อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานหรือไม่?

อัลมอนด์และนมอัลมอนด์อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากถั่วเหล่านี้มีโปรตีนสูงไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไฟเบอร์ แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงอาจเพิ่มความอิ่มและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและควบคุมน้ำหนัก

โรคเบาหวานเป็นภาวะระยะยาวที่มีผลต่อการที่ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แม้ว่าการทานอัลมอนด์และการดื่มนมอัลมอนด์จะไม่สามารถทำให้เบาหวานกลับมาเป็นเบาหวานหรือทดแทนการรักษาทางการแพทย์ได้ แต่การรับประทานถั่วเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลอาจช่วยให้บุคคลสามารถจัดการกับอาการของตนเองและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนได้

ในบทความนี้เราจะศึกษาถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอัลมอนด์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้เรายังกล่าวถึงเนื้อหาทางโภชนาการของอัลมอนด์จำนวนอัลมอนด์ที่ต้องกินต่อวันวิธีกินอัลมอนด์ให้มากขึ้นและถั่วอื่น ๆ ที่อาจดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การควบคุมน้ำตาลในเลือด

นมอัลมอนด์มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำกว่านมสด

การศึกษาหลายชิ้นเชื่อมโยงการกินถั่วต้นไม้ซึ่งรวมถึงอัลมอนด์กับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ในการศึกษาในปี 2554 ที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 20 คนผู้เข้าร่วมที่รับประทานอัลมอนด์ 60 กรัม (กรัม) ทุกวันพบว่าระดับอินซูลินอดอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารควบคุม

อัลมอนด์อาจเป็นประโยชน์ต่อโรคเบาหวานซึ่งเป็นภาวะที่ระดับน้ำตาลในเลือดของคนเราสูงผิดปกติ แต่ไม่สูงพอสำหรับการวินิจฉัยโรคเบาหวาน ตามที่ American Diabetes Association ระบุว่าผู้ที่เป็นโรค prediabetes มีความเสี่ยงสูงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลการศึกษาในปี 2010 ระบุว่าอาหารที่อุดมด้วยอัลมอนด์ซึ่งอัลมอนด์มีส่วนช่วย 20 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดอาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและระดับคอเลสเตอรอลในผู้ที่เป็นโรค prediabetes

นอกจากการกินถั่วเต็มเมล็ดแล้วผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจได้รับประโยชน์จากการดื่มนมอัลมอนด์ นมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ทำให้หวานมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำกว่านมสด:

  • นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1 ถ้วยประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัมและน้ำตาล 1.98 กรัม
  • นมวัวไขมันต่ำ 1 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 13 กรัมและน้ำตาล 12 กรัม

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องตรวจสอบฉลากโภชนาการของนมอัลมอนด์เนื่องจากหลาย ๆ ยี่ห้อมีน้ำตาลเพิ่ม

สุขภาพหัวใจ

จากข้อมูลของ American Heart Association (AHA) โรคเบาหวานเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่ควบคุมได้ 7 ประการสำหรับโรคหัวใจ AHA ยังรายงานว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานมีโอกาสเสียชีวิตจากโรคหัวใจมากกว่าผู้ที่ไม่เป็นเบาหวานถึงสองถึงสี่เท่า

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอัลมอนด์และถั่วต้นไม้อื่น ๆ อาจมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจ

ในรายงานปี 2017 ที่วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาขนาดใหญ่สามชิ้นนักวิจัยสรุปว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วต้นไม้ในปริมาณที่สูงขึ้นและความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

งานวิจัยอื่น ๆ ในปี 2018 ชี้ให้เห็นว่าการกินถั่วรวมทั้งอัลมอนด์อาจช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจอื่น ๆ รวมถึงการเต้นของหัวใจที่ผิดปกติและภาวะหัวใจล้มเหลว

อัลมอนด์อาจมีประโยชน์ต่อหัวใจเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งอาจช่วยลดไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) คอเลสเตอรอลซึ่งคนมักเรียกว่าคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี”

นอกจากนี้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้อาจช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือคอเลสเตอรอลที่“ ดี”

นมอัลมอนด์มีไขมันที่เป็นประโยชน์เช่นกันแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าถั่วทั้งเมล็ดก็ตาม

ทั้งอัลมอนด์และนมอัลมอนด์มีวิตามินอีสูงวิตามินนี้ช่วยป้องกันคอเลสเตอรอลจากการออกซิเดชั่น การวิจัยชี้ให้เห็นว่า LDL cholesterol ที่ถูกออกซิไดซ์เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

การจัดการน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานน้ำหนักตัวที่แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญ

การรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และภาวะแทรกซ้อนรวมทั้งโรคหัวใจ การลดน้ำหนักอาจช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค prediabetes สามารถชะลอหรือป้องกันการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

อัลมอนด์มีโปรตีนไฟเบอร์และไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง ด้วยเหตุนี้อาจช่วยให้ผู้คนสามารถควบคุมน้ำหนักได้โดยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม การวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าถั่วต้นไม้สามารถช่วยให้ผู้คนบรรลุและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้

การทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2017 เกี่ยวกับผลกระทบที่ถั่วมีต่อสุขภาพของมนุษย์รายงานว่าการกินอัลมอนด์ไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นแม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงก็ตาม

การศึกษาในปี 2018 ชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานถั่วเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนน้อยกว่าและมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักตัวน้อยลงเมื่อเวลาผ่านไปกว่าผู้ที่ไม่กินถั่ว การศึกษา 5 ปีนี้ได้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและวิถีชีวิตจากผู้คนกว่า 373,000 คนที่มีอายุระหว่าง 25 ถึง 70 ปีจาก 10 ประเทศในยุโรป

นมอัลมอนด์ไม่น่าจะมีส่วนทำให้อิ่มเพราะมีโปรตีนต่ำ อย่างไรก็ตามนมอัลมอนด์ไม่หวานจัดเป็นตัวเลือกเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีแคลอรี่เพียง 36.6 แคลอรี่ต่อถ้วยเมื่อเทียบกับนมวัวไขมันต่ำ 110 แคลอรี่ต่อถ้วย

แหล่งของแมกนีเซียม

อัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียม ออนซ์ (ออนซ์) ซึ่งเทียบเท่ากับอัลมอนด์ทั้ง 23 ลูกมีแมกนีเซียม 76.5 มก. ซึ่งมีค่าประมาณ:

  • 18 ถึง 19 เปอร์เซ็นต์ของค่าอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ (RDA) ของผู้ชาย
  • 24 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของ RDA ของผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่

นมอัลมอนด์ไม่ใช่แหล่งที่ดีนักเนื่องจากมีแมกนีเซียม 14.6 มก. ต่อถ้วยเท่านั้น

ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจมีระดับแมกนีเซียมในเลือดต่ำผิดปกติ การศึกษาในปี 2555 ชี้ให้เห็นว่าการมีน้ำตาลในเลือดสูงเป็นเวลานานอาจลดระดับแมกนีเซียมในร่างกายเนื่องจากแร่ธาตุนี้ตกค้างในปัสสาวะมากขึ้น

นอกจากนี้การวิจัยในปี 2017 ยังชี้ให้เห็นว่าระดับแมกนีเซียมที่ต่ำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรค prediabetes และโรคเบาหวานประเภท 2

คุณสมบัติทางโภชนาการของอัลมอนด์

อัลมอนด์มีเส้นใยสูงและเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ธาตุอาหารหลัก

อัลมอนด์ดิบทั้งถ้วยมีธาตุอาหารหลักมากมาย:

  • แคลอรี่ - 828
  • คาร์โบไฮเดรต - 30.82 กรัม
  • ไฟเบอร์ - 17.90 กรัม
  • น้ำตาล - 6.22 กรัม
  • โปรตีน - 30.2 กรัม
  • ไขมัน - 71.4 กรัม

สารอาหารรอง

ปริมาณธาตุอาหารรองต่อไปนี้มีอยู่ในอัลมอนด์ดิบทั้งถ้วย:

  • แคลเซียม - 385 มก
  • โฟเลต - 62.9 ไมโครกรัม (mcg)
  • ธาตุเหล็ก - 5.3 มก
  • แมกนีเซียม - 386 มก
  • ไนอาซิน - 5.17 มก
  • ฟอสฟอรัส - 688 มก
  • โพแทสเซียม - 1,050 มก
  • ไรโบฟลาวิน - 1.63 มก
  • โซเดียม - 1.43 มก
  • ไทอามิน - 0.293 มก
  • วิตามินเอ - 2.86 หน่วยสากล (IU)
  • วิตามิน B-6 - 0.196 มก
  • วิตามินอี - 36.7 มก
  • สังกะสี - 4.46 มก

กินอัลมอนด์กี่เม็ดต่อวัน?

แม้ว่าอัลมอนด์จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมากกว่า 1 ออนซ์หรือประมาณหนึ่งในสี่ของถ้วยต่อวัน ถั่วเหล่านี้มีแคลอรี่และไขมันสูงและอาจมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหากคน ๆ หนึ่งไม่กินมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

เพื่อหลีกเลี่ยงการกินอัลมอนด์มากเกินไปให้ตวงส่วน 1 ออนซ์และหลีกเลี่ยงการใช้วิธีที่สอง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอัลมอนด์ที่ไม่ใส่เกลือและหลีกเลี่ยงสิ่งที่มีน้ำตาลเคลือบน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลต เกลือสามารถเพิ่มความดันโลหิตและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้ในขณะที่น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตและไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิธีกินอัลมอนด์ให้มากขึ้น

ง่ายต่อการรวมอัลมอนด์เข้ากับอาหารเนื่องจากเป็นถั่วที่มีประโยชน์และหลากหลาย คนสามารถกินอัลมอนด์ได้:

  • บนข้าวโอ๊ต
  • ในมูสลี่โฮมเมด
  • ในการผสมผสานเส้นทาง
  • เป็นเครื่องประดับสำหรับผลไม้สด
  • ได้ด้วยตัวเอง
  • โรยบนสลัดผัดหรือผักสีเขียวปรุงสุก

อัลมอนด์บดหรืออัลมอนด์ป่นสามารถเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับขนมอบหลายชนิดได้

ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับนมอัลมอนด์ที่ปราศจากน้ำตาลได้ด้วยตัวเองในรูปแบบเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น หรือจะเป็นสมูทตี้ซีเรียลหรือในชาและกาแฟก็ได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือการกินเนยอัลมอนด์โดยไม่เติมน้ำตาลหรือเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ได้ดีกับชิ้นแอปเปิ้ลบนขนมปังโฮลวีตหรือเป็นส่วนผสมของสมูทตี้

ถั่วอื่น ๆ ที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ถั่วพิสตาชิโออาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ถั่วไม่ใส่เกลืออื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตัวเลือกที่ดีที่สุด ได้แก่ :

ถั่ว

แม้ว่าจะเป็นพืชตระกูลถั่วในทางเทคนิค แต่ถั่วลิสงและเนยถั่วทั้งหมดอาจช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ตามการศึกษาในปี 2013 เล็กน้อย

พิซตาชิโอ

การศึกษาในปี 2014 รายงานว่าการทานถั่วพิสตาชิโออาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้ดีขึ้น

วอลนัท

การวิจัยในปี 2013 ระบุว่าผู้หญิงที่กินวอลนัทเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

สรุป

อัลมอนด์และนมอัลมอนด์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะถั่วอัลมอนด์ทั้งเมล็ดมีประโยชน์หลายประการเช่นการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่เหนือกว่าการควบคุมน้ำหนักที่ดีขึ้นและสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียม

อัลมอนด์เป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายซึ่งบุคคลสามารถรวมไว้ในอาหารได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามถั่วมีแคลอรี่และไขมันสูงดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเกิน 1 ออนซ์ต่อวัน สิ่งสำคัญคือผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่วที่มีน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม

none:  ยาเสพติด โรคติดเชื้อ - แบคทีเรีย - ไวรัส เลือด - โลหิตวิทยา