ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มักใช้เพื่อเน้นรสชาติในอาหาร เป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารเม็กซิกันเวียดนามและไทย

พวกเขาเติบโตตลอดทั้งปีในสภาพอากาศเขตร้อนและมักมีขนาดเล็กและเปรี้ยวน้อยกว่ามะนาว

มะนาวตาฮิติหรือเปอร์เซียเป็นพันธุ์ที่นิยมใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร มะนาวแป้นมีขนาดเล็กกลมและมีความเป็นกรดมากกว่ามะนาวตาฮิติและเป็นที่รู้จักกันดีในการนำมาใช้ในพายมะนาวแป้นซึ่งเป็นขนมคลาสสิก

หนึ่งในสถานที่ที่มักเกี่ยวข้องกับการปลูกมะนาวคือคีย์เวสต์ฟลอริดา อย่างไรก็ตามนี่เป็นความเข้าใจผิด - แทบไม่มีมะนาวที่ปลูกในปัจจุบัน ส่วนใหญ่ปลูกในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนเช่นเม็กซิโกอินเดียและอียิปต์

นี้ ศูนย์ความรู้ MNT คุณลักษณะเป็นส่วนหนึ่งของบทความเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารยอดนิยม มันให้รายละเอียดทางโภชนาการของมะนาวและข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ตลอดจนเคล็ดลับในการรวมมะนาวเข้ากับอาหารของคุณและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคมะนาว

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับมะนาว

• มะนาวหนึ่งลูกสามารถให้วิตามินซีได้ 32 เปอร์เซ็นต์ที่ต้องการในหนึ่งวัน
• สารอาหารในมะนาวสามารถช่วยบำรุงหัวใจลดความเสี่ยงของโรคหอบหืดและส่งเสริมสุขภาพผิว
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยสามารถใช้ปรุงรสเครื่องดื่มและอาหารได้
• อย่าลืมล้างเปลือกแม้ว่าคุณกำลังวางแผนที่จะทิ้งมันก็ตาม

โภชนาการ

มะนาวหนึ่งลูกสามารถให้วิตามินซีได้ 32 เปอร์เซ็นต์ของที่คุณต้องการในแต่ละวัน

ตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) น้ำมะนาวหนึ่งลูกที่มีน้ำหนักประมาณ 44 กรัม (g) ประกอบด้วย:

• 11 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 3.7 กรัม
• น้ำตาล 0.74 กรัม
• เส้นใย 0.1 กรัม
• โปรตีน 0.13 กรัม

มะนาวมีชื่อเสียงในด้านปริมาณวิตามินซี มะนาวหนึ่งลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้วให้วิตามินซีถึง 32 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำในแต่ละวัน

น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูกให้ 22 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณรายวัน

สิทธิประโยชน์

การบริโภคผักและผลไม้ทุกประเภทมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต

งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคอาหารจากพืชเช่นมะนาวจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วนโรคเบาหวานโรคหัวใจและอัตราการเสียชีวิตโดยรวมในขณะเดียวกันก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและเส้นผมให้แข็งแรงเพิ่มพลังงานและลดน้ำหนักโดยรวม

วิตามินซีช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยต่อต้านเซลล์อนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและก่อให้เกิดโรคได้ มะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง

สุขภาพหัวใจ

วิตามินซีเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดแม้ว่าสารอาหารอื่น ๆ ที่พบบ่อยในผักและผลไม้เช่นปริมาณเส้นใยก็มีบทบาทเช่นกัน

ในการศึกษาสัตว์ที่เผยแพร่โดย ARYA หลอดเลือด วารสารน้ำมะนาวและเปลือกแสดงให้เห็นว่าลดไขมันที่พบในหลอดเลือดหัวใจ ริ้วเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้การสะสมของคราบจุลินทรีย์และโรคหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาวิเคราะห์อภิมานปี 2013 พบว่าระดับวิตามินซีที่ต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมอง

ฤทธิ์ต้านจุลชีพ

น้ำมะนาวแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน การแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน เชื่อมโยงผลกระทบของการบริโภคส้มกับการควบคุม เฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไร (H. pylori) การติดเชื้อ

การป้องกันโรคหอบหืด

ความเสี่ยงในการเป็นโรคหอบหืดจะลดลงในผู้ที่รับประทานสารอาหารบางชนิดในปริมาณสูง มักพบวิตามินซีในระดับต่ำในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดนักวิจัยชั้นนำเชื่อว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภควิตามินซีและการป้องกันโรคหอบหืด

การศึกษาล่าสุดยังแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีสามารถช่วยป้องกันการก่อให้เกิดอาการหอบหืดจากมลพิษทางอากาศ

เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

การขาดธาตุเหล็กเป็นการขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุดในโลก

การจับคู่อาหารที่มีวิตามินซีสูงกับอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กจะช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับธาตุเหล็กจากแหล่งธาตุเหล็กจากพืช

ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารที่มีวิตามินซีสูงและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ สามารถช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับเชื้อโรคที่ทำให้เป็นหวัดหรือไข้หวัดได้ วิตามินซีช่วยระบบภูมิคุ้มกันในการผลิตเซลล์เพิ่มขึ้นและยังช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ในการฆ่าจุลินทรีย์และปกป้องร่างกายจากโรค

การรับประทานผักและผลไม้ให้สูงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ระดับการออกกำลังกายมีแนวโน้มลดลงและโรคตามฤดูกาลเช่นไข้หวัดจะมีโมเมนตัมเพิ่มขึ้น

ผิวสุขภาพดี

วิตามินซีในรูปแบบธรรมชาติเมื่อบริโภคจากผักผลไม้สดแทนที่จะเป็นอาหารเสริมมีประโยชน์ด้านเครื่องสำอางมากมาย สามารถช่วยต่อสู้กับความเสียหายของผิวที่เกิดจากแสงแดดและมลภาวะลดริ้วรอยและปรับปรุงพื้นผิวโดยรวมของผิว

การรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและรักษาคอลลาเจนที่ให้โครงสร้างแก่ผิวหนังและเส้นผม

ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

จากข้อมูลของ American Heart Association การรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณที่สูงขึ้นอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองสำหรับผู้หญิง ในการศึกษาหนึ่งผู้เข้าร่วมที่รับประทานส้มในปริมาณมากที่สุดมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบน้อยกว่าผู้ที่รับประทานน้อยที่สุดถึงร้อยละ 19

อาหาร

ด้านบนปลาสีขาวมะนาวเพื่อเพิ่มความเตะ

มะนาวมักใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งกลิ่นหรือราดหน้า มีหลายวิธีที่จะทำให้แน่ใจว่าคุณบริโภคมะนาวเพียงพอ ได้แก่ :

• ใส่ปลาสีขาวด้วยมะนาวฝานบาง ๆ
• ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันและเครื่องปรุงต่างๆเพื่อให้ได้น้ำสลัดอย่างรวดเร็ว
• บีบน้ำมะนาวลงในน้ำหรือชา
• ด้านบนทาด้วยผิวมะนาวหรือใช้ความเอร็ดอร่อยในน้ำหมัก

คุณยังสามารถลองสูตรอาหารแสนอร่อยที่พัฒนาโดยนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนเพื่อให้ได้รสชาติและประโยชน์สูงสุด:

• ปลาทูน่าผักชีมะนาว
• Edamame ถั่วดำและ quesadillas ข้าวโพด

ความเสี่ยง

ล้างเปลือกมะนาวแม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะใช้มันก็ตาม แบคทีเรียจากเปลือกสามารถถ่ายเทเข้าไปด้านในของผลไม้ได้ในระหว่างขั้นตอนการตัดผ่านมีด ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้มะนาวออร์แกนิก

การรับประทานอาหารที่มีความหลากหลายจะดีกว่าการให้ความสำคัญกับสารอาหารแต่ละชนิด รูปแบบการกินโดยรวมถือเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี

มะนาวเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารและอาหารที่หลากหลาย