การรับประทานอาหารในช่วงเช้าช่วยลดน้ำหนักโดยการลดความอยากอาหาร
งานวิจัยใหม่ยืนยันว่าการเปลี่ยนเวลารับประทานอาหารให้เล็กลงก่อนหน้านี้ในแต่ละวันสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังพบว่าการลดน้ำหนักจากตารางมื้ออาหารประเภทนี้น่าจะเกิดจากความอยากอาหารและฮอร์โมนความหิวลดลงมากกว่าการเผาผลาญแคลอรี่
กระดาษที่มีคุณสมบัติในวารสาร โรคอ้วน อธิบายถึงการทดลองที่แสดงให้เห็นว่าช่วงเวลาของมื้ออาหารมีผลต่อการเผาผลาญอาหารอย่างไร
ผู้เขียนเขียนว่า“ การรับประทานอาหารให้สอดคล้องกับจังหวะการเต้นของหัวใจโดยการรับประทานอาหารตอนเช้าในตอนกลางวันจะช่วยลดน้ำหนักตัวและทำให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น”
อย่างไรก็ตามพวกเขาเสริมว่ายังไม่มีความชัดเจนว่ากลไกใดที่สามารถผลักดัน“ ผลการลดน้ำหนักเหล่านี้” ได้
ดังนั้นการศึกษาใหม่นี้จึงเป็น "การทดลองแบบสุ่มครั้งแรกเพื่อพิจารณาว่าเวลารับประทานอาหารมีผลต่อการเผาผลาญพลังงานตลอด 24 ชั่วโมงอย่างไรเมื่อปริมาณอาหารและความถี่ในการรับประทานอาหารตรงกัน"
นักวิจัยได้เปรียบเทียบกลุ่มคนสองกลุ่มที่กินอาหารสามมื้อเดียวกันต่อวันเป็นเวลา 4 วัน แต่มีการกำหนดเวลาที่แตกต่างกัน: ตารางการให้อาหารแบบ จำกัด เวลาก่อนกำหนด (eTRF) และตารางการควบคุม
ชายและหญิงทั้งหมด 11 คนเสร็จสิ้นการทดลอง: 6 คนในกลุ่ม eTRF และ 5 คนในกลุ่มควบคุม เพื่อให้มีคุณสมบัติสำหรับการทดลองผู้เข้าร่วมจะต้องมีสุขภาพที่ดีอายุระหว่าง 25 ถึง 45 ปีและมีน้ำหนักเกิน
ลดความอยากอาหารและฮอร์โมนความหิว
กลุ่ม eTRF รับประทานอาหารเช้าเวลา 20.00 น. และรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายของวันเวลา 14:00 น. จากนั้นพวกเขาอดอาหารประมาณ 18 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารเช้าในวันรุ่งขึ้น
กลุ่มควบคุมยังรับประทานอาหารเช้าเวลา 20.00 น. แต่อาหารมื้อสุดท้ายของวันคือเวลา 20.00 น. ดังนั้นพวกเขาจึงอดอาหารประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารเช้าในวันรุ่งขึ้น
ผู้เขียนเปรียบเทียบตารางการควบคุม "กับค่ามัธยฐานที่รายงานเวลาอาหารเช้าและมื้อเย็นสำหรับผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน"
ในวันที่สี่ผู้เข้าร่วมได้รับการทดสอบแบตเตอรี่ในห้องทางเดินหายใจเพื่อวัดการเผาผลาญของพวกเขา มาตรการนี้รวมถึงการเผาผลาญแคลอรี่และปริมาณไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่เผาผลาญ
ผู้เข้าร่วมให้คะแนนแง่มุมต่างๆของความอยากอาหารเช่นความหิวความปรารถนาและความสามารถในการกินและความสมบูรณ์โดยระบุการรับรู้ของมาตรการเหล่านี้ในระดับการเลื่อนที่มองเห็นได้
จากตัวอย่างเลือดและปัสสาวะที่ผู้เข้าร่วมให้ในตอนเช้าและตอนเย็นทีมงานยังสามารถประเมินระดับฮอร์โมนความหิวได้
ผลการวิจัยพบว่าการเผาผลาญแคลอรี่ไม่แตกต่างกันมากนักระหว่างกลุ่ม อย่างไรก็ตามผู้ที่อยู่ในตาราง eTRF มีระดับฮอร์โมนความหิวต่ำกว่า ghrelin และรายงานว่ามีความอยากอาหารดีขึ้นในบางแง่มุม
เผาผลาญไขมันได้มากขึ้น
ผลการวิจัยยังเผยให้เห็นว่ากลุ่ม eTRF ดูเหมือนจะเผาผลาญไขมันได้มากขึ้นในช่วง 24 ชั่วโมง
การคาดเดาว่าเหตุใด eTRF จึงส่งเสริมการเผาผลาญไขมันทีมงานแนะนำว่าการรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายของวันในช่วงบ่ายสามารถช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนจากการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นการเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน
อย่างไรก็ตามนักวิจัยเตือนว่าการค้นพบเกี่ยวกับการเผาผลาญไขมันเป็นข้อมูลเบื้องต้นและเรียกร้องให้มีการศึกษาอีกต่อไปเพื่อตรวจสอบและยืนยันว่ากลยุทธ์เช่น eTRF สามารถช่วยให้ผู้คนหลั่งไขมันในร่างกายได้หรือไม่
ผู้เขียนนำการศึกษา Courtney M. Peterson, Ph.D. , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยอลาบามาที่เบอร์มิงแฮมกล่าวว่าการศึกษาก่อนหน้านี้ไม่สามารถชี้แจงได้ว่ากลยุทธ์การกำหนดเวลามื้ออาหารช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักโดยการเผาผลาญแคลอรี่หรือระงับ ความกระหาย.
การค้นพบจากการศึกษาในสัตว์ดูเหมือนจะขัดแย้งกับการศึกษาในมนุษย์ การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ฟันแทะบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ากลยุทธ์การกำหนดเวลามื้ออาหารช่วยลดน้ำหนักผ่านการเผาผลาญแคลอรี่ในขณะที่คนอื่นไม่พบสิ่งนี้
อย่างไรก็ตามปีเตอร์สันและเพื่อนร่วมงานชี้ให้เห็นว่าการศึกษาก่อนหน้านี้ไม่ได้วัดการเผาผลาญแคลอรี่โดยตรงหรือมีข้อบกพร่องอื่น ๆ ที่อาจทำให้ผลลัพธ์ขุ่นมัวได้
“ เราสงสัยว่าคนส่วนใหญ่อาจคิดว่ากลยุทธ์การกำหนดเวลามื้ออาหารเป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักเนื่องจากกลยุทธ์เหล่านี้ดูเหมือนจะช่วยลดความอยากอาหารได้ตามธรรมชาติซึ่งอาจช่วยให้คนกินน้อยลง”
Courtney M. Peterson, ปริญญาเอก
