อบเชยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่มาจากกิ่งก้านของต้น Cinnamomum ครอบครัว. มีถิ่นกำเนิดในทะเลแคริบเบียนอเมริกาใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ผู้คนใช้อบเชยมาตั้งแต่ 2,000 ปีก่อนคริสตกาลในอียิปต์โบราณซึ่งพวกเขายกย่องว่ามันเป็นอย่างมาก ในยุคกลางแพทย์ใช้เพื่อรักษาสภาพต่างๆเช่นอาการไอโรคข้ออักเสบและอาการเจ็บคอ

ปัจจุบันเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากพริกไทยดำในสหรัฐอเมริกาและยุโรป

ในฐานะเครื่องเทศอบเชยมีอยู่ในรูปแบบผงหรือทั้งชิ้นเป็นชิ้นส่วนของเปลือกไม้ ผู้คนยังสามารถใช้น้ำมันหอมระเหยอบเชยและอาหารเสริม

อบเชยมีสองประเภทหลัก: ขี้เหล็กและซีลอน ทั้งสองมีโปรไฟล์ทางโภชนาการที่แตกต่างกัน

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบในอบเชยมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบต้านโรคเบาหวานและต้านจุลชีพและอาจช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของอบเชย

บทความนี้จะกล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ถูกกล่าวหาของอบเชยประเภทต่างๆและวิธีรวมไว้ในอาหาร

สิทธิประโยชน์

อบเชยอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์พบหลักฐานว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างของอบเชย สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

การปรับปรุงการติดเชื้อรา

น้ำมันอบเชยอาจช่วยรักษาการติดเชื้อราบางประเภทได้

จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการในปี 2559 พบว่าน้ำมันอบเชยมีผลกับน้ำมันชนิดหนึ่ง แคนดิดา ที่มีผลต่อกระแสเลือด อาจเป็นเพราะคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ

หากการวิจัยเพิ่มเติมยืนยันการค้นพบนี้น้ำมันอบเชยอาจมีบทบาทในการรักษาการติดเชื้อประเภทนี้

มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าอบเชยขี้เหล็กอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดได้จากการทบทวนในปี 2015

การทบทวนยังตั้งข้อสังเกตว่าหลังจาก 60 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 บริโภคอบเชยมากถึง 6 กรัม (กรัม) ต่อวันเป็นเวลาระหว่าง 40 วันถึง 4 เดือนพวกเขาจะมีระดับน้ำตาลในเลือดไตรกลีเซอไรด์ลดคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำและคอเลสเตอรอลรวม

อย่างไรก็ตามจากข้อมูลของ National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) การทบทวนในปี 2555 สรุปได้ว่าอบเชยไม่ได้ช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสหรือไกลโคไซเลตเฮโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นมาตรการระยะยาวในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในคนประเภท 1 หรือโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาขนาดเล็กอีกชิ้นหนึ่งได้ศึกษาถึงผลกระทบของอบเชยแคลเซียมและสังกะสีต่อการจัดการความดันโลหิตในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ผลการวิจัยไม่ได้แสดงให้เห็นว่าการรักษานี้มีผลกระทบใด ๆ

อาหารชนิดใดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หาคำตอบได้ที่นี่

ป้องกันโรคอัลไซเมอร์

การศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอบเชยอาจช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้

ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าสารสกัดที่มีอยู่ในเปลือกอบเชยเรียกว่า CEppt มีคุณสมบัติที่อาจป้องกันไม่ให้เกิดอาการ

หนูที่ได้รับสารสกัดพบว่าคุณสมบัติของโรคอัลไซเมอร์ลดลงเช่นโล่อะไมลอยด์และความสามารถในการคิดและเหตุผลที่ดีขึ้น

หากการวิจัยเพิ่มเติมยืนยันประสิทธิภาพของมันสารสกัดนี้ - แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นอบเชยทั้งตัว - อาจมีประโยชน์ในการพัฒนาการรักษาโรคอัลไซเมอร์

การป้องกันเอชไอวี

ในปี 2000 การศึกษาสารสกัดจากพืชสมุนไพรของอินเดียพบว่าอบเชยอาจช่วยป้องกันเอชไอวีได้

นักวิทยาศาสตร์ทดสอบสารสกัด 69 ชนิดในห้องปฏิบัติการ ขี้เหล็กอบเชยหรือเปลือกอบเชยและ Cardiospermum helicacabumซึ่งก็คือหน่ออบเชยและผลไม้มีประสิทธิภาพสูงสุดในการลดการติดเชื้อเอชไอวี

ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการปี 2559 นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารสกัดจากอบเชยมีฤทธิ์ต้านเชื้อเอชไอวี

นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่มีซินนามอนสามารถรักษาหรือป้องกันเอชไอวีได้ แต่วันหนึ่งสารสกัดจากอบเชยอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดเอชไอวีได้

ป้องกันโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม

ผู้เชี่ยวชาญได้ทดสอบอบเชยเพื่อต้านโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม (MS)

ในการศึกษาหนึ่งนักวิจัยให้หนูผสมผงอบเชยกับน้ำและทำการทดสอบบางอย่าง ดูเหมือนว่าอบเชยอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในระบบประสาทส่วนกลางรวมถึงส่วนต่างๆของสมอง

การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าอบเชยอาจปกป้อง T cells หรือ "Tregs" ซึ่งควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

คนที่เป็นโรค MS ดูเหมือนจะมีระดับ Tregs ต่ำกว่าคนที่ไม่มีเงื่อนไข ในการศึกษาเกี่ยวกับหนูการรักษาด้วยอบเชยได้ป้องกันการสูญเสียโปรตีนบางชนิดที่จำเพาะต่อ Tregs

นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าการรักษาด้วยอบเชยช่วยฟื้นฟูระดับไมอีลินในหนูที่เป็นโรค MS MS เกิดขึ้นเมื่อการเคลือบไมอีลินบนเซลล์ประสาทได้รับความเสียหาย

NCCIH กำลังสนับสนุนการวิจัยเพิ่มเติมว่าอบเชยอาจช่วยรักษา MS ได้อย่างไร

ในบทความนี้จะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรค MS

ลดผลกระทบของอาหารที่มีไขมันสูง

ในปี 2554 นักวิจัยสรุปว่าอาหารที่อุดมไปด้วย“ เครื่องเทศต้านอนุมูลอิสระ” รวมทั้งอบเชยอาจช่วยลดการตอบสนองเชิงลบของร่างกายต่อการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง

คนหกคนบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ 14 กรัม การตรวจเลือดพบว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น 13% การตอบสนองของอินซูลินลดลง 21% และไตรกลีเซอไรด์ลดลง 31%

รักษาและสมานแผลเรื้อรัง

การวิจัยในปี 2015 กล่าวว่านักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบวิธีบรรจุสารต้านจุลชีพจากสะระแหน่และอบเชยลงในแคปซูลขนาดเล็กที่สามารถฆ่าทั้งฟิล์มชีวภาพของแบคทีเรียและส่งเสริมการรักษา

ด้วยวิธีนี้สะระแหน่และอบเชยอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของยาสำหรับรักษาบาดแผลที่ติดเชื้อ

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

สารประกอบต่างๆในอบเชยอาจมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ตัวอย่างเช่นซินเนมัลดีไฮด์ลดความดันโลหิตในการศึกษาในสัตว์ทดลอง

ในการศึกษาในปี 2014 หนูที่ได้รับการรักษาระยะยาวโดยใช้อบเชยและการฝึกแบบแอโรบิคมีการทำงานของหัวใจดีกว่าหนูที่ไม่ได้รับการรักษา

อาหารบางชนิดสามารถลดความดันโลหิตได้หรือไม่? หาคำตอบได้ที่นี่

ป้องกันมะเร็ง

ผู้เขียนบทความหนึ่งทราบว่าซินนามัลดีไฮด์อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านมะเร็ง

ในการศึกษานี้นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการรักษาหนูที่เป็นมะเร็งโดยใช้สารสกัดจากอบเชยและกระวาน การทดสอบพบระดับความเครียดออกซิเดชันที่ลดลงในเซลล์มะเร็งผิวหนังของหนูที่ได้รับการรักษา

อาหารอื่น ๆ เชื่อมโยงกับมะเร็งได้อย่างไร? หาคำตอบได้ที่นี่

ประโยชน์อื่น ๆ

บางคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอบเชยเพื่อรักษาปัญหาทางเดินอาหารเบาหวานเบื่ออาหารและอาการอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีบทบาทในยาแผนโบราณในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ

อย่างไรก็ตามตาม NCCIH“ การศึกษาในคนไม่สนับสนุนการใช้อบเชยในสภาวะสุขภาพใด ๆ ”

โภชนาการ

ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาอบเชยป่นหนึ่งช้อนชาที่มีน้ำหนัก 2.6 กรัมประกอบด้วย:

• พลังงาน: 6.42 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต: 2.1 ก
• แคลเซียม: 26.1 มิลลิกรัม (มก.)
• ธาตุเหล็ก: 0.21 มก
• แมกนีเซียม: 1.56 มก
• ฟอสฟอรัส: 1.66 มก
• โพแทสเซียม: 11.2 มก
• วิตามินเอ: 0.39 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ยังมีร่องรอยของวิตามินบีและเคและโคลีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนอัลฟาแคโรทีนเบต้าคริปโตแซนธินไลโคปีนลูทีนและซีแซนทีน

สารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและอาจช่วยป้องกันมะเร็งเบาหวานชนิดที่ 2 และเงื่อนไขอื่น ๆ อีกมากมาย

ในอาหารคนเรามักกินอบเชยเพียงเล็กน้อย ดังนั้นสารอาหารที่มีจะไม่มีบทบาทสำคัญในอาหาร

ประเภท

อบเชยเป็นเปลือกของต้นไม้ คนสามารถใส่เปลือกไม้ชิ้นเล็ก ๆ ลงในสตูว์ขนมหวานและอาหารอื่น ๆ หรือจะใช้อบเชยป่นเช่นในเค้กหรือซาลาเปา

ซินนามอนมี 2 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่ ซินนามอนซีลอน (Cinnamomum verum) และขี้เหล็กหรือจีนอบเชย (Cinnamomum อะโรมามัม).

ซีลอนอบเชยมาจากศรีลังกา บางคนเรียกว่า“ ซินนามอนแท้” ในทางกลับกันอบเชยขี้เหล็กมีต้นกำเนิดจากทางตอนใต้ของจีน ขี้เหล็กมีราคาถูกกว่าอบเชยซีลอน

ซินนามอนซีลอนมีราคาแพงมากดังนั้นอาหารส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริการวมถึงขนมปังเหนียวและขนมปังจึงมีซินนามอนขี้เหล็กที่ราคาถูกกว่า

เคล็ดลับการรับประทานอาหาร

คนทั่วไปสามารถใช้อบเชยในอาหารคาวหวาน กลิ่นหอมที่โดดเด่นของซินนามอนเป็นผลมาจากซินนามัลดีไฮด์ที่มีอยู่

ในการเพิ่มอบเชยในอาหาร:

• โรยซินนามอนเล็กน้อยลงบนข้าวโอ๊ตเพื่อแทนที่น้ำตาล
• ใส่อบเชยลงในเค้กคุกกี้ขนมปังและซอสแอปเปิ้ล
• เติมวาฟเฟิลด้วยซินนามอนและแอปเปิ้ลสำหรับน้ำตาลต่ำ

ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมในการใช้ผงอบเชยที่นี่

คุณสามารถลองสูตรเหล่านี้ได้:

• สควอชบัตเตอร์เน็ทครีมกับซุปซินนามอน
• แกงกะหรี่ไก่ Keralan
• สลัดขนมส้มและซินนามอนโมร็อกโก

ผลข้างเคียง

ในระยะสั้นการบริโภคอบเชยในปริมาณปานกลางเป็นเครื่องเทศหรือเป็นอาหารเสริมดูเหมือนจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามอบเชยมีคูมาริน นี่คือการปรุงแต่งตามธรรมชาติ แต่ยังมีบทบาทในการสร้าง warfarin ซึ่งเป็นยาลดความอ้วนในเลือด

การบริโภคคูมารินมากเกินไปอาจทำให้ตับถูกทำลายและส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นผู้คนควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มอบเชยหรือขี้เหล็กในอาหารหาก:

• ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดหรือยาอื่น ๆ
• เป็นโรคเบาหวาน
• มีภาวะตับ

ผงขี้เหล็กอบเชยซึ่งเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารในสหรัฐอเมริกามีคูมารินมากกว่าผงซินนามอนของซีลอน

การศึกษาของเยอรมันในปี 2010 พบว่าเนื้อหาของ coumarin แตกต่างกันอย่างมากแม้ในตัวอย่างของอบเชยจากต้นเดียวกัน ขี้เหล็กอบเชยมีคูมารินสูงเป็นพิเศษ

ผู้คนไม่ควรใช้อบเชยในรูปแบบใด ๆ เพื่อทดแทนการรักษาทางการแพทย์สำหรับสภาวะสุขภาพ

อบเชยมีให้บริการเป็นอาหารเสริมเช่นเดียวกับเครื่องเทศ อาหารเสริมอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพและโรค อย่างไรก็ตามสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ไม่ได้ควบคุมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังนั้นจึงอาจมีข้อกังวลเกี่ยวกับคุณภาพความบริสุทธิ์และความแข็งแรง คนควรถามแพทย์ก่อนใช้อาหารเสริมเสมอ

อาหารเสริมให้พลังงานได้หรือไม่? หาคำตอบได้ที่นี่