คาเฟอีนไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

คาเฟอีนเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในกาแฟ ผู้ผลิตยังรวมไว้ในโซดาและเครื่องดื่มชูกำลังหลายชนิด แม้ว่าจะเป็นสารที่สังคมยอมรับได้ แต่งานวิจัยก็ขัดแย้งกันเกี่ยวกับความปลอดภัยและผลกระทบในระยะยาว

การศึกษาของนักศึกษามหาวิทยาลัยในปี 2019 พบว่าผู้ที่บริโภคคาเฟอีนมีปริมาณเฉลี่ยประมาณ 173 มิลลิกรัมต่อวัน (มก. / วัน)

นี่คือการบริโภคคาเฟอีนในระดับปานกลาง จากการศึกษาจำนวนมากการบริโภคในระดับปานกลางสามารถส่งเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายรวมถึงลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิดภาวะสมองและปัญหาเกี่ยวกับตับ

อย่างไรก็ตามการบริโภคคาเฟอีนมีความเสี่ยงหลายประการ การดื่มมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียได้เช่นกัน

ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จากการบริโภคคาเฟอีน

คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นจากธรรมชาติ

คาเฟอีนสามารถช่วยต่อต้านความเหนื่อยล้า

ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทหลักในกาแฟคือคาเฟอีน นี่คือสารประกอบที่ได้มาตามธรรมชาติจากแหล่งพืชต่างๆกว่า 60 แหล่งรวมถึงเมล็ดกาแฟใบชาเมล็ดโกโก้และเมล็ดโคล่านัท

คาเฟอีนทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นโดยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) สามารถต่อต้านความเหนื่อยล้าและปรับปรุงสมาธิและโฟกัส

นอกจากกาแฟแล้วผู้คนมักบริโภคคาเฟอีนผ่านชาน้ำอัดลมโดยเฉพาะเครื่องดื่มชูกำลังและช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมในยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์และใบสั่งยาบางชนิดเช่นยาแก้หวัดโรคภูมิแพ้และยาแก้ปวด

สิทธิประโยชน์

คาเฟอีนอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นกัน

การทบทวนวรรณกรรมที่มีอยู่ในปี 2019 พบว่าการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณปานกลางมีผลในการป้องกันมะเร็งตับ

ในปีเดียวกันมีการทบทวนการศึกษา 40 ชิ้นพบว่าการดื่มกาแฟ 2-4 ถ้วยทุกวันมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ

การศึกษาบางชิ้นเกี่ยวข้องกับการบริโภคคาเฟอีนที่มีผลดีต่อสมอง

ในปี 2013 การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารจิตเวชศาสตร์ชีวภาพโลก แนะนำว่าการดื่มกาแฟระหว่าง 2-4 ถ้วยต่อวันอาจลดความเสี่ยงในการฆ่าตัวตายในผู้ใหญ่ได้

การวิจัยล่าสุดใน ธรรมชาติ วารสารพบว่าการบริโภคคาเฟอีนอาจเพิ่มความจำระยะยาว

การศึกษาอื่น ๆ ยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคคาเฟอีนอาจป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 โรคพาร์คินสันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง

อย่างไรก็ตามสตีเวนอีเมเรดิ ธ นักวิจัยหลังปริญญาเอกที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยจอห์นฮอปกินส์กล่าวกับ Medical News Today ว่าหลายคนลืมไปว่าคาเฟอีนเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตประสาท อาจเป็นเพราะการบริโภคที่แพร่หลาย

คาเฟอีนข้ามกำแพงเลือดและสมองไปกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง

เขาพูดว่า:

“ แตกต่างจากสารออกฤทธิ์ทางจิตอื่น ๆ ส่วนใหญ่การใช้คาเฟอีนเป็นที่ยอมรับของสังคมและมีการใช้ยากันอย่างแพร่หลาย ในความเป็นจริงคาเฟอีนเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่นิยมใช้มากที่สุดในโลก

นอกจากนี้ผู้บริโภคคาเฟอีนส่วนใหญ่ใช้สารนี้เป็นประจำโดยไม่เป็นอันตรายอย่างชัดเจน ปัจจัยเหล่านี้น่าจะทำให้เกิดมุมมองที่ว่าคาเฟอีนเป็นสารที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยที่ทุกคนสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องรับผลเสียใด ๆ ”

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟได้ที่นี่

ผลเสีย

อย่างไรก็ตามการกินคาเฟอีนในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพมากขึ้น

การทบทวนในปี 2015 ระบุถึงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์หลายประการจากการบริโภคคาเฟอีนมากกว่า 400 มก. ต่อวัน ได้แก่ :

หัวใจเต้นเร็ว

• ความวิตกกังวล
• ความปั่นป่วน
• ความร้อนรน
• ปัญหาการนอนหลับ
• อาการสั่น

ผลกระทบเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อผู้คนมีอาการถอนคาเฟอีน

อย่างไรก็ตามการวิจัยก่อนหน้านี้ได้เชื่อมโยงคาเฟอีนในปริมาณปานกลางกับผลเสียต่อสุขภาพ

ในปี 2013 ผลการศึกษาในอนาคตจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าการบริโภคคาเฟอีน 300 มก. ต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีทารกที่มีน้ำหนักแรกเกิดน้อย

การวิเคราะห์อภิมานล่าสุดของการศึกษา 17 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วม 233,617 คนชี้ให้เห็นว่าการดื่มกาแฟ 3-4 ถ้วยทุกวันอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายในผู้ชาย แต่ไม่ใช่ในผู้หญิง

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าการบริโภคคาเฟอีนในระยะยาวปลอดภัยหรือไม่และให้ประโยชน์หรือเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพหรือไม่

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คาเฟอีนเกินขนาดได้ที่นี่

ผลของคาเฟอีนอาจแตกต่างกันไป

อย่างไรก็ตามเมเรดิ ธ บอก MNT ซึ่งผลของคาเฟอีนอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล สิ่งนี้อาจอธิบายผลการวิจัยที่หลากหลายเกี่ยวกับผลกระทบของคาเฟอีนในร่างกาย

ตัวอย่างเช่นเขาแนะนำว่าบุคคลที่เป็นโรควิตกกังวลจะอ่อนไหวต่อผลกระทบที่เพิ่มขึ้นของความวิตกกังวลของคาเฟอีน

“ คาเฟอีนยังสามารถเผาผลาญในอัตราที่แตกต่างกันในแต่ละบุคคลด้วยเหตุผลหลายประการ ตัวอย่างเช่นผู้สูบบุหรี่จะเผาผลาญคาเฟอีนเร็วกว่าผู้ไม่สูบบุหรี่ถึงสองเท่า” เขากล่าวเสริม

“ อย่างไรก็ตามการเผาผลาญคาเฟอีนจะช้าลงในทารกสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคตับ นอกจากนี้ยาบางชนิดจะชะลอการเผาผลาญคาเฟอีนซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการมึนเมาจากคาเฟอีน แต่ผลของคาเฟอีนก็แตกต่างกันไปเช่นกันเพราะเราต่างกัน”

Rob M. Van Dam ผู้ช่วยศาสตราจารย์ภาควิชาโภชนาการที่ Harvard School of Public Health กล่าว MNT ผลกระทบของคาเฟอีนขึ้นอยู่กับลักษณะทางพันธุกรรมของแต่ละบุคคลและปัจจัยการดำเนินชีวิตอื่น ๆ

“ บางคนอาจมีปัญหาในการนอนหลับหรือมีอาการสั่นหรือความเครียดจากการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณที่ค่อนข้างต่ำและการระวังอาการเหล่านี้และลดปริมาณคาเฟอีนหากเกิดขึ้นจะเป็นประโยชน์”

การติดคาเฟอีนและการถอนตัว

เมื่อพิจารณาถึงผลในเชิงบวกที่คาเฟอีนสามารถเป็นสารกระตุ้นได้เมเรดิ ธ บอกกับ MNT ว่าสิ่งนี้อาจส่งผลให้เกิดการติดคาเฟอีนสำหรับบางคน:

“ คาเฟอีนกระตุ้นกลไกทางพฤติกรรมและระบบประสาทหลายอย่างที่กระตุ้นโดยผู้กระตุ้นอื่น ๆ รวมถึงยาเสพติดอื่น ๆ ที่ใช้ในทางที่ผิด

และเช่นเดียวกับสารเสริมแรงอื่น ๆ คาเฟอีนมีความเกี่ยวข้องกับผลกระทบเชิงบวกต่างๆเช่นความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นความเป็นกันเองและความรู้สึกมีพลังและความตื่นตัว ด้วยเหตุนี้และอื่น ๆ ประชากรส่วนน้อยจึงพัฒนาความผิดปกติของการใช้คาเฟอีน”

บางคนอาจต้องพึ่งคาเฟอีนทางร่างกาย การขาดหรือลดการบริโภคกาแฟในบุคคลเหล่านี้ส่งผลให้เกิดการถอนคาเฟอีน

สิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการต่างๆเช่น:

• ปวดหัว
• ความเหนื่อย
• ลดพลังงานและความตื่นตัว
• ง่วงนอน
• อารมณ์ต่ำ
• ปัญหาความเข้มข้น
• ความหงุดหงิด

“ การพึ่งพาอาศัยกันอาจแข็งแกร่งมากสำหรับบางคนจนไม่สามารถลดการบริโภคลงได้แม้ว่าจะมีความรู้เกี่ยวกับปัญหาทางร่างกายหรือจิตใจที่เกิดซ้ำซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้งานอย่างต่อเนื่องก็ตาม” เมเรดิ ธ กล่าวเสริม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการถอนคาเฟอีนได้ที่นี่

ความเสี่ยงสำหรับคนหนุ่มสาว

เมเรดิ ธ แนะนำว่าแพทย์ควรพูดคุยเกี่ยวกับการใช้คาเฟอีนกับผู้ป่วยเพื่อพิจารณาว่าพวกเขากำลังบริโภคสารกระตุ้นในระดับที่ปลอดภัยหรือไม่

เขาเตือนว่าสิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่น

กุมารแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำว่าคนหนุ่มสาวควรหลีกเลี่ยงการบริโภคคาเฟอีนเนื่องจากนักวิจัยไม่เข้าใจถึงผลกระทบต่อสมองที่กำลังพัฒนา เมเรดิ ธ อธิบายสิ่งนี้ในเงื่อนไขต่อไปนี้:

“ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเฟอีนรบกวนการนอนหลับและการนอนหลับมีบทบาทสำคัญในการเรียนรู้ การวิจัยในห้องปฏิบัติการบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าคาเฟอีนรบกวนการนอนหลับและการเรียนรู้ของสัตว์ฟันแทะวัยรุ่นซึ่งจะขัดขวางพัฒนาการทางระบบประสาทตามปกติที่สังเกตเห็นได้ในวัยผู้ใหญ่”

“ นักจิตวิทยาบางคนยังกังวลว่ารูปแบบการใช้คาเฟอีนหรือการใช้ในทางที่ผิดในหมู่คนหนุ่มสาวอาจนำไปสู่การใช้ยาและแอลกอฮอล์ที่เป็นปัญหาตามมา”

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) แนะนำให้ผู้คนพูดคุยกับกุมารแพทย์ก่อนที่จะแนะนำคาเฟอีนในอาหารของคนหนุ่มสาว

Michael R.Taylor รองผู้บัญชาการด้านอาหารและสัตวแพทยศาสตร์ของ FDA กล่าวว่า:

“ เรากังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับเด็กและวัยรุ่นและความรับผิดชอบขององค์การอาหารและยาและอุตสาหกรรมอาหารต้องปกป้องสุขภาพของประชาชนและเคารพบรรทัดฐานทางสังคมที่แนะนำว่าเราไม่ควรเป็นสารกระตุ้นทางการตลาดเช่นคาเฟอีนให้กับบุตรหลานของเรา”

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากมีคาเฟอีนเพิ่มเพื่อเพิ่มผลกระตุ้นเช่นเยลลี่ถั่ววาฟเฟิลน้ำเชื่อมและหมากฝรั่ง

Takeaway

การศึกษาผลของคาเฟอีนทำให้เกิดผลลัพธ์ที่หลากหลาย

แม้ว่าการบริโภคคาเฟอีนในระดับปานกลางไม่น่าจะก่อให้เกิดผลเสียในคนส่วนใหญ่ แต่ปฏิกิริยาต่อสารกระตุ้นนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยส่วนบุคคลเช่นพันธุกรรมและการเลือกวิถีชีวิตที่มาพร้อมกัน

ผู้คนควรตระหนักว่าพวกเขากำลังบริโภคสารออกฤทธิ์ทางจิตประสาทเมื่อพวกเขาใช้คาเฟอีน