน้ำดื่มบรรจุขวด
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับน้ำดิบ:
- น้ำดื่มบรรจุขวดต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดโดยองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA)
- ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) และอื่น ๆ มีความกังวลว่าบาง บริษัท ที่ทำการตลาดน้ำดิบอาจไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบ
- ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำหลายคนไม่แนะนำให้ดื่มน้ำ” ดิบ”
- ขึ้นอยู่กับผู้บริโภคที่จะตัดสินใจเลือกประเภทของน้ำที่ต้องการดื่ม
ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำดิบคืออะไร?
เจ้าหน้าที่สุขาภิบาลและผู้ผลิตน้ำเติมสารเคมีลงในน้ำดื่มที่มาจากก๊อกหรือขวดเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปรสิตใด ๆ ที่สามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติในน้ำ ตัวอย่างเหล่านี้ ได้แก่ เชื้อซัลโมเนลลา อีโคลี และ Giardia.
เชื้อโรคเหล่านี้อาจทำให้ปวดท้องท้องเสียและอาเจียน คนที่อายุมากที่สุดและอายุน้อยที่สุดมีความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการพัฒนาความเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับสารปนเปื้อนเหล่านี้เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาอาจไม่แข็งแรงพอที่จะต่อสู้กับเชื้อโรคได้
เนื่องจากไม่ผ่านการบำบัดน้ำดิบจึงอาจมีเชื้อโรคเหล่านี้อยู่บ้าง แม้ว่าผู้ค้าปลีกน้ำดิบจะไม่บรรจุน้ำที่ปนเปื้อน แต่ก็เป็นไปได้ที่แบคทีเรียปรสิตสารเคมีและเชื้อโรคอื่น ๆ จะอยู่ในน้ำได้
จำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้คนจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงตามกฎระเบียบของ FDA
ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของน้ำดิบ
ผู้สนับสนุนน้ำดิบเชื่อว่าการฆ่าเชื้อและทำให้น้ำบริสุทธิ์ด้วยสารเคมีทำลายแร่ธาตุตามธรรมชาติและโปรไบโอติกที่มีอยู่ในน้ำ
พวกเขาเชื่อว่าการดื่มน้ำดิบจะทำให้คน ๆ หนึ่งมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นพร้อมกับการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
ผู้ที่สนับสนุนการใช้น้ำดิบเชื่อว่ามีอิเล็กโทรไลต์และแร่ธาตุมากกว่าน้ำดื่มบรรจุขวด ได้แก่ :
- แคลเซียม
- ทองแดง
- ลิเธียม
- แมกนีเซียม
- โพแทสเซียม
- ซิลิกา
- โซเดียม
ผู้สนับสนุนยังอ้างว่าน้ำดิบเป็น“ น้ำอัลคาไลน์” ตามข้อเสนอของมันน้ำอัลคาไลน์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายของเซลล์อักเสบจากการเกิดออกซิเดชั่น
อย่างไรก็ตามตามที่คลีฟแลนด์คลินิกไม่มีการศึกษาในปัจจุบันที่สนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพและสุขภาพของน้ำอัลคาไลน์มากกว่าน้ำที่เป็นกรดมากกว่า
บางคนที่ดื่มน้ำดิบอาจชอบรสชาติหรือวิธีการดื่มน้ำดิบทำให้พวกเขารู้สึก อย่างไรก็ตามรสชาติเป็นเรื่องส่วนตัวมากและไม่มีการศึกษาใดที่พิสูจน์ได้ว่าน้ำดิบมีรสชาติดีกว่าหรือแย่กว่าน้ำที่ผ่านการบำบัดแล้ว
อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับอันตรายของการดื่มน้ำที่ไม่ผ่านการบำบัดซึ่งอาจให้เหตุผลมากกว่าที่จะไม่ดื่มมากกว่าการดื่ม
ความปลอดภัยในการดื่มน้ำ
ก่อนที่จะมีการพัฒนาระบบน้ำสาธารณะและศูนย์บำบัดน้ำผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองและในเมืองมีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยจากน้ำเช่นไทฟอยด์และอหิวาตกโรคมากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ความเจ็บป่วยเหล่านี้แพร่กระจายผ่านน้ำดื่มที่ไม่ผ่านการบำบัด
การบำบัดน้ำปลอดภัยหรือไม่?
ตาม เวลา นิตยสารน้ำประปาชุมชนส่วนใหญ่ได้รับการบำบัดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนได้มากถึง 91 รายการ
หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับวิธีการที่ใช้ในการบำบัดน้ำ
ตัวอย่างเช่นมีการเติมแร่ฟลูออไรด์ลงในแหล่งน้ำสาธารณะเป็นเวลาหลายสิบปีเพื่อส่งเสริมสุขภาพฟัน บางคนเชื่อว่าระดับฟลูออไรด์ที่มากเกินไปอาจทำให้คนเราเกิดภาวะต่างๆเช่นปัญหาต่อมไทรอยด์และการทำงานของสมองบกพร่อง
อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานว่าฟลูออไรด์เป็นอันตรายหากส่งมอบในระดับต่ำที่ระบบสาธารณะส่งมอบในปัจจุบัน
ดื่มน้ำขวดดีกว่าไหม?
บางคนชอบดื่มน้ำขวดเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีที่อาจเกิดขึ้นและเพราะพวกเขาอาจคิดว่าน้ำนั้นปลอดภัยกว่าน้ำประปา จากข้อมูลของสมาคมน้ำดื่มบรรจุขวดนานาชาติ (ABWA) ระบุว่ามีการจำหน่ายน้ำดื่มบรรจุขวด 12.8 พันล้านแกลลอนในสหรัฐอเมริกาในปี 2559 และคนอเมริกันบริโภคน้ำดื่มบรรจุขวดมากกว่านมกาแฟหรือชา
องค์การอาหารและยาควบคุมน้ำดื่มบรรจุขวดรวมถึงน้ำดิบในระดับหนึ่ง ตามที่ CDC FDA กำหนดข้อควรพิจารณาสำหรับน้ำดื่มบรรจุขวดดังต่อไปนี้:
- เป็นไปตามมาตรฐานที่คล้ายคลึงกับที่สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) กำหนดไว้สำหรับน้ำประปา
- นอกจากนี้ผู้ผลิตน้ำดื่มบรรจุขวดจะต้องปฏิบัติตาม“ แนวทางปฏิบัติในการผลิตที่ดี” ของ FDA ในการผลิตบรรจุขวดและขายน้ำของตน
อาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้บริโภคที่จะระบุได้ว่าน้ำประปาบรรจุขวดหรือแม้แต่น้ำดิบนั้นปลอดภัยสำหรับพวกเขาที่จะดื่มเนื่องจากส่วนใหญ่มีลักษณะเหมือนกัน แต่ก็อาจมีจุลินทรีย์ที่อาจติดเชื้อได้
แม้ว่าจะมีบางกรณีที่น้ำดื่มบรรจุขวดนำไปสู่การระบาดของความเจ็บป่วยที่ก่อให้เกิดแบคทีเรีย แต่อุบัติการณ์ของน้ำดื่มที่ปนเปื้อนนั้นมีน้อยมากนับตั้งแต่เริ่มมีการบำบัดน้ำ
น้ำดิบเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่และด้วยเหตุนี้จึงไม่มีงานวิจัยเพียงพอที่จะระบุได้ว่าสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาวได้หรือไม่
Takeaway
จนถึงขณะนี้น้ำดิบยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ในตลาดน้ำ น้ำดิบไม่เพียง แต่เป็นสินค้าที่น่าสงสัยเท่านั้น แต่ยังมีราคาแพงอีกด้วยโดยเหยือกแก้วขนาด 2.5 แกลลอนบางรุ่นขายได้ถึง 60.99 ดอลลาร์ตามรายงานของ NBC News
ท้ายที่สุดแล้วขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลที่จะตัดสินใจว่าต้องการดื่มน้ำประเภทใด หากคนเลือกดื่มน้ำดิบจำเป็นอย่างยิ่งที่พวกเขาจะต้องเข้าใจถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำนั้นเช่นจุลินทรีย์ที่ติดเชื้อ
สำหรับผู้ที่เลือกที่จะหลีกเลี่ยงการบริโภคสารเคมีทั้งหมดสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์จาก บริษัท ที่มีชื่อเสียง การใช้น้ำดิบในระยะสั้นเพื่อดูว่าได้ผลหรือไม่ไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มน้ำ
