ผู้ดื่มกาแฟมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพ
การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟหนักมีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพของแบคทีเรียในลำไส้ของพวกเขา
มีงานวิจัยมากขึ้นเรื่อย ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มกาแฟ การดื่มเพียงถ้วยเดียวอาจช่วยลดไขมันที่ไม่แข็งแรงบรรเทาอาการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนหรือแม้แต่ป้องกันสมองเข้าสู่วัยชรา
นอกจากนี้การดื่มกาแฟอย่างน้อยสามถ้วยทุกวันอาจทำให้หลอดเลือดแดงแข็งแรงและอ่อนนุ่มโดยการป้องกันการสะสมของแคลเซียมและป้องกันความเสี่ยงของการอุดตัน
กาแฟยังสามารถช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวานโดยการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้นและยังช่วยให้ตับแข็งแรงและ“ มีความสุข”
แต่กาแฟที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้อย่างไรนั้นยังคงเป็นปริศนาอยู่บ้าง
งานวิจัยใหม่ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับกลไกเบื้องหลังผลของกาแฟโดยดูความเชื่อมโยงระหว่างกาแฟกับสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้
ดร. Li Jiao เป็นผู้เขียนอาวุโสและสอดคล้องกันของการศึกษานี้ ดร. เจียวเป็นรองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ - ระบบทางเดินอาหารที่วิทยาลัยแพทยศาสตร์เบย์เลอร์ในฮูสตันเท็กซัสและเป็นนักวิจัยที่ศูนย์นวัตกรรมด้านคุณภาพประสิทธิผลและความปลอดภัยที่ศูนย์การแพทย์ Michael E. DeBakey VA
Shawn Gurwara จาก Baylor College ซึ่งเป็นผู้เขียนบทความคนแรกได้นำเสนอผลการวิจัยที่ American College of Gastroenterology (ACG) 2019 Annual Scientific Meeting ซึ่งจัดขึ้นที่ซานอันโตนิโอรัฐเท็กซัส
มองเข้าไปในจุลินทรีย์ในลำไส้
“ บทบาทที่เป็นประโยชน์ของการบริโภคกาแฟในโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญได้แสดงให้เห็นแล้ว” ดร. เจียวกล่าว ข่าวการแพทย์วันนี้. “ เราตั้งเป้าที่จะตรวจสอบว่าสารพฤกษเคมี ‘คาเฟอีน’ ในกาแฟจะก่อให้เกิดผลประโยชน์นี้หรือไม่”
ดร. เจียวและทีมงานมองไปที่“ ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคคาเฟอีนกับองค์ประกอบและโครงสร้างของไมโครไบโอตาลำไส้ใหญ่และลำไส้”
ในการทำเช่นนั้นนักวิทยาศาสตร์ขอให้ผู้เข้าร่วม 34 คนเข้ารับการตรวจส่องกล้องลำไส้ใหญ่และส่องกล้องเพื่อยืนยันสุขภาพของลำไส้ใหญ่
นักวิจัยได้รับ“ การตรวจชิ้นเนื้อเยื่อเมือกลำไส้ใหญ่แบบแช่แข็ง” จำนวน 97 ชิ้นจากส่วนต่างๆของลำไส้ใหญ่ของบุคคลเหล่านี้สกัดดีเอ็นเอของจุลินทรีย์และทำการวิเคราะห์ลำดับ 16s rRNA
ผู้เข้าร่วมตอบแบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหารด้วยตนเองเพื่อประเมินปริมาณการดื่มกาแฟในแต่ละวัน ทีมงานแบ่งการบริโภคกาแฟออกเป็นการบริโภคกาแฟในปริมาณสูงนั่นคือกาแฟที่มีคาเฟอีนอย่างน้อย 82.9 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวันและการบริโภคกาแฟในระดับต่ำนั่นคือกาแฟที่มีคาเฟอีนน้อยกว่า 82.9 มิลลิกรัมต่อวัน
ผลของกาแฟต่อลำไส้
การวิเคราะห์พบว่าผู้บริโภคคาเฟอีนสูงมีแบคทีเรียในระดับสูง Faecalibacterium และ โรสบูเรียแต่ระดับต่ำของ ไฟลามทุ่ง - แบคทีเรียที่ "อาจเป็นอันตราย"
ทีมวิจัยพบความสัมพันธ์เหล่านี้โดยไม่คำนึงถึงอายุของผู้เข้าร่วมหรือคุณภาพของอาหารของพวกเขา
แม้ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของลำไส้ที่มีสุขภาพดี แต่ก็มีระดับที่มากเกินไป Erysipelatoclostridium ramosum (อีราโมซัม) อาจเป็นอันตราย
การศึกษาก่อนหน้านี้ในมนุษย์ได้เชื่อมโยง อีราโมซัม กับกลุ่มอาการเมตาบอลิกและการศึกษาในสัตว์ทดลองพบความเชื่อมโยงกับ“ การควบคุมกลูโคสในลำไส้เล็กและตัวขนส่งไขมัน” ซึ่งช่วยเพิ่มความอ้วนที่เกิดจากอาหาร
นอกจากนี้นักวิจัยของการศึกษาในปัจจุบันยังพบว่ามีระดับสูงกว่าของแบคทีเรียอื่น ๆ ที่ "มักตรวจพบในจุลินทรีย์ในลำไส้" ในผู้บริโภคกาแฟจำนวนมาก แบคทีเรียเหล่านี้รวมอยู่ด้วย Odoribacter, Dialister, Fusicatenibactor, Alistipes, Blautiaและสายพันธุ์ต่างๆ Lachnospiraceae.
ผู้เขียนสรุป:
“ การบริโภคคาเฟอีนที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความอุดมสมบูรณ์และความสม่ำเสมอที่เพิ่มขึ้นของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับเยื่อเมือกและความอุดมสมบูรณ์ของแบคทีเรียต้านการอักเสบที่สูงขึ้นเช่น Faecalibacterium และ โรสบูเรีย และลดระดับของอันตรายที่อาจเกิดขึ้น ไฟลามทุ่ง.”
จุดแข็งและข้อ จำกัด ของการศึกษา
ดร. เจียวยังให้ความเห็นเกี่ยวกับจุดแข็งและข้อ จำกัด ของการวิจัย ความจริงที่ว่าการศึกษาได้ตรวจสอบจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับเยื่อเมือกทำให้มันแตกต่างจากการศึกษาส่วนใหญ่ซึ่งมุ่งเน้นไปที่จุลินทรีย์ในอุจจาระเธอกล่าว
อย่างไรก็ตามเธอเตือนว่า“ การศึกษาได้ดำเนินการในผู้ชายวัยผู้ใหญ่ 34 คนที่มีลำไส้ใหญ่ปกติ [a] ในโรงพยาบาลแห่งเดียว ไม่ทราบว่าผลเบื้องต้นเหล่านี้สามารถนำไปใช้กับผู้หญิงหรือประชากรอื่น ๆ ได้ "
นอกจากนี้ดร. เจียวกล่าวว่า“ เราใช้การจัดลำดับยีน 16S rRNA ซึ่งไม่สามารถบอกได้ว่าแบคทีเรียชนิดใดมีความสำคัญ”
นอกจากนี้ข้อมูลอาหารที่รายงานด้วยตนเองไม่ได้ให้ข้อมูลแก่นักวิจัยเกี่ยวกับวิธีการผลิตกาแฟหรือยี่ห้อที่ผู้เข้าร่วมใช้
สุดท้ายนี้“ เราไม่สามารถพูดได้ว่าโพลีฟีนอลหรือสารประกอบอื่น ๆ ในกาแฟอาจอธิบายความสัมพันธ์ได้บางส่วนหรือไม่” ดร. เจียวกล่าว
“ เราต้องการ [เพื่อ] เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ระหว่างโฮสต์และจุลินทรีย์ในลำไส้ในประชากรที่หลากหลาย” ดร. เจียวกล่าวเพิ่มเติม “ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าแบคทีเรียเหล่านี้คืออะไร (เช่น Alistipes) ทำในร่างกายของเรา”
