ระบบการติดฉลากอาหารใหม่อาจลดปริมาณแคลอรี่

คุณต้องวิ่งไปไกลแค่ไหนเพื่อเผาผลาญแคลอรี่ในแท่งลูกกวาด? บทความล่าสุดถามว่าการให้คำตอบสำหรับคำถามประเภทนี้บนบรรจุภัณฑ์อาหารอาจลดปริมาณแคลอรี่ได้หรือไม่

การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในฉลากอาหารสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้หรือไม่?

การรวมถึงข้อมูลทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์อาหารสามารถช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจได้ว่าพวกเขาต้องการซื้อผลิตภัณฑ์หรือไม่

อย่างไรก็ตามตามที่ผู้เขียนบทวิจารณ์และการวิเคราะห์อภิมานใหม่ "หลักฐานแสดงให้เห็นว่าข้อมูลโภชนาการที่อยู่ด้านหน้าของแพ็คในอาหาร [และ] เครื่องดื่มมีผลอย่าง จำกัด ต่อการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการซื้อหรือการรับประทานอาหาร"

แม้ว่าตัวเลขแคลอรี่จะถูกระบุไว้อย่างชัดเจนบนฉลากอาหาร แต่สำหรับหลาย ๆ คนตัวเลขเหล่านี้ก็ค่อนข้างไม่มีความหมาย

เนื่องจากโรคอ้วนเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะในโลกตะวันตกนักวิจัยจำนวนมากจึงมองหาวิธีแก้ไขปัญหานี้

การเปลี่ยนแปลงฉลากอาหารเป็นการแทรกแซงที่ค่อนข้างง่ายและคุ้มค่า หากผู้เชี่ยวชาญสามารถหาวิธีใช้ฉลากอาหารเพื่อมีอิทธิพลต่อการเลือกอาหารได้ก็อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อน้ำหนักของประชากรในสหรัฐอเมริกาเป็นต้น

วารสารระบาดวิทยา & สุขภาพชุมชน เพิ่งเผยแพร่ผลการวิเคราะห์ใหม่

วิธีใหม่ในการติดฉลากอาหาร

วิธีหนึ่งที่เป็นไปได้ในการเข้าถึงฉลากอาหารคือการอธิบายความหมายของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ตามความเป็นจริง วิธีนี้เรียกว่าการออกกำลังกายเทียบเท่าแคลอรี่ (PACE)

ด้วยระบบนี้ฉลากจะแสดงระยะทาง - หรือนานแค่ไหนที่บุคคลต้องวิ่งหรือเดินเพื่อใช้แคลอรี่ในรายการอาหารให้หมด

ตามที่ผู้เขียนอธิบายรายละเอียดระดับนี้จะช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจได้ว่าการบริโภคพลังงานที่เพิ่มเข้าไปนั้น“ คุ้มค่า” หรือไม่ นอกเหนือจากข้อมูลที่ให้ไว้แล้วผู้เขียนเชื่อว่า PACE ยังเป็นเครื่องเตือนใจถึงความสำคัญของการออกกำลังกายในชีวิตประจำวัน พวกเขาเขียน:

“ เมื่อผู้บริโภคเห็นสัญลักษณ์ที่เป็นภาพซึ่งบ่งบอกว่าจะต้องใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการเดินออกจากพิซซ่าและในทางทฤษฎีเพียง 15 นาทีในการลวกสลัดสิ่งนี้ควรสร้างความตระหนักถึง 'ต้นทุนพลังงาน' ของอาหาร [และ] ดื่ม."

Amanda J. Daley และคณะ

การศึกษาบางชิ้นได้พิจารณาถึงผลกระทบของการติดฉลาก PACE แล้ว แต่จนถึงปัจจุบันการศึกษามีค่อนข้างน้อยและการค้นพบก็ขัดแย้งกัน

ตัวอย่างเช่นการทบทวนหลักฐานชิ้นหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ในปี 2018 สรุปว่าวิธีการติดฉลากนี้ไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกับจำนวนแคลอรี่ในอาหารที่ผู้คนสั่ง

อย่างไรก็ตามผู้เขียนบันทึกกระดาษล่าสุดกล่าวว่าการทบทวนก่อนหน้านี้มีการศึกษาเพียงเจ็ดเรื่อง นับตั้งแต่มีการตีพิมพ์นักวิจัยได้ทำงานในหัวข้อนี้มากขึ้นและบทวิจารณ์ใหม่นี้ได้ให้ข้อมูลที่เป็นปัจจุบันเกี่ยวกับหลักฐานสำหรับและต่อต้านการติดฉลาก PACE

รูปลักษณ์ใหม่ของการนับแคลอรี่

สำหรับการวิเคราะห์ใหม่นักวิจัยได้ระบุเอกสาร 15 ฉบับที่ตรงตามเกณฑ์สำหรับการรวมเข้าด้วยกัน การศึกษาทั้งหมดเป็นแบบสุ่มและเปรียบเทียบการติดฉลากอาหารของ PACE กับการติดฉลากประเภทอื่นหรือไม่มีการติดฉลาก โดยรวมการศึกษารวมข้อมูลจากผู้เข้าร่วม 4,606 คน

การรวบรวมข้อมูลจากการศึกษา 14 ครั้งนักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีผลอย่างมาก พวกเขาพบว่าเมื่อนักวิจัยใช้ฉลาก PACE ในรายการอาหารและเครื่องดื่มและในเมนูผู้เข้าร่วมที่เลือกโดยเฉลี่ยจะมีแคลอรี่น้อยลง 65 แคลอรี่ต่อมื้อ ผู้เขียนสรุป:

“ การติดฉลาก PACE แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการลดจำนวน [แคลอรี่] ที่เลือกจากเมนูรวมถึงจำนวนแคลอรี่และปริมาณอาหาร (กรัม) ที่ประชาชนบริโภคโดยเทียบกับการเปรียบเทียบการติดฉลากอาหาร [หรือ] ไม่มีการติดฉลาก "

นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าหากการติดฉลากได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางอาจลดปริมาณแคลอรี่ลงได้ประมาณ 195 แคลอรี่ในแต่ละวัน แม้แต่การลดปริมาณแคลอรี่ลงเพียงเล็กน้อยในประชากรทั้งหมดก็สามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมีนัยสำคัญ

ตัวอย่างเช่นหากประชากรในสหรัฐอเมริกาลดปริมาณการบริโภคลงเพียง 100 แคลอรี่ในแต่ละวัน“ โรคอ้วนสามารถป้องกันได้” ผู้เขียนรายงาน

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ปัญหาสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้เกิดภัยพิบัติในการวิจัยด้านนี้อยู่ในสภาพแวดล้อมการทดลอง ในการวิเคราะห์ปัจจุบันการศึกษาส่วนใหญ่ดำเนินการภายใต้สภาพห้องปฏิบัติการและศึกษาการเลือกอาหารสมมุติ

ผู้เขียนเรียกร้องให้มีการศึกษาเพิ่มเติมจากการตั้งค่าร้านอาหารหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นต้น เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ผู้คนจะตัดสินใจว่าจะกินอะไรในรูปแบบต่างๆขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของพวกเขา ผู้เขียนเขียน:

“ การวิจัยในอนาคตควรตรวจสอบผลของการติดฉลาก PACE ในชีวิตจริงหรือตามธรรมชาติมากขึ้น”

Amanda J. Daley และคณะ

การตั้งค่าที่แตกต่างกันจะแนะนำปัจจัยอื่น ๆ ที่อาจมีบทบาทรวมถึงราคาและการตลาด ในทำนองเดียวกันผู้คนอาจเลือกของว่างแตกต่างกันเมื่อเทียบกับอาหารเต็มรูปแบบ - ยังมีคำถามมากมายที่ต้องตอบ

สรุปได้ว่านักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุประโยชน์ที่แท้จริงของ PACE ถ้ามี เนื่องจากโรคอ้วนเป็นที่แพร่หลายมากและ PACE นั้นค่อนข้างง่ายที่จะนำไปใช้ทฤษฎีจึงควรค่าแก่การติดตาม แม้แต่การบริโภคแคลอรี่เพียงเล็กน้อยก็สามารถเป็นประโยชน์ต่อสังคมได้