ความเครียดออกซิเดชันมีผลต่อร่างกายอย่างไร?

ความเครียดจากการออกซิเดชั่นคือความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์และเนื้อเยื่อ ความเครียดออกซิเดชันเกิดขึ้นตามธรรมชาติและมีบทบาทในกระบวนการชรา

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากชี้ให้เห็นว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในระยะยาวมีส่วนช่วยในการพัฒนาในสภาวะเรื้อรังต่างๆ ภาวะดังกล่าว ได้แก่ มะเร็งเบาหวานและโรคหัวใจ

ในบทความนี้เราจะสำรวจว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นคืออะไรมีผลต่อร่างกายอย่างไรและจะลดความเครียดได้อย่างไร

ความเครียดออกซิเดชันคืออะไร?

ปัจจัยการดำเนินชีวิตหลายอย่างสามารถนำไปสู่ความเครียดออกซิเดชัน

ความเครียดจากการออกซิเดชั่นอาจเกิดขึ้นได้เมื่อมีความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

เซลล์ของร่างกายผลิตอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการเผาผลาญตามปกติ อย่างไรก็ตามเซลล์ยังผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ โดยทั่วไปร่างกายสามารถรักษาสมดุลระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระและอนุมูลอิสระได้

ปัจจัยหลายประการที่ทำให้เกิดความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการผลิตอนุมูลอิสระส่วนเกิน ปัจจัยเหล่านี้อาจรวมถึง:

• อาหาร
• วิถีชีวิต
• เงื่อนไขบางประการ
• ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมเช่นมลภาวะและรังสี

การตอบสนองภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกายยังสามารถกระตุ้นความเครียดจากการออกซิเดชั่นได้ชั่วคราว ความเครียดจากการออกซิเดชั่นประเภทนี้ทำให้เกิดการอักเสบเล็กน้อยและหายไปหลังจากระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อหรือซ่อมแซมการบาดเจ็บ

ความเครียดออกซิเดชั่นที่ไม่สามารถควบคุมได้สามารถเร่งกระบวนการชราและอาจนำไปสู่การพัฒนาเงื่อนไขต่างๆ

หากต้องการค้นหาข้อมูลตามหลักฐานเพิ่มเติมและแหล่งข้อมูลสำหรับการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีโปรดไปที่ศูนย์กลางเฉพาะของเรา

อนุมูลอิสระคืออะไร?

อนุมูลอิสระรวมถึงสายพันธุ์ออกซิเจนที่มีปฏิกิริยาเป็นโมเลกุลที่มีอิเล็กตรอนที่ไม่มีการจับคู่อย่างน้อยหนึ่งตัว ตัวอย่างของอนุมูลอิสระ ได้แก่ :

• ซูเปอร์ออกไซด์
• ไฮดรอกซิลหัวรุนแรง
• อนุมูลไนตริกออกไซด์

เซลล์ประกอบด้วยโครงสร้างขนาดเล็กที่เรียกว่าไมโตคอนเดรียซึ่งทำงานเพื่อสร้างพลังงานในรูปของอะดีโนซีนไตรฟอสเฟต (ATP)

ไมโตคอนเดรียรวมออกซิเจนและกลูโคสเพื่อผลิตคาร์บอนไดออกไซด์น้ำและ ATP อนุมูลอิสระเกิดขึ้นเนื่องจากผลพลอยได้จากกระบวนการเผาผลาญนี้

สารภายนอกเช่นควันบุหรี่ยาฆ่าแมลงและโอโซนอาจทำให้เกิดการก่อตัวของอนุมูลอิสระในร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร?

ผลเบอร์รี่สดและผลไม้อื่น ๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระคือสารที่ต่อต้านหรือกำจัดอนุมูลอิสระโดยการบริจาคอิเล็กตรอน ฤทธิ์เป็นกลางของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ตัวอย่างของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามิน A, C และ E.

เช่นเดียวกับอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระมาจากหลายแหล่ง เซลล์สร้างสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกลูตาไธโอนตามธรรมชาติ

อาหารของคนเราก็เป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน อาหารเช่นผักและผลไม้ให้สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นมากมายในรูปของวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้

ผลของความเครียดออกซิเดชัน

ผลของความเครียดออกซิเดชันแตกต่างกันไปและไม่เป็นอันตรายเสมอไป ตัวอย่างเช่นความเครียดจากการออกซิเดชั่นที่เป็นผลมาจากการออกกำลังกายอาจส่งผลดีต่อร่างกาย

การออกกำลังกายจะเพิ่มการสร้างอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้เกิดความเครียดจากการออกซิเดชั่นในกล้ามเนื้อชั่วคราว อย่างไรก็ตามอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างการออกกำลังกายควบคุมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและกระตุ้นการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ

ความเครียดจากการออกซิเดชั่นเล็กน้อยอาจช่วยป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อและโรคต่างๆ ในการศึกษาในปี 2015 นักวิทยาศาสตร์พบว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จำกัด การแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเมลาโนมาในหนู

อย่างไรก็ตามความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในระยะยาวจะทำลายเซลล์โปรตีนและดีเอ็นเอของร่างกาย สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความชราและอาจมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเงื่อนไขต่างๆ

เราจะพูดถึงเงื่อนไขเหล่านี้ด้านล่าง:

การอักเสบเรื้อรัง

ความเครียดจากการออกซิเดชั่นอาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง

การติดเชื้อและการบาดเจ็บกระตุ้นให้ร่างกายตอบสนองภูมิคุ้มกัน เซลล์ภูมิคุ้มกันที่เรียกว่ามาโครฟาจจะผลิตอนุมูลอิสระในขณะที่ต่อสู้กับเชื้อโรคที่รุกราน อนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถทำลายเซลล์ที่แข็งแรงซึ่งนำไปสู่การอักเสบ

ภายใต้สถานการณ์ปกติการอักเสบจะหายไปหลังจากระบบภูมิคุ้มกันกำจัดการติดเชื้อหรือซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย

อย่างไรก็ตามความเครียดจากออกซิเดชั่นยังสามารถกระตุ้นการตอบสนองต่อการอักเสบซึ่งจะก่อให้เกิดอนุมูลอิสระมากขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่ความเครียดจากการออกซิเดชั่นต่อไปทำให้เกิดวงจร

การอักเสบเรื้อรังเนื่องจากความเครียดจากออกซิเดชั่นอาจนำไปสู่หลายสภาวะเช่นโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคข้ออักเสบ

โรคเกี่ยวกับระบบประสาท

ผลของความเครียดจากออกซิเดชั่นอาจส่งผลให้เกิดภาวะเสื่อมของระบบประสาทหลายอย่างเช่นโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน

สมองมีความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อความเครียดออกซิเดชันเนื่องจากเซลล์สมองต้องการออกซิเจนในปริมาณมาก จากการทบทวนในปี 2018 สมองใช้ออกซิเจน 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณออกซิเจนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการเพื่อเป็นเชื้อเพลิงในตัวเอง

เซลล์สมองใช้ออกซิเจนเพื่อทำกิจกรรมการเผาผลาญที่รุนแรงซึ่งก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์สมองความยืดหยุ่นของระบบประสาทและการทำงานของความรู้ความเข้าใจ

ในระหว่างที่เกิดความเครียดจากออกซิเดชั่นอนุมูลอิสระส่วนเกินสามารถทำลายโครงสร้างภายในเซลล์สมองและทำให้เซลล์ตายได้ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคพาร์คินสัน

ความเครียดออกซิเดชั่นยังเปลี่ยนแปลงโปรตีนที่จำเป็นเช่นเปปไทด์อะไมลอยด์ - เบต้า จากการทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2018 ความเครียดออกซิเดชันอาจปรับเปลี่ยนเปปไทด์เหล่านี้ในลักษณะที่ก่อให้เกิดการสะสมของโล่อะไมลอยด์ในสมอง นี่คือเครื่องหมายสำคัญของโรคอัลไซเมอร์

เงื่อนไขที่เชื่อมโยงกับความเครียดออกซิเดชัน

ความเครียดออกซิเดทีฟอาจมีบทบาทในการพัฒนาเงื่อนไขต่างๆ ได้แก่ :

• โรคมะเร็ง
• โรคอัลไซเมอร์
• โรคพาร์กินสัน
• โรคเบาหวาน
• ภาวะหัวใจและหลอดเลือดเช่นความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
• ความผิดปกติของการอักเสบ
• โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง
• โรคหอบหืด
• ภาวะมีบุตรยากชาย

ปัจจัยเสี่ยงของความเครียดออกซิเดชัน

มลพิษสามารถเพิ่มความเสี่ยงของความเครียดออกซิเดชั่นในระยะยาว

ปัจจัยที่อาจเพิ่มความเสี่ยงของบุคคลต่อการเกิดความเครียดออกซิเดชั่นในระยะยาว ได้แก่ :

• โรคอ้วน
• อาหารที่มีไขมันน้ำตาลและอาหารแปรรูปสูง
• การสัมผัสกับรังสี
• การสูบบุหรี่หรือผลิตภัณฑ์ยาสูบอื่น ๆ
• บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ยาบางชนิด
• มลพิษ
• การสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารเคมีทางอุตสาหกรรม

การป้องกัน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าร่างกายต้องการทั้งอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ การมีอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไปหรือน้อยเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้

มาตรการด้านวิถีชีวิตและการบริโภคอาหารที่อาจช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกาย ได้แก่ :

• รับประทานอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์ต่อร่างกายที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้
• จำกัด การบริโภคอาหารแปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลและไขมันสูง
• ออกกำลังกายเป็นประจำ
• เลิกสูบบุหรี่
• ลดความเครียด
• หลีกเลี่ยงหรือลดการสัมผัสกับมลภาวะและสารเคมีที่รุนแรง

การรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงอาจช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จากการทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2015 เซลล์ไขมันส่วนเกินจะผลิตสารอักเสบที่กระตุ้นให้เกิดการอักเสบที่เพิ่มขึ้นและการผลิตอนุมูลอิสระในเซลล์ภูมิคุ้มกัน

สรุป

ความเครียดจากการออกซิเดชั่นเป็นสภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อมีอนุมูลอิสระมากเกินไปในเซลล์ของร่างกาย ร่างกายจะสร้างอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการเผาผลาญปกติ

ความเครียดจากการออกซิเดชั่นสามารถทำลายเซลล์โปรตีนและดีเอ็นเอซึ่งอาจส่งผลให้แก่ชราได้ นอกจากนี้ยังอาจมีบทบาทในการพัฒนาสภาวะสุขภาพหลายอย่างเช่นโรคเบาหวานมะเร็งและโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นโรคอัลไซเมอร์

ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ อาหารของคนเราก็เป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน

การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารบางอย่างอาจช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงการรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงออกกำลังกายเป็นประจำและรับประทานอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์ต่อร่างกายที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้