การรับประทานอาหารจากพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวได้มากกว่าร้อยละ 40

การวิจัยใหม่พบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผลไม้ผักและปลาสามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจล้มเหลวได้ถึง 41 เปอร์เซ็นต์ ในทางตรงกันข้ามอาหารที่มีไขมันอาหารทอดเนื้อสัตว์แปรรูปและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะนี้ได้

การเพิ่มผักมากขึ้นในจานของเราอาจทำให้หัวใจล้มเหลวได้

ภาวะหัวใจล้มเหลวเกิดขึ้นเมื่อหัวใจไม่สามารถส่งเลือดและออกซิเจนไปเลี้ยงอวัยวะหลักในร่างกายได้เพียงพอ

ภาวะนี้ส่งผลกระทบต่อผู้คนประมาณ 5.7 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาและประมาณ 26 ล้านคนทั่วโลก

ผู้เชี่ยวชาญบางคนคาดการณ์ว่าภาวะหัวใจล้มเหลวจะแพร่หลายไปทั่วโลกมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งทำให้พวกเขาอ้างถึงโรคนี้ว่าเป็น“ โรคระบาดทั่วโลก”

อย่างไรก็ตามหลักฐานใหม่ ๆ ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่ประกอบด้วยผักและผลไม้เป็นหลักสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ตอนนี้การศึกษาใหม่ช่วยเสริมความคิดนี้

Kyla Lara ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจที่ Mayo Clinic ใน Rochester รัฐ MN และเพื่อนร่วมงานของเธอได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารที่สำคัญ 5 รูปแบบและความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวในผู้ที่ไม่มีประวัติโรคหัวใจ

Lara และทีมของเธอได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาของพวกเขาใน วารสาร American College of Cardiology.

ผลของอาหารต่อภาวะหัวใจล้มเหลว

นักวิจัยได้ตรวจสอบข้อมูลที่มีอยู่จากการศึกษาเหตุผลทางภูมิศาสตร์และความแตกต่างทางเชื้อชาติในโรคหลอดเลือดสมอง (REGARDS) กล่าวคือพวกเขาดูรูปแบบการบริโภคอาหารของคนผิวดำและคนขาว 16,068 คนที่อายุ 45 ปีโดยเฉลี่ย

ผู้เข้าร่วมตอบแบบสอบถาม 150 รายการซึ่งรวมถึงรายการอาหาร 107 รายการ นักวิจัยได้จัดกลุ่มอาหารออกเป็นห้ารูปแบบการบริโภค:

• อาหารที่“ สะดวกสบาย” ซึ่งประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์พาสต้าพิซซ่าและอาหารจานด่วน
• อาหาร“ จากพืช” ซึ่งประกอบด้วยผักผลไม้ถั่วและปลาเป็นหลัก
• อาหาร "ภาคใต้" ซึ่งประกอบด้วยอาหารทอดเนื้อสัตว์แปรรูปไข่ไขมันเพิ่มและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก
• อาหารประเภท“ แอลกอฮอล์ / สลัด” ซึ่งรวมถึงไวน์สุราเบียร์ผักใบเขียวและน้ำสลัดมากมาย

Lara และทีมงานติดตามผู้เข้าร่วมเป็นเวลา 8.7 ปีโดยเฉลี่ยในช่วงเวลานั้น 363 คนใช้เวลาอยู่ในโรงพยาบาลสำหรับภาวะหัวใจล้มเหลวเป็นครั้งแรก

ในจำนวนนี้ 133 คนมีภาวะหัวใจล้มเหลวโดยมีส่วนของการขับออกที่เก็บรักษาไว้และ 157 คนมีภาวะหัวใจล้มเหลวโดยมีส่วนการขับออกที่ลดลง อดีตหมายถึงรูปแบบของภาวะหัวใจล้มเหลวซึ่งเศษของการขับออกซึ่งเป็นตัวชี้วัดว่าหัวใจสูบฉีดเลือดได้ดีเพียงใดเป็น "ปกติ" หรือ "คงสภาพไว้"

อาหารจากพืชช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลว

โดยรวมแล้วนักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารทางใต้ช่วยเพิ่มความเสี่ยงในการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากภาวะหัวใจล้มเหลวถึง 72 เปอร์เซ็นต์

แต่เมื่อนักวิจัยปรับค่าดัชนีมวลกาย (BMI)“ รอบเอวความดันโลหิตสูงไขมันในเลือดสูงโรคเบาหวานภาวะหัวใจห้องบนและโรคไตเรื้อรัง” ความสัมพันธ์นี้ไม่มีนัยสำคัญทางสถิติอีกต่อไป

นี่อาจหมายความว่าอาหารภาคใต้เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวโดยการเพิ่มความอ้วนและไขมันในช่องท้อง

ที่สำคัญนักวิจัยพบว่าความเสี่ยงของการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลภาวะหัวใจล้มเหลวลดลง 41 เปอร์เซ็นต์ในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารจากพืช

ในที่สุดนักวิจัยพบว่าไม่มีความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวและรูปแบบการบริโภคอาหารอีกสามรูปแบบ

“ การยึดมั่นในรูปแบบการบริโภคอาหารจากพืชมีความสัมพันธ์อย่างตรงกันข้ามกับเหตุการณ์ [หัวใจล้มเหลว] ความเสี่ยงในขณะที่รูปแบบการบริโภคอาหารภาคใต้มีความสัมพันธ์ในเชิงบวกกับความเสี่ยงจากเหตุการณ์ [หัวใจล้มเหลว]” นักวิจัยกล่าวสรุปจุดแข็งและข้อ จำกัด บางประการ ศึกษา.

นักวิจัยกล่าวว่าตัวอย่างการศึกษาที่หลากหลายทางเศรษฐกิจและสังคมและประชากรทำให้สมาคมมีความเข้มแข็งมากขึ้น อย่างไรก็ตามผู้เข้าร่วมการศึกษาอาจประเมินการบริโภคอาหารของตนผิดพลาดซึ่งอาจทำให้ผลลัพธ์มีอคติ

นอกจากนี้นักวิจัยได้ตรวจสอบอาหารของผู้เข้าร่วมในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาเท่านั้นและพฤติกรรมการบริโภคอาหารเหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงไปตลอดระยะเวลาการศึกษา

Dong Wang นักวิจัยจาก Harvard T.H. Chan School of Public Health ในบอสตันรัฐแมสซาชูเซตส์ให้ความเห็นเกี่ยวกับความสำคัญของผลการวิจัยนี้ว่า "การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงก้าวสำคัญในการสร้างฐานหลักฐานที่แข็งแกร่งสำหรับการป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวในการบริโภคอาหาร"

“ ความจำเป็นในการใช้กลยุทธ์การป้องกันโรคหัวใจล้มเหลวโดยอิงตามกลุ่มประชากรเป็นสิ่งสำคัญ […] การค้นพบนี้สนับสนุนกลยุทธ์การบริโภคอาหารที่อิงตามกลุ่มประชากรเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว”

ดร. ไคลาลาร่า