ข้าวโพดคั่วเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
ข้าวโพดคั่วอาจดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคน ๆ หนึ่งขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะทำ ป๊อปคอร์นเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพด้วยตัวมันเองโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือ
ข้าวโพดคั่วเป็นเมล็ดข้าวโพดชนิดหนึ่งที่เมื่อคนให้ความร้อนมันจะฟูเบาและฟู ข้าวโพดคั่วมีสารอาหารและวิตามินมากมายเมื่อคนเราปรุงอย่างถูกวิธี
อย่างไรก็ตามป๊อปคอร์นหลายยี่ห้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและโรงภาพยนตร์มีเนยน้ำตาลและเกลือเพิ่มเข้ามามากมาย การเพิ่มเหล่านี้อาจไม่ดีต่อสุขภาพของบุคคล
ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าข้าวโพดคั่วสามารถเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไรคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของมันประเภทใดที่ดีต่อสุขภาพและประเภทใดที่ไม่เป็นประโยชน์
นอกจากนี้เรายังดูว่าผู้คนสามารถทำป๊อปคอร์นที่ดีต่อสุขภาพของตัวเองที่บ้านได้อย่างไร
ข้าวโพดคั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่?
ข้าวโพดคั่วสามารถดีต่อสุขภาพได้เมื่อผู้ผลิตหรือบุคคลทั่วไปเตรียมวิธีที่ดีที่สุด
ข้าวโพดคั่วเป็นธัญพืชซึ่งเป็นกลุ่มของอาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ มีประโยชน์ทางโภชนาการดังต่อไปนี้:
- มีเส้นใยสูง
- มีโปรตีน
- มีวิตามินและแร่ธาตุ
- ไขมันและน้ำตาลต่ำ
- ไม่มีคอเลสเตอรอล
ป๊อปคอร์นแบบไม่ใช้น้ำมันให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่สุด ผู้คนสามารถตากป๊อปคอร์นได้โดยการอุ่นเมล็ดข้าวโพดคั่วในเครื่องทำข้าวโพดคั่วหรือบนเตา
หลายคนจะเคยชินกับการกินป๊อปคอร์นที่โรงภาพยนตร์พร้อมท็อปปิ้งหรือเครื่องปรุงมากกว่า ของแถมเพิ่มเติมเหล่านี้มักจะมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อย ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟอาจมีสารเติมแต่งและถุงอาจมีสารปนเปื้อน
ข้าวโพดคั่วสำเร็จรูปมักมีเกลือหรือโซเดียมในปริมาณสูง การรับประทานโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพอื่น ๆ บางยี่ห้อใส่น้ำตาลมากด้วย
การเพิ่มเนยน้ำตาลและเกลืออาจทำให้ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวถึงในบทความนี้กล่าวถึงป๊อปคอร์นที่ปราศจากน้ำมันโดยเฉพาะ
ด้านล่างนี้เราจะกล่าวถึงคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ที่ข้าวโพดคั่วซึ่งเตรียมอย่างถูกวิธีสามารถให้ได้
ประโยชน์ของเมล็ดพืช
ข้าวโพดคั่วเป็นเมล็ดพืชเต็มเมล็ดซึ่งหมายถึงกลุ่มของเมล็ดพืชที่มาจากพืชผลซึ่ง ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ลูกเดือยข้าวโอ๊ตข้าวและข้าวสาลี
ซึ่งแตกต่างจากธัญพืชกลั่นที่ผู้ผลิตแปรรูปเพื่อขจัดรำและจมูกข้าวเมล็ดธัญพืชรวมทั้งเมล็ดพืชหรือที่เรียกว่าเคอร์เนล ซึ่งหมายความว่าเมล็ดธัญพืชมีเส้นใยอาหารโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและไขมันที่เป็นประโยชน์
ตัวอย่างอื่น ๆ ของอาหารที่ทำจากเมล็ดธัญพืช ได้แก่ ข้าวกล้องขนมปังธัญพืชและข้าวโอ๊ต
แหล่งไฟเบอร์
ข้าวโพดคั่วเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดมีเส้นใยสูงซึ่งดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างสม่ำเสมอ
ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าป๊อปคอร์นแบบเติมอากาศ 3 ถ้วยหรือ 24 กรัม (g) มีเส้นใย 3.5 กรัม ปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับคนทั่วไปในสหรัฐอเมริกาคือมากกว่า 25 กรัมต่อวันและคนส่วนใหญ่ไม่ถึงระดับเหล่านี้
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคำแนะนำไฟเบอร์ประจำวันที่นี่
แหล่งโปรตีน
ข้าวโพดคั่วยังมีโปรตีนอีกด้วยโดยทั่วไปจะมีปริมาณมากกว่า 3 กรัมของมูลค่า 50 กรัมต่อวัน
ร่างกายต้องการโปรตีนสำหรับกระบวนการต่างๆตั้งแต่การแข็งตัวของเลือดและความสมดุลของของเหลวไปจนถึงการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและการมองเห็น ทุกเซลล์ในร่างกายมีโปรตีนและมีหน้าที่สำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย
วิตามินและแร่ธาตุ
ข้าวโพดคั่วที่ไม่ใส่เกลือมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมทั้งแคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินเอและวิตามินเค
โภชนาการ
จากข้อมูลของ USDA คุณค่าทางโภชนาการของป๊อปคอร์นที่ไม่ใส่เกลือในอากาศมีหน่วยเป็นกรัม (g) มิลลิกรัม (มก.) และไมโครกรัม (ไมโครกรัม) มีดังนี้:
ผู้คนสามารถใช้ข้าวโพดคั่วเพื่อลดน้ำหนักได้หรือไม่?
ข้าวโพดคั่วแบบไม่ปรุงแต่งมีแคลอรี่ไขมันและน้ำตาลต่ำและมีไฟเบอร์สูง ซึ่งหมายความว่าเมื่อมีคนกินมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลป๊อปคอร์นสามารถช่วยลดน้ำหนักได้
จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) วิธีที่ดีที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่ในการลดน้ำหนักคือการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ
สิ่งเหล่านี้รวมถึงพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพการออกกำลังกายเป็นประจำและการสร้างสมดุลของจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคกับสิ่งที่ร่างกายเผาผลาญ
ผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืชเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำไขมันทรานส์คอเลสเตอรอลและน้ำตาลที่เติมก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
อย่างไรก็ตามการเติมเนยน้ำตาลและเกลืออาจทำให้ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูงอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้
CDC แนะนำให้ประชาชน จำกัด การบริโภคเกลือ ข้าวโพดคั่วอาจมีเกลือสูงดังนั้นการตรวจสอบฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่าแต่ละรายการมีเกลือหรือโซเดียมมากน้อยเพียงใด
การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพควรเกี่ยวกับการปรับสมดุลมากกว่าการ จำกัด อาหารที่ผู้คนรับประทาน ซึ่งหมายความว่าป๊อปคอร์นเค็มหรือรสหวานในส่วนที่เหมาะสมเป็นครั้งคราวจะไม่ทำอันตรายใด ๆ
ประเภทใดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด?
คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของข้าวโพดคั่วแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท:
ป๊อปคอร์นที่ไม่ใส่เกลือและไม่หวานเป็นข้าวโพดคั่วที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดและต่อหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย:
- น้ำตาล 0.21 กรัม
- ไขมัน 1.09 กรัม
ป๊อปคอร์นทำเองที่บ้านที่ทำจากน้ำมันไม่ใส่เกลือและไม่หวานประกอบด้วย:
- น้ำตาล 0.13 กรัม
- ไขมัน 6.74 กรัม
ในทางตรงกันข้ามการเสิร์ฟข้าวโพดคั่วถั่วลิสงเคลือบคาราเมลประกอบด้วย:
- น้ำตาล 10.89 กรัม
- ไขมัน 1.87 กรัม
ไขมันและน้ำตาลในป๊อปคอร์นคาราเมลอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับยี่ห้อ ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟแตกต่างกันไปตามประเภทและยี่ห้อด้วยเช่นกัน ผู้คนสามารถตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อดูข้อมูลทางโภชนาการที่จำเป็นเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
วิธีทำป๊อปคอร์นแบบเติมอากาศที่บ้าน
การเป่าด้วยอากาศหมายถึงการให้ความร้อนแก่เมล็ดข้าวโพดคั่วแข็งหรือเมล็ดในอากาศร้อนจนแตกออกและกลายเป็นข้าวโพดคั่ว
คนสามารถใส่น้ำมันหรือเนยเพื่อปรุงรสได้ แต่ป๊อปคอร์นไม่ต้องใช้น้ำมันใด ๆ ในการป๊อป หากมีคนต้องการเติมน้ำมันก็สามารถใช้รุ่นที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันอะโวคาโด
ในการทำป๊อปคอร์นสดใหม่ที่บ้านคนจะต้อง:
- กระทะที่มีฝาปิดแน่น
- เมล็ดข้าวโพดคั่ว 3.5 ช้อนโต๊ะหรือ 58 กรัม
- เกลือ 0.25 ถึง 0.5 ช้อนชา
ใช้สูตรต่อไปนี้ในการเปิดเมล็ดข้าวโพดคั่ว:
- เปิดกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง
- เติมน้ำสักสองสามหยดลงในกระทะร้อน
- เพิ่มเมล็ดข้าวโพดคั่วและเปลี่ยนฝา
- เขย่าหม้อเบา ๆ ทุกๆ 2 วินาที
- ฟังเมล็ดที่โผล่ขึ้นมาซึ่งควรใช้เวลา 1 หรือ 2 นาที
- ดำเนินต่อไปจนกว่าจะมีเวลาอย่างน้อย 3 วินาทีระหว่างป๊อปอัป
- นำออกจากเตาโรยด้วยเกลือและเสิร์ฟ
ค้นหาสูตรได้ที่นี่
ผู้คนสามารถซื้อเมล็ดข้าวโพดคั่วที่ไม่ได้รับความนิยมจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าออนไลน์
หากมีคนไม่ต้องการใช้วิธีตั้งเตาพวกเขาสามารถเลือกระหว่างเครื่องทำข้าวโพดคั่วออนไลน์ได้
ข้าวโพดคั่วมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานหรือไม่?
ป๊อปคอร์นที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลและไม่หวานมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 78 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีประโยชน์ต่อร่างกายก็ต่อเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีปัญหาในการทำให้เพียงพอหรือไวต่ออินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตสลายเป็นน้ำตาลเมื่ออยู่ในร่างกายผู้ป่วยโรคเบาหวานจะตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน เป้าหมายคาร์โบไฮเดรตรายวันและต่อมื้อแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลายประการ ทางที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรทำงานร่วมกับทีมดูแลสุขภาพเพื่อกำหนดปริมาณที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา
American Dietetic Association กำหนด 1 ที่ให้บริการคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัมซึ่งเท่ากับข้าวโพดคั่วแบบเติมอากาศ 3 ถ้วย เมื่อบุคคลทราบเป้าหมายของคาร์โบไฮเดรตที่เฉพาะเจาะจงต่อมื้อและต่อวันแล้วคำจำกัดความนี้จะช่วยให้พวกเขาทราบว่าป๊อปคอร์นสามารถเข้ากับมื้ออาหารหรือในแต่ละวันได้หรือไม่
สรุป
ป๊อปคอร์นอาจเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมของมัน
เมื่อป๊อปคอร์นถูกเติมอากาศไม่หวานและไม่ใส่เกลือจะมีไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายต้องการ กล่าวได้ว่าการเพิ่มเนยน้ำตาลและเกลือสามารถทำให้ข้าวโพดคั่วเป็นของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
การตรวจสอบฉลากของอาหารก่อนซื้อและเตรียมส่วนผสมที่บ้านสามารถช่วยให้ผู้คนเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้มากขึ้น
