11 ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับขนมปังโฮลวีต

มีสาเหตุหลายประการที่คนเราอาจต้องการหลีกเลี่ยงหรือกินขนมปังข้าวสาลีน้อยลง โชคดีที่มีทางเลือกอื่นที่ปลอดจากข้าวสาลีที่ดีต่อสุขภาพมากมายให้เลือก

ผู้ที่อาจต้องการหลีกเลี่ยงขนมปังที่ทำจากข้าวสาลี ได้แก่ :

• ผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นภาวะแพ้ภูมิตัวเองที่ทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารในการตอบสนองต่อการรับประทานอาหารที่มีกลูเตนเช่นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี
• ผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีหรือกลูเตนประเภทอื่น ๆ
• ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของขนมปังโฮลวีต
• ผู้ที่เลือกส่วนตัวเพื่อหลีกเลี่ยงขนมปังโฮลวีตด้วยเหตุผลอื่น

มีตัวเลือกขนมปังปลอดข้าวสาลีมากมายให้ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทข้าวสาลีลดลงหรือปลอดจากข้าวสาลีสามารถเพลิดเพลินกับแซนวิชห่อขนมปังปิ้งและพิซซ่าที่พวกเขาชื่นชอบได้

ในบทความนี้เรามาดูทางเลือก 11 อย่างสำหรับขนมปังที่ทำจากข้าวสาลี ทางเลือกเหล่านี้ส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตนและหลายรายการก็มีคาร์โบไฮเดรตต่ำด้วย

1. ขนมปังไรย์

ขนมปังไรย์อุดมไปด้วยไฟเบอร์

ขนมปังไรย์มีสีเข้มกว่าขนมปังที่หนาแน่นกว่าขนมปังโฮลวีตและอุดมไปด้วยไฟเบอร์

ข้อดี:

• มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและเบเกอรี่ส่วนใหญ่
• ค่อนข้างง่ายในการอบที่บ้าน

จุดด้อย:

• รสชาติที่เข้มข้นขึ้นและได้รับมากขึ้น
• ไม่ปราศจากกลูเตนหรือเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac การแพ้กลูเตนหรือโรคภูมิแพ้หรือเหตุผลอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงกลูเตน

ลองสูตรขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดสูตรนี้

2. ขนมปัง Sourdough

ผู้คนทำขนมปังซาวโดจากธัญพืชหมักทำให้ย่อยง่ายกว่าขนมปังอื่น ๆ

ในขณะที่คนทำขนมปังใช้ข้าวสาลีในขนมปังที่มีแป้งหลายชนิด แต่ผู้คนยังสามารถหาหรืออบขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์หรือแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้

ข้อดี:

• กระบวนการหมักที่นานขึ้นอาจทำให้มีสารอาหารมากขึ้นและช่วยในการย่อยอาหาร
• แป้งที่ปราศจากกลูเตนสามารถใช้ในการทำขนมปัง sourdough ที่ปราศจากกลูเตนได้
• คนสามารถอบที่บ้านได้
• มีโปรไบโอติกซึ่งสนับสนุนแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

จุดด้อย:

• มีรสเปรี้ยวและได้มามากขึ้น
• รสชาติหวานเช่นแยมหรือน้ำผึ้งอาจไม่เข้ากับรสเปรี้ยว
• ไม่ใช่ทั้งหมดที่ปราศจากกลูเตนและร้านขายของชำมักจะมีขนมปังซาวโดว์ที่ทำจากข้าวสาลี

ลองใช้สูตรนี้สำหรับการเริ่มต้นที่ปราศจากกลูเตน

3. ข้าวโพดตอติญ่า

ตอร์ตีญ่าข้าวโพดเป็นตอร์ตียาที่ผลิตจากข้าวโพดทำให้เป็นตัวเลือกที่ไม่มีกลูเตนและมีเส้นใยสูง ผู้คนนิยมใช้ทาโก้และอาหารเม็กซิกันอื่น ๆ แต่ยังใช้เป็นแป้งห่อและฐานพิซซ่าด้วย

ข้อดี:

• ปราศจากกลูเตน
• สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวาง
• หาง่ายเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
• ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
• คาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ต่ำกว่าทางเลือกข้าวสาลี

จุดด้อย:

• หน้าตาและความรู้สึกแตกต่างกันมากกับขนมปังโฮลวีต
• ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวโพดหรือภูมิแพ้

ใช้สูตรนี้สำหรับตอร์ตีญ่าข้าวโพดแบบโฮมเมด

4. ขนมปังปราศจากกลูเตน

ร้านค้าบางแห่งขายขนมปังปราศจากกลูเตนหลายชนิด

ขนมปังปราศจากกลูเตนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีและกลูเตน

ข้อดี:

• มีทั้งขนมปังที่ปราศจากกลูเตนและแป้งที่ปราศจากกลูเตน
• ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
• หลายประเภทยี่ห้อและตัวเลือกสูตรให้เลือก

จุดด้อย:

• ขนมปังปราศจากกลูเตนมีรสชาติที่แตกต่างจากขนมปังโฮลวีต
• ต้องการส่วนผสมมากกว่าขนมปังโฮลวีต

ลองใช้สูตรนี้สำหรับขนมปังปราศจากกลูเตนแบบโฮมเมด

5. ขนมปังหลากสีปราศจากกลูเตน

ขนมปังหลากสีเป็นขนมปังเนื้อแน่นที่มีเมล็ดพืชหลากหลายชนิด

ข้อดี:

• ปราศจากกลูเตน
• เมล็ดพืชเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
• ทำง่าย

จุดด้อย:

• มักไม่สามารถใช้ได้เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านหรือที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
• โดยทั่วไปแล้วขนมปังจะหนาแน่นกว่าขนมปังโฮลวีต

ลองใช้สูตรนี้สำหรับขนมปังหลากสีที่ปราศจากกลูเตน

6. ขนมปังงอก

ผู้คนทำขนมปังงอกจากธัญพืชที่อนุญาตให้งอกหรือแตกหน่อได้ ธัญพืชที่แตกหน่ออาจรวมถึง:

• ข้าวสาลี
• ข้าวฟ่าง
• สะกด
• บาร์เล่ย์
• ถั่วเหลือง
• ถั่ว

มีตัวเลือกขนมปังงอกที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากข้าวสาลีซึ่งไม่รวมถึงข้าวสาลีหรือธัญพืชที่มีกลูเตน

ข้อดี:

• ธัญพืชที่แตกหน่ออาจทำให้ขนมปังย่อยได้ง่ายขึ้น
• มีพันธุ์ที่ปราศจากกลูเตน
• มักหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต
• ผู้คนสามารถทำที่บ้านได้

จุดด้อย:

• ขนมปังที่แตกหน่อจำนวนมากมีข้าวสาลีและกลูเตนดังนั้นอย่าลืมอ่านฉลาก
• มีให้น้อยลงเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
• ทำยากกว่าขนมปังชนิดอื่น ๆ

ลองใช้สูตรนี้สำหรับขนมปังที่ไม่มีกลูเตน

7. ผักกาดหอมและผักใบเขียว

ผักใบใหญ่เช่นผักกาดหอมกระหล่ำปลีและผักคะน้าสามารถทดแทนห่อและขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม ผู้คนสามารถเติมหรือเติมท็อปปิ้งใบใหญ่ ๆ ได้เช่นผักชีสเนื้ออะโวคาโดและครีม จากนั้นพวกเขาจะต้องม้วนใบขึ้นพับหรือกินให้แบน

ข้อดี:

• มีสารอาหารสูงและแคลอรี่ต่ำ
• ปราศจากกลูเตน
• คาร์โบไฮเดรตต่ำ
• พร้อมใช้งาน

จุดด้อย:

• ไม่มีรสชาติเหมือนขนมปัง
• อาจจะยุ่งกว่าขนมปัง

ลองใช้ไอเดียห่อผักกาดหอมเหล่านี้

8. มันเทศ

มันฝรั่งหวานเป็นทางเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารสำหรับขนมปัง

ชิ้นมันเทศสามารถทดแทนขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม สามารถใช้กับท็อปปิ้งและปิ้งได้

ข้อดี:

• อุดมไปด้วยสารอาหารและเส้นใย
• ปราศจากกลูเตน
• อร่อยและสร้างสรรค์

จุดด้อย:

• ไม่มีรสชาติเหมือนขนมปัง

ลองสูตรนี้สำหรับขนมปังปิ้งมันเทศ

9. ผัก

ผักบางชนิดทดแทนขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม มะเขือยาวเห็ดขนาดใหญ่และพริกหวานสามารถใช้แทนขนมปังและขนมปังหั่นบาง ๆ ได้ แตงกวาและแครอทเหมาะสำหรับจิ้มแทนขนมปังแท่งและแครกเกอร์ข้าวสาลี

ข้อดี:

• อุดมไปด้วยสารอาหารและเส้นใย
• แคลอรี่ต่ำ
• ปราศจากกลูเตน
• คาร์โบไฮเดรตต่ำลง
• อร่อยและสร้างสรรค์

จุดด้อย:

• ไม่มีรสชาติเหมือนขนมปัง

10. แป้งมะพร้าวและแป้งแบนสควอช

การทำขนมปังแบนด้วยแป้งมะพร้าวและสควอชบัตเตอร์นัทมันฝรั่งหวานหรือฟักทองเป็นทางเลือกที่สร้างสรรค์และอร่อยสำหรับขนมปังโฮลวีต

ข้อดี:

• ปราศจากกลูเตน
• ทำง่าย
• การกรอก

จุดด้อย:

• ไม่มีจำหน่ายที่ร้านค้า

ลองสูตรนี้สำหรับแป้งมะพร้าวและขนมปังแบนสควอชบัตเตอร์เน็ท

11. แป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำ

แป้งพิซซ่ากะหล่ำดอกกลายเป็นที่นิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนใช้ดอกกะหล่ำขูดไข่ชีสและเครื่องเทศในการทำฐานเหล่านี้

ข้อดี:

• ปราศจากกลูเตน
• ทำง่าย
• คาร์โบไฮเดรตต่ำ
• ร้านขายของชำบางแห่งขายพิซซ่ากะหล่ำดอกแช่แข็ง

จุดด้อย:

• รสชาติแตกต่างจากแป้งพิซซ่าทั่วไป
• รวมถึงไข่และผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทหรือผู้ที่แพ้นมหรือไข่หรือแพ้
• ไม่ใช้แทนขนมปังหั่นบาง ๆ

ลองสูตรนี้สำหรับแป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำ

สรุป

ขนมปังข้าวสาลีเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีต่างๆและอาหารของคนจำนวนมาก สำหรับผู้ที่ต้องการหรือต้องการเปลี่ยนขนมปังโฮลวีตมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายให้เลือก