โซดามีผลต่อความเสี่ยงโรคเบาหวานอย่างไร
โซดารสหวานเป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดื่มโซดามากเกินไปมีความเชื่อมโยงอย่างมากกับโรคเบาหวาน
ในสหรัฐอเมริกาประชากรประมาณร้อยละ 9.4 เป็นโรคเบาหวาน เป็นสาเหตุการตายอันดับ 7 ของประเทศ
แม้ว่าโรคเบาหวานประเภท 1 จะไม่สามารถป้องกันได้ แต่บุคคลสามารถดำเนินการเพื่อลดประเภท 2 ที่พบบ่อยได้โดยการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ
ในบทความนี้เราจะตรวจสอบผลของโซดาต่อความเสี่ยงโรคเบาหวานและวิธีการตัดออกสามารถช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคที่พบบ่อยและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้
โซดาและโรคเบาหวาน
โซดายังสามารถลดความสามารถของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ตามการวิจัยในปี 2560
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2010 ความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานนั้นสูงขึ้น 26 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งแก้วทุกวัน
แม้แต่การเปลี่ยนไปใช้โซดาที่มีรสหวานเทียมหรือ "อาหาร" ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลก็ไม่สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ ในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ได้ข้อสรุปที่หลากหลายมากขึ้นการสอบสวนในปี 2018 นี้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมไม่สามารถตัดออกเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานได้
ความต้านทานต่ออินซูลินเป็นหัวใจสำคัญของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เกิดขึ้นเมื่อเซลล์คุ้นเคยกับน้ำตาลส่วนเกินในกระแสเลือดและไม่ดูดซึมน้ำตาลกลูโคสอย่างมีประสิทธิภาพตอบสนองต่ออินซูลินน้อยลง อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ปลดล็อกเซลล์ช่วยให้กลูโคสเข้า
การศึกษาในปี 2559 นี้พบว่าเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากน้ำตาลมีส่วนช่วยในการลุกลามของภาวะดื้ออินซูลินและโรค prediabetes ซึ่งเป็นระยะก่อนที่จะเป็นเบาหวานเต็มรูปแบบ
การศึกษาบางชิ้นไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างน้ำตาลและโรคเบาหวานที่เพิ่มเข้ามาเช่นการทบทวนในปี 2559
อย่างไรก็ตามผู้เขียนศึกษาแสดงรายการผลประโยชน์ทับซ้อนในตอนท้ายของบทความโดยให้คำแนะนำการระดมทุนจากผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มหลายรายที่เติมน้ำตาลจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์รวมถึง The Coca Cola Company และ PepsiCo ทำให้เกิดคำถามถึงความน่าเชื่อถือของ หลักฐาน.
เครื่องดื่มรสหวานนำไปสู่โรคเบาหวานได้อย่างไร?
การดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากเกินไปหมายความว่าร่างกายเก็บพลังงานส่วนเกินไว้ในรูปของไขมันดังนั้นการดื่มโซดามากเกินไปอาจมีส่วนในการพัฒนาภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน
การวิจัยพบว่าการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และภาวะอื่น ๆ
การทบทวนการศึกษาที่เกี่ยวข้องซึ่งรวบรวมในปี 2558 ยืนยันความสัมพันธ์ระหว่างโรคเบาหวานและเครื่องดื่มที่มีรสหวานกับน้ำตาลแม้ว่ากลไกทางชีววิทยาที่แน่นอนจะยังไม่ชัดเจน
การศึกษาชิ้นหนึ่งจัดพิมพ์โดย The วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน ในปี 2010 ได้ทำการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและสุขภาพของพยาบาลหญิง 91,249 คนในช่วง 8 ปี พวกเขาพบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (GI) หรืออาหารและเครื่องดื่มที่ย่อยเร็วซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและโรคเบาหวานประเภท 2
ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานนั้นสูงแม้ว่าจะคำนึงถึงความเสี่ยงอื่น ๆ และปัจจัยด้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานแล้วก็ตาม ในความเป็นจริงความเสี่ยงโรคเบาหวานที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคพลังงานสูงนั้นมากกว่าการบริโภคไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ผู้เขียนอธิบายกระบวนการต่อไปนี้ซึ่งการบริโภคน้ำตาลสูงอาจนำไปสู่โรคเบาหวาน:
- ความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสในเลือดที่สูงขึ้นจากการทานคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วจำนวนมากหมายถึงความต้องการอินซูลินมากขึ้น
- ความต้องการอินซูลินที่สูงขึ้นในระยะยาวจะทำให้ตับอ่อนเสื่อมลง ซึ่งอาจส่งผลให้เซลล์แพ้น้ำตาลกลูโคสได้
- ดังนั้นอาหารที่มี GI สูงอาจเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินได้โดยตรง
เนื่องจากโซดามี GI สูงมากจึงอาจมีส่วนช่วยในกระบวนการนี้ได้
การทบทวนยังสนับสนุนข้อเสนอแนะที่ว่าการบริโภคน้ำตาลสูงจะทำให้อ้วนโดยการเพิ่มพลังงานทั้งหมดที่บริโภคเข้าไป
กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือเนื่องจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมในแต่ละวันการเพิ่มขึ้นของแคลอรี่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้เอกสารดังกล่าวยังตรวจสอบความคิดของเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากน้ำตาลซึ่งก่อให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 โดยตรง พวกเขาสรุปว่าการวิจัยในพื้นที่นี้ยังไม่สามารถแยกแยะปัจจัยอื่น ๆ เช่นโรคอ้วนและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
การศึกษากรณีศึกษาจากปี 2013 เพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและโรคเบาหวานเปรียบเทียบข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคโซดาของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 11,684 คนกับผู้ที่ไม่เป็นเบาหวาน 15,374 คน
ทีมงานพบว่าผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งแก้วทุกวันมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานมากกว่าผู้ที่ดื่มน้อยกว่าหนึ่งเดือน แม้ว่าจะมีการคำนวณปริมาณพลังงานและดัชนีมวลกาย (BMI) แต่ผู้ดื่มโซดาในปริมาณสูงก็ยังมีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวานประเภท 2
ผู้เขียนรายงานคาดการณ์ว่าเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากน้ำตาลอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างไร แต่เช่นเดียวกับนักวิจัยคนอื่น ๆ ก็ไม่สามารถให้ข้อสรุปที่ชัดเจนได้ การศึกษาของพวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ความเชื่อมโยงเชิงสาเหตุโดยตรงระหว่างโซดาและความเสี่ยงโรคเบาหวานได้เพียงแค่ความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสอง
อย่างไรก็ตามผู้เขียนแนะนำว่าการเชื่อมโยงอาจเกิดจาก“ ผลต่อการเพิ่มของน้ำหนัก” เช่นเดียวกับ“ ผลของระดับน้ำตาลในเลือด” ของเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาล“ ทำให้น้ำตาลกลูโคสและอินซูลินพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลิน”
ไดเอ็ทโซดาดีต่อสุขภาพหรือไม่?
โซดาที่มีรสหวานเทียมเป็นที่ถกเถียงกัน
ในขณะที่การศึกษาบางส่วนเช่นการค้นพบนี้ในปี 2559 พบว่าเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากน้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานในขณะที่โซดาอาหารไม่ได้
บางคนมองว่าอาหารน้ำตาลต่ำหรือโซดาที่ให้ความหวานเป็นตัวเลือกที่สร้างความเสียหายน้อยกว่า
การศึกษาอื่นติดตามพฤติกรรมการบริโภคโซดาของผู้คนหลายพันคนและเปรียบเทียบผู้ที่เป็นโรคเบาหวานกับผู้ที่ไม่ได้ พวกเขาพบความเชื่อมโยงระหว่างเครื่องดื่มรสหวานเทียมกับโรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตามการวิเคราะห์เพิ่มเติมพบว่าผู้ที่บริโภคโซดาไดเอทในปริมาณสูงมีแนวโน้มที่จะมีอยู่แล้วหรือมีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวาน ผลกระทบก็หายไปจากการวิเคราะห์เมื่อนำค่าดัชนีมวลกายที่สูงขึ้นมาพิจารณาด้วย
นักวิจัยบางคนไม่เชื่อในโซดาอาหาร ผู้วิจารณ์คนหนึ่งเขียนเมื่อปี 2013 กล่าวว่า“ การบริโภคสารให้ความหวานที่มีความเข้มสูงเป็นประจำ” อาจมีผลตรงข้ามกับที่ต้องการ อาจนำไปสู่ปัญหาการเผาผลาญที่อาจทำให้เกิดโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และความดันโลหิตสูง
ผลกระทบที่อาจเป็นอันตรายของเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอยู่แล้วคือสารให้ความหวานเทียมมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า ความหวานที่เพิ่มขึ้นนี้จะหลอกสมองในการลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเสี่ยงต่อการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
ผู้เขียน Susan Swithers เขียนในขณะที่ศูนย์วิจัยพฤติกรรมการกลืนกินของมหาวิทยาลัย Purdue West Lafayette, IN, สรุป:
“ ผลการวิจัยในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าควรระมัดระวังเกี่ยวกับการให้ความหวานโดยรวมของอาหารไม่ว่าสารให้ความหวานจะให้พลังงานโดยตรงหรือไม่ก็ตาม”
โดยรวมแล้วการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ อาหารหรือเครื่องดื่มมากเกินไปมีแนวโน้มที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำตาลในปริมาณสูง
Takeaway
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและโซดามีส่วนทำให้เสี่ยงต่อโรคเบาหวานเช่นเดียวกับปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่เป็นเบาหวานอยู่แล้ว
ร่างกายย่อยน้ำตาลจากโซดาได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ก่อให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
ผลของเครื่องดื่มที่มีรสหวานเทียมต่อโรคเบาหวานนั้นไม่ชัดเจน ในขณะที่การศึกษาบางชิ้นอ้างว่ามีผลกระทบน้อยหรือไม่มีเลยต่อความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน แต่งานวิจัยอื่น ๆ ก็แนะนำว่ามีผลต่อกลไกที่นำไปสู่โรคเบาหวานในรูปแบบต่างๆ
บริโภคโซดาในปริมาณต่ำและอย่าลืมออกกำลังกายในกิจวัตรประจำวันของคุณด้วย
ค้นพบแหล่งข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับการใช้ชีวิตร่วมกับโรคเบาหวานประเภท 2 โดยดาวน์โหลดแอป T2D Healthline ฟรี แอพนี้ให้การเข้าถึงเนื้อหาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับโรคเบาหวานประเภท 2 รวมถึงการสนับสนุนจากเพื่อนผ่านการสนทนาแบบตัวต่อตัวและการสนทนากลุ่มสด ดาวน์โหลดแอพสำหรับ iPhone หรือ Android
ถาม:
ฉันสามารถแทนที่โซดาในอาหารเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้อย่างไร?
A:
แทนที่โซดาในอาหารด้วยตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเช่นชาเขียวหรือน้ำมะพร้าวที่ไม่เติมน้ำตาลหรือเติมน้ำด้วยน้ำเปล่าหรือผลไม้สดหรือผักสด ไอเดียบางอย่าง ได้แก่ สตรอเบอร์รี่มะนาวมะนาวส้มโอแตงกวาสับปะรดส้มแตงโมหรือสะระแหน่
แคทเธอรีนมาเรนโก LDN, RD คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์
