เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการติดอาหาร
บางคนใช้คำว่าการติดอาหารเพื่อพูดถึงการกระตุ้นหรือควบคุมไม่ได้ในการกินอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับความรู้สึกหิว พฤติกรรมนี้อาจเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองต่ออารมณ์เช่นความเครียดความเศร้าหรือความโกรธ
อย่างไรก็ตามการกำหนดพฤติกรรมการเสพติดเป็นเรื่องที่ท้าทาย คู่มือการวินิจฉัยและสถิติของความผิดปกติทางจิตฉบับที่ 5 (DSM-5) ไม่รวมหมวดหมู่แยกต่างหากสำหรับการวินิจฉัยการติดอาหาร
ร่างกายมนุษย์ต้องการอาหารเพื่อให้พลังงานและโภชนาการ อย่างไรก็ตามคนเราสามารถรู้สึกติดอาหารได้เมื่อต้องพึ่งพาอาหารบางประเภท อาหารใด ๆ ก็สามารถทำให้คน ๆ หนึ่งรู้สึกเสพติดได้
ในบทความนี้เราจะอธิบายถึงการติดอาหารและลักษณะของอาหารตลอดจนให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีจัดการกับการบังคับกินที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเกิดขึ้น
การติดอาหารคืออะไร?
จากการวิจัยในปี 2019 สามตำแหน่งสรุปการอภิปรายในปัจจุบันเกี่ยวกับการติดอาหาร
- ศักยภาพในการเสพติดของอาหารบางชนิดเช่นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันสูงทำให้การเสพติดอาหารเป็นความผิดปกติของการใช้สารเสพติด
- นักวิจัยไม่ได้ระบุสารเฉพาะที่กระตุ้นให้เกิดการเสพติดเช่นนิโคตินในบุหรี่ในอาหารที่อาจ "เสพติด" ซึ่งหมายความว่าการเสพติดการกินเป็นพฤติกรรมและไม่เกี่ยวข้องกับสารเสพติด
- ทั้งสองข้อข้างต้นไม่ได้มีน้ำหนักทางวิทยาศาสตร์และแม้ว่าจะเป็นเช่นนั้นก็ตามการวินิจฉัยว่าการกินโดยบีบบังคับว่าเป็นการติดอาหารจะไม่เป็นประโยชน์ในทางการแพทย์
แม้ว่าจะไม่ได้รับการวินิจฉัยอย่างเป็นทางการใน DSM-5 แต่บุคลากรทางการแพทย์บางคนยังคงใช้คำว่า "การติดอาหาร"
ดร. มิเอเลผู้นำการศึกษาระบุว่าบางคนอ้างว่าการป้องกันโรคอ้วนเป็นเหตุผลสำหรับการวินิจฉัยการติดอาหารและกฎหมายหลายฉบับเกี่ยวกับการ จำกัด อาหารที่อาจ ‘เสพติด’ ได้รับแรงบันดาลใจจากกฎหมายที่คล้ายคลึงกันเกี่ยวกับยาสูบและแอลกอฮอล์เช่นการเก็บภาษีที่สูงขึ้น
ประมาณ 35% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกามีโรคอ้วน อย่างไรก็ตามคนที่เป็นโรคอ้วนถือได้ว่ามีเพียงประมาณหนึ่งในสามของผู้ที่รับประทานอาหารโดยบังคับแม้ว่าการติดอาหารจะมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มน้ำหนัก
แม้ว่าการติดอาหารอาจทำให้คนบางคนอ้วน แต่ก็ไม่ได้เป็นปัจจัยเดียว การตรวจสอบก่อนหน้านี้พบว่ามากถึง 10% ของผู้ที่มีช่วงน้ำหนักปกติหรือมีน้ำหนักเกินมีอาการติดอาหาร อย่างไรก็ตามมีการศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับความชุก
Miele ยืนยันว่าการรักษาด้วยการกินแบบบังคับอาจมีประโยชน์ทางอ้อมสำหรับการป้องกันโรคอ้วนในระดับชาติ แต่ความสำเร็จของโครงการเหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับคนที่กินอาหาร
นักวิจัยคนอื่นให้เหตุผลว่าไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะชี้ให้เห็นว่าอาหารมีคุณสมบัติเสพติดเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์หรือบุหรี่ งานวิจัยนี้ระบุว่าคำว่า "การติดอาหาร" ทำให้เข้าใจผิดเนื่องจากชี้ให้เห็นว่าส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงนั้นทำให้เสพติดได้
ผู้ที่อยู่ในด้านการวินิจฉัยการติดอาหารชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารกระตุ้นให้เกิดสารเคมีที่น่าพึงพอใจในสมองเช่นโดปามีนซึ่งทำหน้าที่เป็นรางวัล สารเคมีเหล่านี้สามารถทำหน้าที่ปลดปล่อยความทุกข์ทางอารมณ์ได้เช่นกัน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับพฤติกรรมทางเพศที่บีบบังคับการวินิจฉัยการติดยาเสพติดที่ถกเถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิง
ทริกเกอร์อาหาร
อาหารบางชนิดที่มีปริมาณน้ำตาลไขมันหรือแป้งสูงอาจมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับการติดอาหาร อาหารเหล่านี้เรียกว่าอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น - แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้เสพติดโดยเนื้อแท้ แต่รสชาติของมันทำให้พวกเขากินได้ง่าย
อย่างไรก็ตามอาหารใด ๆ ที่คนเรารู้สึกสบายใจสามารถนำไปสู่การกระตุ้นที่ไม่สามารถควบคุมได้
ระดับการติดอาหารของเยลระบุอาหารบางชนิดที่ดูเหมือนจะมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการติดอาหาร นี่คือแบบสอบถามที่ช่วยให้แพทย์วินิจฉัยการติดอาหาร ตัวอย่างอาหารกระตุ้นที่เป็นไปได้ ได้แก่ :
- ชิป
- ทอด
- ลูกอม
- ช็อคโกแลต
- คุ้กกี้
- ขนมปังขาว
- พาสต้า
- ไอศครีม
อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าคน ๆ หนึ่งอาจมีการบังคับให้กินอาหารใด ๆ ที่ทำให้พวกเขาสบายใจ
ความผิดปกติของการดื่มสุรารวมถึงช่วงเวลาที่กินมากเกินไป อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
อาการ
อาการของการติดอาหารอาจเกิดได้ทั้งทางร่างกายอารมณ์และทางสังคม อาการเหล่านี้ ได้แก่ :
- ความอยากอาหารครอบงำ
- ความหมกมุ่นกับการได้รับและการบริโภคอาหาร
- การดื่มสุราอย่างต่อเนื่องหรือการรับประทานอาหารที่บีบบังคับ
- พยายามอย่างต่อเนื่องที่จะหยุดการกินมากเกินไปตามด้วยอาการกำเริบ
- การสูญเสียการควบคุมปริมาณความสม่ำเสมอและตำแหน่งที่รับประทานอาหารเกิดขึ้น
- ผลกระทบด้านลบต่อชีวิตครอบครัวปฏิสัมพันธ์ทางสังคมและการเงิน
- จำเป็นต้องกินอาหารเพื่อปลดปล่อยอารมณ์
- กินคนเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงความสนใจ
- รับประทานอาหารจนถึงจุดที่รู้สึกไม่สบายตัวหรือเจ็บปวด
หลังจากบริโภคอาหารในปริมาณมากคนอาจรู้สึกไม่ดีเช่น:
- ความอัปยศ
- ความผิด
- ไม่สบาย
- ลดคุณค่าในตนเอง
การติดอาหารยังสามารถกระตุ้นการตอบสนองทางกายภาพ ได้แก่ :
- การ จำกัด อาหารอย่างเข้มข้น
- การออกกำลังกายบังคับ
- อาเจียนด้วยตนเอง
การรักษา
การรักษาด้วยการกินแบบบีบบังคับควรตอบสนองความต้องการทางอารมณ์ร่างกายและจิตใจของแต่ละบุคคล
การรักษาจะมุ่งเน้นไปที่การทำลายนิสัยการกินมากเกินไปเรื้อรัง เป้าหมายคือการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินที่ผิดปกติด้วยพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพและเพื่อแก้ไขปัญหาต่างๆเช่นภาวะซึมเศร้าหรือความวิตกกังวล
การรักษาที่อาจได้ผล ได้แก่ :
- การบำบัดพฤติกรรมทางปัญญา (CBT): จิตบำบัดสาขานี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อระบุและเปลี่ยนรูปแบบความคิดเชิงลบตลอดจนการสร้างกลไกการรับมือใหม่สำหรับการกระตุ้นการติดอาหาร ผู้คนสามารถเข้าร่วมหลักสูตร CBT ได้ทั้งแบบรายบุคคลหรือแบบกลุ่ม
- ยา: บุคคลอาจใช้ยาเพื่อบรรเทาอาการของภาวะซึมเศร้าหรือความวิตกกังวลที่อาจรับประทานอาหารไม่เพียงพอ
- การบำบัดที่เน้นการแก้ปัญหา: นักบำบัดสามารถช่วยให้แต่ละคนค้นหาวิธีแก้ปัญหาเฉพาะจุดกระตุ้นและความเครียดในชีวิตของบุคคลที่นำไปสู่การกินมากเกินไป
- การบำบัดอาการบาดเจ็บ: นักจิตอายุรเวทช่วยให้บุคคลสามารถตกลงกับการบาดเจ็บที่อาจมีส่วนเชื่อมโยงกับการกระตุ้นการกิน
- การให้คำปรึกษาด้านโภชนาการและการวางแผนการบริโภคอาหาร: สิ่งนี้สามารถช่วยให้บุคคลพัฒนาแนวทางที่ดีต่อสุขภาพในการเลือกรับประทานอาหารและการวางแผนมื้ออาหาร
เคล็ดลับการดำเนินชีวิต
การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตหลายอย่างสามารถช่วยให้บุคคลจัดการกับความต้องการที่ไม่สามารถควบคุมได้ในการบริโภคอาหารเฉพาะอย่าง ได้แก่ :
- การเปลี่ยนอาหารแปรรูปและสารให้ความหวานด้วยทางเลือกที่ช่วยบำรุงหรือแคลอรี่น้อยเช่นการเปลี่ยนน้ำตาลในโต๊ะสำหรับหญ้าหวานหรือมันฝรั่งทอดสำหรับถั่วเลนทิลและข้าวโพดคั่ว
- หลีกเลี่ยงคาเฟอีน
- ปล่อยให้ความอยากอาหารลดลงซึ่งอาจเป็น 2–5 วันหรือนานกว่านั้น (http://foodaddictionresearch.org/question-and-answer/if-im-addicted-to-food-what-can-i-do /)
- รับประทานอาหารที่สมดุลสามมื้อต่อวัน
- ดื่มน้ำมาก ๆ
- การกินอย่างมีสติซึ่งเกี่ยวข้องกับการนั่งทานอาหารโดยเน้นที่รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารและเคี้ยวช้าๆ
- การเตรียมและยึดติดกับรายการขายของชำของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
- ทำอาหารที่บ้าน
- ออกกำลังกายเป็นประจำ
- นอนหลับให้เพียงพอ
- ลดความเครียดในสังคมและที่ทำงาน
การอดอาหารไม่เป็นประโยชน์ในการลดความอยากอาหารเนื่องจากความอยากสามารถกลับมาได้เมื่อการบริโภคอาหารมีข้อ จำกัด น้อยลง
ผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดโดยบังคับและรู้สึกว่าพวกเขาจะได้รับประโยชน์จากแผนการรับประทานอาหารโดยเฉพาะควรพูดคุยกับนักกำหนดอาหารนักโภชนาการหรือแพทย์ก่อนที่จะเริ่ม จำกัด การบริโภค
การเปลี่ยนแปลงที่เรียบง่ายและทำได้มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะสนับสนุนพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว
เมื่อไปพบแพทย์
ใครก็ตามที่รู้สึกว่าการรับประทานอาหารไม่สามารถควบคุมได้หรือผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือในการมีน้ำหนักที่เหมาะสมควรปรึกษาแพทย์
ในทำนองเดียวกันหากการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่กำหนดด้วยตนเองไม่ยึดติดหรือพฤติกรรมการกินที่บีบบังคับยังคงดำเนินต่อไปบุคคลอาจได้รับประโยชน์จากการขอความช่วยเหลือทางการแพทย์
แพทย์จะสามารถช่วยแนะนำวิธีการรักษาและกิจวัตรในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพการลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่จะได้รับประโยชน์และการออกกำลังกายเป็นประจำ
นักบำบัดยังสามารถช่วยพัฒนากลไกการเผชิญปัญหาใหม่ ๆ และความสัมพันธ์เชิงบวกกับอาหารได้มากขึ้น
