หัวบีทดีต่อโรคเบาหวานหรือไม่?

ผู้คนมักอธิบายว่าบีทรูทเป็นอาหารเสริมและใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อรักษาอาการไข้ท้องผูกและผิวหนังอักเสบ ขณะนี้นักวิจัยกำลังตรวจสอบผลกระทบต่อความดันโลหิต พืชมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

หัวบีทเป็นหนึ่งในหลาย ๆ พันธุ์ เบต้า vulgarisปลูกเพื่อรากและใบที่กินได้ พันธุ์ที่ปลูกอื่น ๆ ได้แก่ หัวบีทน้ำตาลซึ่งมีเนื้อสีขาวและผักใบที่เรียกว่าชาร์ด

ผักส่วนใหญ่มักมีสีแดงเข้ม นอกจากนี้ยังสามารถพบผักรุ่นสีทองสีขาวและลาย

ผู้คนได้ปลูกหัวบีทตั้งแต่เริ่มมีการบันทึกประวัติศาสตร์และมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเช่นเดียวกับอาหาร ชาวโรมันยังนิยมใช้ผักเป็นยาโป๊

หัวบีทสำหรับโรคเบาหวาน

จากการศึกษาพบว่าหัวบีทแสดงให้เห็นถึงผลกระทบอันทรงพลังหลายประการที่สามารถช่วยลดผลกระทบของโรคเบาหวานได้

ลดความดันโลหิต

หัวบีทสามารถช่วยลดความดันโลหิต

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานหัวบีทหรือการดื่มน้ำบีทรูทอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตสูงเป็นเรื่องปกติในผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

มีรายงานว่าไนเตรตในน้ำบีทรูทมีผลต่อการลดความดัน ไนเตรตเหล่านี้ช่วยเพิ่มความสามารถของหลอดเลือดให้กว้างขึ้นส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด

การศึกษาล่าสุดตีพิมพ์ในวารสาร ความดันโลหิตสูงพบว่าการดื่มน้ำบีทรูทวันละถ้วยดูเหมือนจะทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างมากในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ป่วย 64 รายอายุระหว่าง 18 ถึง 85 ปีที่มีความดันโลหิตสูง ครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมรับประทานยาเพื่อรักษาสภาพของพวกเขา แต่ไม่สามารถบรรลุความดันโลหิตเป้าหมายได้ อีกครึ่งหนึ่งยังไม่ได้รับการรักษา

หลังจาก 4 สัปดาห์นักวิจัยพบว่าผู้ป่วย 34 รายที่ดื่มน้ำบีทรูทหนึ่งถ้วยในแต่ละวันพบว่าระดับความดันโลหิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญ 8/4 มิลลิเมตรปรอท (mmHg) ผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่ปราศจากไนเตรตไม่พบการลดลงเหล่านี้

ผู้ป่วยที่บริโภคน้ำบีทรูทยังพบว่าหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นดีขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์

Shannon Amoils จาก British Heart Foundation ซึ่งให้ทุนสนับสนุนการศึกษาแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

“ ความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแทนที่จะใช้ยาเม็ดอื่นเพื่อช่วยลดความดันโลหิตนั้นน่าสนใจมาก ขั้นตอนต่อไปคือการดูว่าผลลัพธ์นี้สามารถทำซ้ำในกลุ่มคนที่มีความดันโลหิตสูงได้มากขึ้นหรือไม่และในระยะเวลานานขึ้น”

การทบทวนหลักฐานในปี 2013 จากการทดลอง 16 ครั้งซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วมทั้งหมด 254 คนสรุปได้ว่าการดื่มน้ำบีทรูทช่วยลดระดับความดันโลหิตซิสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญ ความดันโลหิตซิสโตลิกเป็นระยะของการเต้นของหัวใจที่หัวใจหดตัวและบังคับให้เลือดผ่านหลอดเลือดแดง

อย่างไรก็ตามในเรื่องนี้ วารสารโภชนาการ การศึกษาผู้เขียนระบุว่าการค้นพบนี้จำเป็นต้องได้รับการทดสอบในการศึกษาระยะยาวก่อนที่จะมีคำแนะนำใด ๆ

ลดความเสียหายของเส้นประสาท

การทบทวนการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2555 ยังชี้ให้เห็นว่ากรดอัลฟาไลโปอิคซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในหัวบีทอาจช่วยลดความเสียหายของเส้นประสาทในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ความเสียหายของเส้นประสาทเป็นอาการของโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตามประโยชน์อาจ จำกัด อยู่ที่การฉีดกรดอัลฟาไลโปอิค

นักวิจัยเขียนใน International Journal of Endocrinology.

ปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการดื่มน้ำบีทรูทอาจช่วยเพิ่มความสามารถของกล้ามเนื้อในการรับออกซิเจนระหว่างการออกกำลังกายและเพิ่มความทนทานต่อการออกกำลังกาย

การออกกำลังกายช่วยลดความเสี่ยงและชะลอการลุกลามของโรคหัวใจและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ สิ่งนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากพวกเขามีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะเหล่านี้

โภชนาการ

หัวบีทมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ต่ำโดยมีแคลอรี่เพียง 58 แคลอรี่ต่อหนึ่งถ้วย

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำความสะอาดโมเลกุลที่เป็นอันตรายเรียกว่าอนุมูลอิสระที่สามารถทำอันตรายต่อหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ยังมีไฟโตนิวเทรียนท์หรือสารอาหารจากพืชที่เรียกว่าเบตาเลนในระดับสูงซึ่งช่วยลดการอักเสบ

นอกจากนี้หัวบีทยังเป็นแหล่งโฟเลตที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเป็นวิตามินบีที่สำคัญ การให้บริการหนึ่งถ้วยแต่ละครั้งให้ 37 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI) เป็นแหล่งแมงกานีสที่ดีโดยให้แร่ธาตุ RDI 22 เปอร์เซ็นต์ต่อถ้วย

หัวบีทยังไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันในปริมาณเล็กน้อย

บีทรูทดิบหนึ่งถ้วยประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม (กรัม) ประกอบด้วยน้ำตาล 9.19 กรัมและเส้นใยอาหาร 3.8 กรัม
• โปรตีน 2.2 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีอยู่ในหัวบีท ได้แก่ :

• วิตามิน B1, B2, B3, B5 และ B6
• แคลเซียม
• เหล็ก
• แมกนีเซียม
• ฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม
• โซเดียม
• สังกะสี

หัวบีทยังเป็นแหล่งไนเตรตในอาหารที่ดีซึ่งคิดว่าเป็นสารหลักในหัวบีทที่ส่งเสริมสุขภาพของหลอดเลือด

ความเสี่ยงและการโต้ตอบ

ไนเตรตในอาหารในปริมาณสูงสามารถลดประสิทธิภาพของไนเตรตอินทรีย์และยาไนไตรต์ซึ่งคนใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

อาหารนี้อาจขัดขวางการทำงานของยายับยั้ง PDE-5 ซึ่งช่วยการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ

ไนเตรตในน้ำบีทรูทที่เก็บไว้ไม่เพียงพอสามารถเปลี่ยนเป็นไนไตรท์ของสารที่อาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากอาจทำให้บีทรูทสัมผัสกับแบคทีเรียบางประเภทได้

อย่าลืมจัดเก็บหัวบีทอย่างถูกต้อง ตัดใบห่างจากรากประมาณ 2 นิ้วทันทีที่มาถึงในครัว เก็บหลอดไฟไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน เก็บใบในถุงแยกต่างหากและรับประทานภายใน 2 วัน

มีคนจำนวนน้อยที่สัมผัสกับบีทูเรียซึ่งปัสสาวะของพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหลังจากรับประทานหัวบีท บีทูเรียไม่ก่อให้เกิดผลอันตรายใด ๆ

อาหาร

กินบีทรูทเป็นน้ำผลไม้หรือกินแบบดิบๆ

สารอาหารบางอย่างในหัวบีทจะลดลงเมื่อใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเช่นเดียวกับผลประโยชน์ของมัน

ด้วยเหตุนี้วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการได้รับประโยชน์สูงสุดจากหัวบีทคือการรับประทานแบบดิบไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้หรือขูดบนสลัด

น้ำบีทรูทยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลน้ำผักผลไม้หรือสมูทตี้ การผสมน้ำผลไม้ยอดนิยมบางอย่างสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค ได้แก่ :

• หัวบีทขนาดกลางสองหัวแครอทขนาดกลางสามแครอทแอปเปิ้ลหนึ่งลูก
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งแอปเปิ้ลสองผลและขิงหนึ่งชิ้น
• หัวบีทขนาดใหญ่หนึ่งลูกสับปะรดครึ่งลูกมะพร้าว 4 ออนซ์และน้ำแข็ง
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 ลูกสตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วยแอปเปิ้ลสองลูกและน้ำแข็ง
• บีทรูทขนาดใหญ่คะน้าแครอทสามอันคื่นช่ายหนึ่งแท่งและน้ำแข็ง

หัวผักกาดสามารถนึ่งต้มคั่วหรือดองได้ พวกเขาสร้างรากฐานสำหรับสูตรอาหารมากมายเช่น Borscht ซึ่งเป็นซุปประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบยุโรปตะวันออก

บีทรูทยังเป็นอาหารเสริมสำหรับริซอตโตและอาหารเสริมแบบดั้งเดิมของปลาแมคเคอเรล

ลองอะโวคาโดที่เต็มไปด้วยยี่หร่าทับทิมบีทรูทและซัลซ่าหอมแดงสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างเบา ๆ หรือพาสต้าเรจิเนตกับบีทรูทและซอสครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อหลักที่หนักกว่า

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายนั้นมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี การรับประทานอาหารที่สมดุลมักจะดีกว่าสำหรับอาหารที่มุ่งเน้นไปที่อาหารเสริมที่มีอยู่อย่าง จำกัด

ถาม:

บีทรูทช่วยลดความดันโลหิตได้จริงหรือ?

A:

บีทรูทมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจส่งผลต่อสุขภาพที่ดีขึ้นหากคุณรวมไว้ในอาหารที่สมดุล

มีงานวิจัยบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าบีทรูทมีผลดีต่อความดันโลหิตเนื่องจากปริมาณไนเตรตซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ได้ ไนตริกออกไซด์มีผลดีต่อการคลายตัวและการขยายหลอดเลือด

คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์