สิ่งที่ควรกินและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเส้นใยต่ำ

ไฟเบอร์เป็นสารในอาหารจากพืชที่ยังคงไม่ได้แยกแยะเมื่อผ่านลำไส้เล็ก อาหารที่มีเส้นใยต่ำประกอบด้วยอาหารที่ย่อยและดูดซึมได้ง่าย

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำ (เรียกอีกอย่างว่าอาหารที่มีกากน้อย) จะช่วยลดปริมาณอาหารที่ไม่ได้ย่อยที่เคลื่อนผ่านลำไส้เล็กซึ่งจะช่วยลดขนาดและความถี่ของอุจจาระ สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) ที่กำลังมีอาการวูบวาบ

ผู้ที่เตรียมตัวสำหรับการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่อาจต้องปฏิบัติตามอาหารที่มีเส้นใยต่ำทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคำแนะนำของแพทย์

ด้วยการวางแผนอย่างรอบคอบยังคงเป็นไปได้ที่จะได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากอาหารที่มีเส้นใยต่ำหลายชนิด

ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าควรมีอาหารอะไรบ้างและอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำ

ใครต้องการอาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำ?

คอร์นเฟลกสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีเส้นใยต่ำ

ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ต้องการอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเพื่อให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง อย่างไรก็ตามอาหารที่มีเส้นใยสูงไม่เหมาะสำหรับบางคนที่มีภาวะเฉพาะเจาะจงดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

เงื่อนไขที่อาจทำให้บุคคลต้องรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำ ได้แก่ :

• การลุกลามของ IBD รวมถึงโรค Crohn, อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและโรคถุงลมโป่งพอง
• การอุดตันของลำไส้ส่วนหนึ่ง
• ก่อนหรือหลังการผ่าตัดลำไส้

อาหารที่มีเส้นใยต่ำสามารถลดความเสี่ยงที่ลำไส้จะอุดตันหรือหากลำไส้อุดตันก็สามารถลดอาการต่างๆเช่นท้องอืดหรือปวดได้

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับอาหารที่มีเส้นใยต่ำ:

• อาหารเช้าซีเรียล ได้แก่ มูสลีเกล็ดรำข้าวสาลีพองข้าวสาลีขูดโจ๊กกราโนล่าหรือซีเรียลที่มีผลไม้แห้งเพิ่ม
• ขนมปังโฮลวีตก้อนเมล็ดและขนมปังที่มีผลไม้ถั่วหรือเมล็ดพืชเพิ่ม
• หนังผักเปลือกและเมล็ดพืชทั้งหมดรวมถึงหนังมันฝรั่ง
• พาสต้าหรือธัญพืชไม่ขัดสีหรือธัญพืชรวมทั้งข้าวกล้องหรือข้าวป่าข้าวสาลีบูลการ์ควินัวและคูสคูส
• เค้กหรือขนมอบที่มีถั่วผลไม้หรือเมล็ดพืชรวมทั้งมะเดื่อม้วนแผ่นพับและสโคนผลไม้
• ผลไม้ที่มีเมล็ดและเปลือกยังติดอยู่ ได้แก่ ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แบล็กเคอแรนต์เสาวรสกีวีส้มมะพร้าวและมะเดื่อสด
• ผลไม้แห้งทั้งหมดเช่นมะเดื่อลูกพรุนอินทผลัมและลูกเกด
• ผักดิบใด ๆ ที่ไม่ปรุงสุก
• พัลส์เช่นถั่วเลนทิลถั่วอบถั่วไตและถั่วชิกพี
• เมล็ดพืชเช่นฟักทองทานตะวันและเมล็ดแฟลกซ์
• ถั่ว ได้แก่ วอลนัทถั่วบราซิลอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเนยถั่วกรุบกรอบ
• เนื้อแข็งหรือมีไขมัน
• ปลามีกระดูกและหนังยังติดอยู่
• เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ได้แก่ กาแฟชาดำและโคล่า
• ซุปก้อน

อาหารที่ควรกิน

ขนมปังนานสามารถรวมอยู่ในอาหารที่มีเส้นใยต่ำ

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดการ IBD ที่ดีที่สุดและเงื่อนไขอื่น ๆ ที่มีผลต่อลำไส้

บางคนปฏิบัติตามอาหารที่มีเส้นใยต่ำในช่วงสั้น ๆ เท่านั้นในขณะที่บางคนอาจใช้เป็นกลยุทธ์ระยะยาว แม้ว่าจะรับประทานอาหารเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ก็ยังคงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพยายามรับประทานอาหารให้หลากหลาย

อาหารต่อไปนี้อาจรวมอยู่ในอาหารที่มีเส้นใยต่ำขึ้นอยู่กับอาการและความอดทนของแต่ละบุคคล:

• ซีเรียลอาหารเช้าไฟเบอร์ต่ำเช่นคอร์นเฟลกและข้าวพอง
• ผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนที่ทำจากแป้งขาวเช่นขนมปังพิต้าขนมปังนานแรปบะหมี่พาสต้าครัมเปตและครีมแครกเกอร์
• อาหารที่ปราศจากกลูเตนแป้งเช่นข้าวขาวเค้กข้าวและแครกเกอร์
• มันฝรั่งปรุงสุกโดยเอาหนังออก
• ผลไม้จำนวนเล็กน้อยที่มีเปลือกและผิวหนังออกเช่นกล้วยสุกแตงโมและผลไม้กระป๋อง
• น้ำผลไม้ปั่น
• เนยถั่วเนียน
• ผักที่ไม่มีเปลือกเมล็ดหรือก้าน
• ซุปหรือน้ำซุปที่กรองแล้ว
• ซอสมะเขือเทศเนียน ๆ
• ผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อยเฉพาะในกรณีที่ไม่ก่อให้เกิดอาการเพิ่มเติม
• เนื้อปลาไข่ลวกและเต้าหู้

แผนมื้ออาหาร

ปลาแซลมอนข้าวขาวและผักเป็นอาหารเย็นที่แนะนำสำหรับอาหารที่มีเส้นใยต่ำ

ตัวเลือกอาหารสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำ ได้แก่ :

อาหารเช้า:

• ซีเรียลไฟเบอร์ต่ำ (เช่น Rice Krispies, Cornflakes, Special K) กับนมหรือนมที่ไม่ใช่นม
• ขนมปังขาวหรือขนมปังปิ้งกับเนยและเยลลี่
• ไข่ลวก

อาหารว่างตอนเช้า:

• crumpet
• โยเกิร์ตเรียบหรือ kefir
• ซอสแอปเปิ้ลกับอบเชย

อาหารกลางวัน:

• แซนวิชที่ทำจากขนมปังขาวกับอกไก่งวง
• พาสต้าสีขาวกับทูน่า

อาหารว่างช่วงบ่าย:

• กล้วยสุก
• บิสกิตธรรมดา
• พุดดิ้ง
• ส้มแมนดารินกระป๋อง

อาหารค่ำ:

• ข้าวขาวกับปลาแซลมอนและผักที่มีเส้นใยต่ำ
• ไข่เจียว
• อกไก่มันบด

เคล็ดลับ

เมื่อแนะนำอาหารใหม่ให้เพิ่มครั้งละหนึ่งรายการเท่านั้น สิ่งนี้จะช่วยให้บุคคลระบุอาหารที่ทำให้อาการแย่ลง

อ่านฉลากบนอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือบรรจุหีบห่อเนื่องจากอาจมีส่วนผสมที่ทำให้เกิดอาการ

หลีกเลี่ยงสิ่งที่มีชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งโยเกิร์ตมาร์มาเลดมัสตาร์ดป๊อปคอร์นและเนยถั่วกรุบ ๆ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยต่ำมีดังนี้

• ตะแกรงซุปและสตูก้อน
• กินอาหารมื้อเล็ก ๆ ทุก 3-4 ชั่วโมง
• เคี้ยวอาหารอย่างช้าๆและละเอียด
• หลีกเลี่ยงคาเฟอีนหรือแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก
• หลีกเลี่ยงซอสที่อุดมไปด้วยและอาหารรสเผ็ด
• กินนมเพียงเล็กน้อย
• หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีฟอง
• พูดคุยกับนักกำหนดอาหารเกี่ยวกับผักและผลไม้ที่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

การกู้คืน

หากการรับประทานอาหารหรือการย่อยอาหารยังคงเป็นเรื่องยากหรือเจ็บปวดคุณจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ ผู้ที่เป็นโรค IBD อาจต้องการการสนับสนุนอย่างมากจากนักกำหนดอาหารเพื่อจัดการกับโรคในช่วงเวลาของการกำเริบและการให้อภัย

ในขณะที่การวิจัยจำนวนมากขัดแย้งกันเกี่ยวกับแนวทางการบริโภคอาหารที่ดีที่สุดในการป้องกันหรือชะลอการกำเริบของโรค IBD แต่ก็มีหลักฐานบางอย่างที่สนับสนุนการรับประทานอาหารกึ่งมังสวิรัติและอาหารที่ยกเว้น

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งมีสารอาหารที่จำเป็นและแคลอรี่เพียงพอเพื่อรักษาระดับพลังงาน