ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีอยู่ทั่วไปในเครื่องปรุงอาหารและวัตถุกันเสีย งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดการควบคุมน้ำหนักและการปรับปรุงคอเลสเตอรอล

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นสารที่มีรสเปรี้ยวซึ่งทำจากแอปเปิ้ลหมัก แอปเปิ้ลบดน้ำและยีสต์นั่งที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 วัน ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลจากแอปเปิ้ลเป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นแบคทีเรียจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นน้ำส้มสายชู

ผู้คนใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มานานหลายศตวรรษเพื่อช่วยปรุงรสและถนอมอาหาร วันนี้หลายคนอ้างว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังมีคุณสมบัติทางยาบางอย่าง

ในบทความนี้เราจะตรวจสอบหลักฐานและพูดคุยถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นอกจากนี้เรายังครอบคลุมถึงผลข้างเคียงที่เป็นไปได้และวิธีใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

ลดน้ำตาลในเลือด

การบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของบุคคลได้ดีขึ้น

ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนเช่นปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาทไตตาและหัวใจ

การศึกษาขนาดเล็กบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาเกี่ยวกับคนแปดคนพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำส้มสายชูก่อนรับประทานอาหารมีระดับอินซูลินและไตรกลีเซอไรด์หลังอาหารต่ำกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอก

น้ำส้มสายชูมีกรดอะซิติก 6 เปอร์เซ็นต์ซึ่งใกล้เคียงกับปริมาณในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ส่วนใหญ่ ผู้เข้าร่วมทั้งหมดมีความทนทานต่อกลูโคสบกพร่องหรือระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ

การทบทวนการทดลองทางคลินิกขนาดเล็กหลายครั้งพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเวลา 8 ถึง 12 สัปดาห์พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเล็กน้อย

นอกจากนี้การวิเคราะห์อภิมานพบว่าผู้ที่รับประทานน้ำส้มสายชูร่วมกับอาหารจะมีระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือดหลังอาหารต่ำกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอก

ช่วยลดน้ำหนัก

อีกครั้งการศึกษาเล็ก ๆ น้อย ๆ ชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจช่วยลดน้ำหนักได้

ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ร่วมกับอาหารแคลอรี่ต่ำจะสูญเสียน้ำหนักได้มากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารตามอย่างเดียว

หลังจาก 12 สัปดาห์ของการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มิลลิลิตรในแต่ละวันผู้เข้าร่วมจะมีดัชนีมวลกายลดลงและไขมันหน้าท้องน้อยลงและรายงานว่ามีความอยากอาหารน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้ทานน้ำส้มสายชู

นักวิจัยพบว่าผู้ที่ทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในแต่ละวันก็มีความอยากอาหารลดลงเช่นกัน อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่นท้าทายการค้นพบครั้งสุดท้ายนี้ ผู้เขียนระบุว่าน้ำส้มสายชูทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ในคนที่ทานเข้าไปทำให้รู้สึกอยากกินน้อยลง

คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจลดระดับคอเลสเตอรอล

ระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลที่สูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้ นอกจากนี้ระดับคอเลสเตอรอลรวมที่สูงยังเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ทั้งหมดได้

การศึกษา 12 สัปดาห์ได้ศึกษาผลของการทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในคนที่ทานอาหารแคลอรี่ต่ำ นักวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมที่ทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่เพียง แต่ลดน้ำหนักได้มากกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอก แต่ยังมีไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลรวมลดลงด้วย

คนที่ทานน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังมีระดับคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นสูง (HDL) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แพทย์บางครั้งเรียก HDL คอเลสเตอรอลว่าเป็น“ คอเลสเตอรอลที่ดี” เนื่องจากสามารถช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้

คุณสมบัติต้านเชื้อรา

การติดเชื้อราอาจมีตั้งแต่ปัญหาเล็กน้อยไปจนถึงปัญหาที่คุกคามชีวิต คนส่วนใหญ่มักติดเชื้อราในปากคอและช่องคลอด

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 อาจมีความเสี่ยงสูงในการติดเชื้อราโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาไม่ได้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดี

Candida albicans เป็นสาเหตุของการติดเชื้อราในมนุษย์ ในบางคน แคนดิดา การติดเชื้ออาจเกิดขึ้นได้นานและอาจดื้อต่อยาต้านเชื้อรา

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจมีฤทธิ์ในการรักษาเชื้อรา

รายงานผู้ป่วยรายหนึ่งกล่าวถึงชายที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมีการติดเชื้อราในปากอย่างต่อเนื่องเนื่องจาก แคนดิดา. ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ปากวันละ 2 ครั้งเป็นเวลา 7 วัน หลังการรักษาพบว่าเชื้อราที่มีผลต่อช่องปากลดลง 94 เปอร์เซ็นต์

ในรายงานอีกกรณีหนึ่งผู้หญิงคนหนึ่งมีช่องคลอดเรื้อรัง แคนดิดา เป็นเวลา 5 ปีที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษา การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยล้างการติดเชื้อรา

การศึกษาในหลอดทดลองยังพบว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีกรดมาเลอิก 4 เปอร์เซ็นต์สามารถฆ่าเชื้อ แคนดิดา สายพันธุ์ที่ทำให้เกิดโรคปากมดลูกอักเสบการติดเชื้อราในปากที่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อคนใส่ฟันปลอม

คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีประสิทธิภาพในการฆ่า Escherichia coli และ เชื้อ Staphylococcus aureusซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ Staph

การศึกษาในหลอดทดลองอื่นพบว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีประสิทธิภาพเท่ากับโซเดียมไฮโปคลอไรท์ 5 เปอร์เซ็นต์ในการฆ่า Enterococcus faecalis. แบคทีเรียนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในลำไส้และลำไส้ของมนุษย์ที่มีสุขภาพดี แต่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรงได้

การดูแลเส้นผมและผิวหนัง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจช่วยเพิ่มความเงางามและความเรียบลื่นของเส้นผม

หลายคนใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นยาสระผมเพื่อช่วยเพิ่มความเงางามและเรียบเนียน แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใด ๆ ที่ยืนยันถึงประโยชน์เหล่านี้ แต่ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูอาจเอื้อต่อการใช้กับเส้นผมได้

บทวิจารณ์ชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สำหรับผมที่เป็นด่างอาจทำให้ผมเสียและชี้ฟูได้ การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีคุณสมบัติเป็นกรดอาจทำให้สภาพหรือลักษณะของเส้นผมดีขึ้น

บางคนใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นโทนเนอร์บำรุงผิวหรือรักษาสิว แต่ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนการใช้งานเหล่านี้

ผลข้างเคียงของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เคลือบฟันเป็นผิวด้านนอกที่แข็งของฟัน คนเราสามารถเคลือบฟันสึกกร่อนได้โดยการแปรงฟันมากเกินไปและรุนแรง การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกรดมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายได้เช่นกัน

เมื่อเคลือบฟันสึกลงไปแล้วก็จะไม่งอกกลับมาอีก เคลือบฟันที่อ่อนแอหรือขาดหายไปทำให้ฟันมีแนวโน้มที่จะเกิดฟันผุและมีอาการเสียวฟัน

เนื่องจากเป็นกรดการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ไม่เจือปนทางปากเป็นประจำอาจทำให้เคลือบฟันอ่อนแอได้ กรดในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจทำให้ระคายเคืองหรือเป็นอันตรายต่อลำคอได้เมื่อรับประทานบ่อยๆ

จากข้อมูลของ United States Capital Poison Center (NCPC) การใช้น้ำส้มสายชูกับผิวหนังโดยตรงอาจทำให้เกิดแผลไหม้และระคายเคืองได้ NCPC แสดงรายงานหลายฉบับเกี่ยวกับผู้ที่ต้องได้รับการรักษาพยาบาลหลังจากประสบกับแผลไหม้อย่างรุนแรงจากการใช้น้ำส้มสายชูรวมถึงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับผิวหนังเป็นเวลานาน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังสามารถทำให้แสบร้อนและระคายเคืองดวงตาได้ดังนั้นควรใช้ความระมัดระวังในการใช้กับใบหน้าผมและหนังศีรษะ ปชช. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูในการรักษาบาดแผล

วิธีใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้กำหนดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณที่ปลอดภัยหรือแนะนำสำหรับการใช้เพื่อสุขภาพที่หลากหลาย คนควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อรักษาอาการป่วยหรือเมื่อใช้ในปริมาณมาก

วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คือใช้ในอาหารและน้ำสลัดในปริมาณเล็กน้อย

หากบริโภคโดยตรงการเจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยน้ำอาจปลอดภัยกว่าและอ่อนโยนต่อฟันและลำคอ

ลองผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชากับน้ำอย่างน้อย 8 ออนซ์หรือแก้ว ใช้เวลาไม่เกินวันละสองครั้ง ผู้ที่พบว่ารสชาติไม่ถูกใจอาจต้องการเจือจางเพิ่มเติม

คนควรหยุดบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หากสาเหตุ:

• ความเสียหายต่อฟัน
• บาดเจ็บหรือระคายเคืองที่คอ
• อิจฉาริษยา
• คลื่นไส้
• ท้องเสีย

เมื่อใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับผิวให้ใช้สำลีก้อนแล้วปล่อยให้แห้ง อย่าเก็บไว้บนผิวหนังด้วยการบีบอัดและใช้ไม่เกินวันละครั้ง ล้างออกทันทีและติดต่อแพทย์หากเกิดการไหม้

Takeaway

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นวิธีที่มีแคลอรีต่ำในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ในขณะที่การศึกษาขนาดเล็กและกรณีรายงานชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจมีคุณสมบัติต่อสุขภาพหลายประการ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่อีกมากมายเพื่อยืนยันประโยชน์เหล่านี้

คนไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อทดแทนการรักษาทางการแพทย์ที่แพทย์แนะนำ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาอาการใด ๆ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีความปลอดภัยเมื่อคนใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสอาหารหรือน้ำสลัด อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีฤทธิ์เป็นกรด การใช้น้ำส้มสายชูที่ไม่เจือปนอาจทำลายฟันระคายเคืองคอและดวงตาและทำให้ผิวหนังไหม้ได้