น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยผู้ป่วยเบาหวานได้หรือไม่?
เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีส่วนเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นช่วยลดน้ำหนักเพื่อบรรเทาอาการหวัด แต่การทานมันช่วยผู้ป่วยเบาหวานได้หรือไม่?
นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้สำรองข้อมูลการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพส่วนใหญ่เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยการวิจัยทางคลินิกที่สำคัญอย่างไรก็ตามมีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจมีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับการจัดการโรคเบาหวาน
โรคเบาหวานเป็นภาวะเรื้อรังที่นำไปสู่การไม่สามารถจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างเหมาะสม จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) ในปีพ. ศ. 2523 มีผู้ป่วยโรคเบาหวานประมาณ 108 ล้านคน ความชุกเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเป็นประมาณ 422 ล้านคนในปี 2557
บทความนี้กล่าวถึงงานวิจัยที่เชื่อมโยงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับโรคเบาหวานรวมถึงวิธีการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างมีประสิทธิภาพ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับโรคเบาหวาน
ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบต่อโรคเบาหวานประเภทต่างๆได้หลายวิธี
งานวิจัยบางชิ้นเช่นการทบทวนในปี 2018 นี้ได้เชื่อมโยงระหว่างน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลง สิ่งนี้ทำให้บางคนเชื่อว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถให้ประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องจัดการระดับน้ำตาลในเลือด
โรคเบาหวานมีสองรูปแบบหลักคือประเภท 1 และประเภท 2 ในประเภทที่ 1 ตับอ่อนไม่ผลิตอินซูลินเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีเซลล์ที่สร้างขึ้น ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 จะต้องรับประทานอินซูลินเพิ่มเติม
ประเภทที่ 2 เกิดขึ้นเมื่อเซลล์ของร่างกายไวต่อผลการลดระดับน้ำตาลของอินซูลินน้อยลง ซึ่งหมายความว่าร่างกายดูดซึมกลูโคสน้อยลงซึ่งจะทำให้ไหลเวียนในกระแสเลือดได้มากขึ้น
อาหารมีอิทธิพลในการควบคุมโรคเบาหวานประเภท 2 และเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1
อย่างไรก็ตามในขณะที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงต่ำสำหรับโรคเบาหวาน แต่การศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูนั้นมีปริมาณน้อยและได้ข้อสรุปที่หลากหลายเกี่ยวกับผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด
วิจัย
การศึกษาผลกระทบของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต่อระดับน้ำตาลในเลือดมักจะน้อยและมีผลลัพธ์ที่หลากหลาย
การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ตรวจสอบศักยภาพในการลดน้ำตาลในเลือด การทบทวนในปี 2018 ได้ตรวจสอบผลกระทบทั้งในระยะยาวและระยะสั้นและพบว่าผลลัพธ์จำนวนมากเป็นที่ชื่นชอบของกลุ่มที่ใช้น้ำส้มสายชูแม้ว่ามักจะไม่ได้อยู่ในระดับที่สำคัญก็ตาม กลุ่มมีโรคเบาหวานทั้งสองประเภทหลัก
การตรวจสอบรายงานว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำให้ผล HbA1c ลดลงเล็กน้อยอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก 8–12 สัปดาห์ ระดับ HbA1c แสดงถึงระดับน้ำตาลในเลือดของบุคคลในช่วงหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน
ในระยะสั้นกลุ่มที่รับประทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 30 นาทีหลังจากบริโภคน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูและกลุ่มควบคุมลดลงหลังจากกรอบเวลานี้
การศึกษาอื่น ๆ เพื่อระบุกลไกที่อยู่เบื้องหลังการลดระดับน้ำตาลในเลือดนี้ การศึกษาแบบสุ่มแบบครอสโอเวอร์จากปี 2015 ชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจช่วยปรับปรุงวิธีที่ร่างกายดูดซับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินในกล้ามเนื้อโครงร่าง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีกรดอะซิติกซึ่งนักวิจัยบางคนอ้างว่ามีผลต่อการลดความอ้วน อย่างไรก็ตามแหล่งที่มาของน้ำส้มสายชูเช่นแอปเปิ้ลไซเดอร์มีผลต่อร่างกาย
การศึกษาเกี่ยวกับหนูในปี 2017 พบว่าหนูที่ได้รับน้ำส้มสายชูในปริมาณหนึ่งพบว่ามีการอักเสบน้ำหนักตัวและการกระจายตัวของไขมันลดลง
โรคอ้วนสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้
แม้ว่างานวิจัยนี้ไม่ได้ระบุว่าผลลัพธ์เดียวกันนี้จะเกิดขึ้นในมนุษย์ แต่ก็เน้นถึงกลไกที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงหลังจากทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผลของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 เป็นเรื่องที่มีการศึกษาเฉพาะเจาะจงน้อยลง การศึกษาครั้งล่าสุดที่ตรวจสอบเรื่องนี้เกิดขึ้นในปี 2010 และแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (tbs) สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือระดับน้ำตาลในเลือดสูงหลังอาหาร
อย่างไรก็ตามการศึกษาที่เก่ากว่าในปี 2550 ชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจทำให้อาการแย่ลง อาจชะลอกระบวนการที่กระเพาะอาหารระบายออกส่งผลต่อการจัดการน้ำตาลกลูโคสในผู้ที่รับประทานอินซูลินเป็นประจำ
ลักษณะการวิจัยที่หลากหลายและการขาดการศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และโรคเบาหวานประเภท 1 ทำให้แพทย์แนะนำให้เป็นวิธีการเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทนี้ได้ยาก
อย่างไรก็ตามการทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง ตรวจสอบระดับเสมอเพื่อวัดว่าได้ผลหรือไม่และปรับเปลี่ยนอาหารให้เหมาะสมหรือไม่
เคล็ดลับ
ผู้ที่ต้องการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ควรเจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำแก้วใหญ่
ดื่มก่อนอาหารหรือก่อนนอนซึ่งมีผลต่อการลดน้ำตาลในเลือดได้มากที่สุด
เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูส่วนใหญ่บุคคลไม่ควรบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ไม่เจือปน น้ำส้มสายชูอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหารหรือทำลายเคลือบฟันได้
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังเป็นส่วนผสมในการทำอาหารที่หลากหลาย คนสามารถใช้ในน้ำสลัดหมักซอสและซุปและใช้ได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาหลายประเภท
ผู้คนส่วนใหญ่มักจะเห็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบกลั่นลดราคา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ชนิดนี้มีลักษณะใสและไม่มีสี
มีผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากมายให้ซื้อทางออนไลน์
ความเสี่ยง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีระดับความเป็นกรดสูงและงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์กัดกร่อนเคลือบฟันซึ่งเป็นสารเคลือบป้องกันที่ผิวฟัน
ผู้เขียนของการศึกษาในห้องปฏิบัติการในปี 2014 ได้จุ่มเคลือบฟันในเถาวัลย์ที่มีความเป็นกรดที่แตกต่างกันระหว่าง 2.7–3.95 PH การเคลือบในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สูญเสียไป 1–20 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 4 ชั่วโมง
อย่างไรก็ตามแม้จะมีการแนะนำว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จำนวนมากอาจทำให้ฟันผุ แต่การศึกษาไม่ได้อธิบายถึงการป้องกันน้ำลาย
การบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณปานกลางมีความเสี่ยงต่ำมากที่จะทำลายฟัน
Takeaway
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 อาจต้องการพิจารณาบริโภคไซเดอร์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลแบบเจือจางเนื่องจากนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังอาจให้ประโยชน์ในแง่ของการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนประโยชน์ของมัน
ผู้คนไม่ควรพิจารณาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือการเปลี่ยนแปลงอาหารอื่น ๆ ที่แยกได้เป็นการแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับโรคเบาหวาน
การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเป็นประจำเป็นวิธีการควบคุมโรคเบาหวานที่ได้ผลที่สุด
ถาม:
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดีกว่าชนิดอื่นในการควบคุมน้ำตาลในเลือดหรือไม่?
A:
ประเภทของน้ำส้มสายชูที่นักวิทยาศาสตร์ศึกษาบ่อยที่สุดสำหรับการลดระดับน้ำตาลในเลือดคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ อย่างไรก็ตามนักวิจัยเชื่อว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่น ๆ มีศักยภาพในการออกฤทธิ์ในร่างกายเช่นเดียวกัน
กรดอะซิติกมีอยู่ในน้ำส้มสายชูทั้งหมดและเป็นส่วนประกอบที่นักวิจัยเชื่อว่ามีผลต่อน้ำหนักไขมันและการจัดการน้ำตาลในเลือด การศึกษาบางชิ้นใช้สารละลายน้ำส้มสายชูโดยไม่ระบุน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นงานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสารละลายน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร (มิลลิลิตร) ที่มีกรดอะซิติก 6 เปอร์เซ็นต์มีผลดีต่อการเผาผลาญกลูโคสและไขมัน
ในทางทฤษฎีน้ำส้มสายชูควรช่วยปรับปรุงระดับเหล่านี้โดยพิจารณาจากความเข้มข้นของกรดอะซิติกและผลกระทบของส่วนประกอบเฉพาะที่มีต่อน้ำตาลในเลือด น้ำส้มสายชูอาหารส่วนใหญ่มีกรดอะซิติก 4-7 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์และผลกระทบของน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ
นาตาลีโอลเซ่น, RD, LD, ACSM EP-C คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์
