ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับขมิ้น

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ขมิ้นบางครั้งเรียกว่าหญ้าฝรั่นอินเดียหรือเครื่องเทศสีทองเป็นพืชสูงที่เติบโตในเอเชียและอเมริกากลาง

ขมิ้นบนชั้นวางและในตู้เครื่องเทศทำจากรากพื้นดินของพืช สีเหลืองสดใสของขมิ้นแปรรูปเป็นแรงบันดาลใจให้หลายวัฒนธรรมใช้เป็นสีย้อม ขมิ้นบดเป็นส่วนประกอบหลักในผงกะหรี่

แคปซูลชาผงและสารสกัดเป็นผลิตภัณฑ์ขมิ้นชันที่มีจำหน่ายทั่วไป

เคอร์คูมินเป็นสารออกฤทธิ์ในขมิ้นและมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพ การแพทย์อายุรเวชซึ่งเป็นระบบการรักษาแบบดั้งเดิมของอินเดียแนะนำให้ใช้ขมิ้นเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงอาการปวดและการอักเสบเรื้อรัง แพทย์แผนตะวันตกได้เริ่มศึกษาขมิ้นเป็นยาบรรเทาอาการปวดและรักษา

บทความนี้จะสำรวจเนื้อหาทางโภชนาการของขมิ้นว่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรรวมถึงผลข้างเคียงเชิงลบบางประการ

โภชนาการของขมิ้น

ขมิ้นมีอยู่ในรูปแบบผงและบรรจุสารอาหารที่มีประสิทธิภาพ

ตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าผงขมิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ประกอบด้วย:

• 29 แคลอรี่
• โปรตีน 0.91 กรัม (กรัม)
• ไขมัน 0.31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 6.31 กรัม
• เส้นใย 2.1 กรัม
• น้ำตาล 0.3 กรัม

การให้บริการ 1 ช้อนโต๊ะเดียวกันนั้นให้:

• 26 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการแมงกานีสต่อวัน
• 16 เปอร์เซ็นต์ของธาตุเหล็กทุกวัน
• 5 เปอร์เซ็นต์ของโพแทสเซียมทุกวัน
• 3 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินซีทุกวัน

ผลข้างเคียงในเชิงบวก

ในขณะที่ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการในการบริโภค แต่ก็ยังถูกนำมาใช้ในอายุรเวชและยาจีนเพื่อรักษาอาการอักเสบโรคผิวหนังบาดแผลโรคทางเดินอาหารและสภาพตับ

คุณสมบัติต้านการอักเสบ

มูลนิธิโรคข้ออักเสบอ้างถึงการศึกษาหลายชิ้นที่ขมิ้นช่วยลดการอักเสบได้

ความสามารถในการต้านการอักเสบนี้อาจลดอาการกำเริบที่ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรู้สึกในข้อต่อ

มูลนิธิแนะนำให้ทานแคปซูลขมิ้น 400 ถึง 600 มิลลิกรัม (มก.) มากถึงสามครั้งต่อวันเพื่อบรรเทาอาการอักเสบ

บรรเทาอาการปวด

ขมิ้นเป็นยาบรรเทาอาการปวด เครื่องเทศขึ้นชื่อว่าช่วยบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบได้เช่นกัน

การศึกษาดูเหมือนจะสนับสนุนขมิ้นเพื่อบรรเทาอาการปวดโดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าดูเหมือนว่าจะได้ผลเช่นเดียวกับ ibuprofen (Advil) ในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบที่หัวเข่า

แม้ว่าคำแนะนำในการใช้ยาจะดูแตกต่างกันไป แต่ผู้ที่เข้าร่วมการศึกษาได้รับขมิ้น 800 มก. ในรูปแบบแคปซูลในแต่ละวัน

ปรับปรุงการทำงานของตับ

ขมิ้นได้รับความสนใจเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นดูเหมือนจะมีพลังมากจนอาจหยุดตับของคุณจากการถูกทำลายจากสารพิษ นี่อาจเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ใช้ยาแรงสำหรับโรคเบาหวานหรือภาวะสุขภาพอื่น ๆ ที่อาจทำร้ายตับเมื่อใช้ในระยะยาว

อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

เคอร์คูมินแสดงให้เห็นถึงคำสัญญาในการรักษามะเร็ง การศึกษาชี้ให้เห็นว่ามีผลในการป้องกันมะเร็งตับอ่อนมะเร็งต่อมลูกหมากและ multiple myeloma

การย่อย

ขมิ้นสามารถช่วยย่อยอาหาร

ขมิ้นช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารซึ่งอธิบายได้ว่ามีอยู่ในผงกะหรี่ อย่างไรก็ตามขมิ้นยังมีส่วนสำคัญในการย่อยอาหารนั้น ๆ

เครื่องเทศสามารถช่วยในการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพอันเป็นผลมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

ขมิ้นใช้ในการแพทย์อายุรเวชเป็นตัวแทนในการย่อยอาหาร การแพทย์แผนตะวันตกได้เริ่มศึกษาว่าขมิ้นสามารถช่วยในการอักเสบของลำไส้และการซึมผ่านของลำไส้ได้อย่างไรซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหารได้สองมาตรการ

เครื่องเทศยังได้รับการสำรวจเพื่อรักษาอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)

รวมทั้งขมิ้นในอาหาร

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารได้หลายวิธี ได้แก่ :

• การใส่ขมิ้นลงในส่วนผสมของเครื่องเทศเช่นแกงกะหรี่หรือบาบีคิว
• ทำน้ำสลัดแบบโฮมเมดโดยใช้น้ำมันส่วนหนึ่งน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงเช่นขมิ้น
• เปลี่ยนหมักดองด้วยการใส่ขมิ้น

หรือลองใช้สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยที่พัฒนาโดยนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียน:

• สลัดถั่วเลนทิล
• น้ำมะนาวขมิ้นยี่หร่า
• สมูทตี้มะม่วงขมิ้น
• นมขมิ้น
• ซุปตื่นทอง

นอกจากนี้ยังมีขมิ้นเป็นอาหารเสริมในแคปซูลของเหลวสารสกัดและทิงเจอร์ Bromelain ซึ่งเป็นสารสกัดโปรตีนที่ได้จากสับปะรดช่วยเพิ่มการดูดซึมและผลของขมิ้นจึงมักใช้ร่วมกับขมิ้นในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นและผงสามารถซื้อได้ทางออนไลน์

คุณควรตรวจสอบกับแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับคุณที่จะใช้

ผลข้างเคียงของขมิ้น

แม้ว่าขมิ้นจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ก่อให้เกิดความเสี่ยงบางอย่างที่ควรพิจารณาก่อนบริโภคในปริมาณมาก

ปวดท้อง

สารชนิดเดียวกันในขมิ้นที่สนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารอาจทำให้ระคายเคืองเมื่อรับประทานในปริมาณมาก ผู้เข้าร่วมการศึกษาบางคนที่กำลังมองหาการใช้ขมิ้นในการรักษามะเร็งต้องออกจากงานเนื่องจากการย่อยอาหารของพวกเขาได้รับผลกระทบในทางลบ

ขมิ้นช่วยกระตุ้นให้กระเพาะอาหารผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยในการย่อยอาหารของบางคน แต่ก็สามารถส่งผลเสียต่อผู้อื่นได้

คุณสมบัติในการทำให้เลือดบางลง

คุณสมบัติในการทำให้บริสุทธิ์ของขมิ้นอาจทำให้เลือดออกได้ง่ายขึ้น เหตุผลนี้ยังไม่ชัดเจน ประโยชน์อื่น ๆ ที่แนะนำเช่นลดคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิตอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของขมิ้นในเลือดของคุณ

ผู้ที่รับประทานยาลดความอ้วนเช่น warfarin (Coumadin) ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานขมิ้นชันในปริมาณมาก

กระตุ้นการหดตัว

คุณอาจเคยได้ยินมาว่าการรับประทานอาหารที่ปรุงรสด้วยแกงกะหรี่สามารถกระตุ้นให้เจ็บท้องคลอดได้ แม้ว่าจะมีข้อมูลทางคลินิกเพียงเล็กน้อยในการสำรองข้อเรียกร้องนี้ แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าขมิ้นสามารถบรรเทาอาการของ PMS ได้

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการเสริมขมิ้นเนื่องจากมีผลทำให้เลือดลดลง การเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยในอาหารเป็นเครื่องเทศไม่ควรทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

Takeaway

ดูเหมือนว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพในการรวมขมิ้นไว้ในอาหารของคุณ เครื่องเทศสีทองช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยบรรเทาอาการปวดและสามารถช่วยในการย่อยอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่เนื่องจากผลข้างเคียงบางอย่างขมิ้นอาจไม่คุ้มค่าสำหรับบางคน

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ความระมัดระวังในการตัดสินใจว่าขมิ้นเป็นสิ่งที่คุณต้องลองหรือไม่ เช่นเดียวกับการบำบัดทางเลือกอื่น ๆ ให้พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่คุณจะใช้ขมิ้นเพื่อรักษาภาวะสุขภาพที่คุณมี

หากคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นหรือเคอร์คูมินมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทางออนไลน์พร้อมบทวิจารณ์จากลูกค้ามากมาย