11 ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับขนมปังโฮลวีต

มีสาเหตุหลายประการที่คนเราอาจต้องการหลีกเลี่ยงหรือกินขนมปังข้าวสาลีน้อยลง โชคดีที่มีทางเลือกอื่นที่ปลอดจากข้าวสาลีที่ดีต่อสุขภาพมากมายให้เลือก

ผู้ที่อาจต้องการหลีกเลี่ยงขนมปังที่ทำจากข้าวสาลี ได้แก่ :

  • ผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นภาวะแพ้ภูมิตัวเองที่ทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารในการตอบสนองต่อการรับประทานอาหารที่มีกลูเตนเช่นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี
  • ผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีหรือกลูเตนประเภทอื่น ๆ
  • ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
  • ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของขนมปังโฮลวีต
  • ผู้ที่เลือกส่วนตัวเพื่อหลีกเลี่ยงขนมปังโฮลวีตด้วยเหตุผลอื่น

มีตัวเลือกขนมปังปลอดข้าวสาลีมากมายให้ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทข้าวสาลีลดลงหรือปลอดจากข้าวสาลีสามารถเพลิดเพลินกับแซนวิชห่อขนมปังปิ้งและพิซซ่าที่พวกเขาชื่นชอบได้

ในบทความนี้เรามาดูทางเลือก 11 อย่างสำหรับขนมปังที่ทำจากข้าวสาลี ทางเลือกเหล่านี้ส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตนและหลายรายการก็มีคาร์โบไฮเดรตต่ำด้วย

1. ขนมปังไรย์

ขนมปังไรย์อุดมไปด้วยไฟเบอร์

ขนมปังไรย์มีสีเข้มกว่าขนมปังที่หนาแน่นกว่าขนมปังโฮลวีตและอุดมไปด้วยไฟเบอร์

ข้อดี:

  • มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและเบเกอรี่ส่วนใหญ่
  • ค่อนข้างง่ายในการอบที่บ้าน

จุดด้อย:

  • รสชาติที่เข้มข้นขึ้นและได้รับมากขึ้น
  • ไม่ปราศจากกลูเตนหรือเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac การแพ้กลูเตนหรือโรคภูมิแพ้หรือเหตุผลอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงกลูเตน

ลองสูตรขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดสูตรนี้

2. ขนมปัง Sourdough

ผู้คนทำขนมปังซาวโดจากธัญพืชหมักทำให้ย่อยง่ายกว่าขนมปังอื่น ๆ

ในขณะที่คนทำขนมปังใช้ข้าวสาลีในขนมปังที่มีแป้งหลายชนิด แต่ผู้คนยังสามารถหาหรืออบขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์หรือแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้

ข้อดี:

  • กระบวนการหมักที่นานขึ้นอาจทำให้มีสารอาหารมากขึ้นและช่วยในการย่อยอาหาร
  • แป้งที่ปราศจากกลูเตนสามารถใช้ในการทำขนมปัง sourdough ที่ปราศจากกลูเตนได้
  • คนสามารถอบที่บ้านได้
  • มีโปรไบโอติกซึ่งสนับสนุนแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

จุดด้อย:

  • มีรสเปรี้ยวและได้มามากขึ้น
  • รสชาติหวานเช่นแยมหรือน้ำผึ้งอาจไม่เข้ากับรสเปรี้ยว
  • ไม่ใช่ทั้งหมดที่ปราศจากกลูเตนและร้านขายของชำมักจะมีขนมปังซาวโดว์ที่ทำจากข้าวสาลี

ลองใช้สูตรนี้สำหรับการเริ่มต้นที่ปราศจากกลูเตน

3. ข้าวโพดตอติญ่า

ตอร์ตีญ่าข้าวโพดเป็นตอร์ตียาที่ผลิตจากข้าวโพดทำให้เป็นตัวเลือกที่ไม่มีกลูเตนและมีเส้นใยสูง ผู้คนนิยมใช้ทาโก้และอาหารเม็กซิกันอื่น ๆ แต่ยังใช้เป็นแป้งห่อและฐานพิซซ่าด้วย

ข้อดี:

  • ปราศจากกลูเตน
  • สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวาง
  • หาง่ายเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
  • ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
  • คาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำกว่าทางเลือกข้าวสาลี

จุดด้อย:

  • หน้าตาและความรู้สึกแตกต่างกันมากกับขนมปังโฮลวีต
  • ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวโพดหรือภูมิแพ้

ใช้สูตรนี้สำหรับตอร์ตีญ่าข้าวโพดแบบโฮมเมด

4. ขนมปังปราศจากกลูเตน

ร้านค้าบางแห่งขายขนมปังปราศจากกลูเตนหลายชนิด

ขนมปังปราศจากกลูเตนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีและกลูเตน

ข้อดี:

  • มีทั้งขนมปังที่ปราศจากกลูเตนและแป้งที่ปราศจากกลูเตน
  • ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
  • หลายประเภทยี่ห้อและตัวเลือกสูตรให้เลือก

จุดด้อย:

  • ขนมปังปราศจากกลูเตนมีรสชาติที่แตกต่างจากขนมปังโฮลวีต
  • ต้องการส่วนผสมมากกว่าขนมปังโฮลวีต

ลองใช้สูตรนี้สำหรับขนมปังปราศจากกลูเตนแบบโฮมเมด

5. ขนมปังหลากสีปราศจากกลูเตน

ขนมปังหลากสีเป็นขนมปังเนื้อแน่นที่มีเมล็ดพืชหลากหลายชนิด

ข้อดี:

  • ปราศจากกลูเตน
  • เมล็ดพืชเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
  • ทำง่าย

จุดด้อย:

  • มักไม่สามารถใช้ได้เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านหรือที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
  • โดยทั่วไปแล้วขนมปังจะหนาแน่นกว่าขนมปังโฮลวีต

ลองใช้สูตรนี้สำหรับขนมปังหลากสีที่ปราศจากกลูเตน

6. ขนมปังงอก

ผู้คนทำขนมปังงอกจากธัญพืชที่อนุญาตให้งอกหรือแตกหน่อได้ ธัญพืชที่แตกหน่ออาจรวมถึง:

  • ข้าวสาลี
  • ข้าวฟ่าง
  • สะกด
  • บาร์เล่ย์
  • ถั่วเหลือง
  • ถั่ว

มีตัวเลือกขนมปังงอกที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากข้าวสาลีซึ่งไม่รวมถึงข้าวสาลีหรือธัญพืชที่มีกลูเตน

ข้อดี:

  • ธัญพืชที่แตกหน่ออาจทำให้ขนมปังย่อยได้ง่ายขึ้น
  • มีพันธุ์ที่ปราศจากกลูเตน
  • มักหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต
  • ผู้คนสามารถทำที่บ้านได้

จุดด้อย:

  • ขนมปังที่แตกหน่อจำนวนมากมีข้าวสาลีและกลูเตนดังนั้นอย่าลืมอ่านฉลาก
  • มีให้น้อยลงเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
  • ทำยากกว่าขนมปังชนิดอื่น ๆ

ลองใช้สูตรนี้สำหรับขนมปังที่ไม่มีกลูเตน

7. ผักกาดหอมและผักใบเขียว

ผักใบใหญ่เช่นผักกาดหอมกระหล่ำปลีและผักคะน้าสามารถทดแทนห่อและขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม ผู้คนสามารถเติมหรือเติมท็อปปิ้งใบใหญ่ ๆ ได้เช่นผักชีสเนื้ออะโวคาโดและครีม จากนั้นพวกเขาจะต้องม้วนใบขึ้นพับหรือกินให้แบน

ข้อดี:

  • มีสารอาหารสูงและแคลอรี่ต่ำ
  • ปราศจากกลูเตน
  • คาร์โบไฮเดรตต่ำ
  • พร้อมใช้งาน

จุดด้อย:

  • ไม่มีรสชาติเหมือนขนมปัง
  • อาจจะยุ่งกว่าขนมปัง

ลองใช้ไอเดียห่อผักกาดหอมเหล่านี้

8. มันเทศ

มันฝรั่งหวานเป็นทางเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารสำหรับขนมปัง

ชิ้นมันเทศสามารถทดแทนขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม สามารถใช้กับท็อปปิ้งและปิ้งได้

ข้อดี:

  • อุดมไปด้วยสารอาหารและเส้นใย
  • ปราศจากกลูเตน
  • อร่อยและสร้างสรรค์

จุดด้อย:

  • ไม่มีรสชาติเหมือนขนมปัง

ลองสูตรนี้สำหรับขนมปังปิ้งมันเทศ

9. ผัก

ผักบางชนิดทดแทนขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม มะเขือยาวเห็ดขนาดใหญ่และพริกหวานสามารถใช้แทนขนมปังและขนมปังหั่นบาง ๆ ได้ แตงกวาและแครอทเหมาะสำหรับจิ้มแทนขนมปังแท่งและแครกเกอร์ข้าวสาลี

ข้อดี:

  • อุดมไปด้วยสารอาหารและเส้นใย
  • แคลอรี่ต่ำ
  • ปราศจากกลูเตน
  • คาร์โบไฮเดรตต่ำลง
  • อร่อยและสร้างสรรค์

จุดด้อย:

  • ไม่มีรสชาติเหมือนขนมปัง

10. แป้งมะพร้าวและแป้งแบนสควอช

การทำขนมปังแบนด้วยแป้งมะพร้าวและสควอชบัตเตอร์นัทมันฝรั่งหวานหรือฟักทองเป็นทางเลือกที่สร้างสรรค์และอร่อยสำหรับขนมปังโฮลวีต

ข้อดี:

  • ปราศจากกลูเตน
  • ทำง่าย
  • การกรอก

จุดด้อย:

  • ไม่มีจำหน่ายที่ร้านค้า

ลองสูตรนี้สำหรับแป้งมะพร้าวและขนมปังแบนสควอชบัตเตอร์เน็ท

11. แป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำ

แป้งพิซซ่ากะหล่ำดอกกลายเป็นที่นิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนใช้ดอกกะหล่ำขูดไข่ชีสและเครื่องเทศในการทำฐานเหล่านี้

ข้อดี:

  • ปราศจากกลูเตน
  • ทำง่าย
  • คาร์โบไฮเดรตต่ำ
  • ร้านขายของชำบางแห่งขายพิซซ่ากะหล่ำดอกแช่แข็ง

จุดด้อย:

  • รสชาติแตกต่างจากแป้งพิซซ่าทั่วไป
  • รวมถึงไข่และผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทหรือผู้ที่แพ้นมหรือไข่หรือแพ้
  • ไม่ใช้แทนขนมปังหั่นบาง ๆ

ลองสูตรนี้สำหรับแป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำ

สรุป

ขนมปังข้าวสาลีเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีต่างๆและอาหารของคนจำนวนมาก สำหรับผู้ที่ต้องการหรือต้องการเปลี่ยนขนมปังโฮลวีตมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายให้เลือก

none:  การตั้งครรภ์ - สูติศาสตร์ ปวดหลัง สุขภาพตา - ตาบอด