ปูและอาหารทะเลอื่น ๆ ปลอดภัยที่จะกินระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?

เมื่อผู้หญิงคาดหวังอาหารที่เธอกินยาที่เธอรับประทานและแม้แต่สารเคมีจากผลิตภัณฑ์ที่เธอใส่บนผิวหนังอาจส่งผลต่อรกไปสู่ทารกได้ ปูและอาหารทะเลอื่น ๆ ปลอดภัยที่จะกินระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?

เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการบริโภคสารปรอทจึงมีผลิตภัณฑ์อาหารทะเลหลายอย่างที่สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน

โชคดีที่เมื่อสุกเต็มที่ปูหรือปูเทียมสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยคนที่กำลังตั้งครรภ์

กินปูตอนท้องได้ไหม?

ปูสุกปลอดภัยที่จะกินในปริมาณที่พอเหมาะ

ตามคำแนะนำปี 2017 ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) ปูปรุงสุกเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารทะเลที่ดีที่สุดในการรับประทานขณะตั้งครรภ์

องค์การอาหารและยายังตั้งข้อสังเกตว่าการกินปลาหลากหลายชนิดจะเป็นประโยชน์สูงสุด

อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์ไม่ควรกินปูดิบ การกินปูดิบจะเพิ่มความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษโดยเฉพาะในผู้สูงอายุเด็กและสตรีมีครรภ์

กินปูเลียนแบบตอนท้องได้ไหม?

ปูเทียมปรุงสุกแล้วจึงมักจะปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ที่รับประทาน อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องถามว่ามีผลิตภัณฑ์ดิบอื่น ๆ ในอาหารเช่นซูชิหรือไม่ก่อนรับประทาน

ปูเทียมมักมีราคาถูกกว่าปูจริงและมีพอลลอคไข่ขาวสารปรุงแต่งรสเทียมและน้ำตาล

แม้ว่าการผสมผสานนี้อาจมีรสชาติใกล้เคียงกับปู แต่ก็ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับปูเอง

ปูเทียมมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่ำซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามปูเลียนแบบมีแคลอรี่และโปรตีนใกล้เคียงกับปูแท้ๆ

อาหารทะเลที่ควรกินและหลีกเลี่ยงระหว่างตั้งครรภ์

อาหารทะเลเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการรับประทานปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างน้อย 8 ออนซ์ต่อสัปดาห์จะเป็นประโยชน์ต่อทารกที่กำลังเติบโต

ประโยชน์เหล่านี้รวมถึงการลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนดและส่งเสริมพัฒนาการทางสมองและการมองเห็น

องค์การอาหารและยาแนะนำให้รับประทานปลาปรุงสุกที่มีสารปรอทต่ำ 2 ถึง 3 มื้อต่อสัปดาห์เช่น:

• ปลาดุก
• ปู
• กุ้ง
• ปลาเทราท์น้ำจืด
• แฮดด็อก
• ลอบสเตอร์
• พอลลอค
• แซลมอน
• หอยเชลล์
• กุ้ง
• ไวท์ฟิช

สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานได้ 1 ครั้งต่อสัปดาห์ดังต่อไปนี้:

• บลูฟิช
• ปลาคาร์พ
• กะพงชิลี
• mahi-mahi
• ปลากะพง
• ปลากระเบื้อง
• ปลาทูน่า (albacore, white หรือ yellowfin)

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรุงอาหารทะเลข้างต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อลดความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ

อาหารทะเลที่ควรหลีกเลี่ยง

คนท้องไม่ควรกินอาหารทะเลที่มักเสิร์ฟแบบดิบๆในระหว่างตั้งครรภ์ อาหารเหล่านี้ ได้แก่ ซาซิมิหอยนางรมดิบหอยครึ่งฝาเซวิเช่โปะปลาทูน่าทาร์ทาร์หรือปลาทูน่าคาร์ปาชโช

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูง ปลาเหล่านี้ ได้แก่ :

• ปลาทู
• ฉลาม
• นาก
• ปลากระเบื้อง
• มาร์ลิน
• ส้มหยาบ
• ทูน่า (บิ๊กอาย)

ความเสี่ยงและข้อควรพิจารณา

เมื่อมีคนท้องไม่ควรกินปูดิบและควรเตรียมอาหารดิบแยกต่างหาก

การบริโภคปลาดิบและหอยสามารถทำให้อาหารเป็นพิษได้เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียอยู่ ซัลโมเนลลา และ เชื้อ Vibrio vulnificus. อาการของอาหารเป็นพิษ ได้แก่ อาเจียนท้องร่วงและปวดท้อง

นอกจากอันตรายจากอาหารดิบแล้วบุคคลควรระมัดระวังในการเตรียมอาหารทะเลและปู

การจัดการและเตรียมอาหารอย่างปลอดภัยมีความสำคัญเมื่อรับประทานปูปลาหรือเนื้อดิบใด ๆ

ผู้คนควรเก็บปูสดไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและปูสดในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 ° F หรือบรรจุในน้ำแข็งอย่างดี ภาชนะที่จัดเก็บควรเป็นแบบที่มีอากาศถ่ายเท

เมื่อเตรียมปูดิบจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเก็บอาหารทะเลดิบและปรุงสุกไว้บนเขียงจานและช้อนส้อมที่แยกจากกัน

นอกเหนือจากความเสี่ยงเหล่านี้แล้วการได้รับสารปรอทอาจเป็นพิษต่อทารกในครรภ์ อาจนำไปสู่ปัญหาทางระบบประสาทและความผิดปกติ แต่กำเนิด

ด้วยเหตุนี้การหลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูงจึงมีความสำคัญต่อการดูแลทารกในครรภ์ให้แข็งแรงและปลอดภัย

สรุป

เมื่อปรุงสุกแล้วทั้งปูและปูเทียมจะรับประทานได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ การฝึกฝนการเตรียมอาหารอย่างระมัดระวังและการปรุงอาหารทะเลให้สะอาดอยู่เสมอเป็นวิธีอื่น ๆ ที่ผู้คนสามารถป้องกันตนเองและทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโตจากอันตรายอาหารเป็นพิษได้

การหลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูงเช่นปลาฉลามและปลาดาบเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเพื่อให้แน่ใจว่าบุคคลนั้นหลีกเลี่ยงอันตรายใด ๆ ต่อทารกที่กำลังพัฒนา