อาหารที่ดีที่สุดที่ควรหลีกเลี่ยงในช่วงที่โรค Crohn กำลังลุกลามคืออะไร?

การมีโรคโครห์นเป็นความท้าทายที่ไม่เหมือนใครสำหรับบุคคลในเรื่องการรับประทานอาหาร อาหารบางอย่างอาจทำให้อาการแย่ลงได้ในบางครั้งและผู้คนอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้

ผู้ที่เป็นโรค Crohn อาจมีอาการ“ วูบวาบ” ซึ่งเป็นช่วงเวลาของการอักเสบที่บุคคลนั้นมีอาการท้องร่วงคลื่นไส้และเป็นตะคริวในกระเพาะอาหารเมื่อรับประทานอาหาร ด้วยเหตุนี้แพทย์จึงมักแนะนำให้บุคคลใช้วิธีการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันเมื่อพวกเขามีอาการวูบวาบและเมื่อพวกเขาไม่ทำ

บทความต่อไปนี้จะอธิบายถึงวิธีการควบคุมอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรค Crohn เมื่อพวกเขากำลังอยู่ในภาวะลุกลามและสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันตามปกติ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ผู้คนควรหลีกเลี่ยงข้าวป่าในช่วงที่โรค Crohn กำลังลุกลาม

ในช่วงที่มีอาการวูบวาบแพทย์และนักกำหนดอาหารส่วนใหญ่จะแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีเส้นใยสูงและอาหารที่ช่วยกระตุ้นลำไส้เช่นอาหารรสจัด

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยงในช่วงที่ Crohn กำลังลุกเป็นไฟ ได้แก่ :

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน
• เครื่องดื่มที่มีรสหวานสูงเช่นน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากสามารถทำให้อาการท้องร่วงแย่ลงซึ่งคนทั่วไปมักประสบในช่วงที่มีอาการวูบวาบ

ขนมปังและแป้ง

ในขณะที่แผนอาหารจำนวนมากแนะนำให้ใช้เมล็ดธัญพืช แต่การรับประทานอาหารแบบเร่งด่วนมักเกี่ยวข้องกับวิธีการที่มีเส้นใยต่ำ ซึ่งหมายความว่าบุคคลควรหลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้:

• ข้าวกล้อง
• ธัญพืชที่มีถั่วผลไม้แห้งหรือเมล็ดพืช
• Quinoa
• ขนมปังธัญพืชแครกเกอร์หรือพาสต้า
• ขนมปังโฮลวีตแครกเกอร์หรือพาสต้า
• ข้าวป่า

ผลิตภัณฑ์นม

บุคคลควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมที่อาจมีแหล่งใยอาหารเพิ่ม ตัวอย่างอาจรวมถึง:

• ชีสที่มีถั่วหรือเมล็ดพืช
• โยเกิร์ตที่มีเนื้อผลไม้เช่นบลูเบอร์รี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

การรับประทานอาหารที่ทำจากนมอื่น ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ในช่วงที่มีอาการวูบวาบโดยการให้แคลเซียมและวัฒนธรรมที่ยังมีชีวิตอยู่

ไขมัน

แหล่งไขมันบางชนิดอาจมีไฟเบอร์หรือมีไฟเบอร์สูงตามธรรมชาติ ตัวอย่างของไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ :

• มะพร้าว
• ถั่ว
• น้ำสลัดกับเมล็ดงาดำ

ผลไม้

ผลไม้ดิบและน้ำผลไม้ที่มีเนื้อเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในช่วงที่ Crohn ลุกเป็นไฟ ตัวอย่างอื่น ๆ ได้แก่ :

• ผลไม้แห้งเช่นลูกเกด
• น้ำลูกพรุน

ในขณะที่คนเราควรหลีกเลี่ยงผลไม้ดิบเมื่อมีอาการวูบวาบ แต่ก็สามารถกินกล้วยแตงโมและแอปเปิ้ลโดยเอาหนังออกได้

โปรตีน

ที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงไข่ดาวเมื่อมีอาการวูบวาบของ Crohn

แหล่งโปรตีนที่มีไขมันสูงอาจทำให้เกิดแก๊สและทำให้เยื่อบุลำไส้ระคายเคือง เป็นผลให้อาหารบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเกิดอาการวูบวาบ ได้แก่ :

• ถั่ว
• ไข่ดาว
• เนื้อทอด
• อาหารกลางวันที่มีไขมันสูงเช่นซาลามี่
• เนยถั่วกับเมล็ด
• เมล็ดถั่ว
• เนื้อสัตว์ที่แข็งหรือเหนียว

ขนมและของหวาน

ตัวอย่างของขนมที่ควรหลีกเลี่ยงในขณะรับประทานอาหารที่มีอาการวูบวาบ ได้แก่ :

• อาหารที่มีรำเช่นมัฟฟิน
• มะพร้าว
• คุกกี้หรือขนมอื่น ๆ ที่ทำจากแป้งโฮลเกรน
• ผลไม้แห้ง
• แยม
• ลูกเกด

บุคคลควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำด้วยน้ำตาลแอลกอฮอล์เนื่องจากอาจทำให้เกิดแก๊สในบางคน ตัวอย่าง ได้แก่ แมนนิทอลซอร์บิทอลและไซลิทอล

ผัก

ผักที่คนควรหลีกเลี่ยงในอาหารที่มีอาการวูบวาบ ได้แก่ :

• หัวผักกาด
• บร็อคโคลี
• ถั่วงอก Brussel
• กะหล่ำปลี
• กะหล่ำ
• ข้าวโพด
• สีเขียว
• ถั่วลิมา
• หัวหอม
• กาด
• พริกไทย
• หนังมันฝรั่ง
• ผักขม
• สควอชฤดูหนาว

อาหารเหล่านี้บางชนิดไม่จำเป็นต้องมีเส้นใยสูงเช่นหัวหอม แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้กระเพาะอาหารของผู้ที่เป็นโรคโครห์นระคายเคือง

อาหารที่ควรกินในช่วงที่มีอาการวูบวาบ

การอักเสบที่มากเกินไปในลำไส้ทำให้เกิดอาการวูบวาบของ Crohn แพทย์ส่วนใหญ่จะแนะนำให้รับประทานอาหารที่เรียกว่า low-residue diet ซึ่งเน้นไปที่อาหารที่ จำกัด ปริมาณขยะมูลฝอยในอุจจาระของคน

การรับประทานอาหารที่มีกากน้อยเท่ากับการช่วยให้ลำไส้ได้พักผ่อนและฟื้นตัวเนื่องจากลำไส้ไม่ต้องทำงานหนักในการย่อยอาหาร

แนะนำให้รับประทานอาหารนี้ในช่วงที่มีการอักเสบเท่านั้น เป็นวิธีการที่มีเส้นใยต่ำซึ่งมักไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรค Crohn เมื่อพวกเขาไม่ประสบกับอาการวูบ

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มที่บุคคลสามารถเพลิดเพลินได้เมื่อประสบกับอาการวูบวาบของ Crohn ได้แก่ :

• เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนเช่นชาหรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน
• เครื่องดื่มคืนน้ำตาลต่ำ
• น้ำ

คาเฟอีนสามารถกระตุ้นลำไส้และทำให้อาการท้องร่วงแย่ลง หากคนเราบริโภคคาเฟอีนเป็นประจำในหนึ่งวันพวกเขาอาจต้องการลองเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนตามปกติไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคาเฟอีนสิ่งนี้อาจช่วยให้พวกเขาลดการบริโภคคาเฟอีนและลดความเสี่ยงในการเกิดอาการถอนได้

ขนมปังและแป้ง

ตัวเลือกขนมปังและซีเรียลไฟเบอร์ต่ำจะกระตุ้นลำไส้ให้น้อยที่สุด ตัวอย่างอาหารเหล่านี้ ได้แก่ :

• ขนมปังที่ทำจากแป้งขาวบริสุทธิ์หรือแป้งอเนกประสงค์
• ธัญพืชกลั่น (สุกหรือแห้ง) เช่นปลายข้าวหรือข้าวพอง
• ข้าวสีขาว

ตามกฎทั่วไปหากอาหารมีไฟเบอร์มากกว่า 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นม

หากผลิตภัณฑ์จากนมไม่ทำให้อาการแย่ลงผู้คนสามารถรับประทานได้ถึง 2 ครั้งต่อวันในช่วงที่มีอาการวูบวาบ

จำนวนการบริโภคนมต่อวันอาจขึ้นอยู่กับความต้องการด้านอาหารของแต่ละบุคคลที่มี Crohn’s

บางคนที่มีอาการพบว่าผลิตภัณฑ์จากนมทำให้อาการแย่ลง หากไม่เป็นเช่นนั้นผู้รับประทานสามารถรับประทานได้ 2 ส่วนหรือน้อยกว่าจากตัวเลือกต่อไปนี้:

• ชีส
• ชีสกระท่อม
• นม
• โยเกิร์ตที่มีวัฒนธรรมที่ใช้งานอยู่

ไขมัน

ไขมันที่สามารถรวมไว้ในอาหารที่มีอาการวูบวาบภายในปริมาณที่พอเหมาะ ได้แก่ :

• เนย
• น้ำเกรวี่
• มาการีน
• มายองเนส
• น้ำสลัด
• น้ำมัน

ผลไม้

การปอกเปลือกผลไม้สามารถช่วยขจัดเส้นใยเสริมบางส่วนที่กระตุ้นลำไส้ในช่วงที่ Crohn ลุกเป็นไฟได้

ผลไม้อื่น ๆ ที่ผู้คนสามารถรับประทานได้ในช่วงที่มีอาการวูบวาบ ได้แก่ :

• ผลไม้กระป๋องยกเว้นเชอร์รี่หรือเบอร์รี่
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกหรือซอสแอปเปิ้ล
• น้ำผลไม้ไร้เยื่อกระดาษ
• กล้วยสุก
• แตงสุก

โปรตีน

แหล่งโปรตีนจำนวนมากสามารถรับประทานได้ในช่วงที่มีอาการวูบวาบตราบใดที่คนปรุงอาหารเพื่อให้มีความนุ่มและง่ายต่อการหั่นด้วยส้อม

ตัวอย่างอาหารเหล่านี้ ได้แก่ :

• ไข่สุกโดยที่ไข่แดงแข็ง
• ปลา
• เนยถั่วที่ไม่มีเมล็ด
• สัตว์ปีก
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ขนมและของหวาน

ผู้คนควรเพลิดเพลินกับขนมหวานและของหวานในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าอาหารที่มีน้ำตาลจะทำให้ปวดท้องสำหรับบางคนที่เป็นโรค Crohn’s

ตัวอย่างขนมที่น่าเพลิดเพลิน ได้แก่ :

• เค้ก
• คุ้กกี้
• ไอติมรสผลไม้ที่ไม่มีชิ้นผลไม้อยู่ในนั้น
• ลูกอมแข็ง
• ไอศกรีมที่ไม่มีถั่ว
• แยม
• เยลลี่

ผัก

ตัวอย่างผักที่ควรรับประทานในอาหารที่มีกากต่ำ ได้แก่

• หน่อไม้ฝรั่ง
• ผักกระป๋องที่ไม่มีเมล็ด
• ผักที่ปรุงสุกเช่นสควอชไร้เมล็ดและถั่วเขียว
• มะเขือ
• มันฝรั่งไม่มีผิว
• ฟักทอง
• น้ำผักไร้เยื่อกระดาษ

นอกจากนี้บุคคลยังสามารถถอดสกินออกจากผักเพื่อลดปริมาณเส้นใยได้

อาหารบางอย่างที่คนรับประทานในช่วงที่มีอาการวูบวาบอาจมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เหมือนกับอาหารทั่วไป ด้วยเหตุนี้แพทย์อาจแนะนำให้ทานวิตามินเช่นโฟเลตวิตามินบี 6 และวิตามินบี 12

บางคนที่เป็นโรค Crohn อาจใช้ยา methotrexate ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการขาดกรดโฟลิก ดังนั้นบุคคลควรรับประทานอาหารเสริมกรดโฟลิกในวันที่พวกเขาไม่ได้รับประทานยา methotrexate

เคล็ดลับการรับประทานอาหารและการป้องกันไม่ให้เกิดอาการวูบวาบ

เมื่อคน ๆ หนึ่งไม่ได้อยู่ในอาการวูบวาบการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยรักษาโรค Crohn ได้ อาหารนี้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและมีสุขภาพที่ดี

ไม่มีอาหารหรือกลุ่มอาหารเดียวที่แพทย์เชื่อมโยงกับทุกกรณีของโรค Crohn คนที่แตกต่างกันอาจมีอาหารที่แตกต่างกันซึ่งอาจทำให้ลำไส้ระคายเคืองและทำให้เกิดการอักเสบ

แพทย์มักจะแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโครห์นจดบันทึกอาหารทุกอย่างที่กินและปริมาณ บุคคลจะได้รับการสนับสนุนให้ระบุอาการ - ถ้ามี - พวกเขาพบหลังจากรับประทานอาหารบางชนิด

อาหารทั่วไปที่อาจทำให้อาการแย่ลง ได้แก่ อาหารรสจัดผลิตภัณฑ์จากนมแอลกอฮอล์และธัญพืชที่มีเส้นใยสูง อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นสาเหตุสำหรับทุกคนที่เป็นโรค Crohn

ข้อควรพิจารณาเพิ่มเติมและเคล็ดลับการรับประทานอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรค Crohn ได้แก่ :

• การรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ หลาย ๆ มื้อในแต่ละวันแทนที่จะเป็นมื้อใหญ่เพื่อลดการไหลย้อนและก๊าซ
• การดื่มน้ำมาก ๆ ตลอดทั้งวันเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร
• เพิ่มแหล่งไฟเบอร์อย่างช้าๆและดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อช่วยให้ร่างกายปรับตัว

บุคคลควรถามแพทย์ว่ามีคำแนะนำเฉพาะที่ควรปฏิบัติตามเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาหรือไม่

สรุป

อาการวูบวาบของ Crohn สามารถทำให้คน ๆ หนึ่งต้องเปลี่ยนอาหารเพื่อรวมตัวเลือกที่มีไฟเบอร์ต่ำ แต่นี่เป็นเพียงแนวทางชั่วคราวที่จะดำเนินการจนกว่าจะผ่านพ้นไป

บุคคลสามารถระบุสาเหตุของอาหารแต่ละชนิดที่อาจทำให้อาการของ Crohn แย่ลงและทำงานร่วมกับแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อ่านบทความเป็นภาษาสเปน