ผลไม้พระและหญ้าหวานคืออะไร?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ผลไม้พระและหญ้าหวานทั้งสองมาจากพืช ผู้คนใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสารสกัดเพื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรี่น้อยมาก (ถ้ามี)

ในบทความนี้เราจะอธิบายว่าผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์และหญ้าหวานคืออะไรข้อดีข้อเสียของการใช้แต่ละอย่างและวิธีการเลือกระหว่างผลไม้เหล่านี้

นอกจากนี้เรายังหารือกันว่าสารให้ความหวานเหล่านี้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่และดูทางเลือกอื่น ๆ

พระผล

ผลไม้พระมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 150 ถึง 200 เท่า

ผลไม้พระเรียกอีกอย่างว่า luo han guo หรือ swingle ดูเหมือนน้ำเต้าขนาดเล็กและเติบโตบนเถาวัลย์

ผลไม้พระมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมทั้งบางส่วนของประเทศไทยและจีน พระภิกษุในพุทธศตวรรษที่ 13 เป็นกลุ่มแรกที่ปลูกผลไม้ซึ่งเป็นสาเหตุของชื่อ

ผลไม้พระสดเน่าค่อนข้างเร็ว ตามเนื้อผ้าผู้คนใช้ผลไม้พระแห้งในยาสมุนไพร

ปัจจุบันผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์เป็นที่นิยมมากที่สุดในฐานะสารให้ความหวานจากธรรมชาติ สารสกัดจากผลไม้มีสารที่เรียกว่าโมโกรไซด์ซึ่งมีรสหวานเข้มข้น

ให้เป็นไปตาม มูลนิธิสภาข้อมูลอาหารระหว่างประเทศผลไม้พระมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 150–200 เท่า ผู้ผลิตบางรายผสมสารสกัดกับน้ำตาลที่แตกต่างกันเพื่อปรับสมดุลของความเข้ม

สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์มีให้เลือกซื้อมากมายทางออนไลน์

ข้อดีผลไม้พระ

สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์มีประโยชน์หลายประการเมื่อเทียบกับน้ำตาล:

• ไม่มีแคลอรี่ สารสกัดจากผลไม้พระไม่มีแคลอรี่ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ จำกัด ปริมาณแคลอรี่ของบุคคล
• คาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ สารสกัดยังไม่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งอาจทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโต
• ศูนย์น้ำตาล ไม่มีน้ำตาลในสารสกัดจากผลพระบริสุทธิ์ซึ่งหมายความว่าการบริโภคจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
• ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) พิจารณาว่าสารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย ไม่ปรากฏหลักฐานว่าสารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย
• มีให้เลือกหลายรูปแบบ สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระมีจำหน่ายในรูปแบบเม็ดผงและของเหลว ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจพกพาสะดวกและใช้งานได้ตลอดทั้งวัน

สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ:

• สารต้านอนุมูลอิสระ. การศึกษาบางชิ้นในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าโมโกรไซด์ที่สกัดจากผลไม้พระอาจมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบในมนุษย์ นอกจากนี้ยังไม่ชัดเจนว่าการรับประทานสารให้ความหวานที่ผ่านกระบวนการแล้วมีประโยชน์เช่นเดียวกับการรับประทานผลไม้หรือไม่
• โรคเบาหวาน. การวิจัยในสัตว์ยังชี้ให้เห็นว่าโมโกรไซด์มีบทบาทในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผลการศึกษาอื่นบ่งชี้ว่าสารสกัดจาก mogroside อาจช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวานได้ อย่างไรก็ตามนักวิจัยยังไม่ได้ตรวจสอบผลกระทบเหล่านี้ในมนุษย์

ข้อเสียของผลไม้พระ

ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้คนอาจคิดสองครั้งก่อนที่จะใช้สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์เพื่อทดแทนน้ำตาล:

• ความพร้อมใช้งานและค่าใช้จ่าย ผลไม้พระปลูกยากและมีราคาแพงในการส่งออกซึ่งหมายความว่าไม่มีจำหน่ายทั่วไปเหมือนสารให้ความหวานอื่น ๆ และอาจมีราคาแพง
• ลิ้มรส. สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระมีรสชาติแตกต่างจากน้ำตาลทั่วไปและบางชนิดพบว่ารสชาติผิดปกติหรือไม่เป็นที่พอใจ สารให้ความหวานยังสามารถทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ
• ส่วนผสมอื่น ๆ. ผู้ผลิตบางรายปรับสมดุลรสชาติของผลไม้พระภิกษุสงฆ์โดยการผสมกับน้ำตาลอื่น ๆ เช่นมอลโตเด็กซ์ตรินหรือเดกซ์โทรส สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนข้อมูลทางโภชนาการของสารให้ความหวานและทำให้ไม่ปลอดภัยหรือไม่เป็นที่ต้องการสำหรับบางคน

หญ้าหวาน

หญ้าหวานมีแคลอรี่เป็นศูนย์และไม่มีน้ำตาล

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่สกัดจากใบของ หญ้าหวาน rebaudiana พืชซึ่งมีถิ่นกำเนิดในบางส่วนของอเมริกาใต้

ใบมีสารที่เรียกว่าสตีวิออลไกลโคไซด์ซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 200–400 เท่า

ผู้คนใช้ทั้งใบหรือสารสกัดหยาบจากพืชเป็นสารให้ความหวานมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ FDA ยังไม่อนุมัติการใช้หญ้าหวานดิบเนื่องจากความกังวลด้านความปลอดภัย

อย่างไรก็ตามองค์การอาหารและยาพิจารณาว่าสารสกัดสตีวิออลไกลโคไซด์ที่มีความบริสุทธิ์สูงโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย

ซึ่งหมายความว่าในสหรัฐอเมริกาสารให้ความหวานจากหญ้าหวานมักประกอบด้วยสารสกัดจากสตีวิออลไกลโคไซด์ rebaudioside A หรือสตีวิโอไซด์ที่มีความบริสุทธิ์สูง อาจมีส่วนผสมของทั้งสองอย่าง

มีจำหน่ายสารให้ความหวานจากหญ้าหวานหลายชนิดทางออนไลน์

ข้อดีของหญ้าหวาน

เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลทรายหญ้าหวานมีข้อดีคล้ายกับผลไม้สงฆ์ ได้แก่ :

• แคลอรี่เป็นศูนย์
• คาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์
• น้ำตาลเป็นศูนย์
• ความพร้อมใช้งานในหลายรูปแบบ

หญ้าหวานข้อเสีย

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้สารให้ความหวานจากหญ้าหวาน ได้แก่ :

• ผลข้างเคียง. หญ้าหวานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงของระบบทางเดินอาหารในบางคนเช่นก๊าซคลื่นไส้และท้องอืด
• อาการแพ้ บางคนมีอาการแพ้สตีวิออลไกลโคไซด์ที่ไม่บริสุทธิ์อย่างยิ่ง หญ้าหวานเป็นส่วนหนึ่งของ Asteraceae ตระกูลพืชซึ่งรวมถึงดอกเดซี่ดอกทานตะวันและเบญจมาศ ใครก็ตามที่มีอาการแพ้พืชเหล่านี้หรือคนอื่น ๆ ในครอบครัวควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากหญ้าหวาน
• ความพร้อมใช้งานและค่าใช้จ่าย เช่นเดียวกับผลไม้สงฆ์หญ้าหวานโดยทั่วไปมีราคาแพงกว่าและมีให้เลือกน้อยกว่าน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่น ๆ
• ลิ้มรส. บางคนพบว่าผลิตภัณฑ์จากหญ้าหวานมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจมีรสขมหรือเป็นโลหะ
• ส่วนผสมอื่น ๆ. เช่นเดียวกับผลไม้พระบางครั้งผู้ผลิตผสมหญ้าหวานกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนข้อมูลทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์และทำให้ไม่ปลอดภัยหรือไม่เป็นที่ต้องการสำหรับบางคน
• กลั่น. FDA อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานที่มีความบริสุทธิ์สูงในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น ผู้ที่กำลังมองหาทางเลือกที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงสำหรับน้ำตาลอาจพบว่าสิ่งนี้ไม่น่าพอใจ

ผลไม้พระและหญ้าหวานปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือไม่?

ผลไม้พระและหญ้าหวานเป็นทั้งสารให้ความหวานระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและน่าจะมีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยต่อระดับน้ำตาลในเลือดของบุคคล

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบฉลากของผลิตภัณฑ์ที่มีสารให้ความหวานเหล่านี้ ส่วนผสมอื่น ๆ อาจมีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต

การเลือกระหว่างผลไม้พระกับหญ้าหวาน

ผลไม้พระและหญ้าหวานมีคุณสมบัติใกล้เคียงกันมาก สำหรับหลาย ๆ คนทางเลือกระหว่างพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล คน ๆ หนึ่งอาจต้องการลองทั้งสองอย่างและดูว่าพวกเขาชอบอะไร

เมื่อเลือกระหว่างผลไม้สงฆ์กับหญ้าหวานข้อควรพิจารณาอาจรวมถึง:

• ค่าใช้จ่าย
• ความพร้อม
• ลิ้มรส
• ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
• ผลข้างเคียง

ผู้ที่มีอาการแพ้พืชชนิดอื่น ๆ Asteraceae ครอบครัวควรหลีกเลี่ยงหญ้าหวาน

ใครก็ตามที่พบผลข้างเคียงของระบบทางเดินอาหารจากหญ้าหวานอาจชอบสารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการใช้งาน สารให้ความหวานชนิดหนึ่งอาจทำงานได้ดีกว่าในชาและกาแฟในขณะที่สารให้ความหวานอีกชนิดหนึ่งอาจใช้ได้ดีกว่าสำหรับการปรุงอาหารและการอบ

ทางเลือกแทนผลไม้พระและหญ้าหวาน

แอสปาร์เทมเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่มีความเข้มสูง 6 ชนิดที่องค์การอาหารและยารับรอง

สารให้ความหวานทางเลือกมีหลากหลาย

องค์การอาหารและยาได้อนุมัติสารให้ความหวานความเข้มสูงหกชนิดสำหรับอาหาร:

• ขัณฑสกร
• ซูคราโลส
• neotame
• สารให้ความหวาน
• ข้อดี
• acesulfame โพแทสเซียมซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Ace-K

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อการจัดการน้ำตาลในเลือดสุขภาพของลำไส้และสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สำหรับผู้ที่สนใจสารให้ความหวานที่มีน้ำตาลและแคลอรี่ทางเลือกจากธรรมชาติ ได้แก่ :

• น้ำผลไม้เข้มข้น
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำผึ้ง
• วางวันที่
• น้ำหวานหางจระเข้
• น้ำเชื่อมยาคอน

น้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง เป็นทางเลือกแทนน้ำตาลและมีแคลอรี่น้อยกว่า ตัวอย่าง ได้แก่ :

• ซอร์บิทอล
• ไซลิทอล
• แลคทิทอล
• แมนนิทอล
• เอริ ธ ริทอล
• มอลทิทอล

อย่างไรก็ตามน้ำตาลแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงของระบบทางเดินอาหารเช่นแก๊สท้องอืดและท้องร่วง

Takeaway

ผลไม้พระและหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการนั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่น้อยมาก (ถ้ามี) ทั้งคู่มาจากพืชและมีคุณสมบัติคล้ายกันมาก

ผลไม้พระและสารให้ความหวานจากหญ้าหวานโดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ควรตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ได้เติมน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต

สำหรับหลาย ๆ คนการเลือกระหว่างสารให้ความหวานทั้งสองนี้จะขึ้นอยู่กับต้นทุนความพร้อมใช้งานและรสชาติ

อย่างไรก็ตามหญ้าหวานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ใครที่มีอาการแพ้พืชจาก Asteraceae ครอบครัวควรหลีกเลี่ยงหญ้าหวาน

ทั้งผลไม้พระและสารให้ความหวานจากหญ้าหวานมีให้ซื้อทางออนไลน์