การสั่นของโปรตีนสร้างกล้ามเนื้ออาจคุกคามสุขภาพ

โปรตีนสั่นที่ร้านขายอาหารเสริมเพื่อสุขภาพขายซึ่งบางครั้งผู้คนซื้อมาเพื่อช่วยในการเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้ออาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพในระยะยาวตามการศึกษาใหม่ในหนู

โปรตีนเชคอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวหรือไม่?

ผงโปรตีนออกกำลังกายจำนวนมากที่มีจำหน่ายทั่วไปประกอบด้วยเวย์โปรตีนเป็นหลักซึ่งมีกรดอะมิโนโซ่กิ่ง (BCAAs) ในระดับสูง

รายงานทางสถิติแสดงให้เห็นว่าในปี 2560 เพียงอย่างเดียวตลาดเวย์โปรตีนทั่วโลกมีมูลค่าทางการเงินประมาณ 9.4 พันล้านดอลลาร์โดยมีการประมาณการว่าจำนวนนี้อาจเพิ่มขึ้นเป็น 14.5 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2566

BCAAs ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น 3 ชนิดที่เรียกว่าลิวซีนวาลีนและไอโซลิวซีนมีไว้เพื่อช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในผู้ที่สนใจการเพาะกายแม้ว่านักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าการอ้างสิทธิ์นี้ "ไม่มีเหตุผล"

ตอนนี้การวิจัยในหนูดำเนินไปไกลกว่านั้นโดยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีน BCCA สูง แต่มีสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ค่อนข้างต่ำอาจส่งผลเสียมากมายต่อสุขภาพและอายุขัยในระยะยาว

นักวิจัยซึ่งมาจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ในออสเตรเลียพบว่าการบริโภค BCAAs ในปริมาณที่สูงเกินไปอาจส่งผลเสียต่ออารมณ์นำไปสู่ความอยากอาหารและการเพิ่มน้ำหนักและยังทำให้อายุการใช้งานสั้นลง

BCAAs มีผลต่อการผลิตฮอร์โมนหลัก

งานวิจัยนี้ผลการวิจัยปรากฏในวารสาร การเผาผลาญตามธรรมชาติส่วนหนึ่งมาจากการศึกษาก่อนหน้านี้ที่ผู้ร่วมเขียนนำ Samantha Solon-Biet, Ph.D.

“ ในขณะที่อาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ แต่ก็มีผลเสียต่อสุขภาพในชีวิตช่วงกลาง - ปลายและยังทำให้อายุสั้นลงอีกด้วย” Solon-Biet กล่าว

“ สิ่งที่งานวิจัยใหม่นี้แสดงให้เห็นก็คือความสมดุลของกรดอะมิโนมีความสำคัญควรเลือกแหล่งโปรตีนที่แตกต่างกันเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนที่สมดุลที่สุด”

Samantha Solon-Biet, Ph.D.

นักวิจัยได้ทดสอบผลของอาหารที่มี BCAA สูงในหนูซึ่งโดยปกติแล้วจะกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีไขมันต่ำ

พวกเขาพบว่าสัตว์ฟันแทะที่กิน BCAAs จำนวนมากจะมีกรดอะมิโนเหล่านี้ในเลือดสูง ที่นี่กรดอะมิโนเหล่านี้มีผลต่อการทำงานของทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอัลฟาอะมิโนซึ่งเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญและสารสื่อประสาทเกิดขึ้นในภายหลัง

“ การเสริม BCAAs ส่งผลให้ระดับ BCAAs ในเลือดสูงซึ่งแข่งขันกับทริปโตเฟนในการขนส่งเข้าสู่สมอง” ศาสตราจารย์สตีเฟนซิมป์สันผู้ร่วมเขียนกล่าว

“ ทริปโตเฟน” เขาอธิบาย“ เป็นสารตั้งต้นเดียวสำหรับฮอร์โมนเซโรโทนินซึ่งมักเรียกกันว่า ‘สารเคมีแห่งความสุข’ สำหรับผลในการเพิ่มอารมณ์และบทบาทในการส่งเสริมการนอนหลับ แต่เซโรโทนินทำมากกว่านี้และทำให้เกิดปัญหา”

นักวิจัยพบว่าการแข่งขันระหว่าง BCAAs และทริปโตเฟนในเลือดทำให้ระดับเซโรโทนินในสมองต่ำกว่าปกติซึ่งส่งผลที่ไม่พึงประสงค์

“ สิ่งนี้ทำให้ระดับเซโรโทนินในสมองลดลงซึ่งจะเป็นสัญญาณที่มีศักยภาพในการเพิ่มความอยากอาหาร” ศาสตราจารย์ซิมป์สันกล่าวเสริม“ การลดลงของเซโรโทนินที่เกิดจากการได้รับ BCAA ที่มากเกินไปทำให้หนูของเรากินมากเกินไปซึ่งจะกลายเป็นโรคอ้วนอย่างมาก และมีชีวิตที่สั้นลง”

นักวิจัยเห็นผลร้ายเหล่านี้ในหนูกลุ่มหนึ่งที่พวกเขาให้อาหาร BCAAs ในปริมาณที่มากกว่าปกติถึงสองเท่าตลอดชีวิต

ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการและนักโภชนาการด้านสาธารณสุข Rosilene Ribeiro ซึ่งมาจาก School of Life and Environmental Sciences ที่มหาวิทยาลัยซิดนีย์และไม่ได้มีส่วนร่วมในการวิจัยในปัจจุบันจึงแนะนำว่าผู้คนควรตั้งเป้าหมายที่จะสร้างสมดุลของแหล่งโปรตีนที่แตกต่างกันในแต่ละวัน อาหารเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพของพวกเขา