ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟหนึ่งถ้วย: ประเภทยี่ห้อและแหล่งอื่น ๆ - ความวิตกกังวล - ความเครียด

ปริมาณคาเฟอีนของกาแฟประเภทต่างๆ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและอาจเป็นแหล่งคาเฟอีนที่พบบ่อยที่สุด ปริมาณคาเฟอีนของกาแฟอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงประเภทวิธีการชงและยี่ห้อ

ตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2015–2020 ผู้ใหญ่กว่า 95 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกาบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน โดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาบริโภคคาเฟอีนระหว่าง 110 ถึง 260 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวัน

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ประเมินว่ากาแฟขนาด 8 ออนซ์ (ออนซ์) ทั่วไปมีคาเฟอีนประมาณ 80–100 มก.

ในบทความนี้เราจะตรวจสอบปริมาณคาเฟอีนของกาแฟบางประเภทและยี่ห้อต่างๆ นอกจากนี้เรายังครอบคลุมถึงปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนของกาแฟแหล่งที่มาอื่น ๆ ของคาเฟอีนปริมาณคาเฟอีนที่แนะนำในแต่ละวันและผลข้างเคียง

ปริมาณคาเฟอีนตามประเภทกาแฟ

กาแฟประเภทต่างๆมีคาเฟอีนในปริมาณที่แตกต่างกัน เราจะพูดคุยเกี่ยวกับปริมาณคาเฟอีนของกาแฟบางประเภทที่พบบ่อยด้านล่าง:

ชงกาแฟ

ปริมาณคาเฟอีนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟ

การชงกาแฟหรือที่เรียกว่ากาแฟกรองเกี่ยวข้องกับการต้มเมล็ดกาแฟบดในน้ำร้อน ส่วนผสมนี้มักจะอยู่ในตัวกรองกระดาษโลหะหรือพลาสติกที่แยกกากออกจากกาแฟที่ชงแล้ว

ผู้คนสามารถชงกาแฟที่ชงได้หลายวิธีโดยปกติจะใช้ตัวกรองเครื่องกรองสีหรือเครื่องอัดแบบฝรั่งเศส

โดยทั่วไปแล้วกาแฟชงขนาด 8 ออนซ์จะมีคาเฟอีนประมาณ 95 มก.

ชงไม่มีคาเฟอีน

แม้จะมีชื่อกาแฟไม่มีคาเฟอีนหรือไม่มีคาเฟอีน แต่ก็ยังมีคาเฟอีนอยู่ ตัวอย่างเช่นกาแฟดีคัฟที่ชงโดยเฉลี่ย 8 ออนซ์มีคาเฟอีนประมาณ 2 มก.

ชงเย็น

กาแฟสกัดเย็นแตกต่างจากกาแฟเย็นซึ่งเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟกาแฟที่ชงผ่านน้ำแข็ง ในการชงกาแฟแบบ Cold Brew ผู้ผลิตจะนำกากกาแฟไปแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาระหว่าง 8 ถึง 24 ชั่วโมง

การศึกษาในปี 2560 พบว่ากาแฟชงเย็นขนาด 12 ออนซ์สามารถมีคาเฟอีนระหว่าง 153 มก. ถึง 238 มก.

กาแฟสำเร็จรูป

การชงกาแฟประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำร้อนลงในผงกาแฟสำเร็จรูปหรือแกรนูล

กาแฟสำเร็จรูปมักมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟสด กาแฟสำเร็จรูปทั่วไปขนาด 8 ออนซ์มีคาเฟอีนประมาณ 62 มก.

เอสเพรสโซ

เอสเปรสโซเป็นเครื่องดื่มกาแฟรสเข้มข้นที่ผู้คนทำโดยการบังคับให้น้ำร้อนหรือไอน้ำผ่านกากกาแฟที่ละเอียดมาก การชงกาแฟเอสเปรสโซเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องหรือหม้อโมกะแบบเตาตั้งพื้น

โดยทั่วไปขนาดที่ให้บริการเอสเปรสโซจะเล็กกว่ากาแฟที่ชงเนื่องจากมีคาเฟอีนสูง

เอสเปรสโซ 1 ออนซ์ 1 ช็อตมีคาเฟอีนประมาณ 63 มก.

ปริมาณคาเฟอีนของแบรนด์กาแฟยอดนิยม

ผู้ผลิตและร้านอาหารในเครือหลายแห่งให้ข้อมูลโดยประมาณเกี่ยวกับปริมาณคาเฟอีนในผลิตภัณฑ์กาแฟของตน

ดังกิ้นโดนัท

Dunkin ’Donuts เป็นร้านค้าปลีกกาแฟและโดนัทยอดนิยมที่ให้บริการเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมากมาย

ตามข้อมูลของ Caffeine Informer ปริมาณคาเฟอีนในถ้วยขนาดกลาง (14 ออนซ์) ของเครื่องดื่มกาแฟบางชนิดที่ Dunkin ’Donuts เสนอมีดังต่อไปนี้:

กาแฟชง: 210 มก
กาแฟชงดีแคฟ: 10 มก
อเมริกาโน่: 249 มก
ชงเย็น: 260 มก
ลาเต้: 119 มก

เอสเปรสโซมี 85 มก. ต่อช็อตเดียว

ดีที่สุดของซีแอตเทิล

ผู้คนสามารถหาผลิตภัณฑ์กาแฟที่ดีที่สุดของซีแอตเทิลได้ที่ร้านค้าปลีกของ บริษัท และร้านอาหารจานด่วนเช่น Subway และ Burger King

ตามข้อมูลของ Caffeine Informer ผลิตภัณฑ์กาแฟของ บริษัท นี้ถ้วยเล็ก ๆ (12 ออนซ์) มีคาเฟอีนในปริมาณดังต่อไปนี้:

กาแฟชง: 260 มก
ลาเต้: 75 มก. สำหรับทั้งพันธุ์คลาสสิกและรส
มอคค่า: 80 มก

เอสเปรสโซที่ดีที่สุดของซีแอตเทิลมีคาเฟอีน 75 มก. ต่อช็อตเดียว

สตาร์บัคส์

Starbucks เป็นหนึ่งในแบรนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก บริษัท แสดงรายการปริมาณคาเฟอีนของผลิตภัณฑ์กาแฟพร้อมกับข้อมูลทางโภชนาการอื่น ๆ ในเมนูเครื่องดื่มออนไลน์

ปริมาณคาเฟอีนของเครื่องดื่มสตาร์บัคส์แก้วทรงสูง (12 ออนซ์) มีดังนี้:

ไพค์เพลสย่าง: 235 มก
ดีแคฟไพค์เพลสย่าง: 20 มก
เบียร์เย็นผสมโฟมเย็น 155 มก
คาราเมลมัคคิอาโต้: 75 มก
คาปูชิโน่: 75 มก

อะไรมีผลต่อปริมาณคาเฟอีน?

เมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันมีคาเฟอีนในปริมาณที่แตกต่างกัน

มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนของกาแฟหนึ่งถ้วย

ปัจจัยหลักประการหนึ่งคือประเภทของเมล็ดกาแฟ ต้นกาแฟมีหลายสายพันธุ์และเมล็ดกาแฟจากพืชต่าง ๆ ก็มีปริมาณคาเฟอีนแตกต่างกันไป

พืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองชนิดในการผลิตเมล็ดกาแฟ ได้แก่ :

กาแฟอาราบิก้าซึ่งคนทั่วไปเรียกว่าอาราบิก้า
Coffea canephoraซึ่งคนส่วนใหญ่รู้จักในชื่อโรบัสต้า

จากการศึกษาในปี 2559 เมล็ดกาแฟโรบัสต้ามักมีคาเฟอีนมากกว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้าถึงสองเท่า นักวิจัยพบว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีคาเฟอีน 34.1–38.5 กรัมต่อกิโลกรัมของกาแฟแห้งในขณะที่เมล็ดโรบัสต้ามีคาเฟอีน 68.6–81.6 กรัมต่อกาแฟแห้งหนึ่งกิโลกรัม

ปัจจัยอื่น ๆ ที่อาจส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในกาแฟหนึ่งถ้วย ได้แก่ :

ประเภทของการย่าง
วิธีการผลิตเบียร์
ปริมาณกาแฟบดที่บุคคลใช้ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์
ขนาดที่ให้บริการ

แหล่งอื่น ๆ ของคาเฟอีน

แม้ว่ากาแฟอาจเป็นแหล่งคาเฟอีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่อาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็มีสารเคมีนี้เช่นกัน อย่างไรก็ตามองค์การอาหารและยาไม่ได้กำหนดให้ผู้ผลิตต้องแสดงรายการปริมาณคาเฟอีนในอาหารบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

เราจะพูดถึงแหล่งที่มาทั่วไปของคาเฟอีนด้านล่าง:

ชา

ชามีคาเฟอีนในปริมาณที่แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้วปริมาณจะน้อยกว่ากาแฟที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ตัวอย่างเช่นชาเขียว 8 ออนซ์หนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 28 มก. ในขณะที่ชาดำขนาดเท่ากันมีคาเฟอีนประมาณ 47 มก.

น้ำอัดลม

น้ำอัดลมเช่นโซดาและเครื่องดื่มรสผลไม้บางครั้งอาจมีคาเฟอีนด้วย

ตัวอย่างเช่นโคล่ากระป๋องเฉลี่ย 12 ออนซ์มีคาเฟอีนประมาณ 33 มก.

เครื่องดื่มชูกำลัง

เครื่องดื่มชูกำลังมักมีคาเฟอีนและน้ำตาลในปริมาณสูงมาก คาเฟอีนนี้อาจสังเคราะห์หรือมาจากแหล่งธรรมชาติเช่นใบกัวรานา

ปริมาณคาเฟอีนของเครื่องดื่มชูกำลังจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างแบรนด์ต่างๆ ตามที่องค์การอาหารและยาปริมาณคาเฟอีนของเครื่องดื่มเหล่านี้มักอยู่ในช่วง 40 ถึง 250 มก. ต่อ 8 ออนซ์ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มชูกำลังบางยี่ห้อสามารถมีคาเฟอีนสูงถึง 316 มก. ต่อ 8 ออนซ์

ช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนตามธรรมชาติ แต่ปริมาณจะแตกต่างกันไปตามปริมาณโกโก้ของช็อกโกแลต ช็อคโกแลตสีเข้มมักมีคาเฟอีนมากกว่าช็อคโกแลตที่มีน้ำหนักเบาหรือนม

ตัวอย่างเช่นปริมาณคาเฟอีนของช็อกโกแลต 1 ออนซ์คือ:

45–59 เปอร์เซ็นต์โกโก้แข็ง: 12 มก
60–69 เปอร์เซ็นต์โกโก้แข็ง: 24 มก
70–85 เปอร์เซ็นต์โกโก้แข็ง: 23 มก

ยา

ยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์และยาตามใบสั่งแพทย์บางชนิดมีคาเฟอีนเพื่อเพิ่มการบรรเทาอาการปวด ตัวอย่างเช่น Menstrual Relief Maximum Strength คือการรวมกันของ acetaminophen 500 mg, pyrilamine maleate 15 มก. และคาเฟอีน 60 มก.

คาเฟอีนที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2015–2020 แนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคคาเฟอีนไม่เกิน 400 มก. ต่อวัน

ไม่มีแนวทางที่กำหนดไว้สำหรับเด็ก แต่ American Academy of Pediatrics กีดกันเด็กและวัยรุ่นจากการบริโภคคาเฟอีนตามที่ FDA ระบุ

ผู้เขียนการทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2017 ชี้ให้เห็นว่าวัยรุ่นอายุ 12–18 ปีควรบริโภคคาเฟอีนน้อยกว่า 100 มก. ต่อวัน

นอกจากนี้ยังเตือนด้วยว่าคาเฟอีนอาจมีผลต่อเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีมากขึ้นเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักตัวน้อยลง ผู้เขียนสรุปว่าเด็กเล็กสามารถทนต่อคาเฟอีนได้เฉลี่ย 2.5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก.