อาหาร Paleo อาจไม่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ
การวิจัยใหม่พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารตามกลุ่ม Paleolithic หรือ Paleo จะมี biomarker ในเลือดสูงซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ การค้นพบนี้ทำให้เกิดธงสีแดงเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้ซึ่งนักวิจัยแนะนำว่าไม่สมดุลเพียงพอที่จะทำให้สุขภาพดี
อาหารยุคดึกดำบรรพ์ - มักเรียกกันสั้น ๆ ว่าอาหาร Paleo อ้างว่าเลียนแบบสิ่งที่บรรพบุรุษของมนุษย์สมัยใหม่เคยกิน
ผู้ที่รับประทานอาหาร Paleo จะรับประทานเนื้อสัตว์ผลไม้ผักถั่วและเมล็ดพืชในปริมาณสูง แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมพืชตระกูลถั่วหรือเมล็ดธัญพืช
อาหารประเภทนี้ถูกล้อมรอบไปด้วยการโต้เถียงและนักวิจัยกำลังถกเถียงกันว่าปลอดภัยและดีต่อสุขภาพหรือไม่
ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งในปี 2559 ชี้ให้เห็นว่าอาหาร Paleo สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้โดยการเพิ่มระดับโมเลกุลป้องกันในเลือด
อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่นในปีเดียวกันได้ค้นพบที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงโดยสรุปว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างไม่เหมาะสมและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
ตอนนี้การวิจัยที่จัดทำโดยทีมงานจากออสเตรเลียชี้ให้เห็นถึงหลักฐานเพิ่มเติมที่ชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหาร Paleo อาจทำให้สุขภาพหัวใจของพวกเขาตกอยู่ในความเสี่ยง
นักวิจัยได้รับการยกย่องจากสถาบันวิจัยที่แตกต่างกันสี่แห่งในออสเตรเลีย: คณะวิชาวิทยาศาสตร์การแพทย์และสุขภาพและคณะวิทยาศาสตร์ทั้งที่มหาวิทยาลัย Edith Cowan ในเมือง Joondalup โรงเรียนโมเลกุลและวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตที่มหาวิทยาลัยเคอร์ตินในเบนท์ลีย์; PathWest Laboratory Medicine ใน Nedlands; และ CSIRO Health and Biosecurity ในแอดิเลด การค้นพบของนักวิจัยปรากฏในไฟล์ วารสารโภชนาการยุโรป.
biomarkers โรคหัวใจระดับสูง
นักวิจัยนำโดย Angela Genoni, Ph.D. - ทำงานร่วมกับผู้เข้าร่วม 44 คนที่ติดตามอาหาร Paleo และผู้เข้าร่วม 47 คนที่ปฏิบัติตามอาหารทั่วไปที่ตรงตามคำแนะนำด้านอาหารแห่งชาติ
ระยะเวลาติดตามผลนานกว่าหนึ่งปีในระหว่างที่นักวิจัยเก็บตัวอย่างทางชีววิทยาจากผู้เข้าร่วมทั้งหมดประเมินอาหารของพวกเขาและเปรียบเทียบผลลัพธ์ระหว่างกลุ่ม Paleo และกลุ่มควบคุม
ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อให้มีความแม่นยำยิ่งขึ้นในการประเมินผู้วิจัยได้แยกผู้เข้าร่วมที่ติดตามอาหาร Paleo ออกเป็นสองกลุ่มเพิ่มเติมตามความต้องการเฉพาะของพวกเขา:
- Paleolithic ที่เข้มงวด (ผู้เข้าร่วม 22 คน) รวมถึงบุคคลที่กินธัญพืชและนมน้อยกว่าหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวัน
- pseudo Paleolithic (ผู้เข้าร่วม 22 คน) รวมถึงบุคคลที่กินธัญพืชและนมมากกว่าหนึ่งมื้อต่อวัน
นักวิจัยพบว่าในกลุ่ม Paleo บุคคลที่นำเสนอระดับเลือดที่สูงขึ้นของสารประกอบที่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ ได้แก่ trimethylamine N-oxide
Trimethylamine N-oxide ก่อตัวขึ้นเป็นครั้งแรกในลำไส้และระดับของมันขึ้นอยู่กับอาหารของบุคคลและแบคทีเรียที่เติมในลำไส้ของพวกเขารวมถึงปัจจัยอื่น ๆ
“ ผู้เสนออาหาร Paleo หลายคนอ้างว่าอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ แต่งานวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าเมื่อพูดถึงการผลิต [ทริมเมทิลามีน N-oxide] ในลำไส้อาหาร Paleo อาจส่งผลเสียในแง่ของหัวใจ สุขภาพ."
Angela Genoni, Ph.D.
“ เรายังพบว่าจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในกลุ่ม Paleolithic ลดลงซึ่งสัมพันธ์กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังอื่น ๆ ในระยะยาว” เธอกล่าวเสริม
ทำไม Paleo อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพ
Genoni และทีมงานให้เหตุผลว่าผู้ที่รับประทานอาหาร Paleo มีระดับของ trimethylamine N-oxide ที่สูงขึ้นเช่นนี้เนื่องจากพวกเขาไม่กินเมล็ดธัญพืช สิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งเส้นใยอาหารที่ดีและช่วยลดความเสี่ยงของบุคคลที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
“ เราพบว่าการขาดเมล็ดธัญพืช [มี] เกี่ยวข้องกับระดับ [ทริมเมทิลามีนเอ็น - ออกไซด์] ซึ่งอาจเชื่อมโยง [กับ] ความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เราเห็นในประชากรที่มีการบริโภคเมล็ดธัญพืชในปริมาณมาก "เจโนนีกล่าว
“ อาหาร Paleo ไม่รวมธัญพืชทั้งหมดและเรารู้ว่าเมล็ดธัญพืชเป็นแหล่งแป้งที่ต้านทานได้ดีเยี่ยมและเส้นใยที่หมักได้อื่น ๆ อีกมากมายซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ” นักวิจัยหลักกล่าวต่อ
นอกจากนี้นักวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมในกลุ่มอาหาร Paleo มีความเข้มข้นสูงกว่าของแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร - Hungatella - ที่สร้างสารประกอบ
“ เนื่องจาก [trimethylamine N-oxide] ถูกผลิตขึ้นในลำไส้การขาดเมล็ดธัญพืชอาจเปลี่ยนประชากรของแบคทีเรียให้เพียงพอที่จะทำให้สามารถผลิตสารประกอบนี้ได้ในปริมาณที่สูงขึ้น” Genoni อธิบาย
“ นอกจากนี้อาหาร Paleo ยังรวมถึงการบริโภคเนื้อแดงที่มากขึ้นต่อวันซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการผลิต [ทริมเมทิลามีน N-oxide]” เธอกล่าว“ และสาวก Paleo บริโภคไขมันอิ่มตัวในระดับที่แนะนำถึงสองเท่าซึ่งเป็นสาเหตุ กังวล."
ในบทสรุปของเอกสารการศึกษาของพวกเขานักวิจัยเตือนว่าการไม่รวมเมล็ดธัญพืชออกจากอาหารอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของลำไส้อย่างจริงจังโดยมีผลต่อสุขภาพของหัวใจเช่นกัน พวกเขายังโต้แย้งถึงความจำเป็นของการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของผักและไขมันอิ่มตัวในการควบคุมกลไกทางชีววิทยาที่สำคัญในลำไส้
