อาหารเสริมผักโขมอาจเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
การวิจัยใหม่ได้ตรวจสอบศักยภาพของสารสกัดจากผักโขมในการเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา สารประกอบที่ใช้งานอยู่ในสารสกัดจากผักโขมช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อได้อย่างมีนัยสำคัญทำให้ผู้เขียนศึกษาแนะนำให้ห้ามอาหารเสริมในกีฬา
อุดมไปด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมและเหล็กบางคนเรียกผักโขมว่าเป็น "อาหารเสริม"
การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นรักษามะเร็งป้องกันโรคหอบหืดลดความดันโลหิตและช่วยให้ผู้ที่เป็นเบาหวานสามารถจัดการกับสภาพของพวกเขาได้
การวิจัยใหม่พิจารณาถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ ของพืชแม้ว่าการศึกษาจะตรวจสอบสารสกัดจากผักโขมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแทนที่จะเป็นอาหารเอง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิจัยที่นำโดย Maria Parr ซึ่งเป็นศาสตราจารย์ด้านเภสัชเคมีที่ Freie Universitätในกรุงเบอร์ลินประเทศเยอรมนีได้ตรวจสอบผลของ ecdysterone ต่อประสิทธิภาพการกีฬาและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
Ecdysterone เป็นสารประกอบหลักในสารสกัดจากผักโขม เป็นไฟโตสเตอรอยด์นั่นคือสเตียรอยด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชและอยู่ในกลุ่มที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอลซึ่งมี "โครงสร้างคล้ายกับคอเลสเตอรอล"
การศึกษาก่อนหน้านี้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมแสดงให้เห็นว่า ecdysteroids มีประโยชน์มากมาย ในช่วงทศวรรษที่ 1980 นักวิจัยได้ขนานนาม ecdysterone ว่า "ความลับของรัสเซีย" หลังจากมีข้อสงสัยว่านักกีฬาโอลิมปิกของรัสเซียใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า ecdysterone "เพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อโครงร่าง" ในความเป็นจริงดังที่ศาสตราจารย์ Parr อธิบายการทดสอบก่อนหน้านี้ในหลอดทดลองและในร่างกายพบว่า ecdysterone มีศักยภาพมากกว่าสเตียรอยด์อื่น ๆ ที่ถูกห้ามในกีฬาเช่น methandienone
เอกสารการศึกษาใหม่ปรากฏในวารสาร จดหมายเหตุพิษวิทยา.
การศึกษา ecdysterone และความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
สำหรับการวิจัยของพวกเขาศ. Parr และทีมงานได้ทำการศึกษา double blind ซึ่งเกี่ยวข้องกับนักกีฬาเยาวชน 46 คน
นักวิจัยแบ่งพวกเขาออกเป็นสองกลุ่มคือกลุ่มที่ได้รับสารสกัดจากผักโขม (กลุ่มแทรกแซง) และอีกกลุ่มหนึ่งที่ได้รับยาหลอก ทั้งผู้เข้าร่วมและนักวิจัยไม่ทราบว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่และการแทรกแซงดังกล่าวใช้เวลา 10 สัปดาห์
ในช่วงเวลานี้คนในกลุ่มการแทรกแซงได้รับ“ [d] ปริมาณของ ecdysterone ที่มีอาหารเสริมในปริมาณที่แตกต่างกัน” เพื่อตรวจสอบผลกระทบที่มีต่อการเพิ่มประสิทธิภาพ
นักวิทยาศาสตร์ได้เก็บตัวอย่างเลือดและปัสสาวะและวิเคราะห์เพื่อหา ecdysterone และ "ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่มีศักยภาพในการเพิ่มประสิทธิภาพ" พวกเขายังได้ทำการ“ คัดกรองสารเพิ่มประสิทธิภาพต้องห้ามอย่างครอบคลุม”
มวลกล้ามเนื้อสูงขึ้นและประสิทธิภาพที่ดีขึ้น
ผลการวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทาน ecdysterone มีมวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นอย่างมาก การทดลองในหลอดทดลองจำลองผลการวิจัยและศาสตราจารย์ Parr และเพื่อนร่วมงานแสดงให้เห็นว่า ecdysterone มีปฏิกิริยากับเบต้าตัวรับเอสโตรเจน การทดสอบยังเผยให้เห็น“ ประสิทธิภาพการทำงานของ Bench Press ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ”
อย่างไรก็ตามการตรวจเลือดและปัสสาวะไม่พบสัญญาณของความเป็นพิษต่อตับหรือไต
ดังที่ศาสตราจารย์ Parr และทีมงานอธิบายไว้ในเอกสารการศึกษาของพวกเขาว่า“ ข้อมูลเหล่านี้เน้นย้ำถึงประสิทธิภาพของการเสริม ecdysterone ที่เกี่ยวข้องกับการเล่นกีฬา
พวกเขาสรุป:
“ ผลลัพธ์ของเราแนะนำอย่างยิ่งให้รวม ecdysterone ไว้ในรายชื่อสารต้องห้ามและวิธีการในการเล่นกีฬาใน [the] class […] ‘anabolic agents อื่น ๆ ’”
ศาสตราจารย์ Parr กล่าวเพิ่มเติมว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารเสริมในปริมาณต่ำจะได้รับ ecdysterone สองเม็ดทุกวันซึ่งเทียบเท่ากับผักโขมระหว่าง 250 กรัม (g) และ 4 กิโลกรัม (กก.) ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพืช .
ดังนั้นในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากปริมาณที่ต่ำเช่นนี้คนจะต้องกินผักโขม 250 กรัมถึง 4 กิโลกรัมทุกวันเป็นเวลา 10 สัปดาห์ เพื่อเลียนแบบปริมาณที่สูงในการศึกษาบุคคลจะต้องบริโภคผักขมที่ใดก็ได้ระหว่าง 1 ถึง 16 กิโลกรัมทุกวันเป็นเวลา 10 สัปดาห์
