อาหาร 9 อันดับแรกที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ - โภชนาการ - อาหาร

อาหารชนิดใดที่ไม่ถูก จำกัด ขณะตั้งครรภ์?

การตั้งครรภ์ทำให้ร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลงมากมายและหญิงตั้งครรภ์ควรพิจารณาปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารเพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ อาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่อาจส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของหญิงตั้งครรภ์และสุขภาพของลูก อาหารสำคัญที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ หอยดิบและไข่ที่ไม่สุก

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ แต่มีอาหารบางอย่างที่หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงด้วยประการทั้งปวง หลายคนเข้าใจถึงความเสี่ยงของการกินปลาที่มีสารปรอทสูงหรือเนื้อสัตว์ดิบ แต่ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่หลายคนไม่คาดคิดว่าจะก่อให้เกิดปัญหาในระหว่างตั้งครรภ์

การตั้งครรภ์ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันซึ่งอาจทำให้ผู้หญิงบางคนมีโอกาสติดเชื้อได้ง่ายขึ้น อาหารหลายชนิดมีแบคทีเรียหรือเชื้อโรคติดเชื้ออื่น ๆ ที่อาจทำให้เกิดปัญหาในระหว่างตั้งครรภ์ แม้ในกรณีที่หญิงตั้งครรภ์ไม่รู้สึกป่วย แต่เชื้อโรคเหล่านี้บางชนิดก็ยังอาจส่งผลต่อทารกในครรภ์ได้

ปลาบางชนิด

ปลาอาจมีสารปรอทสูงซึ่งไม่ปลอดภัยต่อทารกในครรภ์

แม้ว่าหลายคนจะมองว่าปลาเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่ดีและสะอาดเช่นกรดไขมันประเภทของปลาที่คนท้องกินก็มีความสำคัญมาก

ปลาบางชนิดมีสารปรอทสูงซึ่งเป็นพิษมากและก่อให้เกิดปัญหากับทั้งพ่อและแม่ที่ตั้งครรภ์และทารกในครรภ์

ตามที่ U.S. Department of Health & Human Services (USDHHS) หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาต่อไปนี้:

ปลาทูน่าบิ๊กอาย
มาร์ลิน
นาก
ราชาปลาทู
ฉลาม
ส้มหยาบ
ปลากระเบื้องอ่าวเม็กซิโก

นอกจากนี้ยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงปลาดิบหรือไม่สุกทั้งหมดเช่นจากซูชิหรือซาซิมิ ปลาที่ไม่ปรุงสุกอาจมีปรสิตหรือแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปรุงปลาทั้งหมดถึง 145 ℉

อย่างไรก็ตามปลาหลายชนิดยังปลอดภัยที่จะกินขณะตั้งครรภ์ ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าปลาบางชนิดมีสารปรอทในระดับต่ำกว่า ได้แก่ :

ปลาแองโชวี่
ปลาซาร์ดีน
ปลาชนิดหนึ่ง
ปลาดุก
ดิ้นรน
แซลมอน
ปลาทูน่ากระป๋องเบา
ปลานิล

การเลือกปลาเหล่านี้สามารถช่วยให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์และ FDA แนะนำให้รับประทานปลาเหล่านี้ 2-3 มื้อต่อสัปดาห์

แอลกอฮอล์

แม้ว่าบางคนอาจคิดว่าพวกเขาสามารถดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์ได้ แต่ก็ไม่มีระดับที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ทราบว่าแอลกอฮอล์ในเลือดของผู้หญิงจะส่งผ่านไปยังทารกในครรภ์ทางสายสะดือ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาพัฒนาการทางร่างกายหรือจิตใจ

แพทย์ส่วนใหญ่จะแนะนำให้สตรีมีครรภ์หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์

หอยดิบ

ในขณะตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเลดิบทั้งหมดโดยเฉพาะหอยดิบ เว็บไซต์ความปลอดภัยด้านอาหารของ USDHHS ตั้งข้อสังเกตว่าหอยดิบเช่นหอยนางรมปูและหอยกาบอาจเป็นแหล่งที่มาของ วิบริโอ แบคทีเรียซึ่งอาจทำให้เกิดอหิวาตกโรคและการติดเชื้ออื่น ๆ ปรุงหอยทั้งหมดที่ 145 ° F

การติดเชื้อเหล่านี้อาจทำให้สูญเสียน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายซึ่งอาจรุนแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันเปลี่ยนแปลงไปซึ่งทำให้สุขภาพของเด็กตกอยู่ในความเสี่ยง

การศึกษาใน วารสารโรคติดเชื้อระหว่างประเทศ รายงานว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างการเปลี่ยนแปลงที่ผิดปกติในระบบภูมิคุ้มกันในระหว่างตั้งครรภ์กับปัญหาอื่น ๆ เช่นการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ที่ไม่ดีการคลอดก่อนกำหนดและภาวะครรภ์เป็นพิษ

เนื้อสัตว์สำเร็จรูปหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ผ่านการบ่มหรือไม่สุก

เนื้อสัตว์สำเร็จรูปและชีสนุ่ม ๆ ไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์

เนื้อสัตว์บางประเภทอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ลิสเทอเรีย แบคทีเรีย.

ตาม CDC, ลิสเทอเรีย การติดเชื้ออาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกแรกเกิด ลิสเทอเรีย ยังสามารถนำไปสู่การแท้งบุตร

เพื่อหลีกเลี่ยงการทำสัญญา ลิสเทอเรียปรุงเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้ได้ 165 ℉ก่อนรับประทาน ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ปกติคนทานเย็นเช่นเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ จากอาหารสำเร็จรูป

นี่อาจเป็นเรื่องยากกว่าสำหรับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่นแฮม Serrano, pepperoni หรือ pancetta ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เหล่านี้

ผักใบเขียวและถั่วงอกดิบหรือไม่สุก

ผักใบเขียวและถั่วงอกมักเป็นอาหารที่ดีในการเพิ่มอาหารเนื่องจากมีเส้นใยและสารอาหารจำนวนมาก อย่างไรก็ตามผักใบเขียวหรือถั่วงอกบางชนิดอาจมีแบคทีเรียเช่น ซัลโมเนลลา หรือ อีโคไลซึ่งอาจทำให้เกิดการติดเชื้อ

การศึกษาใน จุลชีววิทยาคลินิกและการติดเชื้อ สังเกตว่าการติดเชื้อแบคทีเรียในเลือดซึ่ง อีโคไล การติดเชื้อเป็นหนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุดซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตในระหว่างตั้งครรภ์ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหลีกเลี่ยง อีโคไล ขณะตั้งครรภ์

CDC ทราบว่า อีโคไล การติดเชื้อเป็นเรื่องยากที่จะตรึงเนื่องจากสามารถมาจากแหล่งต่างๆมากมาย

อัน อีโคไล การติดเชื้ออาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นอาหารเป็นพิษการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและความเจ็บป่วยทางเดินหายใจ

ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของ อีโคไล การติดเชื้อเกิดจากอาหารที่ปนเปื้อนซึ่งอาจรวมถึงผักใบเขียวและถั่วงอก

หลีกเลี่ยงถั่วงอกดิบหรือไม่สุกเช่น:

ถั่วเขียว
หญ้าชนิต
โคลเวอร์
หัวไชเท้า

ควรใช้ถั่วงอกที่สดใหม่และปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ

USDHHS ยังเตือนไม่ให้กินสลัดที่ทำในร้านขายอาหารสำเร็จรูป ระวังหากสลัดมีส่วนผสมที่อาจมีแบคทีเรียเช่นแฮมไก่หรืออาหารทะเล

ไข่ดิบหรือไม่สุก

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารง่ายๆ แต่อาจมีไข่ที่ไม่สุกหรือดิบ ซัลโมเนลลา แบคทีเรีย. CDC ทราบว่า a ซัลโมเนลลา โดยทั่วไปการติดเชื้อจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์แม้ว่าอาจร้ายแรงกว่าในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุกและเด็กเล็ก ๆ

สตรีมีครรภ์สามารถป้องกันการติดเชื้อได้โดยหลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของไข่ดิบหรือไม่สุกเช่น:

ไข่ลวกหรือทอดที่มีไข่แดงไหล
ไข่คนเบา ๆ
น้ำสลัดที่มีไข่เช่นน้ำสลัดซีซาร์
ทีรามิสุ
Eggnog
ไอศครีมช่างฝีมือหรือโฮมเมด
แป้งเค้ก
แป้งคุกกี้
ซอสฮอลแลนเดส
หม้อปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีไข่

เมื่อซื้อไข่ควรเลือกไข่ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดในไข่ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ตรวจสอบฉลากของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านที่มีไข่อยู่เสมอเพื่อตรวจสอบการพาสเจอร์ไรส์ ปรุงไข่และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีไข่ให้ได้ 160 ℉

ชีสนุ่ม ๆ

ชีสหลายชนิดมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ แต่บางชนิดก็มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่นกัน

USDHHS แนะนำให้สตรีมีครรภ์หลีกเลี่ยงชีสเนื้อนุ่มที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเช่น:

feta
Gorgonzola
บรี
เนยแข็งคาเม็มเบริท
Roquefort
queso fresco

ชีสนุ่ม ๆ อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น ลิสเทอเรีย หรือ อีโคไล. จะปลอดภัยกว่าถ้ากินพันธุ์แข็งเช่นสวิสหรือเชดดาร์ชีส ชีสพาสเจอร์ไรส์เป็นทางเลือกที่ดีกว่าดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าชีสทำจากนมพาสเจอร์ไรส์

คาเฟอีน

การดื่มคาเฟอีนในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการสูญเสียการตั้งครรภ์

ในขณะที่บางคนสามารถเพลิดเพลินกับคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์แพทย์มักจะแนะนำให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงเนื่องจากคาเฟอีนสามารถส่งผ่านไปยังทารกในครรภ์ได้

ทารกในครรภ์ไม่สามารถสลายคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาได้

จากการศึกษาในปี 2559 โภชนาการสาธารณสุข หมายเหตุหญิงตั้งครรภ์ที่บริโภคคาเฟอีนในระดับที่สูงขึ้นอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียการตั้งครรภ์แม้ว่าการวิจัยจะยังสรุปไม่ได้

นมหรือน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

USDHHS แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาจมีนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ อีโคไล, ลิสเทอเรีย, หรือ ซัลโมเนลลา.

แบคทีเรียเหล่านี้อาจทำให้เกิดการติดเชื้ออย่างรุนแรงในหญิงตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาเครียดอยู่แล้ว ควรดื่มนมพาสเจอร์ไรส์และตรวจสอบฉลากของอาหารที่มีนมเพื่อยืนยันสิ่งนี้

น้ำผลไม้หรือไซเดอร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจเป็นแหล่งที่มาของ อีโคไล. หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้ดิบหรือไซเดอร์รวมถึงน้ำผลไม้คั้นสดเช่นน้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล ต้มน้ำผลไม้หรือไซเดอร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 1 นาทีเพื่อกำจัดแบคทีเรียก่อนปล่อยให้เย็นแล้วดื่ม