การรับประทานอาหารอาจทำให้นอนไม่หลับได้อย่างไร
การนอนไม่หลับอาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของบุคคล ตอนนี้การศึกษาผู้หญิงที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปพบว่าอาหารบางส่วนมีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติของการนอนหลับนี้
การนอนไม่หลับส่งผลกระทบต่อคนจำนวนมากทั่วโลก จากข้อมูลของ National Sleep Foundation พบว่าผู้คนมากถึง 40% ในสหรัฐอเมริกามีอาการนอนไม่หลับบางอย่างในแต่ละปี
นักวิจัยได้ทราบถึงเรื่องนี้เนื่องจากการศึกษาจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าการนอนไม่หลับไม่ได้เป็นเพียงความรำคาญเล็กน้อยเท่านั้น แต่อาจเชื่อมโยงกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย
จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ระยะเวลาการนอนหลับที่สั้นและการหยุดชะงักของการนอนหลับมีความเกี่ยวข้องกับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานและภาวะซึมเศร้า
ด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญจึงมองหาวิธีป้องกันหรือรักษาอาการนอนไม่หลับและโรคนอนไม่หลับอื่น ๆ โดยเริ่มจากการมองหาสาเหตุที่เป็นไปได้ทั้งหมด
งานวิจัยที่มีอยู่ได้เรียกร้องความสนใจไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าการรับประทานอาหารอาจมีผลต่อคุณภาพการนอนหลับของบุคคล ตอนนี้การศึกษาจากวิทยาลัยแพทย์และศัลยแพทย์ Vagelos แห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบียในนิวยอร์กซิตี้นิวยอร์กชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นสูงโดยเฉพาะน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามานั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการนอนไม่หลับ อย่างน้อยก็ดูเหมือนจะเป็นกรณีของผู้หญิงที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป
ทีมวิจัยรายงานการค้นพบเหล่านี้ในเอกสารการศึกษาที่ปรากฏอยู่ในขณะนี้ วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน.
“ อาการนอนไม่หลับมักได้รับการรักษาด้วยการบำบัดพฤติกรรมทางปัญญาหรือยา แต่สิ่งเหล่านี้อาจมีราคาแพงหรือมีผลข้างเคียง” James Gangwisch ผู้เขียนการศึกษาอาวุโสอธิบาย
แต่เขากล่าวเสริมว่า“ [b] เมื่อระบุปัจจัยอื่น ๆ ที่นำไปสู่การนอนไม่หลับเราอาจพบการแทรกแซงที่ตรงไปตรงมาและมีต้นทุนต่ำพร้อมผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้น้อยกว่า”
กลไกพื้นฐานที่เป็นไปได้
นักวิจัยได้ทำงานกับข้อมูลของผู้เข้าร่วมหญิง 53,069 คนที่มีอายุระหว่าง 50–79 ปีซึ่งทุกคนได้ลงทะเบียนในการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ด้านสุขภาพของผู้หญิงระหว่างเดือนกันยายน พ.ศ. 2537 ถึงเดือนธันวาคม พ.ศ. 2541
เพื่อให้เข้าใจว่าการเลือกรับประทานอาหารกับความเสี่ยงของการนอนไม่หลับนั้นมีความเชื่อมโยงกันหรือไม่นักวิจัยได้ค้นหาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่แตกต่างกันและการหยุดชะงักของการนอนหลับ
Gangwisch และเพื่อนร่วมงานพบความเชื่อมโยงระหว่างความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการนอนไม่หลับกับอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีน้ำตาลโซดาข้าวขาวและขนมปังขาว
นักวิจัยเตือนว่ายังไม่ชัดเจนจากการวิเคราะห์ว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นทำให้นอนไม่หลับหรือคนที่มีอาการนอนไม่หลับมีแนวโน้มที่จะบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีน้ำตาล
อย่างไรก็ตามพวกเขาทราบว่ามีกลไกพื้นฐานที่เป็นไปได้ที่อาจอธิบายว่าน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาทำให้เกิดการหยุดชะงักของการนอนหลับ
“ เมื่อน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วร่างกายของคุณจะตอบสนองโดยการปล่อยอินซูลินและการที่น้ำตาลในเลือดลดลงอาจนำไปสู่การปล่อยฮอร์โมนเช่นอะดรีนาลีนและคอร์ติซอลซึ่งอาจรบกวนการนอนหลับได้” Gangwisch อธิบาย
ทำไมผลไม้ถึงไม่ส่งผลต่อการนอนหลับ
ผู้เขียนศึกษายังอธิบายว่าทำไมอาหารทุกชนิดที่มีน้ำตาลจะนำไปสู่ผลเช่นเดียวกัน ผักและผลไม้ซึ่งมีน้ำตาลตามธรรมชาติไม่น่าจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เกือบจะเร็วเท่ากับอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม
เนื่องจากอาหารจากธรรมชาติเหล่านี้ยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งหมายความว่าร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลงซึ่งจะป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
อันที่จริงผู้เข้าร่วมหญิงที่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ทั้งตัว แต่ไม่ใช่น้ำผลไม้ไม่ได้มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนอนไม่หลับเพิ่มขึ้น
“ ผลไม้ทั้งผลมีน้ำตาล แต่ไฟเบอร์ในผลไม้จะชะลออัตราการดูดซึมเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น” Gangwisch กล่าว
“ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าตัวการสำคัญในการบริโภคอาหารที่กระตุ้นให้ผู้หญิงนอนไม่หลับคืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูงซึ่งมีน้ำตาลกลั่นในปริมาณมากซึ่งไม่พบในอาหารตามธรรมชาติ”
James Gangwisch, ปริญญาเอก
นักวิจัยทำงานกับผู้หญิงที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปเท่านั้น แต่พวกเขาเชื่อว่าการค้นพบนี้สามารถใช้ได้กับผู้ชายและคนในวัยอื่น ๆ ในอนาคตพวกเขายืนยันว่าแนวคิดนี้ควรค่าแก่การสำรวจในการศึกษารายละเอียดเพิ่มเติม
“ จากการค้นพบของเราเราจำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มเพื่อตรวจสอบว่าการแทรกแซงด้านอาหารโดยเน้นที่การเพิ่มการบริโภคอาหารทั้งตัวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสามารถนำมาใช้เพื่อป้องกันและรักษาอาการนอนไม่หลับได้หรือไม่” Gangwisch กล่าวสรุป
