สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหาร AIP

การรับประทานอาหาร autoimmune protocol (AIP) มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดการอักเสบและบรรเทาอาการอื่น ๆ ของความผิดปกติของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ คนสามารถกินอะไรกับอาหารนี้ได้และมีหลักฐานว่ามีประโยชน์หรือไม่?

โรคแพ้ภูมิตัวเองทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีและทำลายเนื้อเยื่อหรืออวัยวะที่มีสุขภาพดีโดยไม่ได้ตั้งใจ

ตัวอย่างทั่วไปของโรคประเภทนี้ ได้แก่ โรคสะเก็ดเงินโรคไขข้ออักเสบและโรคลูปัส

โรคแพ้ภูมิตัวเองอาจทำให้เกิดการอักเสบและความเหนื่อยล้าก็เป็นอีกหนึ่งอาการที่พบบ่อย อาการเพิ่มเติมอาจรวมถึงอาการปวดบวมการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังและไข้ขึ้นอยู่กับสภาพ

อาหาร AIP อาจช่วยลดการอักเสบและอาการอื่น ๆ ของภาวะภูมิต้านตนเอง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นด้านล่าง

วิธีปฏิบัติตามอาหาร AIP

คนที่ทานอาหาร AIP สามารถกินผักได้มากที่สุด

AIP เป็นอาหารกำจัดดังนั้นจึงเกี่ยวข้องกับการไม่กินอาหารบางประเภทเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในแต่ละครั้งและสังเกตผลกระทบต่อสุขภาพอย่างระมัดระวัง

นักวิจัยได้อธิบายว่าอาหาร AIP เป็นส่วนเสริมของอาหาร Paleo คนมักกินโปรตีนไม่ติดมันผักผลไม้ถั่วและเมล็ดพืช

อาหาร AIP มุ่งเน้นไปที่อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ คนที่ติดตามมันจะไม่กินอะไรที่มีน้ำตาลเพิ่มหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่สามารถกระตุ้นการตอบสนองของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อ

บุคคลควรปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์จากนั้นค่อย ๆ แนะนำอาหารที่กำจัดออกไปและสังเกตปฏิกิริยาใด ๆ อย่างระมัดระวัง ปฏิกิริยาเช่นการเพิ่มขึ้นของอาการสามารถบ่งชี้ว่าพวกเขาควรแยกอาหารนั้นในระยะยาว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร Paleo และสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร

อาหารที่ควรกิน

การวิจัยที่ จำกัด ระบุว่าอาหาร AIP ประกอบด้วยอาหารชนิดใดบ้าง ผู้ที่รับประทานอาหารตามอาหารอาจสามารถรับประทานได้:

• ผักใด ๆ ยกเว้นพืชจากตระกูล nightshade
• อาหารทะเลคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
• อาหารหมัก
• เนื้อสัตว์และตับไม่ติดมัน
• ผลไม้จำนวนเล็กน้อย
• น้ำมันเช่นน้ำมันมะกอกมะพร้าวและอะโวคาโด

โดยทั่วไปอาหารจะเน้นไปที่อาหารทั้งตัวและอาหารที่ไม่มีสารปรุงแต่งเช่นน้ำตาล

อาหารต้านการอักเสบคืออะไร? ค้นหาเคล็ดลับสูตรอาหารและแผนการรับประทานอาหารได้ที่นี่

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

มีกลุ่มอาหารหลายกลุ่มที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อรับประทานอาหาร AIP

คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้รับการปรับแต่งให้เหมาะกับผู้ที่มีอาการแพ้ภูมิตัวเองโดยเฉพาะ แต่การศึกษาในผู้ที่มี IBS แนะนำให้หลีกเลี่ยง:

• nightshades เช่นมะเขือเทศมันฝรั่งพริกและมะเขือยาว
• ธัญพืช
• พืชตระกูลถั่ว
• นม
• น้ำมันพืชบางชนิด
• กาแฟ
• ไข่
• ถั่วและเมล็ด
• แอลกอฮอล์
• วัตถุเจือปนอาหารเช่นน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นหรือเพิ่ม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคแพ้ภูมิตัวเองประเภทต่างๆที่นี่

ทำไมต้องรับประทานอาหาร AIP

ทฤษฎีที่อยู่เบื้องหลังอาหาร AIP คือการหลีกเลี่ยงอาหารที่ระคายเคืองต่อลำไส้และการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารจะช่วยลดการอักเสบ

สมมติฐานหนึ่งเกี่ยวกับการเริ่มต้นของสภาวะแพ้ภูมิตัวเองเรียกว่าทฤษฎีลำไส้รั่ว ระบุว่าหากมีปัญหาเกี่ยวกับองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้ของคนสาเหตุจากสิ่งแวดล้อมเช่นสารพิษและไวรัสอาจทำให้ผนังลำไส้ทะลุและเข้าถึงส่วนอื่น ๆ ของร่างกายได้

ผู้สนับสนุนทฤษฎีนี้กล่าวว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมอาจช่วยป้องกันอาการอักเสบได้แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนจะไม่เชื่อก็ตาม

ผู้เสนอทฤษฎีลำไส้รั่วหลายคนเชื่อว่าอาหาร AIP สามารถช่วยป้องกันระบบภูมิคุ้มกันจากการโจมตีเนื้อเยื่อและลดอาการของโรคแพ้ภูมิตัวเองได้

ได้ผลหรือไม่?

การศึกษาทางคลินิกไม่กี่แห่งได้พิจารณาถึงประสิทธิภาพของอาหาร AIP โดยทั่วไปหรือเป็นวิธีการจัดการกับโรคภูมิต้านตนเองที่เฉพาะเจาะจง

ในปี 2560 นักวิจัยบางคนพบว่าการกำจัดอาหารบางชนิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร AIP ช่วยให้อาการของโรคลำไส้อักเสบดีขึ้น

ในการศึกษาปี 2019 ผู้เข้าร่วมหญิง 17 คนอายุระหว่าง 20–45 ปีที่เป็นโรคไทรอยด์อักเสบของ Hashimoto ซึ่งเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองอีกชนิดหนึ่งติดตามอาหาร AIP ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมการฝึกสอนด้านสุขภาพ 10 สัปดาห์

การทดสอบไม่พบการเปลี่ยนแปลง แต่ผู้เข้าร่วมรายงานว่าอาการลดลงและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ผู้เขียนแนะนำว่าอาหาร AIP ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมการรักษาที่กว้างขึ้นสามารถช่วยผู้ที่มีอาการนี้ได้

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์บางอย่างชี้ให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพทางเดินอาหารและโรคอักเสบ ตัวอย่างเช่นงานวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นบ่งชี้ว่าอาจมีความเชื่อมโยงระหว่างการเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้กับการอักเสบและโรคแพ้ภูมิตัวเองเช่นโรค Crohn

การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันและการอักเสบในส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

นอกจากนี้นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่าการอักเสบส่งผลต่อการทำงานของผนังลำไส้และการแพ้อาหารสามารถทำให้รูพรุนมากขึ้น สิ่งนี้อาจบ่งบอกถึงความเชื่อมโยงระหว่างปัญหาเกี่ยวกับผนังลำไส้และโรคแพ้ภูมิตัวเองและยืนยันว่าจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

การสนับสนุนการอ้างว่าอาหาร AIP สามารถลดอาการของโรคภูมิต้านตนเองอื่น ๆ ได้จะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

เรียนรู้เกี่ยวกับปัญหาที่เกี่ยวข้องโรคลำไส้รั่วและการเลือกรับประทานอาหารที่อาจช่วยได้ที่นี่

Takeaway

ไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะยืนยันว่าอาหาร AIP สามารถลดการอักเสบหรือเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองได้

อย่างไรก็ตามงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าอาหารบางชนิดอาจทำให้อาการแย่ลงได้ ซึ่งรวมถึงอาหารแปรรูปสูงและอาหารที่มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้ำตาลที่เติมหรือเกลือเสริม การรับประทานอาหารประเภทนี้ให้น้อยลงมีแนวโน้มที่จะดีต่อสุขภาพ

ใครก็ตามที่เริ่มรับประทานอาหารที่มีการกำจัดอย่างเข้มงวดควรดูแลเช่นการตัดพืชตระกูลถั่วธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากนมออกไปอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารได้

พูดคุยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารครั้งใหญ่กับแพทย์ซึ่งอาจสามารถแนะนำแหล่งข้อมูลเพิ่มเติมและช่วยพิจารณาว่าอาหารนั้นเหมาะสมหรือไม่

อาหารเสริมช่วยอาการอักเสบได้หรือไม่? หาคำตอบได้ที่นี่

ถาม:

อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหารต้านการอักเสบและอาหาร AIP?

A:

เป้าหมายของทั้งสองคือการลดการอักเสบในร่างกาย

อย่างไรก็ตามอาหาร AIP มีเป้าหมายเพื่อลดและบรรเทาอาการของโรคภูมิต้านตนเอง เกี่ยวข้องกับการกำจัดอาหารบางชนิดที่อาจทำให้อาการของโรคแพ้ภูมิตัวเองแย่ลง

ในทางตรงกันข้ามอาหารต้านการอักเสบมีเป้าหมายเพื่อลดการอักเสบโดยรวมในร่างกาย

คนสามารถใช้อาหาร AIP เป็นอาหารต้านการอักเสบ

Miho Hatanaka, RDN, L.D. คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์