Dukan diet: ฉันควรลองไหม?

อาหาร Dukan เป็นแผนการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งออกแบบโดย Pierre Dukan อดีตแพทย์ชาวฝรั่งเศสและนักโภชนาการที่ประกาศตัวเอง

เรียกอีกอย่างว่าวิธี Dukan อาหารนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการที่นักล่าหาอาหารกิน

อาหารประกอบด้วยอาหาร 100 ชนิดและทั้งหมดเป็นโปรตีนหรือผัก คนเราสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการตราบใดที่พวกเขากินอาหารเพียง 100 อย่างเท่านั้น

อาหาร Dukan อาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่การวิจัยได้เชื่อมโยงกับภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้เช่นโรคไตและโรคตับ นอกจากนี้อาจให้สารอาหารไม่ครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ

บทความนี้ให้การทบทวนเกี่ยวกับอาหาร Dukan รวมถึงวิธีการของมันหากได้ผลและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

อาหาร Dukan คืออะไร?

ผู้สนับสนุนอาหาร Dukan เชื่อว่าสามารถช่วยลดน้ำหนักได้

อาหาร Dukan ต้องการให้คนกินอาหารที่มีโปรตีนสูงและลดการทานคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เน้นไปที่อาหารจากธรรมชาติมากกว่าอาหารที่บรรจุหีบห่อและกระตุ้นให้มีการออกกำลังกายทุกวัน

เว็บไซต์ Dukan diet อย่างเป็นทางการมีรายการอาหาร 100 รายการที่อนุญาตให้รับประทานได้ จากอาหาร 100 ชนิด 68 รายการเป็น“ โปรตีนบริสุทธิ์” และ 32 ชนิดเป็นผัก บุคคลสามารถแนะนำอาหารเพิ่มเติมในช่วงหลังของอาหาร

อาหาร Dukan มีพื้นฐานมาจากทฤษฎีที่ว่าการกินโปรตีนจำนวนมากสามารถช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้ นี้เป็นเพราะ:

• อาหารที่มีโปรตีนสูงมีแนวโน้มที่จะให้แคลอรี่ต่ำลง
• การกินโปรตีนสามารถช่วยให้คนเรารู้สึกอิ่ม
• การย่อยโปรตีนจะใช้พลังงานมากขึ้นร่างกายจึงเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

การ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตและไขมันจะทำให้เกิดสภาวะเหมือนความอดอยากซึ่งบังคับให้ร่างกายใช้ไขมันสะสมเป็นพลังงานคล้ายกับอาหารของ Atkin

เฟส

อาหาร Dukan มีสี่ขั้นตอน:

ระยะการโจมตี

ขั้นตอนการโจมตีประกอบด้วยการรับประทานอาหารจากรายการ "โปรตีนบริสุทธิ์" มีจุดมุ่งหมายเพื่อการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

ทฤษฎีคือการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงในปริมาณสูงจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะใช้แคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการย่อยโปรตีน แต่นักกำหนดอาหารก็ยอมรับว่าไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถกระตุ้นการเผาผลาญได้ อย่างไรก็ตามการออกกำลังกายสามารถเพิ่มได้

ผู้คนอาจลดน้ำหนักในระยะนี้เนื่องจากการลดการทานคาร์โบไฮเดรตจะช่วยขจัดน้ำออกจากร่างกายและการสูญเสียน้ำและการขาดน้ำอาจทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว

โดยปกติขั้นตอนการโจมตีจะใช้เวลาประมาณ 2–5 วัน แต่ผู้ที่มีเป้าหมายที่จะลดน้ำหนักมากกว่า 40 ปอนด์อาจอยู่ในระยะนี้นานกว่า 7 วัน

ในช่วงนี้คนสามารถกินโปรตีนบริสุทธิ์ 68 ชนิดที่ระบุไว้ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่ติดมันและรวมถึงเนื้อวัวไม่ติดมันปลาไก่ไข่ถั่วเหลืองคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากไขมัน ทางเลือกควรมีไขมันต่ำและไม่มีน้ำตาลเพิ่ม คนสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการและไม่มีการนับแคลอรี่

อาหารยังกำหนดให้พวกเขากินรำข้าวโอ๊ตอย่างน้อย 1.5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ในแต่ละวัน รำข้าวโอ๊ตมีเส้นใยสูงมากร่างกายจึงไม่สามารถย่อยสลายหรือย่อยคาร์บส่วนใหญ่ได้ อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยระงับความหิว

ในช่วงการโจมตีผู้รับประทานอาหารต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตร (ลิตร) และออกกำลังกายเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละวัน

ขั้นตอนการล่องเรือ

ขั้นตอนการล่องเรือมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนักตัวของบุคคลลงทีละน้อยโดยการเพิ่มผักเฉพาะ 32 ชนิดลงในอาหาร ตอนนี้ผู้คนสามารถรับประทานอาหารได้ทั้งหมด 100 รายการในรายการแม้ว่าควรพยายามสลับระหว่างวันโปรตีนบริสุทธิ์กับวันโปรตีนบวกกับวันผัก

ความยาวของระยะนี้จะขึ้นอยู่กับน้ำหนักที่คนต้องการลด ใช้เวลา 3 วันสำหรับทุกปอนด์ที่พวกเขาต้องการเสีย

คนเราสามารถกินโปรตีนไขมันต่ำได้ไม่ จำกัด จำนวนและผักปลอดแป้งไม่ จำกัด จำนวนรวมทั้งผักโขมกระเจี๊ยบเขียวผักกาดและถั่วเขียว

ในช่วงล่องเรืออาหารกำหนดให้พวกเขากินรำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะและออกกำลังกายเป็นเวลา 30–60 นาทีในแต่ละวัน

ขั้นตอนการรวม

ในขั้นตอนการรวมกลุ่มเป้าหมายไม่ได้อยู่ที่การลดน้ำหนัก แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการกลับมาเป็นใหม่ บุคคลได้รับอนุญาตให้แนะนำอาหารจำพวกแป้งบางชนิด ตอนนี้พวกเขาสามารถกินได้ทุกวัน:

• โปรตีนและผักไม่ จำกัด ปริมาณ
• ผลไม้หนึ่งชิ้น
• ชีสเปลือกแข็ง 1.5 ออนซ์
• ขนมปังโฮลเกรนสองแผ่น

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานอาหารประเภทแป้งได้หนึ่งหรือสองมื้อและอาหารเฉลิมฉลองหนึ่งหรือสองมื้อในแต่ละสัปดาห์ ในมื้ออาหารเฉลิมฉลองคน ๆ หนึ่งสามารถกินอะไรก็ได้ที่ต้องการ

ระยะนี้กำหนดให้พวกเขากินอาหารหลักของโปรตีนบริสุทธิ์หนึ่งวันต่อสัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันเดียวกันของแต่ละสัปดาห์

ระยะนี้ต้องออกกำลังกาย 25 นาทีต่อวัน

ขั้นตอนการรักษาเสถียรภาพ

ขั้นตอนการรักษาเสถียรภาพเป็นส่วนการบำรุงรักษาระยะยาวของแผน บุคคลไม่ควรคาดหวังว่าจะลดหรือเพิ่มน้ำหนักในช่วงเวลานี้

หนึ่งวันในแต่ละสัปดาห์พวกเขาจะมีวันโปรตีนทั้งหมดเช่นเดียวกับในช่วงการโจมตี นอกจากนั้นพวกเขายังสามารถกินอะไรก็ได้ตราบเท่าที่พวกเขาปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• กินรำข้าวโอ๊ตวันละ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นบันไดให้บ่อยที่สุด
• มี“ วันโปรตีนบริสุทธิ์” ทุกวันพฤหัสบดี
• ออกกำลังกายเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละวัน
• ดื่มน้ำ 1.5 ลิตรต่อวัน

ขั้นตอนการรักษาเสถียรภาพเป็นแผนระยะยาวที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตของบุคคล

ณ จุดนี้ผู้คนสามารถบริโภคสารให้ความหวานเทียมไวน์องุ่นหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลและเครื่องเทศได้ อาหารยังแนะนำให้ทานวิตามินรวมที่มีแร่ธาตุ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์โปรดไปที่ศูนย์กลางเฉพาะของเรา

ได้ผลหรือไม่?

การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจนำไปสู่การลดน้ำหนัก แต่การวิจัยยังไม่ได้พิสูจน์ว่าเป็นการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

จากการศึกษาในปี 2014 อาหารที่มีโปรตีนสูงอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ได้แก่ :

• ช่วยให้บุคคลรู้สึกอิ่มมากขึ้น
• ลดระดับฮอร์โมนความหิวที่เรียกว่าเกรลิน
• ปรับปรุงสมดุลของกลูโคสในร่างกาย
• ทำให้ขับปัสสาวะหรือสูญเสียของเหลวในร่างกาย

อย่างไรก็ตามนักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าอาหารนั้น จำกัด อาหารบางกลุ่มเช่นธัญพืชและผลไม้ซึ่งหมายความว่าอาหารนั้นไม่ได้รับสารอาหารครบถ้วน

นอกจากนี้ยังอาจเป็นอาหารที่ยากและไม่สะดวกเนื่องจากต้องเตรียมอาหารทุกมื้อตั้งแต่เริ่มต้น การรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นไปได้ แต่การควบคุมวิธีการเตรียมอาหารในร้านอาหารอาจเป็นเรื่องยาก

อาหาร Dukan มีกฎหลายข้อที่อาจทำให้ยากต่อการดูแลรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคนอื่น ๆ ในครัวเรือนที่ไม่ได้รับประทานอาหารตาม

ปัญหาอื่น ๆ ได้แก่ :

• การลดน้ำหนักในช่วงแรกจะให้น้ำเป็นหลักซึ่งจะเกิดขึ้นชั่วคราว
• โปรตีนไม่ติดมันเช่นเนื้อสัตว์และปลาอาจมีราคาแพง
• กฎมีความเข้มงวดดังนั้นจึงยากที่จะปฏิบัติตามในระยะยาว

ความเสี่ยง

จนถึงขณะนี้การวิจัยยังไม่ได้พิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นแนวทางที่ดีต่อสุขภาพในการลดน้ำหนัก

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในสหราชอาณาจักรกล่าวว่าอาหาร Dukan“ ไม่สมดุลทางโภชนาการ” และ“ มีอันตราย [ที่] อาหารประเภทนี้อาจเพิ่ม [ความ] เสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพในระยะยาวหาก [คน] ไม่ทำ ไม่ยึดติดกับกฎ”

การศึกษาในปี 2014 รายงานว่าการรับประทานโปรตีนจำนวนมากร่วมกับอาหารตะวันตกอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิซึม อาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถทำให้ไตอยู่ภายใต้ความเครียดได้เนื่องจากจำเป็นต้องกำจัดของเสียที่เกิดจากการย่อยโปรตีน

การศึกษาในปี 2015 ระบุว่าการรับประทานอาหาร Dukan ในระยะยาวอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ได้แก่ :

• โรคไต
• โรคตับ
• โรคกระดูกพรุน
• โรคหัวใจและหลอดเลือด

อาหาร Dukan แตกต่างจากอาหาร Atkins อย่างไร?

เว็บไซต์อาหาร Dukan อธิบายว่ามีความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหาร Dukan และอาหารของ Atkin เนื่องจากทั้งสองอย่างเกี่ยวข้องกับการลดการทานคาร์โบไฮเดรต

อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่สำคัญบางประการ:

• ในอาหาร Dukan ผู้คนไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตหรือคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ
• อาหาร Dukan มีรายการอาหาร 100 รายการรวมถึงรายการอื่น ๆ ในช่วงสุดท้ายในขณะที่อาหารของ Atkin มีข้อ จำกัด มากกว่า
• อาหาร Dukan มุ่งเน้นไปที่โปรตีนไขมันต่ำรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากไขมันในขณะที่อาหารของ Atkin ไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับไขมันจากนมไขมันจากเนื้อสัตว์หรือไขมันอิ่มตัวใด ๆ
• อาหารของ Atkin แนะนำให้ดื่มแบบเชคบาร์และอาหารบรรจุหีบห่ออื่น ๆ ในขณะที่อาหาร Dukan เน้นอาหารจากธรรมชาติ 100 ชนิด

สรุป

อาหาร Dukan เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่ามันอาจช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้ แต่การวิจัยได้เชื่อมโยงอาหารกับภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้หลายประการ นอกจากนี้การลดน้ำหนักอาจเป็นผลมาจากการออกกำลังกายทุกวันตามที่ต้องการ

บุคคลควรพูดคุยกับแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใด ๆ กับอาหารของพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเหล่านี้สามารถแนะนำวิธีลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้