อาหารชนิดใดที่มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ?

งานวิจัยใหม่พบความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพกับรูปแบบอาหารและกลุ่มอาหารบางประเภท ยิ่งไปกว่านั้นผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่า“ การรับประทานอาหารมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นแนวทางการรักษาที่สำคัญและจริงจัง” สำหรับภาวะต่างๆเช่นโรคโครห์นลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลและโรคลำไส้แปรปรวน

การวิจัยใหม่ตรวจสอบกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันและผลกระทบต่อสุขภาพของลำไส้

สำหรับข้อมูลที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับไมโครไบโอมและผลกระทบต่อสุขภาพของคุณโปรดไปที่ศูนย์เฉพาะของเรา

คำว่า“ gut microbiota” อธิบายถึงจุลินทรีย์หลายล้านล้านตัวที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเราซึ่งส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารจากอาหารของเราการป้องกันภูมิคุ้มกันของเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเพียงใดและแม้แต่ในระดับที่เรารู้สึกกังวลหรือผ่อนคลาย

จากหลักฐานที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นความสมดุลระหว่างแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ของเรามีอิทธิพลต่อปัจจัยด้านสุขภาพที่หลากหลายมากกว่าที่นักวิทยาศาสตร์เคยเชื่อไว้ก่อนหน้านี้ สิ่งเหล่านี้รวมถึงแง่มุมที่หลากหลายเช่นความดันโลหิตกระบวนการชราและความเป็นไปได้ที่จะเกิดความวิตกกังวลหรือภาวะซึมเศร้า

ดังนั้นการรักษาสุขภาพลำไส้ของเราจึงมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับสุขภาพทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพร่างกายโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีด้วย

ในบริบทนี้นักวิจัยจากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโกรนินเกน (UMCG) ในเนเธอร์แลนด์ได้ทำการตรวจสอบว่าอาหารและกลุ่มอาหารใดมีผลดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารมากที่สุด

Laura Bolte ของ UMCG เป็นหัวหน้านักวิจัยของการศึกษาซึ่งทีมนำเสนอในสัปดาห์ United European Gastroenterology (UEG) ในบาร์เซโลนาประเทศสเปน

ศึกษาปัจจัยด้านอาหาร 160 ชนิดและแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bolte และเพื่อนร่วมงานได้จัดกลุ่มปัจจัยด้านอาหาร 160 รายการภายใต้รูปแบบอาหาร 7 แบบและดูผลต้านการอักเสบของผู้เข้าร่วม 4 กลุ่ม ได้แก่ ผู้ที่เป็นโรค Crohn ผู้ที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลประชากรทั่วไปและผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน

“ เราศึกษาในเชิงลึกถึงความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารหรืออาหารแต่ละชนิดกับจุลินทรีย์ในลำไส้” โบลต์ให้ความเห็น “ การเชื่อมต่ออาหารกับไมโครไบโอมในลำไส้ทำให้เรามีความเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคในลำไส้” เธอกล่าวเสริม

ดังที่ผู้เขียนอธิบายไว้ในบทคัดย่อของการศึกษา“ มีความสนใจเพิ่มขึ้นในความสามารถในการต้านการอักเสบของสารอาหารที่แยกได้” แต่วงการแพทย์ยังไม่ได้ศึกษาหรือค้นพบมากนักเกี่ยวกับ“ ความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารหรืออาหารแต่ละชนิดกับจุลินทรีย์ในลำไส้ คุณสมบัติ”

เพื่อแก้ไขปัญหานี้ Bolte และทีมงานได้รวบรวมตัวอย่างอุจจาระจากผู้เข้าร่วมแต่ละคนและขอให้พวกเขากรอกแบบสอบถามความถี่อาหาร

ทีมงานระบุรายการอาหาร 61 รายการที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรีย 123 แท็กซาและวิถีโมเลกุล 249 ชนิดและพบว่า "49 ความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบอาหารกับกลุ่มจุลินทรีย์"

พวกเขาทำได้โดยการแยกดีเอ็นเอของจุลินทรีย์และทำการวิเคราะห์ลำดับเมทาจีโนมิกของปืนลูกซองเพื่อสร้างองค์ประกอบไมโครไบโอต้าของตัวอย่างอุจจาระขึ้นมาใหม่

จากการสรุปผลการวิจัยที่ UEG และนักวิจัยได้แสดงให้เห็น Bolte และทีมงานได้แบ่งรูปแบบอาหารออกเป็นกลุ่มต่างๆดังต่อไปนี้:

• อาหารจากพืช
• โปรตีนจากพืช
• โปรตีนจากสัตว์
• ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ
• รูปแบบการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งประกอบด้วย "โปรตีนจากพืชขนมปังพืชตระกูลถั่วผักปลาถั่ว [และ] ไวน์"
• ขนมปังและพืชตระกูลถั่วรวมทั้งปลาและถั่ว
• เนื้อมันฝรั่งและน้ำเกรวี่รวมถึงขนมหวานน้ำตาลอาหารจานด่วนและน้ำอัดลม

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้

โดยรวมแล้ว Bolte รายงานการศึกษาพบว่า“ อาหารที่มีถั่วผลไม้การบริโภคผักและพืชตระกูลถั่วมากกว่าโปรตีนจากสัตว์รวมกับการบริโภคอาหารที่มาจากสัตว์ในระดับปานกลางเช่นปลาเนื้อไม่ติดมันสัตว์ปีกผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหมัก ไวน์และการบริโภคเนื้อแดงเนื้อสัตว์แปรรูปและขนมหวานในปริมาณที่น้อยลงมีส่วนเกี่ยวข้องกับระบบนิเวศของลำไส้”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งทีมงานได้เชื่อมโยงอาหารที่อุดมด้วยขนมปังพืชตระกูลถั่วปลาและถั่วที่มีระดับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเครื่องหมายการอักเสบในอุจจาระลดลง

นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงการบริโภคไวน์แดงพืชตระกูลถั่วผักผลไม้ธัญพืชปลาและถั่วกับแบคทีเรียต้านการอักเสบในระดับที่สูงขึ้น

อาหารจากพืชมีความสัมพันธ์กับกรดไขมันสายสั้น (SCFA) ในปริมาณสูงซึ่งเป็น“ สารอาหารหลักที่เกิดจากการหมักแบคทีเรีย” ซึ่งมีประโยชน์หลายประการต่อกระบวนการเผาผลาญ นักวิจัยพบ SCFAs ในระดับต่ำในผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและภาวะอักเสบอื่น ๆ ของลำไส้

นักวิจัยยังพบว่าโปรตีนจากพืชช่วยในการสังเคราะห์วิตามินและกรดอะมิโนทางชีวภาพ

ในทางตรงกันข้ามการบริโภคเนื้อแดงอาหารจานด่วนและน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นในปริมาณสูงนั้นเชื่อมโยงกับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในระดับที่ต่ำกว่าและสารบ่งชี้การอักเสบในระดับที่สูงขึ้น

“ เราแสดงให้เห็นว่าอาหารบางชนิดมีความเกี่ยวข้องกับจำนวนแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่มีความสามารถในการสังเคราะห์ทางชีวภาพของสารอาหารที่จำเป็นและการหมักคาร์โบไฮเดรตไปยัง SCFAs” ผู้เขียนสรุป“ โดยสรุปว่าอาหารบางชนิดสามารถป้องกันเยื่อเมือกได้โดยการกระตุ้นให้แบคทีเรียมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ & rdquo;

“ งานของเราให้การสนับสนุนสำหรับแนวคิดที่ว่าอาหารเป็นกลยุทธ์ในการรักษา [สำหรับ] โรคในลำไส้โดยการปรับไมโครไบโอมในลำไส้” พวกเขากล่าวเสริม

“ ผลการวิจัยบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นแนวทางการรักษาหรือการจัดการโรคที่สำคัญและจริงจังสำหรับโรคของลำไส้โดยการปรับไมโครไบโอมในลำไส้”

ลอร่าโบลต์

จากการประมาณการล่าสุดของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) พบว่าผู้ใหญ่ประมาณ 3 ล้านคนในสหรัฐอเมริกากำลังเป็นโรค Crohn หรือลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล