อาหารอ่อนและอาหารอ่อนเชิงกลมีอะไรบ้าง?

อาหารอ่อนเป็นอาหารที่รวมถึงอาหารที่เคี้ยวและกลืนได้ง่ายและไม่รวมอาหารที่มีเนื้อแข็ง ด้วยการวางแผนอย่างรอบคอบยังคงเป็นไปได้ที่จะรับประทานอาหารที่สมดุลและอร่อยจากอาหารอ่อนหลายชนิด

อาหารเม็ดนิ่มเป็นอีกชื่อหนึ่งของอาหารและหมายถึงการใช้อุปกรณ์เช่นเครื่องปั่นหรือเครื่องแปรรูปอาหารเพื่อทำให้อาหารเป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มนวล

ในบทความนี้เราจะมาดูอาหารที่ควรรวมและอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อรับประทานอาหารอ่อน ๆ

เมื่อใดที่ใครควรรับประทานอาหารนี้?

อาหารอ่อนซึ่งรวมถึงเต้าหู้อาจช่วยผู้ที่มีปัญหาทางทันตกรรมหรือกำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัด

มีหลายสถานการณ์ที่แนะนำให้ผู้คนรับประทานอาหารอ่อน:

หลังการผ่าตัด

แพทย์อาจแนะนำให้ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดปากศีรษะคอหรือท้องรับประทานอาหารอ่อน ๆ เป็นระยะหลังการผ่าตัด

ตัวอย่างของการผ่าตัดที่อาจต้องให้คนกินอาหารอ่อน ๆ ในภายหลัง ได้แก่ การผ่าตัดกระเพาะซึ่งศัลยแพทย์จะเอากระเพาะอาหารทั้งหมดหรือบางส่วนออกและการผ่าตัดลดความอ้วนซึ่งเป็นการผ่าตัดเพื่อลดน้ำหนักของผู้อื่น

การรักษามะเร็ง

การทำเคมีบำบัดและการฉายแสงสามารถทำให้ทางเดินอาหารเจ็บและอักเสบซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าเยื่อเมือกอักเสบ หากใครบางคนกำลังมีอาการเยื่อเมือกอักเสบพวกเขาอาจได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารอ่อน ๆ

กลืนลำบาก

อาหารอ่อนอาจเหมาะสำหรับผู้ที่เคี้ยวหรือกลืนลำบาก อาการนี้เรียกว่า dysphagia

สำหรับผู้ที่มีอาการกลืนลำบากอย่างมากซึ่งไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีรสแข็งได้อย่างปลอดภัยแพทย์หรือนักกำหนดอาหารอาจสั่งให้รับประทานอาหารที่ดัดแปลงเนื้อสัมผัส ในอาหารนี้ผู้ใช้ปรับเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารเพื่อลดความจำเป็นในการเคี้ยว พวกเขาสามารถทำได้โดยการบดและบดอาหารให้บริสุทธิ์

อาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสคล้ายกับอาหารอ่อนและแพทย์หรือนักกำหนดอาหารอาจแนะนำให้ผู้ที่อาจเสี่ยงต่อการได้รับอาหารติดคอหรือหลอดลม

แพทย์จะประเมินผู้ที่มีอาการกลืนลำบากและจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล

ช่วงของอาหารและเนื้อสัมผัสที่นำเสนอขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการกลืนลำบาก บุคคลควรปรึกษาทางเลือกต่างๆกับแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านอื่น ๆ เช่นนักบำบัดการพูดและภาษาที่เชี่ยวชาญในการช่วยเหลือผู้ที่มีปัญหาในการกลืน

ปัญหาทางทันตกรรม

การรับประทานอาหารอ่อนอาจเหมาะสมตามการทำรากฟันเทียมหรือการถอนฟันเช่นการถอนฟันคุด

การปฏิบัติตามขั้นตอนจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารจากทันตแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อและปัญหาทางทันตกรรมอื่น ๆ

ฟันปลอมเป็นการเปลี่ยนฟันที่หายไปแบบถอดได้ พวกมันอาจหลวมหรือไม่กระชับเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งทำให้กัดและเคี้ยวได้ยาก อาหารที่แข็งหรือมีคมสามารถทำให้ฟันปลอมหลุดออกไปได้ทำให้ในปากไม่มั่นคง

การรับประทานอาหารอ่อนอาจเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่มีฟันปลอมมากกว่าเนื่องจากช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดค้างและก่อให้เกิดความเสียหายใด ๆ

อาหารที่ควรกิน

อะโวคาโดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอ่อน

อาหารอ่อนไม่จำเป็นต้อง จำกัด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฟื้นตัวจากการผ่าตัด

ผู้ที่รับประทานอาหารอ่อนควรพยายามรับประทานอาหารตามปกติรวมถึงอาหารที่หลากหลายจากกลุ่มอาหารหลัก:

คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานและไฟเบอร์

  • ข้าวโอ๊ตโจ๊ก
  • บิสกิตโฮลเกรนพร้อมนมจำนวนมาก
  • มันฝรั่งบด
  • ขนมปังขาวหรือน้ำตาล
  • พาสต้าต้มหรือข้าวราดซอส

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตและการซ่อมแซม

  • เนื้อสับปรุงในสตูว์หรือหม้อปรุงอาหาร
  • ปลาไม่มีก้างลวกนึ่งหรือต้ม
  • ปลากระป๋องเช่นปลาทูน่าหรือปลาแซลมอนไม่มีกระดูก
  • ไข่คนลวกลวกต้มและทอด
  • ถั่วเลนทิลและถั่วรวมทั้งถั่วอบ
  • ฮูมูส
  • เต้าหู้

ผลิตภัณฑ์นมและทางเลือกอื่นที่มีแคลเซียม

  • นมและมิลค์เชค
  • โยเกิร์ต
  • crème fraiche
  • ชีสซอส
  • ชีสกระท่อม

ผักและผลไม้ให้วิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์

  • ผักที่ปอกเปลือกสุกและบดเช่นแครอทสควอชบัตเตอร์เน็ทและพาร์สนิป
  • ผลไม้สุกและนิ่มเช่นกล้วยลูกแพร์และเบอร์รี่
  • ผลไม้ตุ๋นหรือผลไม้แช่อิ่ม
  • น้ำผลไม้และสมูทตี้
  • อาโวคาโด
  • ผลไม้กระป๋องในน้ำผลไม้บดถ้าจำเป็น

คนควรแน่ใจว่าได้เอาหนังออกจากผักและผลไม้ทั้งหมดก่อนรับประทานอาหาร

ซอส

สาวกอาหารอ่อนสามารถใช้ซอสเพื่อช่วยให้อาหารนิ่มได้ ตัวเลือก ได้แก่ :

  • น้ำเกรวี่
  • ชีสซอส
  • ซอสผักชีฝรั่ง
  • ซอสขาว
  • คลังสินค้า

ของหวาน

  • คัสตาร์
  • พุดดิ้งนมเช่นพุดดิ้งข้าว
  • มูส
  • ไอศกรีมหรือเชอร์เบท

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ตามกฎแล้วควรหลีกเลี่ยงอาหารที่เคี้ยวกรุบกรอบและแห้งเมื่อทานอาหารอ่อน ๆ

ผู้คนควรดูแลสิ่งต่อไปนี้:

คาร์โบไฮเดรต

  • มูสลี่หรือกราโนล่ากับถั่วและผลไม้แห้ง
  • ผิวมันฝรั่งแจ็คเก็ต
  • เปลือกบนขนมปัง
  • ขนมปังยุ้งฉางหรือขนมปังเปรี้ยว
  • ขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์

โปรตีน

  • เนื้อเคี้ยวหนึบและมีไขมัน
  • เนื้อแข็งหรือสุกเกินไป
  • เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่นซาลามิหรือโชริโซ
  • ปลาที่มีกระดูก
  • ถั่วเมล็ดพืชและเนยถั่ว

ผลไม้และผัก

  • ผักสด
  • ผิวผลไม้เมล็ดและจุด
  • ผลไม้แห้ง
  • ผักที่มีเส้นหรือเป็นเส้น ๆ เช่นขึ้นฉ่ายหรือสับปะรด
  • อาหารที่มีผลไม้แห้งและถั่วเช่นเค้กผลไม้
  • ข้าวโพดบนซัง

อาหารอื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง

  • กระพือปีก
  • ป๊อปคอร์น
  • ขนมเคี้ยวหนึบเช่นทอฟฟี่
  • มันฝรั่งทอด

เคล็ดลับการเตรียมอาหาร

ผู้คนยังสามารถลองหั่นอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะนิ่ม

อาหารสามารถบดบดละเอียดหรือปิดด้วยซอสเพื่อให้ชุ่มและกินง่ายขึ้น

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดในการเตรียมอาหารอ่อน ๆ :

  • หั่นอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ปรุงอาหารทั้งหมดจนกว่าจะนิ่ม
  • บดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือส้อม
  • ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อบดอาหาร
  • ใช้ตะแกรงเพื่อเอาก้อนออกจากซุปหรือสตูว์
  • เพิ่มน้ำสต๊อกเมื่อปรุงอาหารเพื่อทำให้ชื้นและกลืนได้ง่ายขึ้น
  • ใส่นมครีมหรือชีสลงในซอสด้วยเหตุผลเดียวกัน
  • เสิร์ฟอาหารด้วยซอส
  • ปรุงไข่เจียวหรือไข่คนด้วยนมหรือเนย
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสุกอย่างทั่วถึง

สูตรอาหารและอาหารบางอย่างทำงานได้ดีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอ่อนเช่น:

  • กัวคาโมเล่หรืออะโวคาโดบด
  • แกงกะหรี่
  • ซุป
  • สตูว์และหม้อปรุงอาหาร
  • ทูน่าและมายองเนส
  • กะหล่ำดอกและชีส

เคล็ดลับทางโภชนาการและข้อควรพิจารณาเพิ่มเติม

อาหารที่อ่อนนุ่มหรืออาหารเชิงกลอาจใช้เวลาในการทำความคุ้นเคย แต่ก็อาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ มีสิ่งอื่น ๆ และเคล็ดลับบางประการที่ควรพิจารณาสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอ่อนอย่างไรก็ตาม:

สูญเสียความกระหาย

สำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารน้อยลงให้พิจารณาอาหารมื้อเล็ก ๆ และของว่างเป็นประจำ พยายามอย่าเร่งมื้ออาหาร

การรับประทานของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการระหว่างมื้ออาหารเป็นเรื่องปกติ เครื่องดื่มเสริมโภชนาการจะมีประโยชน์ในกรณีที่เคี้ยวยากแม้จะรับประทานอาหารอ่อน

หากยังคงมีปัญหาอยู่ควรติดต่อแพทย์พยาบาลผู้เชี่ยวชาญหรือนักกำหนดอาหารเพื่อขอคำแนะนำเพิ่มเติม

เครื่องดื่มเสริม

หากใครบางคนกำลังดิ้นรนเพื่อรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงหรือประสบปัญหาในการรับประทานอาหารอ่อน ๆ อาจเป็นประโยชน์ในการพิจารณาเครื่องดื่มที่อุดมด้วยสารอาหารควบคู่ไปกับมื้ออาหาร

ครีมหรือนมไขมันเต็มสามารถใช้ทำเครื่องดื่มและมิลค์เชคเพื่อเพิ่มแคลอรี่และไขมันได้

อาหารหลากหลาย

คนควรแน่ใจว่าได้รวมอาหารที่หลากหลายไว้ในอาหาร การทำเช่นนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้พวกเขาเบื่ออาหารและมื้อเดิม ๆ ในขณะเดียวกันก็มั่นใจได้ว่าพวกเขากำลังบริโภคสารอาหารที่หลากหลาย

สรุป

ทั้งอาหารอ่อนและอาหารเชิงกลอาจรวมถึงอาหารจากทุกกลุ่มอาหาร อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารเช่นนี้จำเป็นต้องมีการวางแผนและการพิจารณาอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสมดุลเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของแต่ละบุคคล

ทางที่ดีควรขอคำแนะนำจากแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเมื่อเริ่มรับประทานอาหารอ่อน

none:  ทางเดินหายใจ ไบโพลาร์ การพยาบาล - การผดุงครรภ์