เราทุกคนควรกินโปรตีนมากขึ้นหรือไม่?

การทบทวนล่าสุดและการวิเคราะห์อภิมานเพื่อตรวจสอบการบริโภคโปรตีนสรุปได้ว่าการบริโภคตามปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันนั้นดีสำหรับคนส่วนใหญ่โดยส่วนใหญ่แล้ว อย่างไรก็ตามโปรตีนที่มากขึ้นไม่จำเป็นต้องเป็นประโยชน์

อาหารเสริมโปรตีนเป็นที่นิยมมากขึ้น

พวกเราหลายคนกระตือรือร้นที่จะดื่มด่ำกับอาหารในช่วงวันหยุดซึ่งหมายความว่าในวันปีใหม่การเริ่มต้นโปรแกรมลดน้ำหนักเป็นวิธีแก้ปัญหาทั่วไป

การบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นซึ่งมักจะเกินค่าเผื่อที่แนะนำในแต่ละวันเป็นรากฐานที่สำคัญของการรับประทานอาหารหลายชนิด แต่การรับประทานโปรตีนให้มากขึ้นนั้นเหมาะสมกับทุกคนหรือไม่?

การศึกษาใหม่ของนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการที่ Purdue University ใน West Lafayette, IN พบว่าการเพิ่มปริมาณโปรตีนให้ประโยชน์ในบางสถานการณ์เท่านั้น ผลการวิจัยปรากฏใน ความก้าวหน้าทางโภชนาการ.

บรรทัดล่างคือหากคุณไม่ได้อดอาหารอย่างชัดเจนเพื่อลดน้ำหนักหรือเวทเทรนนิ่งไม่มีประโยชน์ที่ชัดเจนในการบริโภคโปรตีนมากกว่าข้อกำหนดขั้นต่ำรายวันที่กระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) กำหนดไว้

“ [T] ที่นี่มีการส่งเสริมการโฆษณาและการตลาดให้ทุกคนรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงขึ้นและการวิจัยนี้สนับสนุนว่าใช่ภายใต้เงื่อนไขบางประการรวมถึงการฝึกความแข็งแรงและการลดน้ำหนักโปรตีนที่มากขึ้นในระดับปานกลางอาจเป็นประโยชน์ แต่นั่น ไม่ได้หมายความว่าทุกคนจะต้องการมากกว่านี้ตลอดเวลา” โจชัวฮัดสันผู้เขียนนำอธิบาย

โปรตีนในปริมาณปกติ

ฮัดสันกล่าวว่าการให้ความเห็นเกี่ยวกับการมุ่งเน้นที่แคบของการศึกษานี้:

“ งานวิจัยนี้ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อประเมินว่าผู้ใหญ่จะได้รับประโยชน์จากการบริโภคโปรตีนมากกว่าปกติหรือไม่ ความแตกต่างนี้มีความสำคัญเนื่องจากค่าอาหารที่แนะนำเป็นมาตรฐานในการประเมินความเพียงพอของโภชนาการ อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่ส่วนใหญ่บริโภคโปรตีนมากกว่าที่แนะนำ”

จากข้อมูลอ้างอิงการบริโภคอาหารของ USDA (DRI) ปริมาณโปรตีนที่ต้องการต่อวันคือ 0.8 กรัม (กรัม) ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวซึ่งเท่ากับประมาณ 0.36 กรัมของโปรตีนต่อปอนด์ในแต่ละวัน จากข้อมูลนี้ 56 กรัมต่อวันจึงเหมาะสำหรับผู้ชายโดยเฉลี่ยที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไปในขณะที่ผู้หญิงที่คล้ายกันควรตั้งเป้าหมายไว้ที่ 46 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคำแนะนำเหล่านี้ใช้ไม่ได้กับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2

USDA แสดงรายการแหล่งอาหารต่างๆที่จะได้รับโปรตีนดังกล่าวรวมถึงอาหารทะเลเนื้อสัตว์สัตว์ปีกไข่ถั่วเมล็ดพืชและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

วิธีการของการศึกษา

ฮัดสันและเพื่อนร่วมงานของเขาเริ่มต้นด้วยการดูบทความเกี่ยวกับโภชนาการมากกว่า 1,500 บทความที่พบในฐานข้อมูลทางโภชนาการ จากสิ่งเหล่านี้พวกเขาระบุเอกสาร 18 ฉบับเพื่อการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด

ผู้เขียนเลือกเอกสารเหล่านี้สำหรับการรวมผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและมุ่งเน้นไปที่หัวข้อต่างๆเช่นการบริโภคโปรตีนการออกกำลังกายและการลดน้ำหนัก งานวิจัยนี้ได้รวบรวมการแทรกแซง 22 ครั้งที่เกี่ยวข้องกับบุคคล 981 คน แหล่งที่มาของโปรตีนที่ผู้เข้าร่วมบริโภค ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและแปรรูปน้อยที่สุดผลิตภัณฑ์นมไข่ถั่วเมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่ว

ข้อมูลเปิดเผยว่าสำหรับชีวิตประจำวัน - เมื่อบุคคลไม่ได้รับหรือลดน้ำหนักการรับประทานโปรตีนเกินปริมาณที่แนะนำจะไม่ทำอะไรเลยสำหรับองค์ประกอบของร่างกาย

การศึกษารายงานว่าไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายเพียง แต่ไม่มีผลใด ๆ เลยไม่ว่าจะเป็นเชิงลบหรือเชิงบวก

การบริโภคโปรตีนในปริมาณที่สูงขึ้นจะช่วยเพิ่มมวลน้อยในผู้ที่อดอาหารอย่างมีสติหรือมีส่วนร่วมในการฝึกด้วยน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามโปรตีนน้อยเกินไปก็เป็นปัญหาได้กล่าวว่างานวิจัยนี้มีความสำคัญทางคลินิกมากกว่าสำหรับผู้หญิงและโดยเฉพาะผู้หญิงที่มีอายุมากขึ้นซึ่งโดยทั่วไปมักบริโภคโปรตีนในปริมาณที่ต่ำกว่าและควรรักษาร่างกายให้แข็งแรง น้ำหนักและการฝึกความแข็งแรงเป็นประจำ”

ตราบใดที่การรับประทานอาหารในช่วงวันหยุดดำเนินไป Campbell เสนอคำแนะนำดังต่อไปนี้:“ หากคุณกำลังจะเริ่มลดน้ำหนักอย่าลดอาหารทุกชนิดที่คุณบริโภคเป็นประจำเพราะคุณจะลดโปรตีนโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้พยายามดูแลรักษาหรือเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนสูงในระดับปานกลางแทน จากนั้นลดการทานคาร์โบไฮเดรตและอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว”