ความจริงเกี่ยวกับการกินคลีนคืออะไร?

การรับประทานอาหารที่สะอาดเป็นแนวคิดการรับประทานอาหารที่บุคคลหลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการกลั่นและแปรรูปและอาหารที่มีส่วนผสมเทียมเช่นสารกันบูดและสารปรุงแต่งบางชนิด แต่เป้าหมายคือการกินอาหารที่เป็นธรรมชาติทั้งหมด

เช่นเดียวกับการกินเจในระดับต่างๆเช่นการกินเจการกินมังสวิรัติและการกินแลคโตโอโว่คนที่กินอาหารคลีนอาจมีความคิดที่แตกต่างกันว่าอาหารคลีนควรมีอะไรบ้าง

ตัวอย่างเช่นบางคนที่รับประทานอาหารคลีนอาจปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารที่ผ่านการบำบัดด้วยฮอร์โมนยาปฏิชีวนะและยาฆ่าแมลงในขณะที่อีกคนหนึ่งอาจเลือกที่จะไม่กินอาหารที่บรรจุในกล่องหรือขวดโหล

กินคลีนคืออะไร?

เป้าหมายของการกินคลีนคือการกินอาหารที่เป็นธรรมชาติทั้งหมด

นิตยสารและหนังสือเกี่ยวกับการกินคลีนมักให้คำมั่นสัญญาว่าการรับประทานอาหารที่สะอาดจะช่วยให้คน ๆ หนึ่งได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้นผิวพรรณเปล่งปลั่งและการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามตามบทความใน วารสารการแพทย์อังกฤษการกล่าวอ้างมากมายเกี่ยวกับการกินคลีนเป็นการ“ ตีความข้อเท็จจริงอย่างหลวม ๆ ” ในขณะที่การกินคลีนสามารถช่วยให้ร่างกายรู้สึกดีขึ้นได้ดังนั้นวิธีการบริโภคอาหารที่มีข้อ จำกัด น้อยกว่าก็สามารถทำได้เช่นกัน

การกินคลีนเป็นวิธีหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำให้สุขภาพดีขึ้น

อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารคลีนพยายามรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งเทียม การรับประทานอาหารที่สะอาดจะเป็นประโยชน์เพราะคน ๆ หนึ่งเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรับประทานอาหารที่มีสารกันบูดน้อยและเติมน้ำตาลและเกลือ

อย่างไรก็ตามยังมีอีกด้านที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่ามากในการกินคลีนที่คน ๆ หนึ่งอาจหมกมุ่นอยู่กับสิ่งที่เป็นอยู่หรือไม่ได้กินจนพลาดอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

ความเชื่อที่ 1: การกินคลีนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณเสมอ

ความจริง: เพียงเพราะคน ๆ หนึ่งกินคลีนไม่ได้หมายความว่าพวกเขากำลังใช้แนวทางที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพของพวกเขา

บางคนอาจหมกมุ่นอยู่กับการหาอาหารที่สะอาดที่สุดหรือสิ่งที่พวกเขาใส่เข้าไปในร่างกายจนถึงจุดที่พวกเขาลงโทษตัวเองทางจิตใจหรือทางร่างกายหากพวกเขากินสิ่งที่พวกเขาไม่เชื่อว่าสะอาด ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์บางคนเรียกการตรึงนี้ว่า orthorexia nervosa ซึ่งแปลว่า อ้างอิงจากบทความในวารสาร สังคมศาสตร์และการแพทย์การรับประทานอาหารคลีนจำนวนมากตกอยู่ภายใต้ร่มธงของ orthorexia

ในขณะที่คนที่มี orthorexia nervosa อาจกำลังรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่การยึดติดกับอาหารนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ บางคนอาจเริ่มแยกตัวเองจากคนอื่นเพราะพวกเขาจดจ่ออยู่กับอาหารมากเกินไปและกลัวคำวิพากษ์วิจารณ์จากผู้ที่ไม่ปฏิบัติตาม

ความรู้สึกผิดที่บุคคลรู้สึกและเวลาที่รับประทานอาหารที่สะอาดอาจทำให้เกิดอันตรายได้ หากบุคคลมีทัศนคติที่ไม่ดีต่อการรับประทานอาหารควรไปพบแพทย์ การรักษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่วิธีการรับรู้และพฤติกรรมที่บุคคลเรียนรู้ที่จะรับรู้ถึงความคิดครอบงำของตน

ความเชื่อที่ 2: อาหารบางอย่างสกปรก

สารเติมแต่งเช่นเหล็กซึ่งอาจเติมลงในน้ำส้มได้อาจหมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการพิจารณาว่า "สะอาด"

ข้อเท็จจริง: เพียงเพราะอาหารมีสารปรุงแต่งไม่ได้หมายความว่าจะไม่ดีต่อสุขภาพ

บางคนที่รับประทานอาหารคลีนอาจปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารใด ๆ ที่มีสารปรุงแต่งเพราะเชื่อว่าอาหารนั้นไม่ได้อยู่ในสภาพธรรมชาติที่บริสุทธิ์ที่สุด อย่างไรก็ตามมีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นประโยชน์บางอย่าง

ตัวอย่างเช่นวิตามินดีที่สามารถเติมลงในนมเพื่อเสริมสร้างกระดูกหรือธาตุเหล็กในน้ำส้ม แม้ว่าอาหารเหล่านี้อาจไม่บริสุทธิ์ในความหมายที่แท้จริง แต่ก็สามารถช่วยให้บุคคลบรรลุความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันได้

อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งบางชนิดไม่มีประโยชน์และอาจอธิบายได้ว่าสกปรก ตัวอย่างคือไขมันทรานส์ซึ่งเติมลงในอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ไขมันทรานส์ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของบุคคลได้อย่างมากซึ่งอาจส่งผลให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพของหัวใจ

นี่คือตัวอย่างที่การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์จะเป็นประโยชน์

ความเชื่อที่ 3: การกินคลีนคือการกินที่ดีต่อสุขภาพ

ข้อเท็จจริง: คนเราสามารถกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องเรียกว่าอาหารคลีน

การกินคลีนเป็นการเคลื่อนไหวที่บ่งบอกว่าคน ๆ หนึ่งพยายามเลือกอาหารที่พวกเขากินอย่างชาญฉลาด อย่างไรก็ตามอาหารคลีนไม่ใช่สิ่งเดียวกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ คำแนะนำมากมายสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้ จำกัด อาหารที่เตรียมหรือบรรจุหีบห่อ

ตามที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดจานเพื่อสุขภาพมีดังต่อไปนี้:

• ผลไม้และผักหลากสีที่ไม่ผ่านการทอดเช่นเฟรนช์ฟรายส์
• น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ไม่ใช่น้ำมันอิ่มตัวและน้ำมันเติมไฮโดรเจนซึ่งมีไขมันทรานส์
• ขนมปังธัญพืชพาสต้าและข้าวกล้อง แต่ไม่ใช่ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นข้าวขาวหรือขนมปัง
• แหล่งโปรตีนเช่นปลาสัตว์ปีกถั่วและถั่ว แต่ไม่ใช่เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอนและไส้กรอก
• การดื่มน้ำชาและกาแฟที่เติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย จำกัด การดื่มนมหรือน้ำผลไม้ในแต่ละวันและหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลโดยสิ้นเชิง

ในระยะสั้นการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องมีข้อ จำกัด เท่าอาหารคลีน นี่ไม่ได้หมายความว่าคนที่กินอาหารคลีนกำลังทำสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญคือคน ๆ นั้นมีทัศนคติที่ดีต่ออาหาร เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้คนจะต้องไม่รู้สึกผิดหากพวกเขามีอาหารบางครั้งที่อาจไม่อยู่ในประเภทคลีน

Takeaway

เนื่องจากมีวิธีการมากมายในการรับประทานอาหารที่สะอาดจึงไม่มีการศึกษาวิจัยที่เฉพาะเจาะจงว่าการรับประทานอาหารที่สะอาดนั้นดีกว่าวิธีการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ หรือไม่ อย่างไรก็ตามหลายเรื่องที่น่ากังวลมากขึ้นเกี่ยวกับศูนย์การกินที่สะอาดซึ่งอยู่ในความคิดที่อยู่เบื้องหลังไม่ใช่แนวทาง

การกังวลมากเกินไปและการมุ่งเน้นไปที่การหาอาหารที่สะอาดที่สุดอาจทำให้ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารหมดไปและทำให้คน ๆ นั้นเครียดได้อย่างไม่น่าเชื่อเมื่อพวกเขากิน

การมุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารที่สดใหม่และมีรสชาติที่ประกอบด้วยอาหารทั้งตัวเป็นหลัก แต่การไม่ จำกัด มากเกินไปมีแนวโน้มที่จะให้ผลลัพธ์ในระยะยาวที่ผู้คนคาดหวังว่าจะบรรลุได้