การศึกษาชี้ให้เห็นว่าอะโวคาโดระงับความหิว แต่เราสามารถเชื่อถือการวิจัยได้หรือไม่?

การเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรดด้วยอะโวคาโดสามารถทำให้เราอิ่มนานขึ้นได้หรือไม่? การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นเช่นนั้น แต่อุตสาหกรรมให้ทุนสนับสนุนการวิจัย

อะโวคาโดสามารถลดความหิวได้หรือไม่?

อะโวคาโดได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารสุดยอด ด้วยเนื้อสีเขียวครีมมันประดับประดาอาหารทุกชนิดและคุณสมบัติในอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารค่ำ

ผลไม้มีส่วนผสมของไขมันและไฟเบอร์ที่หายากและเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

การศึกษาใหม่ในวารสาร สารอาหาร ขณะนี้ได้เพิ่มหลักฐานที่ต้องพิจารณาเพิ่มเติมโดยแสดงให้เห็นว่าอาสาสมัครที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนที่รับประทานอะโวคาโดเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารรู้สึกหิวน้อยลงหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูง

แต่มีถู. การศึกษานี้ได้รับเงินทุนจากคณะกรรมการ Hass Avocado (HAB) และไม่ใช่ครั้งแรกที่ได้รับการสนับสนุนดังกล่าว

แต่สิ่งนี้ควรขัดขวางเราจากการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นอะโวคาโดหรือไม่?

อาหารที่มีอะโวคาโดช่วยลดความหิว

Britt Burton-Freeman, Ph.D. , รองศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการและผู้อำนวยการศูนย์วิจัยโภชนาการที่สถาบันเทคโนโลยีอิลลินอยส์ในชิคาโกเป็นผู้เขียนการศึกษาอาวุโส

ทีมงานได้ทำการทดสอบผลของการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรดด้วยอะโวคาโดในมื้ออาหารที่ทำให้อิ่มซึ่งก็คือความรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหารที่เราพบเมื่อเรารับประทานอาหาร

การศึกษานี้รวมผู้เข้าร่วม 31 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน อาสาสมัครรับประทานอาหารเช้าซึ่งประกอบด้วยแซนวิชเบเกิลเมลอนน้ำผึ้งข้าวโอ๊ตและเครื่องดื่มรสน้ำมะนาวสามครั้งแยกกัน

อาหารควบคุมมีไขมันต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูงในขณะที่อาหารทดสอบทั้งสองมื้อมีอะโวคาโดครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมดในเบเกิลแซนวิช ปริมาณแคลอรี่โดยรวมจะเท่ากันในแต่ละมื้อ แต่อาหารเช้าที่มีอะโวคาโดมีไขมันเพิ่มขึ้นถึง 3 เท่าและมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 2 ใน 3 ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอาหารควบคุม

จากนั้นผู้เข้าร่วมจะบันทึกความรู้สึกส่วนตัวของพวกเขาเกี่ยวกับความอิ่มความหิวความปรารถนาที่จะกินพวกเขาอยากกินมากแค่ไหนและพวกเขารู้สึกพึงพอใจเพียงใดหลังอาหารเป็นระยะเวลาปกติเป็นเวลา 6 ชั่วโมง พวกเขายังให้ตัวอย่างเลือดสำหรับการวิเคราะห์

อาสาสมัครรู้สึกพึงพอใจมากขึ้นหลังอาหารที่มีอะโวคาโดทั้งผลหรือครึ่งหนึ่งและบอกว่าพวกเขารู้สึกหิวน้อยลงหลังอาหารด้วยอะโวคาโดทั้งลูก

บรรลุความอิ่มด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน

การวิเคราะห์เลือดแสดงให้เห็นว่าสารโมเลกุลที่แตกต่างกันมีส่วนรับผิดชอบต่อความอิ่มเมื่อเปรียบเทียบมื้ออาหารที่มีและไม่มีอะโวคาโด

ในขณะที่ความอิ่มตัวของอินซูลินเป็นสื่อกลางหลังอาหารไขมันต่ำคาร์โบไฮเดรตสูงมีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างเปปไทด์ฮอร์โมนในกระเพาะอาหาร YY และความอิ่มเอิบใจหลังอาหารที่มีอะโวคาโดทั้งผล

ในบทความผู้เขียนทราบว่าการวิจัยชี้ให้เห็นว่า "ความอิ่มแปล้ได้อย่างไรผ่านการส่งสัญญาณทางชีวภาพอาจมีผลกระทบที่สำคัญ"

เมื่อถูกถามว่าผลลัพธ์ออกมาน่าประหลาดใจหรือไม่เบอร์ตัน - ฟรีแมนบอก ข่าวการแพทย์วันนี้“ จากผลงานก่อนหน้านี้ฉันตั้งสมมติฐานว่าการผสมเส้นใยไขมันของอะโวคาโดจะช่วยตอบสนองความอิ่มได้ดีขึ้น”

“ การตอบสนองของตัวแปรความอิ่มที่แตกต่างกันนั้นน่าประหลาดใจและช่วยให้เราเข้าใจ [หรือ] คิดว่าไขมันและเส้นใยอาจทำงานเพื่อเพิ่มความอิ่มได้อย่างไรแม้ในภายหลังในช่วงหลังอาหาร” เธอกล่าวต่อ

“ หลายปีที่ผ่านมาไขมันถูกกำหนดเป้าหมายให้เป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนและปัจจุบันคาร์โบไฮเดรตได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดถึงบทบาทในการควบคุมความอยากอาหารและการควบคุมน้ำหนัก”

Britt Burton-Freeman, Ph.D.

“ ไม่มีวิธีแก้ปัญหาแบบ "ขนาดเดียวที่เหมาะกับทุกคน" เมื่อพูดถึงองค์ประกอบของอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดการความอยากอาหาร "เธอกล่าวต่อในข่าวประชาสัมพันธ์ “ อย่างไรก็ตามการทำความเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างเคมีของอาหารกับผลกระทบทางสรีรวิทยาในประชากรที่แตกต่างกันสามารถเปิดเผยโอกาสในการควบคุมความอยากอาหารและลดอัตราการเป็นโรคอ้วนทำให้เราเข้าใกล้คำแนะนำในการบริโภคอาหารส่วนบุคคลมากขึ้น

คำถามยังคงอยู่

MNT เบอร์ตัน - ฟรีแมนถามว่าผู้เข้าร่วมการศึกษา 31 คนมีจำนวนมากพอที่จะสรุปได้หรือไม่ เธออธิบายว่าทีมงานได้ใช้การวิเคราะห์กำลังทางสถิติเพื่อพิจารณาว่าจำนวนดังกล่าวสามารถ“ แสดงความแตกต่างระหว่างมื้ออาหารได้อย่างน่าเชื่อถือ”

เธอยังอธิบายด้วยว่าแม้ว่าเงินทุนจะมาจาก HAB และเธอเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่ปรึกษาขององค์กร แต่“ HAB ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการออกแบบการศึกษาหรือการตีความผลลัพธ์ของเรา”

แต่เธอไม่ได้เป็นการศึกษาเพียงอย่างเดียวที่จะได้รับเงินทุนดังกล่าว

ในความเป็นจริง HAB ได้ให้การสนับสนุนการศึกษาเกี่ยวกับอะโวคาโดที่อ้างถึงบ่อยครั้งซึ่งรวมถึงการเชื่อมโยงการบริโภคผลไม้เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรค metabolic syndrome การทบทวนที่สำคัญเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากอะโวคาโด Haas และการศึกษา 26 อาสาสมัครที่รายงานว่ารู้สึกหิวน้อยลงหลังจากเติมอะโวคาโดครึ่งผลลงในมื้อเที่ยง

หากอะโวคาโดทำให้คุณรู้สึกหนาวหรือการศึกษาที่มีการสนับสนุนจากอุตสาหกรรมทำให้คุณได้ประโยชน์แหล่งอาหารอื่น ๆ จะให้ไขมันและเส้นใยที่ต้องการ

ตามที่เบอร์ตัน - ฟรีแมนบอก MNT:“ ถั่วเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ให้ไขมันและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันและเส้นใยสามารถจับคู่ได้ในผลิตภัณฑ์สูตรอาหาร แต่อะโวคาโดและถั่วเป็นตัวอย่างของอาหารจากพืชที่มีทั้งสองอย่างโดยธรรมชาติ "