กาแฟมากแค่ไหนสำหรับหัวใจ?
สำหรับหลาย ๆ คนกาแฟเป็นเครื่องชงที่มีมนต์ขลังซึ่งเริ่มต้นวันใหม่เป็นอาหารที่จำเป็นมากในช่วงบ่ายและบางครั้งก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากหลังอาหารเย็น อย่างไรก็ตามปริมาณกาแฟมากเกินไป? การศึกษาใหม่ขนาดใหญ่อ้างว่าเป็นคำตอบ
“ จะมีอะไรหรูหราไปกว่าโซฟาหนังสือและกาแฟสักแก้ว” แอนโธนีโทรลโลปนักเขียนชาววิคตอเรียนเขียนไว้ในนวนิยายปี 1855 ของเขา พัศดี.
ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามที่ดึงดูดผู้คนให้หันมาสนใจกาแฟไม่ว่าจะเป็นรสชาติและกลิ่นหอมหรือผลกระทบที่เป็นตัวกระตุ้น - ปฏิเสธไม่ได้ว่านี่คือหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของโลก
ในสหรัฐอเมริกาการดื่มกาแฟมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้น รายงานสถิติระบุว่าในปีงบประมาณ 2018/2019 ปีเดียวผู้คนในสหรัฐฯบริโภคกาแฟ 60 กิโลกรัมไปแล้วเกือบ 26.5 ล้านถุง
ตามรายงานเดียวกันนี้มากกว่าที่พวกเขาบริโภคในปีงบประมาณที่แล้วอย่างมีนัยสำคัญ
สถิติอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าในปี 2018 คนหนุ่มสาวเกือบครึ่งหนึ่ง (อายุ 18–24 ปี) รายงานว่าดื่มกาแฟและประมาณสามในสี่ของผู้สูงอายุรายงานเช่นเดียวกัน
การศึกษาล่าสุดหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการดื่มกาแฟสามารถก่อให้เกิดประโยชน์มากมายนอกเหนือจากการเพิ่มโฟกัสและเพิ่มผลผลิต ในความเป็นจริงนักวิจัยได้โต้แย้งว่ากาแฟสามารถช่วยรักษาสุขภาพสมองช่วยเพิ่มอายุขัยของบุคคลและแม้แต่ชะลอมะเร็งต่อมลูกหมาก
อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับอาหารหรือเครื่องดื่มใด ๆ แม้แต่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุดก็มีข้อ จำกัด ว่าเราสามารถบริโภคกาแฟได้มากแค่ไหน
การดื่มกาแฟมากเกินไปไม่เพียง แต่จะก่อให้เกิดผลร้ายในระยะสั้นเท่านั้นอาการบางอย่างของการมีคาเฟอีนมากเกินไปคืออาการปวดหัวเวียนศีรษะและคลื่นไส้ แต่การดื่มเครื่องดื่มนี้มากเกินไปอย่างสม่ำเสมออาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
“ มากเกินไป” ต่อหัวใจแค่ไหน? นี่คือคำถามที่นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลียในแอดิเลดมุ่งหวังที่จะตอบในการศึกษาใหม่ของพวกเขาซึ่งผลการวิจัยนี้ปรากฏใน วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน.
นักวิจัยระบุ "จุดเปลี่ยน"
นักวิจัยสร้างขึ้นจากการศึกษาก่อนหน้านี้ระบุว่าคนที่มียีนที่แตกต่างกัน CYP1A2ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาเฟอีนทำให้เผาผลาญสารนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพน้อยลง สิ่งนี้สามารถทำให้พวกเขามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) และโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในการศึกษาใหม่ผู้วิจัยต้องการพิจารณาว่ากาแฟจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจของผู้ที่มีและไม่มีตัวแปรทางพันธุกรรมนี้ได้มากเพียงใด
เพื่อหาคำตอบพวกเขาวิเคราะห์ข้อมูลของผู้คน 347,077 คนที่มีอายุ 37–73 ปีซึ่ง 8,368 คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิทยาศาสตร์เข้าถึงข้อมูลเหล่านี้ผ่านทาง Biobank ของสหราชอาณาจักร
“ มีการดื่มกาแฟประมาณ 3 พันล้านถ้วยต่อวันทั่วโลก” ศาสตราจารย์ Elina Hyppönenผู้ร่วมวิจัยอธิบาย ด้วยเหตุนี้เธอจึงอธิบายว่า“ [k] ถึงขีด จำกัด ของสิ่งที่ดีสำหรับคุณและสิ่งที่ไม่จำเป็นแล้ว”
“ เช่นเดียวกับหลาย ๆ อย่าง” เธอเตือน“ ทุกอย่างเกี่ยวกับการกลั่นกรอง การกินมากเกินไปและสุขภาพของคุณจะต้องจ่ายเอง”
ในการวิเคราะห์ของพวกเขานักวิทยาศาสตร์ดูว่าผู้เข้าร่วมดื่มกาแฟมากแค่ไหนต่อวันไม่ว่าพวกเขาจะมีตัวแปรทางพันธุกรรมที่ส่งผลให้การเผาผลาญคาเฟอีนช้าลงหรือไม่และพวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเพียงใด
พวกเขาพบว่าแม้จะมีคนที่ไม่เจาะจง CYP1A2 ตัวแปรทางพันธุกรรมสามารถประมวลผลคาเฟอีนได้เร็วกว่าคาเฟอีนถึง 4 เท่าซึ่งดูเหมือนว่าจะไม่ส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามปริมาณกาแฟที่พวกเขาบริโภคต่อวันทำได้
ในความเป็นจริงทุกคนที่ดื่มกาแฟหกถ้วยหรือมากกว่านั้นต่อวัน - นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 75 มิลลิกรัมมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
“ คนส่วนใหญ่ยอมรับว่าหากคุณดื่มกาแฟมาก ๆ คุณอาจรู้สึกกระวนกระวายใจหงุดหงิดหรืออาจถึงขั้น [คลื่นไส้] นั่นเป็นเพราะคาเฟอีนช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานได้เร็วขึ้นและหนักขึ้น แต่ก็มีแนวโน้มที่จะแนะนำว่าคุณอาจมี ถึงขีด จำกัด ของคุณในขณะนี้” ศ. Hyppönenกล่าว
“ เราทราบด้วยว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้นเมื่อความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป” เธอตั้งข้อสังเกต
“ เพื่อรักษาหัวใจให้แข็งแรงและความดันโลหิตที่ดีผู้คนต้อง จำกัด กาแฟให้น้อยกว่าหกถ้วยต่อวันจากข้อมูลของเราหกเป็นจุดเปลี่ยนที่คาเฟอีนเริ่มส่งผลเสียต่อความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด”
ศ. Elina Hyppönen
