ขมิ้นช่วยรักษาเบาหวานได้อย่างไร?

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ผู้คนใช้มานานหลายศตวรรษทั้งในอาหารและยา หลายคนเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ขมิ้นสามารถเป็นเครื่องมือใหม่ในการจัดการโรคเบาหวานได้หรือไม่?

ขมิ้นเป็นชื่อสามัญของราก ขมิ้นชัน. เป็นเครื่องเทศสีเหลืองส้มที่เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารแบบดั้งเดิมจากหลายประเทศในเอเชีย

ปัจจุบันบางคนใช้ขมิ้นในการปรุงอาหารหรือเป็นอาหารเสริมเพื่อให้สุขภาพดีขึ้น หากนักวิทยาศาสตร์พบหลักฐานที่เพียงพอว่าสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ขมิ้นอาจมีบทบาทในการบำบัดทางการแพทย์ในอนาคต

ในบทความนี้เราจะศึกษาบทบาทของขมิ้นในการแพทย์ทางเลือกและการแพทย์แผนตะวันตกและดูประโยชน์ที่เป็นไปได้สำหรับการจัดการโรคเบาหวาน

ขมิ้นชันกับโรคเบาหวาน

ขมิ้นและสารประกอบอาจช่วยในเรื่องโรคเบาหวานและโรคสะเก็ดเงิน

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าขมิ้นอาจมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและความเครียดจากการออกซิเดชั่นซึ่งเป็นปัจจัยที่มีบทบาทในโรคเบาหวาน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเชื่อว่าขมิ้นอาจมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ขมิ้นมีสารประกอบที่เรียกว่าเคอร์คูมินซึ่งดูเหมือนจะเป็นแหล่งที่มาของประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การวิจัยส่วนใหญ่ในปัจจุบันมุ่งเน้นไปที่เคอร์คูมินมากกว่าขมิ้นชันทั้งหมด

ผู้เขียนบทวิจารณ์ในวารสาร การแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน รวบรวมงานวิจัยมากกว่า 200 เรื่องเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างโรคเบาหวานและเคอร์คูมิน

ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้หลายวิธีซึ่งอาจรวมถึงการเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินและระดับคอเลสเตอรอล

การจัดการกลูโคส

เคอร์คูมินอาจช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้

บทความตรวจสอบด้านบนกล่าวถึงการศึกษาในสัตว์ที่ระบุว่าเคอร์คูมินอาจมีผลดีต่อน้ำตาลในเลือดสูงและเพิ่มความไวของอินซูลิน

อย่างไรก็ตามผู้เขียนยังสังเกตเห็นผลการวิจัยที่ขัดแย้งกันซึ่งแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินมีผลต่อน้ำตาลในเลือดเพียงเล็กน้อย

การทานขมิ้นชันหรือเคอร์คูมินทางปากอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่จัดการได้มากขึ้นในบางคน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันผลกระทบนี้

การย้อนกลับ prediabetes

งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าขมิ้นสามารถป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้เช่นกัน

การศึกษาใน การดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน พบว่าผู้ที่เป็นโรค prediabetes ที่รับประทานเคอร์คูมินเป็นเวลา 9 เดือนมีโอกาสเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 น้อยกว่าผู้ที่รับประทานยาหลอก

ผู้เขียนของการศึกษายังตั้งข้อสังเกตว่าเคอร์คูมินช่วยปรับปรุงการทำงานของเบต้าเซลล์ที่สร้างอินซูลินในตับอ่อน

การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าการใส่ขมิ้นหรือเคอร์คูมินในอาหารอาจช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค prediabetes ชะลอตัวหรือย้อนกลับการพัฒนาของภาวะนี้ได้

ป้องกันภาวะแทรกซ้อน

สารประกอบเช่นเคอร์คูมินอาจช่วยลดความเสี่ยงหรือความรุนแรงของภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน:

สุขภาพตับ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนประสบปัญหาเกี่ยวกับตับเช่นไขมันพอกตับ

ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการหนูที่เป็นโรคเบาหวานที่กินเคอร์คูมินมีโอกาสน้อยที่จะมีปัญหาเกี่ยวกับตับซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น

คอเลสเตอรอลและสุขภาพหัวใจ

ในการทดลองในมนุษย์ 63 คนที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเฉียบพลันได้รับเคอร์คูมิน 45 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวันเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้พวกเขามีระดับคอเลสเตอรอลรวมและไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) ลดลงหรือคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี”

โรคเบาหวานดูเหมือนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหัวใจเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในผู้ป่วยเบาหวานตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC)

โรคระบบประสาทเบาหวาน

ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจนำไปสู่ความเสียหายของเส้นประสาทซึ่งแพทย์เรียกว่าโรคระบบประสาท

โรคระบบประสาทอัตโนมัติมีผลต่อการทำงานของร่างกายซึ่งบุคคลไม่สามารถควบคุมสติได้เช่นการย่อยอาหาร โรคระบบประสาทส่วนปลายอาจทำให้เกิดความเจ็บปวดการรู้สึกเสียวซ่าและการสูญเสียความรู้สึกในมือและเท้า

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าขมิ้นอาจช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคระบบประสาทเบาหวาน ได้แก่ :

• ปัญหาเกี่ยวกับดวงตาเช่น uveitis และต้อกระจก
• gastroparesis ซึ่งชะลอหรือหยุดการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านระบบย่อยอาหาร
• การขาดดุลทางปัญญาซึ่งส่งผลต่อการประมวลผลทางจิต

ประโยชน์อื่น ๆ

เคอร์คูมินเครื่องเทศหรืออาหารเสริมอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานในรูปแบบต่างๆ

เคอร์คูมินอาจช่วยป้องกันหรือลดความรุนแรงของ:

• หย่อนสมรรถภาพทางเพศ
• โรคไตจากเบาหวานหรือที่เรียกว่าโรคไตจากเบาหวาน
• อาการปวดที่เกิดจากสภาวะการอักเสบเช่นโรคไขข้ออักเสบ

เคอร์คูมินยังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการปกป้องสัตว์จากโรคหลอดเลือดเบาหวานและส่งผลให้การรักษาบาดแผลเร็วขึ้น

เมื่อผู้ป่วยเบาหวานมีบาดแผลอาจต้องใช้เวลานานในการรักษาและผู้ป่วยจะมีความเสี่ยงในการติดเชื้อมากกว่าผู้ที่ไม่เป็นโรคเบาหวาน ปัจจัยเหล่านี้อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรง

การหาวิธีช่วยรักษาบาดแผลอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในบางกรณีนักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ยืนยันว่าประโยชน์ของขมิ้นที่ระบุไว้ในแบบจำลองสัตว์นั้นสามารถถ่ายโอนไปยังมนุษย์ได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

การตอบสนองของภูมิคุ้มกันโรคเบาหวานประเภท 1

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าโรคเบาหวานประเภท 1 เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันโจมตีเซลล์เบต้าที่สร้างอินซูลินในตับอ่อน

บทความในปี 2014 ระบุว่าเคอร์คูมินอาจปรับวิธีการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่โอ้อวดในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1

นักวิจัยพบว่าเคอร์คูมินช่วยลดการตอบสนองของ T-cell ของร่างกายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มการทำงานของยาภูมิคุ้มกันที่แพทย์สั่งเพื่อจัดการกับโรคเบาหวานประเภท 1

ความเสี่ยงและการโต้ตอบ

บุคคลควรขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใหม่ ๆ

จากข้อมูลของศูนย์สุขภาพเสริมและบูรณาการแห่งชาติ (NCCIH) พบว่าขมิ้นมีความปลอดภัยและผู้คนสามารถรวมไว้ในอาหารได้เป็นประจำ

อย่างไรก็ตามหากผู้คนบริโภคขมิ้นหรือเคอร์คูมินมากเกินไปอาจมีอาการและอาการแสดงดังต่อไปนี้:

• เลือดที่ผอมบาง
• อาหารไม่ย่อย
• คลื่นไส้
• ท้องร่วง

เป็นผลให้ขมิ้นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้ยาลดความอ้วนในเลือด

ผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่างอาจต้องหลีกเลี่ยงขมิ้นเพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้

เงื่อนไขเหล่านี้ ได้แก่ :

• โรคถุงน้ำดี
• นิ่วในไต
• โรคโลหิตจาง

การทานเคอร์คูมินหรือขมิ้นมากเกินไปเป็นระยะเวลานานอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับตับได้เช่นกัน

การโต้ตอบ

ขมิ้นหรือเคอร์คูมินอาจเพิ่มผลกระทบของยาน้ำตาลในเลือดอื่น ๆ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือน้ำตาลในเลือดต่ำ

ผู้คนควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มปริมาณขมิ้นหรือเคอร์คูมินและก่อนรับประทานขมิ้นหรืออาหารเสริมอื่น ๆ สำหรับอาการของพวกเขา

บางครั้งอาหารเสริมหรือยาสามารถโต้ตอบกับยาที่มีอยู่ได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลข้างเคียงประโยชน์และความเสี่ยงของการใช้ขมิ้น

วิธีการใช้ขมิ้นสำหรับโรคเบาหวาน

หากผู้ป่วยเบาหวานเพิ่มขมิ้นในอาหารควรเสริมและไม่แทนที่แผนการจัดการโรคเบาหวานที่ครอบคลุม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้อินซูลินหรือยาอื่น ๆ ตามที่แพทย์แนะนำและใช้มาตรการการดำเนินชีวิตต่อไปนี้เพื่อลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน:

• การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งประกอบด้วยผักและเส้นใยที่ไม่มีแป้ง
• ออกกำลังกายเป็นประจำ
• การจัดการระดับความเครียด
• การเลิกสูบบุหรี่หากจำเป็นและหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่มือสองหากเป็นไปได้
• นอนหลับเป็นประจำ

แพทย์จะทำงานร่วมกับแต่ละบุคคลเพื่อสร้างแผนสุขภาพที่จัดการกับอาการและความต้องการเฉพาะของพวกเขา แพทย์ยังสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ขมิ้นในอาหารหรือเป็นอาหารเสริมได้ แต่อาจแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเพื่อขอความช่วยเหลือในเรื่องโภชนาการและการวางแผนมื้ออาหาร

ขมิ้นและสภาวะสุขภาพอื่น ๆ

ขมิ้นมีสารประกอบที่อาจเป็นประโยชน์ในการรักษาอาการต่างๆซึ่งบางอย่างอาจเกิดขึ้นพร้อมกับโรคเบาหวาน

ตาม NCCIH การศึกษาบางชิ้นพบว่า curcuminoids อาจ:

• ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายหลังการผ่าตัดบายพาส
• มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับไอบูโพรเฟนในการจัดการอาการปวดเข่า
• ลดการระคายเคืองของผิวหนังซึ่งพบได้บ่อยหลังการฉายรังสีสำหรับมะเร็งเต้านม

นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิจารณาถึงประโยชน์ของขมิ้นสำหรับ:

• โรคอัลไซเมอร์
• มะเร็งบางชนิดรวมทั้งมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้
• อาการปวดจากการผ่าตัด
• ลดคราบฟันเป็นส่วนผสมของน้ำยาบ้วนปาก
• โรคไขข้ออักเสบ
• ปัญหาผิว
• หลอดเลือด
• ปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี
• หายใจลำบาก
• ความเหนื่อยล้า

การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าขมิ้นอาจช่วย:

• โรคสะเก็ดเงิน
• ลำไส้ใหญ่
• uveitis
• โรค Crohn
• แผลในกระเพาะอาหารและกระเพาะอาหาร

ภาวะเหล่านี้บางอย่างเช่นโรคสะเก็ดเงินและโรค Crohn ดูเหมือนจะพบได้บ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ขมิ้นมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคสะเก็ดเงิน

ขมิ้นในอาหาร

ขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเกี่ยวกับอาหารเสริมใหม่ ๆ

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศอ่อน ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารคาวและหวานหลายชนิด

ผู้คนสามารถเพิ่มขมิ้นในอาหารได้หลายวิธี:

• ทำชาขมิ้น
• ทำนมทองคำโดยใช้ขมิ้นนมและเครื่องเทศอื่น ๆ
• ใส่ผงขมิ้นลงในไข่คน
• เพิ่มสีและรสชาติให้ข้าวโดยคนในขมิ้นหนึ่งช้อนก่อนหุง
• ใช้ขมิ้นเพื่อเพิ่มเครื่องเทศที่อ่อนโยนลงในสตูว์ผัก
• ใส่ขมิ้นลงในสมูทตี้

ที่ดีที่สุดคือทดสอบรสชาติโดยใส่ขมิ้นเพียง 1 ช้อนชาก่อน จากนั้นคนสามารถเพิ่มช้อนชาได้อีกหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

Outlook

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์หลักในขมิ้นสามารถส่งผลอย่างมีนัยสำคัญต่ออาการและภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามการวิจัยส่วนใหญ่ในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับสัตว์และจำเป็นต้องมีการทดลองในมนุษย์มากขึ้นเพื่อยืนยันประโยชน์ของเครื่องเทศนี้

ในปี 2560 ทีมนักวิจัยทีมหนึ่งได้เรียกร้องความระมัดระวังในการเสนอให้ขมิ้นเป็นวิธีรักษาทั้งหมด พวกเขาเรียกร้องให้มีการศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมโดยสังเกตว่าเนื่องจากขมิ้นมีคุณภาพแตกต่างกันไปเช่นเครื่องเทศอื่น ๆ จึงเป็นเรื่องยากที่จะทำการทดสอบที่สอดคล้องกัน

ขมิ้นไม่ใช่ยาและไม่สามารถทดแทนยาหรือมาตรการการดำเนินชีวิตใด ๆ ที่แพทย์อาจสั่งให้รักษาโรคเบาหวานได้ ผู้คนไม่ควรใช้เพื่อทดแทนการดูแลผู้ป่วยเบาหวานในด้านใด ๆ

อย่างไรก็ตามภายใต้คำแนะนำของแพทย์ขมิ้นหรือเคอร์คูมินอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ว่าจะใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารหรือรับประทานในรูปแบบอาหารเสริม

ถาม:

เราได้ยินมาว่าขมิ้นมีประโยชน์หลายอย่าง ช่วยเรื่องเบาหวานและหยุดไม่ให้แย่ลงได้จริงหรือ?

A:

จากหลักฐานในปัจจุบันดูเหมือนว่าเคอร์คูมินอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการป้องกันโรคเบาหวาน

การวิจัยมีความชัดเจนพอสมควรเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพของเคอร์คูมินและความสามารถในการปรับปรุงความไวของอินซูลินและคอเลสเตอรอล

ปริมาณที่มีประสิทธิภาพดูเหมือนจะอยู่ในช่วง 1,000 ถึง 2,000 มก. ต่อวัน เป็นอาหารเสริมหลักในระบบการปกครองของฉันและฉันแนะนำบ่อยๆ

นาตาลีบัตเลอร์, RD, LD คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์