ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดป่าน
เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
หลายคนคิดว่าเมล็ดกัญชาเป็นอาหารเสริม เมล็ดมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
แม้ว่าเมล็ดป่านจะมาจาก กัญชา sativa พืชพวกเขาไม่ได้สร้างผลกระทบที่เปลี่ยนแปลงจิตใจ
เมล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กเหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพรวมทั้งโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและอาจลดอาการของโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจผิวหนังและข้อต่อ
ในบทความนี้เราจะดูประโยชน์ต่างๆของเมล็ดป่านและให้คำแนะนำในการเพิ่มลงในอาหาร
ประโยชน์ทางโภชนาการของเมล็ดป่าน
เมล็ดเหล่านี้เต็มไปด้วยสารประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ :
1. โปรตีน
เมล็ดกัญชามีโปรตีนเกือบเท่าถั่วเหลือง ในทุก ๆ เมล็ด 30 กรัม (กรัม) หรือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะมีโปรตีน 9.46 กรัม
เมล็ดเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบของโปรตีนทั้งหมด ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดเหล่านี้ได้ 9 ชนิดดังนั้นคนเราจึงต้องดูดซึมกรดเหล่านี้ผ่านทางอาหาร
อาหารจากพืชค่อนข้างน้อยเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ทำให้เมล็ดป่านเป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ
เมล็ดกัญชาอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่เรียกว่าอาร์จินีนซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
2. ไขมันไม่อิ่มตัว
ประโยชน์ต่อสุขภาพของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 กำลังเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อย ๆ
เมล็ดกัญชาเป็นแหล่งกรดไขมันที่จำเป็นเช่นกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นโอเมก้า 3
ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดไขมันที่จำเป็นได้และร่างกายต้องดูดซึมจากอาหาร สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพในระยะยาว
อัตราส่วนของโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6s ก็มีความสำคัญเช่นกัน
โดยทั่วไปผู้คนมักจะกินโอเมก้า 6s และโอเมก้า 3 น้อยเกินไป แต่การเพิ่มเมล็ดป่านลงในอาหารอาจช่วยส่งเสริมสมดุลได้
จากผลการศึกษาในสัตว์ในปี 2015 การผสมผสานเมล็ดป่านและน้ำมันเมล็ดป่านเข้ากับอาหารของแม่ไก่ทำให้ไข่มีระดับโอเมก้า 3 ที่เพิ่มขึ้นในไข่แดงและอัตราส่วนโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
นอกจากนี้เมล็ดกัญชายังมีไขมันอิ่มตัวต่ำและไม่มีไขมันทรานส์
3. ไฟเบอร์
เส้นใยส่วนใหญ่ในเมล็ดป่านอยู่ในเปลือกนอกหรือเปลือก ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อเมล็ดป่านที่มีเปลือกหุ้มอยู่
อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีเปลือก แต่เมล็ดป่านก็เป็นเส้นใย pf ที่มาจากพระเจ้าโดยสามช้อนโต๊ะมีเส้นใยประมาณ 1.2 กรัม
การบริโภคไฟเบอร์อย่างเพียงพอทุกวันสามารถ:
- ลดความอยากอาหาร
- ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
- ทำงานเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- ส่งเสริมสุขภาพของลำไส้
4. แร่ธาตุและวิตามิน
เมล็ดกัญชามีวิตามินและแร่ธาตุที่น่าประทับใจมากมายและอุดมไปด้วย:
- วิตามินอี
- แมกนีเซียม
- ฟอสฟอรัส
- โพแทสเซียม
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กสังกะสีและวิตามินบีรวมถึง:
- ไนอาซิน
- ไรโบฟลาวิน
- วิตามินบี
- วิตามินบี 6
- โฟเลต
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดป่าน
นอกเหนือจากประโยชน์ทางโภชนาการแล้วงานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าเมล็ดป่านมีผลดีต่อสุขภาพมากมาย พวกเขาอาจจะ:
5. ปกป้องสมอง
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร เคมีอาหาร พบว่าสารสกัดจากเมล็ดป่านมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ผลกระทบเหล่านี้อาจเป็นผลมาจากเนื้อหาของ cannabidiol (CBD) ของเมล็ด
ผลการทบทวนในปี 2018 ชี้ให้เห็นว่า CBD และสารประกอบอื่น ๆ ในเมล็ดอาจมีฤทธิ์ป้องกันระบบประสาทต้านการอักเสบและอาจช่วยในการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน
การทบทวนชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นไปได้เหล่านี้ CBD อาจช่วยในเรื่องของระบบประสาท ได้แก่ :
- โรคพาร์กินสัน
- โรคอัลไซเมอร์
- โรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม
- อาการปวดเมื่อยตามระบบประสาท
- ความผิดปกติของการชักในวัยเด็ก
6. เพิ่มสุขภาพหัวใจ
วงการแพทย์เชื่อว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจและลดความเสี่ยงของปัญหาต่างๆเช่นภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจ
เมล็ดกัญชามีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงและมีอัตราส่วนที่ดีต่อสุขภาพของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อกรดไขมันโอเมก้า 6
เมล็ดยังมีอาร์จินีนในปริมาณสูงซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์
ไนตริกออกไซด์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการขยายหลอดเลือดและหลอดเลือดดำและช่วยให้ผนังหลอดเลือดเรียบและยืดหยุ่น
การลดความดันโลหิตการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและการออกกำลังกายในรูปแบบต่างๆอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวได้
7. ลดอาการอักเสบ
ปริมาณโอเมก้า 3 ในเมล็ดป่านและอัตราส่วนโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยลดการอักเสบได้
นอกจากนี้เมล็ดป่านยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดแกมมาไลโนเลนิก (GLA) ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่า GLA สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดในมนุษย์ชี้ให้เห็นว่ากรดไม่ได้ผลเสมอไป
รีวิวใน วารสารเภสัชวิทยายุโรป ระบุว่ามนุษย์ประมวลผล GLA ด้วยวิธีที่ซับซ้อนมากซึ่งอาจอธิบายได้ว่าเหตุใดการศึกษาในมนุษย์จึงให้ผลลัพธ์ที่หลากหลายมากกว่าการศึกษาในสัตว์
เมื่อดูการศึกษาเหล่านี้สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่านักวิจัยมักใช้สารสกัดจากเมล็ดป่านที่มีความเข้มข้นสูงและการกินเมล็ดพืชอาจให้ผลที่น่าทึ่งน้อยกว่า
การลดการอักเสบอาจช่วยจัดการกับอาการของโรคเรื้อรังเช่น:
- โรคเมตาบอลิก
- โรคเบาหวานประเภท 2
- โรคข้ออักเสบ
- โรคหัวใจ
- โรคตับไขมันที่ไม่เกี่ยวกับแอลกอฮอล์
8. ปรับปรุงสภาพผิว
โรคผิวหนังภูมิแพ้ (AD) และสิวอาจเกิดจากการอักเสบเรื้อรัง สารต้านการอักเสบในเมล็ดกัญชาอาจช่วยได้
ในบรรดาสาเหตุอื่น ๆ ที่เป็นไปได้ของอาหารสิวอาจเชื่อมโยงกับการขาดโอเมก้า 3 ปริมาณโอเมก้า 3 ที่สูงในเมล็ดกัญชาอาจช่วยในการจัดการและลดอาการของสิว
การทบทวนในปี 2018 ได้สำรวจผลของการเปลี่ยนแปลงอาหารที่มีต่อโรคผิวหนัง ในขณะที่ผู้เขียนพบหลักฐานว่าการรับประทานโอเมก้า 3 มากขึ้นอาจทำให้อาการของสิวดีขึ้นได้การกำหนดขอบเขตของผลกระทบจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ผู้เขียนยังทราบด้วยว่าพรีไบโอติกและเส้นใยพืชอาจช่วยในการจัดการอาการ AD เมล็ดกัญชาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยพืช
9. บรรเทาอาการไขข้ออักเสบ
โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เป็นภาวะแพ้ภูมิตัวเอง มันทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีเนื้อเยื่อของตัวเองซึ่งนำไปสู่การอักเสบในข้อต่อ
ในปี 2014 การวิจัยในเซลล์ของมนุษย์ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันเมล็ดป่านอาจมีฤทธิ์ต้านโรคไขข้อ
อย่างไรก็ตามการทบทวนในปี 2018 พบว่าไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดที่บ่งชี้ว่า cannabinoids สามารถรักษาโรครูมาติกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการของเมล็ดป่าน
เมล็ดกัญชามีโปรตีนกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเส้นใยมากมาย
ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เมล็ดป่าน 3 ช้อนโต๊ะมี 116 แคลอรี่และสารอาหารต่อไปนี้:
เมล็ดกัญชายังเป็นแหล่งวิตามินอีและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพเช่นแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมและสังกะสี
วิธีเพิ่มเมล็ดกัญชาในอาหาร
เมื่อพิจารณาผลการศึกษาสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่านักวิจัยมักใช้สารสกัดจากเมล็ดป่านแทนที่จะใช้เมล็ดป่านทั้งเมล็ด
ผู้คนสามารถซื้อเมล็ดที่มีเปลือกบดหรือแยกเมล็ดได้ หากต้องการขจัดเปลือกนอกที่แข็งของเมล็ดพืชที่บ้านคุณสามารถใช้ครกและสากหรือเครื่องเตรียมอาหาร
เมล็ดพืชทั้งหมดทำหน้าที่เป็นตัวแทนในการพะรุงพะรังและยังเพิ่มไฟเบอร์ให้กับอาหารซึ่งสามารถช่วยในการย่อยอาหารได้
ลองผสมผสานเมล็ดป่านเข้ากับอาหารโดย:
- โรยเมล็ดทั้งเมล็ดหรือบดลงบนซีเรียลหรือโยเกิร์ต
- เพิ่มเมล็ดลงในสมูทตี้
- การอบด้วยเมล็ดป่านและอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3
- ทำนมป่านที่บ้านโดยใช้เมล็ดทั้งเมล็ด
- โรยเมล็ดป่านพร้อมกับเมล็ดพืชหรือถั่วอื่น ๆ บนสลัด
ผู้คนสามารถหาเมล็ดป่านได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและทางออนไลน์
ร้านค้าออนไลน์ยังมีผลิตภัณฑ์กัญชาอื่น ๆ เช่นนมป่านซึ่งอาจเสริมด้วยสารอาหารพิเศษและผงโปรตีนจากกัญชาซึ่งเป็นทางเลือกจากพืชแทนเวย์โปรตีนผง
ความเสี่ยง
แม้ว่าเมล็ดกัญชาจะมาจากต้นกัญชา แต่ก็ไม่มีสาร tetrahydrocannabinol (THC) ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในกัญชา
เมล็ดกัญชาจะไม่สร้างผลกระทบที่เปลี่ยนแปลงจิตใจ
อย่างไรก็ตามนักกีฬาและคนอื่น ๆ ที่ผ่านการตรวจสารเสพติดควรทราบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากกัญชาในบางกรณีอาจนำไปสู่การตรวจปัสสาวะที่ล้มเหลวได้ในบางกรณี ระดับของ THC ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกัญชาขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์และกระบวนการผลิต
ในแคนาดาการผลิตเมล็ดกัญชาได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของ THC จากโรงงานกัญชา
หลักการทางกฎหมายในสหรัฐอเมริกาห้ามมิให้ผู้คนปลูกเมล็ดป่านที่มีความเข้มข้นของ THC สูงกว่า 0.3 เปอร์เซ็นต์ รัฐบาลสหรัฐฯยังควบคุมการนำเข้าเมล็ดป่านและผลิตภัณฑ์จากกัญชาอย่างเคร่งครัด
Takeaway
เมล็ดกัญชามีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกรดไขมันแร่ธาตุและวิตามินในปริมาณสูง
เปลือกช่วยเพิ่มไฟเบอร์ให้กับอาหารและการบดเมล็ดช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ ได้มากขึ้น
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างเมล็ดป่านกับประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การศึกษาเหล่านี้มักจะใช้สารสกัดที่มีความเข้มข้นสูง
แม้ว่าการบริโภคเมล็ดป่านจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป มีหลักฐานว่าเมล็ดพืชบางชนิดมีระดับของ THC ที่เกินขีด จำกัด ที่กฎหมายกำหนด
ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งมีสารอาหารหลากหลาย
