ทำไมอาหารคีโตถึงดีสำหรับคุณ?

อาหารคีโตคือแผนการรับประทานอาหารที่เน้นอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอและคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก เป้าหมายคือการได้รับแคลอรี่จากไขมันมากกว่าการทานคาร์โบไฮเดรต

อาหารทำงานโดยการทำให้น้ำตาลสำรองในร่างกายหมดลง ผลก็คือจะเริ่มสลายไขมันเพื่อเป็นพลังงาน ส่งผลให้เกิดการผลิตโมเลกุลที่เรียกว่าคีโตนที่ร่างกายใช้เป็นเชื้อเพลิง เมื่อร่างกายเผาผลาญไขมันก็สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักได้เช่นกัน

อาหารคีโตมีหลายประเภท ได้แก่ Standard Ketogenic Diet และ Cyclical Ketogenic Diet

ในบทความนี้เราจะอธิบายถึงประโยชน์ของอาหารคีโตตลอดจนความเสี่ยง

1. รองรับการลดน้ำหนัก

อาหารคีโตอาจช่วยลดน้ำหนักได้

อาหารคีโตเจนิกอาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักได้หลายวิธีรวมถึงการเพิ่มการเผาผลาญและลดความอยากอาหาร

อาหารคีโตเจนิกประกอบด้วยอาหารที่เติมเต็มคนและอาจลดฮอร์โมนกระตุ้นความหิว ด้วยเหตุผลเหล่านี้การรับประทานอาหารคีโตอาจลดความอยากอาหารและทำให้น้ำหนักลดลง

ในการวิเคราะห์อภิมานปี 2013 ของการทดลองแบบสุ่มควบคุม 13 แบบนักวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกจะสูญเสียน้ำหนัก 2 ปอนด์ (ปอนด์) มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำในช่วง 1 ปี

ในทำนองเดียวกันการทบทวนการศึกษา 11 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่าคนที่รับประทานอาหารไขมันต่ำถึง 5 ปอนด์หลังจาก 6 เดือน

ที่นี่เรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างแผนอาหารคีโตและแอตกินส์

2. ช่วยให้สิวดีขึ้น

สิวมีสาเหตุหลายประการและอาจมีความเชื่อมโยงกับอาหารและน้ำตาลในเลือดในบางคน

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรดผ่านกรรมวิธีและการกลั่นสูงอาจทำให้ความสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้เปลี่ยนแปลงและทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและลดลงอย่างมากซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพผิว

จากการศึกษาในปี 2555 โดยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอาหารคีโตเจนิกสามารถลดอาการสิวในบางคนได้

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิวได้ที่นี่

3. อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด

นักวิจัยได้ตรวจสอบผลของอาหารคีโตเจนิกในการช่วยป้องกันหรือแม้แต่รักษามะเร็งบางชนิด

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าอาหารคีโตเจนิกอาจเป็นการรักษาเสริมที่ปลอดภัยและเหมาะสมที่จะใช้ควบคู่ไปกับเคมีบำบัดและการฉายรังสีในผู้ที่เป็นมะเร็งบางชนิด เนื่องจากจะทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันในเซลล์มะเร็งมากกว่าในเซลล์ปกติทำให้ตาย

การศึกษาล่าสุดในปี 2018 ชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากอาหารคีโตเจนิกช่วยลดน้ำตาลในเลือดจึงสามารถลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของอินซูลินได้ อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจมีส่วนเชื่อมโยงกับมะเร็งบางชนิด

แม้ว่างานวิจัยบางชิ้นระบุว่าอาหารคีโตเจนิกอาจมีประโยชน์ในการรักษามะเร็ง แต่การศึกษาในพื้นที่นี้มีข้อ จำกัด นักวิจัยจำเป็นต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารคีโตเจนิกในการป้องกันและรักษามะเร็ง

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์โปรดไปที่ศูนย์กลางเฉพาะของเรา

4. อาจทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

เมื่อคนเรารับประทานอาหารคีโตเจนิกสิ่งสำคัญคือพวกเขาต้องเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการกินไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นอะโวคาโดแทนไขมันที่ดีต่อสุขภาพน้อยเช่นเปลือกหมูสามารถช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นได้โดยการลดคอเลสเตอรอล

การทบทวนการศึกษาสัตว์และมนุษย์ในปี 2017 เกี่ยวกับอาหารคีโตพบว่าบางคนพบว่าระดับคอเลสเตอรอลรวมไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญหรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์และการเพิ่มขึ้นของไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือคอเลสเตอรอลที่“ ดี”

ระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นการลดผลกระทบของอาหารคีโตต่อคอเลสเตอรอลอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของหัวใจได้

อย่างไรก็ตามการทบทวนสรุปว่าผลในเชิงบวกของอาหารที่มีต่อสุขภาพของหัวใจนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสมดุลทางโภชนาการในขณะที่รับประทานอาหารคีโต

ค้นพบว่าอาหารชนิดใดที่ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

5. อาจป้องกันการทำงานของสมอง

การศึกษาบางอย่างเช่นการทบทวนในปี 2019 นี้ชี้ให้เห็นว่าคีโตนที่สร้างขึ้นในระหว่างการรับประทานอาหารคีโตให้ประโยชน์ในการป้องกันระบบประสาทซึ่งหมายความว่าสามารถเสริมสร้างและปกป้องสมองและเซลล์ประสาทได้

ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารคีโตอาจช่วยป้องกันหรือจัดการกับสภาวะต่างๆเช่นโรคอัลไซเมอร์

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารคีโตที่มีต่อสมอง

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคอัลไซเมอร์

6. อาจช่วยลดอาการชัก

อัตราส่วนของไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในอาหารคีโตเปลี่ยนแปลงวิธีที่ร่างกายใช้พลังงานส่งผลให้เกิดคีโตซิส คีโตซิสเป็นกระบวนการเผาผลาญในระหว่างที่ร่างกายใช้ร่างกายของคีโตนเป็นเชื้อเพลิง

มูลนิธิโรคลมชักแนะนำว่าคีโตซีสสามารถลดอาการชักในผู้ที่เป็นโรคลมชักได้โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ตอบสนองต่อวิธีการรักษาอื่น ๆ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพของสิ่งนี้แม้ว่าดูเหมือนว่าจะมีผลมากที่สุดกับเด็กที่มีอาการชักแบบโฟกัส

การทบทวนในปี 2019 สนับสนุนสมมติฐานที่ว่าอาหารคีโตสามารถรองรับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูได้ อาหารคีโตเจนิกอาจลดอาการของโรคลมบ้าหมูได้ด้วยกลไกต่างๆ

ค้นพบวิธีการรักษาโรคลมชักแบบธรรมชาติได้ที่นี่

7. ปรับปรุงอาการ PCOS

Polycystic ovary syndrome (PCOS) เป็นความผิดปกติของฮอร์โมนที่อาจนำไปสู่ฮอร์โมนเพศชายส่วนเกินความผิดปกติของรังไข่และรังไข่หลายใบ การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอาจทำให้เกิดผลเสียในผู้ที่เป็นโรค PCOS เช่นปัญหาผิวหนังและการเพิ่มของน้ำหนัก

มีการศึกษาทางคลินิกไม่มากนักเกี่ยวกับอาหารคีโตเจนิกและ PCOS การศึกษานำร่องครั้งหนึ่งจากปี 2548 ได้ตรวจสอบผู้หญิง 5 คนในช่วง 24 สัปดาห์ นักวิจัยพบว่าอาหารคีโตเจนิกช่วยเพิ่มเครื่องหมายของ PCOS หลายอย่าง ได้แก่ :

• ลดน้ำหนัก
• สมดุลของฮอร์โมน
• อัตราส่วนของฮอร์โมนลูทีไนซิ่ง (LH) และฮอร์โมนกระตุ้นรูขุมขน (FSH)
• ระดับอินซูลินอดอาหาร

การทบทวนการศึกษาที่แตกต่างกันในปี 2019 พบว่าอาหารคีโตมีผลดีต่อผู้ที่มีความผิดปกติของฮอร์โมนรวมถึง PCOS และโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตามพวกเขาเตือนด้วยว่าการศึกษามีความหลากหลายเกินกว่าที่จะแนะนำให้รับประทานอาหารคีโตเป็นการรักษาทั่วไปสำหรับ PCOS

เรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดที่คนเป็นโรค PCOS ควรกินและหลีกเลี่ยง

ความเสี่ยงและภาวะแทรกซ้อน

อาหารคีโตเจนิกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารคีโตเจนิกในระยะยาวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

• นิ่วในไต
• โปรตีนส่วนเกินในเลือด
• การขาดแร่ธาตุและวิตามิน
• สร้างไขมันในตับ

อาหารคีโตอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่หลายคนรู้จักในชื่อคีโตไข้หวัดใหญ่ ผลข้างเคียงเหล่านี้อาจรวมถึง:

• ท้องผูก
• ความเหนื่อยล้า
• น้ำตาลในเลือดต่ำ
• คลื่นไส้
• อาเจียน
• ปวดหัว
• ความอดทนต่ำสำหรับการออกกำลังกาย

อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นบ่อยในช่วงเริ่มต้นของการรับประทานอาหารเนื่องจากร่างกายปรับตัวเข้ากับแหล่งพลังงานใหม่

ประชากรบางส่วนควรหลีกเลี่ยงอาหารคีโต ได้แก่ :

• ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลิน
• ผู้ที่มีความผิดปกติในการรับประทานอาหาร
• ผู้ที่เป็นโรคไตหรือตับอ่อนอักเสบ
• สตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผู้ที่ใช้ยาประเภทหนึ่งที่เรียกว่าสารยับยั้งโซเดียม - กลูโคส cotransporter 2 (SGLT2) สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ก็ไม่ควรรับประทานอาหารคีโต ยานี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานคีโตซิโดซิสซึ่งเป็นภาวะอันตรายที่จะเพิ่มความเป็นกรดในเลือด

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเหตุผลที่คนไม่ควรลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโต

Takeaway

สิ่งสำคัญคือต้องหารือเกี่ยวกับแผนการรับประทานอาหารที่ตั้งใจไว้กับแพทย์นักกำหนดอาหารหรือผู้ให้บริการด้านสุขภาพที่เชื่อถือได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามจัดการปัญหาสุขภาพหรือโรค

ผู้ที่ต้องการเริ่มรับประทานอาหารคีโตควรขอคำปรึกษาจากแพทย์และตรวจสอบว่าพวกเขาเป็นโรคเบาหวานภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำโรคหัวใจหรือภาวะสุขภาพอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารคีโตเป็นรูปแบบการรับประทานที่ปลอดภัย

โปรดทราบว่าขาดการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ระยะยาวของอาหารคีโตเจนิก ไม่มีความชัดเจนว่าการคงอาหารนี้ไว้เป็นระยะเวลานานจะมีประโยชน์มากกว่ารูปแบบการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าหรือไม่

อาหารคีโตเจนิก จำกัด หรือ จำกัด คาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตามคาร์โบไฮเดรตบางชนิดให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับแนวทางการบริโภคอาหารที่ จำกัด น้อยลงผู้คนควรบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยและสารอาหารหนาแน่นเช่นผักและผลไม้ควบคู่ไปกับแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ถาม:

ฉันสามารถรักษาอาหารคีโตอย่างปลอดภัยได้นานแค่ไหน?

A:

มีงานวิจัยจำนวนมากที่สนับสนุนประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารคีโตเจนิกรวมถึงการลดน้ำหนักการควบคุมน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามการศึกษาส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ เพียงไม่กี่สัปดาห์หรือหลายเดือน

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารคีโตเจนิกในช่วงเวลาต่อเนื่องนานขึ้นถึง 2 ปี อย่างไรก็ตามยังขาดการศึกษาเกี่ยวกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารคีโตเจนิกเป็นระยะเวลานาน

การศึกษาตามกลุ่มประชากรเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งติดตามผู้ใหญ่ 432,179 คนในช่วง 25 ปีที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตทั้งสูงและต่ำโดยมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตมากกว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในระดับปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่บริโภคแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 70% หรือน้อยกว่า 40% มีความเสี่ยงสูงต่อการเสียชีวิต

ในขณะที่มีแนวโน้มว่าคุณจะลดน้ำหนักเมื่อรับประทานอาหารคีโตเจนิกอย่างถูกต้องในระยะสั้น แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาวอาจไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการลองรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกอาจเป็นการดีที่สุดที่จะ จำกัด รูปแบบการรับประทานอาหารนี้ให้เหลือเพียงไม่กี่เดือนจากนั้นเปลี่ยนกลับไปรับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด น้อยกว่าซึ่งคุณสามารถรักษาได้ในระยะยาว ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารแบบใดอย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้บริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

จิลเลียนคูบาลา MS, RD คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์