ซีลีเนียม: มันทำอะไรและคุณต้องการมากแค่ไหน
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆของร่างกายรวมถึงการทำงานของความรู้ความเข้าใจระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและภาวะเจริญพันธุ์ทั้งในผู้ชายและผู้หญิง
มีส่วนช่วยในการเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์และการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและช่วยป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการติดเชื้อตามรายงานของสำนักงานอาหารเสริมแห่งสหรัฐอเมริกา
มีอยู่ในเนื้อเยื่อของมนุษย์ส่วนใหญ่ในกล้ามเนื้อโครงร่าง
แหล่งอาหารมีหลากหลาย ประกอบด้วยถั่วบราซิลอาหารทะเลและเนื้อสัตว์
ปริมาณซีลีเนียมในอาหารมักขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของซีลีเนียมในดินและน้ำที่เกษตรกรปลูกหรือเลี้ยงอาหาร
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับซีลีเนียม
นี่คือประเด็นสำคัญบางประการเกี่ยวกับซีลีเนียม รายละเอียดเพิ่มเติมอยู่ในบทความหลัก
- ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทในการทำงานของร่างกายหลายอย่าง
- อาจป้องกันมะเร็งปัญหาต่อมไทรอยด์ความรู้ความเข้าใจลดลงและโรคหอบหืด แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
- ถั่วบราซิลปลาบางชนิดข้าวกล้องและไข่เป็นแหล่งที่ดี
- แหล่งที่ดีที่สุดของสารอาหารคืออาหาร การใช้อาหารเสริมใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยในการทำงานของความรู้ความเข้าใจและการเจริญพันธุ์
ซีลีเนียมอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดปัญหาต่อมไทรอยด์ความรู้ความเข้าใจลดลงซึ่งหมายถึงความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับความคิดมะเร็งและอื่น ๆ
โรคหัวใจและหลอดเลือด: ตามที่สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซีลีโนโปรตีนสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เนื่องจากป้องกันการเปลี่ยนแปลงของไขมันหรือไขมันในร่างกาย
ซึ่งจะช่วยลดการอักเสบและป้องกันการสะสมของเกล็ดเลือด
อย่างไรก็ตามหลักฐานทางคลินิกไม่สนับสนุนการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมซีลีเนียมเพื่อจุดประสงค์นี้
ความรู้ความเข้าใจลดลง: ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของซีลีเนียมอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการรับรู้หรือจิตใจลดลงเมื่อคนแก่ขึ้น
อย่างไรก็ตามหลักฐานจากการศึกษาผสมกันและผลิตภัณฑ์เสริมซีลีเนียมยังไม่ได้กำหนดไว้สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเช่นอัลไซเมอร์แม้ว่าอาจมีบทบาทในการป้องกันที่ยังอยู่ในระหว่างการตรวจ
ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์: ซีลีเนียมมีหน้าที่สำคัญในการผลิตและเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์
มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าผู้หญิงที่มีระดับซีลีเนียมสูงจะมีปัญหาต่อมไทรอยด์น้อยลง แต่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์สำหรับผู้ชายและการศึกษาอื่น ๆ ได้ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย
การศึกษาเพิ่มเติมกำลังอยู่ระหว่างการตัดสินใจว่าอาหารเสริมซีลีเนียมอาจสนับสนุนสุขภาพของต่อมไทรอยด์หรือไม่
มะเร็ง: ซีลีเนียมมีบทบาทในการซ่อมแซมดีเอ็นเอและหน้าที่อื่น ๆ อาจหมายความว่าสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาได้ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) สรุปในปี 2546:
“ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์บางอย่างชี้ให้เห็นว่าการบริโภคซีลีเนียมอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางรูปแบบได้”
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าซีลีเนียมอาจช่วย:
- ป้องกันไม่ให้เอชไอวีก้าวไปสู่โรคเอดส์
- ลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร
- ป้องกันโรคหอบหืด
มีการตรวจสอบว่าระดับซีลีเนียมของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำนายความเสี่ยงของเด็กที่เป็นโรคหอบหืดได้หรือไม่
ในขณะที่ซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบที่ชัดเจนสำหรับหลาย ๆ ด้านของสุขภาพของมนุษย์ แต่ก็มีหลักฐานน้อยเกินไปที่จะบ่งชี้ว่าอาหารเสริมสามารถใช้ในการป้องกันภาวะเหล่านี้ได้
ปริมาณที่แนะนำ
ค่ารายวันที่แนะนำ (DV) หรือค่าเผื่อรายวันสำหรับซีลีเนียมคือ 55 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่
ในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงควรกิน 60 ไมโครกรัมและสตรีให้นมบุตรควรบริโภค 70 ไมโครกรัมต่อวัน
การขาดซีลีเนียมเป็นเรื่องที่หายากทั่วโลก มักใช้เวลาหลายปีในการพัฒนาและมักเกิดเฉพาะในพื้นที่ที่มีปริมาณซีลีเนียมต่ำอย่างรุนแรงในดิน
หลายภูมิภาคในประเทศจีนมีปริมาณซีลีเนียมในดินต่ำ แต่ข้อบกพร่องในประชากรได้ถูกกำจัดให้หมดไปด้วยโปรแกรมเสริม
มีผลิตภัณฑ์เสริมซีลีเนียม แต่ควรได้รับวิตามินหรือแร่ธาตุจากอาหาร
ไม่ใช่วิตามินหรือแร่ธาตุแต่ละชนิดเพียงอย่างเดียวที่ทำให้อาหารบางชนิดเป็นส่วนสำคัญในอาหารของเรา แต่เป็นวิธีที่สารอาหารทำงานร่วมกัน
การแยกสารอาหารเฉพาะในรูปแบบอาหารเสริมไม่จำเป็นต้องให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับการบริโภคสารอาหารจากอาหารทั้งหมด
ความต้องการสารอาหารในแต่ละวันควรมาจากอาหารเป็นอันดับแรก
แหล่งอาหาร
ซีลีเนียมมักพบในเมล็ดธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากกว่าผลไม้และผักสด
อาหารต่อไปนี้เป็นแหล่งที่ดี:
- ถั่วบราซิล: 1 ออนซ์ให้ 544 ไมโครกรัม (mcg) หรือ 777 เปอร์เซ็นต์ของค่าแนะนำรายวัน (DV)
- ปลาทูน่า: ปลาทูน่าครีบเหลือง 3 ออนซ์สุกแห้งมี 92 ไมโครกรัมหรือ 131 เปอร์เซ็นต์ของ DV
- Halibut อบ: 3 ออนซ์สุกแห้งมี 47 ไมโครกรัมหรือ 68 เปอร์เซ็นต์ของ DV
- ข้าวกล้องปรุงสุก: 1 ถ้วยมี 19 ไมโครกรัม
- ไข่: ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมี 15 ไมโครกรัม
- ขนมปังขาว: 1 ชิ้นให้ 10 ไมโครกรัม
ปริมาณซีลีเนียมในธัญพืชและอาหารจากเมล็ดพืชขึ้นอยู่กับปริมาณดินที่ธัญพืชเติบโต
ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
ขีด จำกัด สูงสุดต่อวันสำหรับซีลีเนียมคือ 400 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่
ความเป็นพิษของซีลีเนียมเนื่องจากการให้ยาเกินขนาดนั้นหาได้ยากโดยเฉพาะจากแหล่งอาหาร แต่การให้อาหารเสริมที่มีความเข้มข้นสูงเกินขนาดอาจส่งผลเสียได้
สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:
ในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้เกิดไตวายหัวใจล้มเหลวและเสียชีวิตได้
อาหารเสริมซีลีเนียมยังสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้เช่นซิสพลาตินซึ่งเป็นยาเคมีบำบัด การใช้ยานี้สามารถลดระดับซีลีเนียมในร่างกายได้
การใช้อาหารเสริมซีลีเนียม
แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2558-2563 ส่งเสริมให้ผู้คนได้รับสารอาหารจากแหล่งอาหารมากกว่าอาหารเสริม
การรับประทานอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพสำคัญกว่าการให้ความสำคัญกับสารอาหารแต่ละชนิดซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี
เมื่อรับประทานอาหารเสริมใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อจากแหล่งที่มีชื่อเสียง ในสหรัฐอเมริกาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ไม่ได้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อคุณภาพความบริสุทธิ์บรรจุภัณฑ์หรือความแข็งแรง
