ไวน์แดงดีสำหรับคุณหรือไม่?

ไวน์แดงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและหลายแหล่งอ้างว่าการดื่มมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ งานวิจัยบอกว่าอย่างไร?

นักวิจัยได้ศึกษาไวน์โดยเฉพาะไวน์แดงอย่างกว้างขวางเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้

บทความนี้กล่าวถึงหลักฐานที่อยู่เบื้องหลังประโยชน์ของไวน์แดงพร้อมกับคำเตือนด้านสุขภาพและกล่าวถึงว่าผู้คนควรดื่มมันหรือไม่

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ไวน์แดงเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมทางสังคมศาสนาและวัฒนธรรมมานานหลายร้อยปี อารามในยุคกลางเชื่อว่าพระของพวกเขามีอายุยืนยาวขึ้นส่วนหนึ่งเป็นเพราะการดื่มไวน์ในระดับปานกลางเป็นประจำ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาวิทยาศาสตร์ระบุว่าอาจมีความจริงในข้อเรียกร้องเหล่านี้

จากการศึกษาในปี 2018 แม้ว่าจะไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับประโยชน์เหล่านี้ แต่การดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะมีความเชื่อมโยงในเชิงบวกกับ:

• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• หลอดเลือด
• ความดันโลหิตสูง
• มะเร็งบางชนิด
• โรคเบาหวานประเภท 2
• ความผิดปกติของระบบประสาท
• โรคเมตาบอลิก

ไวน์แดงช่วยเพิ่มสุขภาพได้อย่างไร?

ไวน์แดงอาจได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและควบคุมไขมัน

ไวน์แดงที่ทำจากองุ่นดำบดเป็นแหล่งที่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ของเรสเวอราทรอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในผิวขององุ่น

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นในร่างกาย ความเครียดจากการออกซิเดชั่นมีความเชื่อมโยงอย่างชัดเจนกับโรคต่างๆรวมทั้งมะเร็งและโรคหัวใจ

มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายรวมทั้งผลไม้ถั่วและผัก

องุ่นและผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นแหล่งของเรสเวอราทรอลที่ดีกว่าไวน์แดงและเนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เชื่อมโยงกับการดื่มแอลกอฮอล์การได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารจึงมีแนวโน้มที่จะดีต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มไวน์

ผู้คนอาจต้องดื่มไวน์แดงเป็นจำนวนมากเพื่อให้ได้รับเรสเวอราทรอลเพียงพอที่จะมีผลกระทบซึ่งอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี

ที่กล่าวว่าเมื่อเลือกระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไวน์แดงอาจดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์อื่น ๆ

ส่วนต่อไปนี้จะพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของไวน์แดง

1. สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาจำนวนมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงเชิงบวกระหว่างการดื่มไวน์แดงในระดับปานกลางกับสุขภาพของหัวใจที่ดี

เมื่อเร็ว ๆ นี้การทบทวนในปี 2019 รายงานว่าการดื่มไวน์แดงมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคและการเสียชีวิตในสหรัฐอเมริกา

ผู้เขียนสรุปว่าไวน์แดงอาจมีผลต่อการป้องกันหัวใจ

อย่างไรก็ตาม American Heart Association (AHA) กล่าวว่าการศึกษาดังกล่าวไม่ได้แสดงความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผล ปัจจัยอื่น ๆ อาจมีบทบาท ตัวอย่างเช่นผู้ที่ดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะอาจปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นหรือรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่าแอลกอฮอล์ที่มากเกินไปสามารถทำร้ายหัวใจได้โดยตรง เพื่อความปลอดภัยผู้คนควรอยู่ในแนวทางปฏิบัติของ CDC อย่างเป็นทางการจากศูนย์ป้องกันโรคและการป้องกัน (CDC) ซึ่งกำหนดว่าการดื่มในระดับปานกลางเป็น:

• ไวน์ 1 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง
• ไวน์ 2 แก้วสำหรับผู้ชาย

ไวน์หนึ่งแก้วคือ 5 ออนซ์ (ออนซ์) ของแอลกอฮอล์ 12% โดยปริมาตร

2. สุขภาพลำไส้

การศึกษาในปี 2018 รายงานว่าโพลีฟีนอลจากไวน์แดงและองุ่นสามารถปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ซึ่งมีส่วนช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดี

จากการวิจัยในปี 2012 สารประกอบในไวน์แดงอาจทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่มีสุขภาพดี

ในปี 2559 นักวิจัยแนะนำว่าไวน์แดงสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้จากผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

อย่างไรก็ตามการวิจัยมีข้อ จำกัด และแพทย์ต้องการหลักฐานเพิ่มเติมก่อนที่จะเข้าใจผลที่แท้จริงของไวน์แดงต่อสุขภาพของลำไส้

3. เบาหวานชนิดที่ 2

งานวิจัยชิ้นหนึ่งในปี 2015 แสดงให้เห็นว่าการดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้วพร้อมอาหารเย็น“ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างพอประมาณ” ในผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 และการดื่มไวน์แดงในระดับปานกลางมักจะปลอดภัย

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเอทานอลในไวน์มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญกลูโคสและส่วนผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็อาจมีส่วนร่วมด้วย พวกเขาเรียกร้องให้มีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบ

ทุกคนที่เป็นโรคเบาหวานควรตรวจสอบกับแพทย์ก่อนดื่มแอลกอฮอล์

3. ความดันโลหิต

ตามที่ American Heart Association (AHA) เรสเวอราทรอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดงอาจลดความดันโลหิตและเพิ่มระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล

ในปี 2549 นักวิทยาศาสตร์รายงานว่าสารประกอบในไวน์แดงที่เรียกว่าโปรไซยานิดินช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง

หลายคนพบว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้พวกเขาผ่อนคลาย แต่ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2555 ระบุว่าไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็สามารถลดความดันโลหิตได้เช่นกัน นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและหัวใจเต้นผิดจังหวะหรือจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ

4. สมองถูกทำลายหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

รายงานการทบทวนในปี 2015 ว่า resveratrol อาจช่วยป้องกันความเสียหายของสมองทุติยภูมิหลังจากได้รับบาดเจ็บจากโรคหลอดเลือดสมองหรือระบบประสาทส่วนกลาง เนื่องจากมีผลดีต่อการอักเสบความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการตายของเซลล์

อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงผลของเรสเวอราทรอลมากกว่าไวน์แดงเอง

5. สูญเสียการมองเห็น

Resveratrol อาจช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็นโดยการลดการอักเสบและความเครียดจากการออกซิเดชั่นตามการวิจัยในปี 2559

ภาวะสายตาที่เกี่ยวข้องกับอายุหลายรูปแบบที่ทำให้สูญเสียการมองเห็นเกี่ยวข้องกับปัจจัยเหล่านี้ ได้แก่ :

• ต้อหิน
• ต้อกระจก
• เบาหวาน
• จอประสาทตาเสื่อม

6. มะเร็ง

งานวิจัยบางชิ้นกล่าวว่าการดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้

อย่างไรก็ตามสถาบันมะเร็งแห่งชาติกล่าวว่ามีหลักฐานที่ชัดเจนว่าการดื่มแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดมะเร็งบางชนิดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งการดื่มหนักเมื่อเวลาผ่านไป

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมันสร้างสารพิษในร่างกายทำลายเนื้อเยื่อของร่างกายและสร้างออกซิเดชั่น ซึ่งหมายความว่าผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากแอลกอฮอล์อาจมีมากกว่าประโยชน์ใด ๆ จากเรสเวอราทรอล

สถาบันมะเร็งแห่งชาติเชื่อมโยงการใช้แอลกอฮอล์กับมะเร็งหลายชนิดเช่นมะเร็งปากคอตับเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่

สำหรับคนส่วนใหญ่การดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะนั้นปลอดภัย แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปนั้นเป็นอันตราย

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางกับความเสี่ยงที่ลดลงหรือผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในมะเร็ง ส่วนต่อไปนี้เป็นการศึกษาเฉพาะเกี่ยวกับไวน์แดงและมะเร็งบางชนิด

โรคมะเร็งเต้านม

แอลกอฮอล์เพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายซึ่งเป็นสารเคมีที่กระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

อย่างไรก็ตามการศึกษาในปี 2555 ระบุว่าสารยับยั้งอะโรมาเทส (AIs) ในไวน์แดงและในระดับที่น้อยกว่าไวน์ขาวอาจลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและเพิ่มฮอร์โมนเพศชายในเพศหญิงที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน

นักวิจัยกล่าวว่านี่อาจเป็นสาเหตุที่ไวน์แดงมีความสัมพันธ์น้อยกว่ากับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่เพิ่มขึ้นมากกว่าแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ

โรคมะเร็งปอด

การทบทวนในปี 2017 รายงานว่า resveratrol มีผลในการป้องกันมะเร็งในการศึกษาทั้งในมนุษย์และในห้องปฏิบัติการ กลไกดังกล่าวรวมถึงการป้องกันการเพิ่มจำนวนของเซลล์และการเติบโตของเนื้องอกกระตุ้นให้เกิดการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งและยับยั้งการแพร่กระจาย

อย่างไรก็ตามอีกครั้งผลกระทบเหล่านี้มีไว้สำหรับ resveratrol มากกว่าไวน์แดงเอง

มะเร็งต่อมลูกหมาก

การศึกษาในปี 2019 รายงานว่าผู้ชายที่ดื่มแอลกอฮอล์มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากที่ร้ายแรงลดลงเล็กน้อยและไวน์แดงนั้นมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่จะเกิดโรคร้ายแรง

ผู้เขียนกล่าวว่าผลลัพธ์เหล่านี้หมายถึงการบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก

7. โรคสมองเสื่อม

จากรายงานในปี 2018 นักวิจัยพบว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคสมองเสื่อมในผู้ที่งดดื่มไวน์

ผู้เขียนกล่าวว่านี่อาจเป็นเพราะผลของการป้องกันระบบประสาทของโพลีฟีนอลและสารประกอบอื่น ๆ ในไวน์ที่สามารถลดการอักเสบและปรับเปลี่ยนโปรไฟล์ของไขมันในร่างกาย

8. โรคซึมเศร้า

การศึกษาในปี 2013 กับผู้คน 5,505 คนในช่วง 7 ปีแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มไวน์ระหว่าง 2–7 แก้วในแต่ละสัปดาห์มีระดับความซึมเศร้าลดลง

พวกเขารายงานด้วยว่าคนที่ดื่มหนักมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้า

9. โรคตับ

แอลกอฮอล์เป็นสาเหตุของโรคตับ อย่างไรก็ตามการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางมีความเชื่อมโยงกับสุขภาพตับที่ดีในบางบริบท

จากการศึกษาในปี 2018 การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์นั้นเชื่อมโยงกับการเกิดพังผืดในตับส่วนล่างในผู้ที่เป็นโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์

กล่าวได้ว่าผลกระทบของไวน์แดงต่อสุขภาพตับนั้นซับซ้อน แม้ว่าจะให้สารต้านอนุมูลอิสระและลดความเครียดจากการออกซิเดชั่น แต่การดื่มยังสามารถเพิ่มกรดยูริกและไตรกลีเซอไรด์ซึ่งทำลายตับ

นักวิจัยจำเป็นต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อหาผลกระทบที่ซับซ้อนของการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางต่อสุขภาพตับ

กล่าวได้ว่าผู้ที่เป็นโรคตับควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง

10. อายุการใช้งานยาวนานขึ้น

การดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังดังที่กล่าวไว้ข้างต้นดังนั้นจึงอาจช่วยให้ผู้คนมีอายุยืนยาวขึ้นได้

อันที่จริงงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ได้รับความนิยมในปี 2000 รายงานว่า“ ผู้ชายอายุ 45–64 ปีที่ดื่มเครื่องดื่มประมาณ 5 แก้วต่อวันมีอายุขัยยืนยาวกว่าผู้ที่ดื่มเป็นครั้งคราวและดื่มหนัก

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าจะเกิดจากปัจจัยที่ทำให้สับสนเช่นอาหารตามที่กล่าวไว้ในบทวิจารณ์ปี 2018 ตัวอย่างเช่นไวน์แดงเป็นอาหารเสริมทั่วไปในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่สร้างความเชื่อมโยงกับสุขภาพที่ดีและชีวิตที่ยืนยาว

ไวน์แดงหรือขาว?

Resveratrol ดูเหมือนจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของไวน์แดง

ไวน์แดงมีเรสเวอราทรอลมากกว่าไวน์ขาวเนื่องจากหมักด้วยหนังในขณะที่ไวน์ขาวไม่ได้ เรสเวอราทรอลในองุ่นส่วนใหญ่อยู่ในเมล็ดและผิวหนัง

ไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์อาจรวมถึงเรสเวอราทรอลด้วย

คำเตือน

การบริโภคไวน์อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพได้

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ให้คำแนะนำเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

พวกเขารายงานว่าการใช้แอลกอฮอล์มากเกินไปทำให้มีผู้เสียชีวิตราว 88,000 คนในสหรัฐอเมริการะหว่างปี 2549-2553 ซึ่งทำให้ชีวิตของผู้เสียชีวิตสั้นลงโดยเฉลี่ย 30 ปี

นอกจากนี้ยังระบุว่าการเสียชีวิต 1 ใน 10 ของผู้ใหญ่อายุ 20–64 ปีเกี่ยวข้องกับการดื่มมากเกินไป

ความเสี่ยงของการใช้แอลกอฮอล์มากเกินไป ได้แก่ :

• ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
• โรคหลอดเลือดสมอง
• โรคไขมันพอกตับ
• ความเสียหายของตับ
• ภาวะสุขภาพจิต
• มะเร็งบางชนิด
• ตับอ่อนอักเสบ

ผู้คนอาจพบอาการพิษจากแอลกอฮอล์และการใช้แอลกอฮอล์ การดื่มหนักเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อสุขภาพที่นี่

ฉันควรดื่มไวน์แดงหรือไม่?

สำหรับคนส่วนใหญ่การดื่มไวน์แดงวันละแก้วหรือสองแก้วอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ที่สำคัญคือการกลั่นกรอง โดยไม่คำนึงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี

แม้จะมีประโยชน์ใด ๆ ก็ตามหลักเกณฑ์อย่างเป็นทางการของสหรัฐอเมริกาไม่แนะนำให้ผู้คนเริ่มดื่มหรือดื่มมากขึ้นไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

การดื่มในระดับปานกลางดีสำหรับคุณหรือไม่? อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่

ในที่สุดประโยชน์มากมายที่เชื่อมโยงกับไวน์แดงเกิดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเรสเวอราทรอล ดังนั้นการกินองุ่นและผลเบอร์รี่อาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สรุป

การดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างรวมถึงการส่งเสริมสุขภาพของหัวใจลำไส้และสมอง เนื่องจากมีสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและปรับปรุงไขมัน

การดื่มแอลกอฮอล์ไม่ปลอดภัยสำหรับทุกคนและการดื่มมากกว่าปริมาณปานกลางอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงได้

อ่านบทความเป็นภาษาสเปน