กานพลู: ประโยชน์และประโยชน์ต่อสุขภาพ - โภชนาการ - อาหาร

กานพลู: ข้อมูลทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

กานพลูมีต้นกำเนิดในอินโดนีเซียเป็นดอกตูมแห้งจากต้นกานพลู เป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ผู้คนใช้ในซุปสตูว์เนื้อสัตว์ซอสและกับข้าว

ชื่อของพวกเขามาจากคำภาษาละติน คลาวัสซึ่งหมายถึงเล็บเนื่องจากรูปร่างของกานพลูแห้งคล้ายกับเล็บ

ผู้คนใช้กานพลูในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณเป็นเวลาหลายปีแล้ว แต่เมื่อไม่นานมานี้นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มศึกษาประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพการใช้และความเสี่ยงของกานพลู

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกานพลู

กานพลูมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :

สุขภาพช่องปาก

กานพลูคือตาดอกแห้งจากต้นกานพลู

นักวิจัยกำลังศึกษาน้ำมันกานพลูเป็นวิธีธรรมชาติในการรักษาสุขภาพช่องปากเนื่องจากมีผลต่อคราบจุลินทรีย์เหงือกอักเสบและแบคทีเรียในช่องปาก

นักวิจัยเปรียบเทียบประสิทธิภาพของน้ำยาบ้วนปากสมุนไพรที่มีกานพลูใบโหระพาและทีทรีออยล์กับบ้วนปากด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีจำหน่ายทั่วไป

การบ้วนปากทั้งสองชนิดมีประสิทธิภาพในการต่อต้านคราบจุลินทรีย์และโรคเหงือกอักเสบซึ่งแสดงให้เห็นว่าอาจช่วยลดการอักเสบในช่องปากและแบคทีเรีย

นักวิจัยยังพบว่าน้ำยาบ้วนปากที่มีกานพลูช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้มากกว่าการบ้วนปากทางการค้า

โรคเบาหวาน

การศึกษาในหนูพบว่าสารสกัดกานพลูและไนเจอร์ซินซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารสกัดกานพลูช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินในเซลล์กล้ามเนื้อของหนู

หนูที่เป็นโรคเบาหวานที่กินไนเจริซินยังมีความต้านทานต่ออินซูลินน้อยลงและความทนทานต่อกลูโคสการหลั่งอินซูลินและการทำงานของเซลล์เบต้าดีขึ้น

การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นหนึ่งได้ศึกษาผลของผงกานพลูที่มีต่อเครื่องหมายในห้องปฏิบัติการในรูปแบบของโรคเบาหวานในหนู พวกเขาพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าในหนูที่ได้รับผงกานพลูเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่ได้รับผงกานพลู

โรคมะเร็ง

สมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งเป็นสารเคมีที่มีส่วนช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่อาจนำไปสู่มะเร็ง ตาม นักกำหนดอาหารประจำวันนี้“ กานพลูบดละเอียดเพียง 1/2 ช้อนชามีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย”

ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการนักวิทยาศาสตร์พบว่าสารสกัดจากกานพลูสามารถชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งหลายชนิดของมนุษย์ได้ สารสกัดจากกานพลูยังเพิ่มการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งลำไส้

การศึกษาเดียวกันนี้ยังศึกษาถึงผลของสารสกัดกานพลูต่อการเติบโตของเนื้องอกในหนู เนื้องอกเติบโตน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญในหนูที่ได้รับการรักษาด้วยสารสกัดกานพลูเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

ในการศึกษาอื่นนักวิทยาศาสตร์มองไปที่ผลของการเตรียมสารสกัดกานพลูที่แตกต่างกันต่อเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ พวกเขาพบว่าน้ำมันหอมระเหยกานพลูและสารสกัดเอทานอลของกานพลูมีพิษต่อเซลล์มะเร็งเต้านม

ผู้เขียนรายงานว่ากานพลูอาจมีบทบาทที่เป็นประโยชน์ในอนาคตของการรักษามะเร็งเนื่องจากอาจทำให้เซลล์ตายและทำให้การเพิ่มจำนวนของเซลล์ช้าลง

โรคอ้วน

นักวิทยาศาสตร์ยังได้ศึกษากานพลูเกี่ยวกับผลที่อาจเกิดขึ้นกับโรคอ้วน ในการศึกษาเกี่ยวกับหนูนักวิจัยพบว่าสารสกัดจากกานพลูช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคอ้วนที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูง

หนูที่ได้รับสารสกัดจากกานพลูมีน้ำหนักตัวลดลงไขมันในช่องท้องน้อยและมีไขมันในตับน้อยกว่าหนูในกลุ่มควบคุม

ความเสี่ยงผลข้างเคียงและข้อควรพิจารณา

จากข้อมูลของศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติระบุว่าอันตรายหลายประการเกี่ยวข้องกับน้ำมันกานพลู อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังตาและทางเดินหายใจหรือเกิดอาการแพ้ที่ผิวหนัง นอกจากนี้ยังเป็นสารไวไฟและอาจถึงแก่ชีวิตได้หากกลืนกินและเข้าไปในทางเดินหายใจ

ในรายงานกรณีหนึ่งเด็กอายุ 15 เดือนมีอาการตับวายหลังจากกินน้ำมันกานพลู 10 มิลลิลิตร (มล.)

อีกเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับเด็กอายุ 2 ขวบที่ดื่มน้ำมันกานพลู 5 ถึง 10 มล. เด็กมีปัญหาทางการแพทย์หลายอย่างรวมถึงโคม่าความเสียหายของตับและปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด

กานพลูอาจเพิ่มโอกาสในการตกเลือดหรือเพิ่มการตอบสนองของร่างกายต่อ warfarin สิ่งสำคัญคือต้องหารือเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรใด ๆ กับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้พวกเขาสามารถตรวจสอบผลข้างเคียงและปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นได้

ใช้

น้ำมันกานพลูใช้ในยาแผนโบราณรวมทั้งสุขภาพช่องปาก

กานพลูเป็นที่รู้กันดีว่ามีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและสามารถซื้อทั้งบดหรือทั้งชิ้นเพื่อใช้ในการปรุงอาหาร

อาหารหลายชนิดมีกานพลูและยังเป็นส่วนประกอบในเครื่องปรุงรสบางชนิดเช่นซอสมะเขือเทศและซอสวูสเตอร์เชียร์

น้ำหอมบางชนิดใช้กานพลูเพื่อความหอมและน้ำมันกานพลูขายเพื่อใช้เป็นน้ำมันหอมระเหย

กานพลูมักใช้ในอายุรเวทซึ่งเป็นยาแผนโบราณของอินเดีย พวกเขายังถูกใช้เพื่อทำให้เกิดความรู้สึกมึนงง

วิธีใช้กานพลู

กานพลูบดสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับอบเชยและขิงและใช้ปรุงรสแอปเปิ้ลซอสข้าวโอ๊ตมัฟฟินและคุกกี้ได้

สูตรสำหรับเค้กขนมปังขิงกับครีมชีสเปลือกน้ำฅาลใช้กานพลูบด

บางครั้งกานพลูยังใช้ทำไชซึ่งเป็นส่วนผสมของชาเครื่องเทศและนมที่นิยมในอินเดียและปากีสถาน สูตรขิงกระวานนี้ประกอบด้วยกานพลู

กานพลูสามารถใช้ในอาหารคาวได้เช่นเดียวกับในสูตรนี้สำหรับไก่อบกับอาร์ติโช้คอบเชยและมะนาวที่เก็บรักษาไว้และอันนี้สำหรับเนื้อตุ๋นในหม้อตุ๋นกับแครอทและผักกาด