อาการแพ้แครอท: อาการการวินิจฉัยและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง - โรคภูมิแพ้

แครอทสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้หรือไม่?

คนสามารถแพ้อาหารเกือบทุกชนิด แม้ว่าแครอทจะมีคุณค่าทางโภชนาการและเต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีน แต่ผักรากเหล่านี้ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ที่เป็นอันตรายได้เช่นกัน

อาการแพ้แครอทอาจเป็นองค์ประกอบหนึ่งของกลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปากซึ่งเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากลุ่มอาการแพ้เกสรอาหาร ผู้ที่เป็นโรคนี้แพ้ละอองเรณูในผลไม้ดิบผักและถั่วบางชนิด หลังจากกินอาหารกระตุ้นจะมีอาการคันคอปากหรือหู

หากคนแพ้แครอทอย่างรุนแรงปฏิกิริยาของพวกเขาอาจร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาสัมผัสกับผักดิบ

ทุกคนที่แพ้อาหารควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด

ในบทความนี้เราจะตรวจสอบสัญญาณอาการและการวินิจฉัยการแพ้แครอท นอกจากนี้เรายังดูประเภทของอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาการ

อาการแพ้แครอทอาจทำให้เกิดอาการคันในปากและลำคอ

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นี้อาจสังเกตเห็นอาการหลังจากรับประทานแครอทดิบ แครอทที่ปรุงสุกมักจะก่อให้เกิดปฏิกิริยาเล็กน้อยมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารจะสลายสารก่อภูมิแพ้

อาการของการแพ้แครอทอาจมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง แต่มักจะไม่รุนแรง

อาการทั่วไป ได้แก่ :

ลิ้นปากริมฝีปากหูหรือลำคอคัน
บวมที่บริเวณปาก
รู้สึกคันในลำคอ

ในบางครั้งอาการอาจรุนแรงและต้องได้รับการรักษา อาการที่รุนแรงมากขึ้นอาจรวมถึง:

ลมพิษ
ปัญหาการหายใจ
ผิวหนังบวม
ไอ
อาการเจ็บคอ
จาม
น้ำมูกไหล
ความแน่นในหน้าอก
ความแออัด

ในบางกรณีอาจเกิดภาวะภูมิแพ้ได้ อาการแพ้ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตนี้ทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะช็อกและต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ฉุกเฉิน

เมื่อแนะนำทารกให้รู้จักกับอาหารใหม่ ๆ สิ่งสำคัญคือต้องระวังอาการแพ้ หากมีอาการผิดปกติควรปรึกษาแพทย์

อาการแพ้แครอทเป็นอย่างไร?

อาการแพ้แครอทไม่พบบ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามพบได้ทั่วไปในยุโรป

การวินิจฉัย

ทุกคนที่สงสัยว่าตนเองเป็นโรคภูมิแพ้ควรไปพบแพทย์

แพทย์มักจะเริ่มต้นด้วยการตรวจสอบอาการของบุคคลและประวัติครอบครัว จากนั้นพวกเขาอาจแนะนำให้ทำการทดสอบภูมิแพ้

อาจใช้การทดสอบผดที่ผิวหนังหรือที่เรียกว่าการทดสอบรอยขีดข่วน โดยแพทย์จะวางสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อยในกรณีนี้คือแครอทไว้ที่ปลายแขนหรือหลังของคน จากนั้นจะทิ่มแทงหรือเกาบริเวณนั้นเพื่อให้สารก่อภูมิแพ้ซึมเข้าสู่ผิวหนัง

หากการทดสอบเป็นไปในเชิงบวกคน ๆ หนึ่งจะเกิดรอยแดงเล็ก ๆ ที่บริเวณนั้น

แพทย์อาจแนะนำให้คนรับประทานอาหารพิเศษเป็นเวลาหลายวันและจดบันทึกอาหารเพื่อบันทึกสิ่งที่พวกเขากินและความรู้สึก ข้อมูลนี้จะช่วยให้แพทย์ทราบว่าบุคคลนั้นมีอาการแพ้อาหารหรือไม่

ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์แพทย์อาจแนะนำการท้าทายอาหารซึ่งคน ๆ หนึ่งกินอาหารกระตุ้นที่น่าสงสัยในปริมาณเล็กน้อยและมีการบันทึกปฏิกิริยาใด ๆ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ควรหลีกเลี่ยงน้ำผักและสมูทตี้เนื่องจากหลายชนิดมีแครอท

คนส่วนใหญ่ที่แพ้แครอทควรหลีกเลี่ยงแครอททั้งดิบและสุก อย่างไรก็ตามแครอทสามารถรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทได้อย่างน่าประหลาดใจ

ผู้ที่มีอาการแพ้แครอทควรตรวจสอบส่วนผสมของ:

ย่างหม้อที่เตรียมไว้
หมัก
น้ำผัก
สมูทตี้สำเร็จรูป
ซุปกระป๋องและสตูว์
จานข้าวที่บรรจุไว้ล่วงหน้า
อาหารประเภทเนื้อย่างมากมาย
สต็อกปรุงอาหารสำเร็จรูปหรือน้ำซุป
ขนมอบบางอย่าง

ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยส่วนบุคคลอาจรวมถึงแครอท ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรตรวจดูฉลากของโลชั่นมาสก์หน้าและสบู่

การรักษา

การรักษาอาการแพ้แครอทที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผัก แพทย์อาจแนะนำให้ใช้ยาแก้แพ้เพื่อควบคุมหรือลดอาการของอาการแพ้

หากผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้แครอทมีอาการของโรคภูมิแพ้พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการรักษาพยาบาลทันทีซึ่งเกี่ยวข้องกับ:

อะดรีนาลีน
ออกซิเจนเสริม
ยาแก้แพ้และสเตียรอยด์ส่งไปยังหลอดเลือดดำ
ยาที่ช่วยเปิดทางเดินหายใจและช่วยในการหายใจ

อาจจำเป็นต้องทำ CPR ในขั้นตอนนี้การกดหน้าอกช่วยในการสูบฉีดเลือดผ่านหัวใจ

ปัจจัยเสี่ยง

คน ๆ หนึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้แครอทหากพวกเขาแพ้เกสรเบิร์ช

คน ๆ หนึ่งมีแนวโน้มที่จะมีอาการแพ้แครอทหากพวกเขาแพ้อาหารและพืชอื่น ๆ เช่นเกสรเบิร์ชซึ่งมีโปรตีนคล้ายกับแครอท

การแพ้พืชชนิดอื่นในตระกูลผักชีฝรั่งและแครอทอาจเพิ่มความเสี่ยงให้กับบุคคลได้เช่นกัน พืชเหล่านี้ ได้แก่ :

พาสลีย์
กาด
ผักชีฝรั่ง
ผักชีลาว
ผักชี
ผงยี่หร่า
เมล็ดยี่หร่า
เม็ดยี่หร่า

ผู้คนอาจมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้อาหารมากขึ้นหากมีประวัติครอบครัวเกี่ยวกับปฏิกิริยาเหล่านี้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ตามฤดูกาลหรือโรคหอบหืดอาจมีความเสี่ยงสูงต่อการแพ้อาหาร