ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกป่น
พริกป่นเป็นพริกที่มีฤทธิ์ร้อนใน พริกชี้ฟ้า ครอบครัว. ผู้คนมักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารคาวและสารอาหารในพริกไทยอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
พริกคาเยนมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับพริกฮาลาปิโนและพริกหวาน เป็นอาหารหลักในอาหารอเมริกันตะวันตกเฉียงใต้เม็กซิกันเคจุนและครีโอล อบแห้งและบดทำเป็นเครื่องเทศผงสำหรับปรุงรสและยังมีทั้งอาหารเกาหลีเสฉวนและอาหารเอเชียอื่น ๆ
ในขณะเดียวกันผู้ประกอบโรคศิลปะแผนจีนและอายุรเวชใช้พริกป่นในหลายวิธีรวมทั้งเพื่อช่วยรักษาปัญหาการไหลเวียนโลหิต
ความเผ็ดร้อนมาจากสารออกฤทธิ์ของพริกไทยนั่นคือแคปไซซินซึ่งมีอยู่ในยาทาหลายชนิดสำหรับอาการปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อและข้อต่อ
ในบทความนี้เราจะอธิบายถึงเนื้อหาทางโภชนาการของพริกป่น นอกจากนี้เรายังสำรวจประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้วิธีการรวมเข้ากับอาหารและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้อง
อาหารยอดนิยมชนิดใดให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ? หาคำตอบได้ที่นี่
สิทธิประโยชน์
พริกป่นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและผู้คนอาจได้รับสิ่งเหล่านี้โดยใช้การเตรียมที่มีแคปไซซินหรือโดยการกินพริก
แคปไซซินซึ่งเป็นส่วนประกอบในพริกป่นอาจช่วยได้:
- บรรเทาอาการปวด
- การจัดการน้ำหนัก
- บรรเทาอาการคัน
- ลดการอักเสบ
- รักษาโรคหวัดและความแออัด
- ปกป้องระบบประสาท
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไม่สนับสนุนการใช้งานทั้งหมดข้างต้น อย่างไรก็ตามนักวิจัยบางคนพบว่าสารประกอบในพริกป่นอาจช่วยได้ดังต่อไปนี้
เพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระในพริกป่น ได้แก่ :
- วิตามินซีซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
- วิตามินอี
- เบต้าแคโรทีน
- โคลีน
- ลูทีน
- ซีแซนทีน
- cryptoxanthin ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินเอ
Cryptoxanthin เป็นเม็ดสีชนิดหนึ่งที่เรียกว่า carotenoid และทำให้พริกไทยมีสีแดง
สารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายโดยช่วยให้ร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารพิษที่อาจก่อให้เกิดอันตรายหากสร้างขึ้นมากเกินไป
การกำจัดอนุมูลอิสระอาจช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพหลายอย่างรวมถึงมะเร็งโรคหัวใจและโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นโรคอัลไซเมอร์
ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระบางส่วนในขณะที่บางส่วนมาจากอาหาร
อาหารชนิดใดเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี? หาคำตอบได้ที่นี่
บรรเทาอาการหวัด
บางคนใช้พริกป่นในการเยียวยาที่บ้านสำหรับอาการไอความแออัดและเพื่อต่อสู้กับโรคหวัด
ผู้เขียนบทวิจารณ์ในปี 2559 พบว่าแคปไซซินสามารถบรรเทาอาการต่างๆเช่นการจามคัดจมูกหยดหลังจมูกและความแออัดเมื่ออาการแพ้หรือการสูบบุหรี่ไม่ได้เป็นสาเหตุ
แคปไซซินอาจมีผลกระทบเหล่านี้โดยการหดตัวของหลอดเลือดที่ขยายตัวในจมูกและลำคอ
นักวิจัยที่อยู่เบื้องหลังการศึกษาในปี 2019 ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วม 46 คนพบว่าสเปรย์ฉีดจมูกแคปไซซินให้ "การบรรเทาอย่างรวดเร็วและยั่งยืนอย่างมีนัยสำคัญ" จากอาการข้างต้น - เมื่ออาการแพ้ไม่ได้เป็นสาเหตุ การปรับปรุงเริ่มต้นทันที 10 นาทีหลังจากใช้สเปรย์
ในขณะเดียวกันการศึกษาในปี 2015 ชี้ให้เห็นว่าพริกป่นอาจมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียในการทดสอบในห้องปฏิบัติการนักวิทยาศาสตร์พบว่ามันต่อสู้กับกลุ่ม A Streptococciประเภทของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคคออักเสบและโรคอื่น ๆ
ในการทำยาสามัญประจำบ้านที่มีพริกป่นคุณสามารถลองทำสิ่งต่อไปนี้:
- ผสมพริกป่น 1/4 ช้อนชา (ช้อนชา) ขิงป่น 1/4 ช้อนชาน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นผสมด้วยช้อนชา
- ผสมพริกป่นและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำร้อนชงชาเพื่อล้างรูจมูก
อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่บ่งชี้ว่าการเยียวยาที่บ้านเหล่านี้ได้ผล
วิธีแก้หวัดแบบธรรมชาติอื่น ๆ มีอะไรบ้าง? หาคำตอบได้ที่นี่
บรรเทาอาการปวด
แคปไซซินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในพริกป่นอาจมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการปวด
บทวิจารณ์หนึ่งที่ตีพิมพ์ในปี 2559 ระบุถึงศักยภาพของแคปไซซินในครีมเพื่อลดอาการปวด ผู้เขียนสรุปว่าอาจมีประโยชน์ต่อการใช้งานในระยะยาว
แคปไซซินอาจช่วยบรรเทาความเจ็บปวดได้โดยการลดปริมาณของสาร P ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งข้อความเจ็บปวดไปยังสมอง
ครีมหรือขี้ผึ้งที่มีแคปไซซินบริสุทธิ์ 0.0125% อาจลดความเจ็บปวดและความอ่อนโยนจากโรคข้อเข่าเสื่อมตัวอย่างเช่นจากการศึกษาหนึ่ง ผู้เข้าร่วมจะได้รับประโยชน์จากการทาครีมสามครั้งต่อวันในบริเวณที่มีอาการปวด
อย่างไรก็ตามบางคนที่ลองใช้วิธีนี้พบว่ามีอาการแสบร้อนที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นผลข้างเคียง
งานวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าการเสริมแคปไซซินในช่องปากอาจช่วยบรรเทาอาการปวดและไม่สบายตัวในนักกีฬาได้ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ยังคงตรวจสอบวิธีการทำงานและปริมาณที่อาจมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ยังมีความกังวลว่าอาจทำให้เกิดความทุกข์ทางระบบทางเดินอาหารในบางคน
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการค้นพบข้างต้นอ้างถึงยามากกว่าการใช้แคปไซซินในอาหาร
อาหารมีผลต่ออาการปวดเข่าเสื่อมได้อย่างไร? หาคำตอบได้ที่นี่
บรรเทาปัญหาผิว
แคปไซซินมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่ช่วยปกป้องร่างกายจาก Streptococcus pyogenesหรือกลุ่มก สเตรปโตคอคคัส. แบคทีเรียเหล่านี้อาจทำให้เกิดการติดเชื้อที่ผิวหนังและเนื้อเยื่ออ่อนเช่นพุพองและเซลลูไลติส
ผู้เขียนบทวิจารณ์ในปี 2559 สรุปว่าแพทช์แคปไซซินอาจลดอาการคันที่เกิดจากสภาพผิวต่างๆรวมทั้งโรคสะเก็ดเงินและอาการคันที่เกิดจากการฟอกไตซึ่งเป็นกระบวนการฟอกเลือดในผู้ที่ไตถูกทำลาย
เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ช่วยเพิ่มสุขภาพผิวได้ที่นี่
การจัดการน้ำหนัก
ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีพริกป่นอ้างว่าช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก แต่ยังไม่มีหลักฐานทั้งหมดที่สรุปได้
การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคพริกป่น 1 กรัม (กรัม) ในมื้ออาหารจะเพิ่มอุณหภูมิแกนกลางของร่างกายเล็กน้อย ซึ่งจะเป็นการเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มเติม ในบางกรณีผู้เข้าร่วมยังมีความปรารถนาที่จะกินอาหารที่มีไขมันหวานหรือเค็มน้อยลงหลังจากบริโภคแคปไซซิน
ในปี 2018 นักวิทยาศาสตร์ได้ให้ยาหลอกแก่อาสาสมัครที่มีสุขภาพดีขนาด 2 มิลลิกรัม (มก.) หรือแคปไซซิน 4 มก. เป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผู้ที่รับประทานยาในปริมาณที่สูงขึ้นพบว่าไขมันในร่างกายลดลงเกือบ 6% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานยาหลอก
อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ อีกมากมายได้พิจารณาถึงพริกป่นหรือแคปไซซินร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุบทบาทที่แน่นอนของสารประกอบพริกไทยได้
หากการวิจัยเพิ่มเติมระบุว่าพริกป่นหรือแคปไซซินช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่พริกไทยอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพของแผนการจัดการน้ำหนัก
เครื่องดื่มชนิดไหนดีสำหรับการลดน้ำหนัก? เรียนรู้เพิ่มเติมที่นี่
โภชนาการ
ตารางด้านล่างแสดงปริมาณสารอาหารแต่ละชนิดในพริกป่น 1 ช้อนชาน้ำหนักประมาณ 1.8 กรัม
นอกจากนี้ยังแสดงปริมาณสารอาหารที่ผู้ใหญ่ต้องการต่อวันตามข้อมูล แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2015–2020. อย่างไรก็ตามความต้องการแตกต่างกันไปตามเพศและอายุของแต่ละบุคคล
เคล็ดลับการรับประทานอาหาร
คาเยนน์เป็นเครื่องเทศสารพัดประโยชน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารคาว บางคนใส่ลงในอาหารประเภทไข่หรือปลาหม้อปรุงอาหารทาโก้หรือพาสต้า
คนอาจลอง:
- เพิ่มพริกป่นลงในส่วนผสมของเครื่องเทศเมื่อทำแกงบาบีคิวหรือน้ำดอง
- เพิ่มพริกป่นลงในน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อทำน้ำสลัด
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่มีพริกป่น
ทาโก้ปลากับสลัดพีชjalapeño
ซัลซ่าเท็กซัสสดกับพริกฟักเขียว
บางคนดื่มส่วนผสมที่มีพริกป่นและน้ำมะนาวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารดีท็อกซ์ อย่างไรก็ตามมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยว่าอาหารดีท็อกซ์ใด ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ
ความเสี่ยง
แคปไซซินสามารถทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคือง
อาหารรสเผ็ดอาจไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มี:
- โรคกรดไหลย้อน gastroesophageal (GERD)
- อาการลำไส้แปรปรวน (IBS)
อาหารหลายชนิดสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาการแพ้พริกป่นนั้นหายาก
อย่างไรก็ตามใครก็ตามที่มีอาการลมพิษบวมหรือหายใจลำบากหลังจากรับประทานพริกป่นควรได้รับการดูแลจากแพทย์ทันที อาการแพ้อาจกลายเป็นภูมิแพ้ซึ่งเป็นปฏิกิริยาที่รุนแรงซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
ใครก็ตามที่คิดจะใช้แคปไซซินเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ควรตรวจสอบกับแพทย์ก่อน
อาหารชนิดใดที่ผู้ที่เป็นโรค IBS หรือ GERD ควรหลีกเลี่ยง?
สรุป
พริกป่นมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบที่ให้รสร้อน แคปไซซินอาจมีประโยชน์ต่อร่างกายในรูปแบบต่างๆ
อย่างไรก็ตามหลักฐานนี้มาจากการศึกษาที่ทดสอบสารประกอบในครีมและอาหารเสริมการเพิ่มพริกป่นลงในอาหารอาจไม่มีผลในเชิงบวกเช่นเดียวกัน
ถึงกระนั้นหลายคนก็ชื่นชอบพริกป่นที่เพิ่มเข้าไปในอาหารคาวและสารต้านอนุมูลอิสระในพริกไทยอาจช่วยป้องกันร่างกายจากโรคต่างๆได้
ถาม:
พริกป่นปลอดภัยสำหรับเด็กที่จะรับประทานหรือไม่?
A:
เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมที่จะเริ่มนำเสนออาหารที่หลากหลายให้กับเด็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องให้สิ่งที่ครอบครัวบริโภคตามปกติแก่เด็ก
หากพริกป่นเป็นส่วนประกอบทั่วไปสำหรับครอบครัวของคุณให้เริ่มด้วยการเพิ่มปริมาณเล็กน้อยในอาหารของเด็กเนื่องจากตัวรับความเจ็บปวดของเด็กมีความอ่อนไหวมากกว่า
พริกป่นสามารถปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กที่จะบริโภคหากได้รับการแนะนำอย่างช้าๆ แต่ระวังอย่างระมัดระวังสำหรับความเกลียดชังความไวการแพ้และปฏิกิริยาอื่น ๆ
แคทเธอรีนมาเรนโก LDN, R.D. คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์
