สารให้ความหวานที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานคืออะไร?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำหรือสารทดแทนน้ำตาลสามารถช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานเพลิดเพลินกับอาหารหวานและเครื่องดื่มที่ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด มีสารให้ความหวานหลายชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญในการหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงขึ้นของโรคเบาหวานรวมถึงความเสียหายของเส้นประสาทและโรคหัวใจและหลอดเลือด

การเลือกใช้สารให้ความหวานทดแทนเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาความหวานในอาหารและเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าสารให้ความหวานทางเลือกทั้งหมดจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตัวอย่างเช่นน้ำเชื่อม Agave ให้แคลอรี่มากกว่าน้ำตาลทราย

ในบทความนี้เราจะดูสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่ดีที่สุด 7 ชนิดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

1. หญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นทางเลือกที่เป็นที่นิยมสำหรับน้ำตาล

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มาจาก หญ้าหวาน rebaudiana ปลูก.

ในการผลิตหญ้าหวานผู้ผลิตจะสกัดสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่าสตีวิออลไกลโคไซด์จากใบของพืช

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีขั้นสูงและบริสุทธิ์นี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลตั้งโต๊ะประมาณ 300 เท่าและมีจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ที่แตกต่างกันเช่น Truvia, SweetLeaf และ Sun Crystals

หญ้าหวานมีข้อดีและข้อเสียหลายประการที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น สารให้ความหวานนี้ปราศจากแคลอรี่และไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามมักมีราคาแพงกว่าสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ ในตลาด

หญ้าหวานยังมีรสขมที่หลายคนอาจรู้สึกไม่พึงประสงค์ ด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตบางรายจึงเพิ่มน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อปรับสมดุลของรสชาติ สิ่งนี้สามารถลดประโยชน์ทางโภชนาการของหญ้าหวานบริสุทธิ์

บางคนรายงานว่ามีอาการคลื่นไส้ท้องอืดและปวดท้องหลังจากบริโภคหญ้าหวาน

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) จัดประเภทสารให้ความหวานที่ทำจากสตีวิออลไกลโคไซด์ที่มีความบริสุทธิ์สูงเป็น "ที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย" หรือ GRAS อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ถือว่าใบหญ้าหวานหรือสารสกัดจากหญ้าหวานดิบจะปลอดภัย การขายหรือนำเข้ามาในสหรัฐฯเป็นการผิดกฎหมาย

ตามที่องค์การอาหารและยาระบุว่าการบริโภคหญ้าหวานในแต่ละวัน (ADI) ที่ยอมรับได้คือ 4 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม (มก. / กก.) ของน้ำหนักตัวของคนเรา ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนัก 60 กก. หรือ 132 ปอนด์ (ปอนด์) สามารถบริโภคหญ้าหวานรุ่นที่ให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะ 9 ซองได้อย่างปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานต่างๆมีให้เลือกซื้อทางออนไลน์

2. ตากาโตส

Tagatose เป็นรูปแบบหนึ่งของฟรุกโตสที่หวานกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์

แม้ว่าจะหายาก แต่ผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลส้มและสับปะรดก็ให้ tagatose ตามธรรมชาติ ผู้ผลิตใช้ tagatose ในอาหารเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ texturizer และ stabilizer

ไม่เพียง แต่ FDA class tagatose เป็น GRAS เท่านั้น แต่นักวิทยาศาสตร์ยังสนใจในศักยภาพในการช่วยจัดการโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาบางชิ้นระบุว่า tagatose มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) และอาจสนับสนุนการรักษาโรคอ้วน GI เป็นระบบการจัดอันดับที่วัดความเร็วที่อาหารประเภทหนึ่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของบุคคล

Tagatose อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่รับประทานอาหารที่มี GI ต่ำ อย่างไรก็ตามสารทดแทนน้ำตาลนี้มีราคาแพงกว่าสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำอื่น ๆ และอาจหาซื้อได้ยากกว่าในร้านค้า

ผลิตภัณฑ์ Tagatose สามารถซื้อได้ทางออนไลน์

3. ซูคราโลส

คนสามารถใช้ซูคราโลสแทนน้ำตาลได้เมื่ออบ

ซูคราโลสมีจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ Splenda เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ทำจากซูโครส

สารให้ความหวานนี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไปประมาณ 600 เท่า แต่มีแคลอรี่น้อยมาก

ซูคราโลสเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานเทียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมีจำหน่ายอยู่ทั่วไป ผู้ผลิตเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้เข้าไปในผลิตภัณฑ์หลายประเภทตั้งแต่หมากฝรั่งไปจนถึงขนมอบ

สารให้ความหวานทางเลือกนี้มีความเสถียรต่อความร้อนในขณะที่สารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ จะสูญเสียรสชาติที่อุณหภูมิสูง ทำให้ซูคราโลสเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการอบที่ปราศจากน้ำตาลและเครื่องดื่มร้อนที่ให้ความหวาน

องค์การอาหารและยาได้อนุมัติซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานทั่วไปและกำหนด ADI ไว้ที่ 5 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว คนที่มีน้ำหนัก 60 กก. หรือ 132 ปอนด์สามารถบริโภคซูคราโลสรุ่นที่ให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะได้ 23 ซองต่อวัน

อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดทำให้เกิดความกังวลด้านสุขภาพ การศึกษาในปี 2559 พบว่าหนูตัวผู้ที่กินซูคราโลสมีแนวโน้มที่จะพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง นักวิจัยทราบว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันความปลอดภัยของซูคราโลส

มีผลิตภัณฑ์ซูคราโลสให้เลือกซื้อทางออนไลน์

4. สารให้ความหวาน

แอสปาร์เทมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1980

มีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่าและผู้ผลิตเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดรวมถึงโซดาอาหาร แอสปาร์แตมมีจำหน่ายในร้านขายของชำภายใต้ชื่อแบรนด์ Nutrasweet and Equal

ซึ่งแตกต่างจากซูคราโลสแอสปาร์เทมไม่ใช่น้ำตาลที่ดีสำหรับการอบ แอสปาร์เทมแตกตัวที่อุณหภูมิสูงดังนั้นคนทั่วไปจึงใช้เป็นสารให้ความหวานบนโต๊ะเท่านั้น

แอสปาร์เทมยังไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากซึ่งเรียกว่าฟีนิลคีโตนูเรีย

องค์การอาหารและยาพิจารณาว่าสารให้ความหวานมีความปลอดภัยที่ ADI 50 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนัก 60 กก. หรือ 132 ปอนด์สามารถบริโภคแอสปาร์แตมได้ 75 ซองในรูปแบบของสารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์แอสปาร์แตมต่างๆมีให้ซื้อทางออนไลน์

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลข้างเคียงของแอสพาเทมที่นี่

5. Acesulfame โพแทสเซียม

Acesulfame โพแทสเซียมหรือที่เรียกว่า acesulfame K และ Ace-K เป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า

ผู้ผลิตมักจะรวมอะเซซัลเฟมโพแทสเซียมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อต่อสู้กับรสขมที่ค้างอยู่ในคอ มีจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ Sunett และ Sweet One

องค์การอาหารและยาได้อนุมัติโพแทสเซียมอะเซซัลเฟมเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำและระบุว่าผลการศึกษามากกว่า 90 ชิ้นสนับสนุนความปลอดภัย

พวกเขาได้กำหนด ADI สำหรับโพแทสเซียมอะเซซัลเฟมที่ 15 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว ซึ่งเทียบเท่ากับ 60 กก. หรือ 132 ปอนด์คนที่บริโภคอะเซซัลเฟมโพแทสเซียมที่ให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะ 23 ซอง

การศึกษาในหนูในปี 2017 ได้ชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างโพแทสเซียมอะเซซัลเฟมกับการเพิ่มน้ำหนัก แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันการเชื่อมโยงนี้

6. ขัณฑสกร

คาเฟ่และร้านอาหารอาจให้สารให้ความหวานขัณฑสกร

Saccharin เป็นสารให้ความหวานเทียมอีกชนิดหนึ่งที่หาได้ทั่วไป

ขัณฑสกรมีหลายยี่ห้อเช่น Sweet Twin, Sweet’N Low และ Necta Sweet Saccharin เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 200–700 เท่า

ตามที่องค์การอาหารและยาระบุว่ามีข้อกังวลด้านความปลอดภัยในปี 1970 หลังจากการวิจัยพบความเชื่อมโยงระหว่างขัณฑสกรกับมะเร็งกระเพาะปัสสาวะในหนูทดลอง

อย่างไรก็ตามการศึกษาในมนุษย์มากกว่า 30 ชิ้นสนับสนุนความปลอดภัยของขัณฑสกรและสถาบันสุขภาพแห่งชาติไม่พิจารณาว่าสารให้ความหวานนี้มีศักยภาพในการก่อให้เกิดมะเร็งอีกต่อไป

องค์การอาหารและยาได้กำหนดให้ ADI ของขัณฑสกรเป็น 15 มก. / กก. ของน้ำหนักตัวซึ่งหมายความว่าคน 60 กก. หรือ 132 ปอนด์สามารถบริโภคสารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะได้ 45 ซอง

ผู้คนสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ขัณฑสกรมากมายทางออนไลน์

7. Neotame

นีโอทาเมะเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปประมาณ 7,000–13,000 เท่า สารให้ความหวานนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้จึงเหมาะสำหรับการอบ มีจำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ Newtame

องค์การอาหารและยาอนุมัติให้นีโอเทมในปี 2545 เป็นสารให้ความหวานและสารเพิ่มรสชาติสำหรับอาหารทุกประเภทยกเว้นเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก พวกเขาระบุว่าการศึกษาในสัตว์และมนุษย์มากกว่า 113 ชิ้นสนับสนุนความปลอดภัยของ neotame และได้กำหนด ADI สำหรับ neotame ที่ 0.3 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว

สิ่งนี้เทียบเท่ากับคนที่บริโภคนีโอไทม์รุ่นสารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะขนาด 60 กิโลกรัมหรือ 132 ปอนด์ 23 แพ็คเก็ต

ข้อควรพิจารณา

เมื่อเลือกสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำข้อควรพิจารณาทั่วไปบางประการ ได้แก่ :

• การใช้งานที่ตั้งใจไว้ สารทดแทนน้ำตาลหลายชนิดไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ไม่ดีสำหรับการอบ
• ค่าใช้จ่าย. สารทดแทนน้ำตาลบางชนิดมีราคาแพงในขณะที่สารอื่น ๆ มีราคาใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย
• ความพร้อมใช้งาน สารทดแทนน้ำตาลบางชนิดหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้านค้าอื่น ๆ
• ลิ้มรส. สารทดแทนน้ำตาลบางชนิดเช่นหญ้าหวานมีรสขมที่หลายคนอาจรู้สึกไม่พึงประสงค์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ได้เติมสารเคมีหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่ลดประโยชน์ทางโภชนาการ
• ธรรมชาติกับเทียม บางคนชอบใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นหญ้าหวานมากกว่าสารทดแทนน้ำตาลเทียม อย่างไรก็ตามธรรมชาติไม่ได้หมายความว่าแคลอรี่ต่ำหรือมีประโยชน์ต่อร่างกายเสมอไป
• เพิ่มผลไม้แทนสารให้ความหวาน: หากเป็นไปได้ให้เพิ่มผลไม้รสหวานในมื้ออาหารแทนน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียม ตัวเลือก ได้แก่ สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และมะม่วง

คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดการน้ำตาลในอาหาร

สรุป

ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อาหารที่มีน้ำตาล

สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถช่วยให้ผู้ที่มีภาวะนี้สามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานได้โดยไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

แม้ว่าองค์การอาหารและยาจะพิจารณาว่าสารทดแทนน้ำตาลเหล่านี้ปลอดภัย แต่ก็ยังควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ถาม:

อาหารรสหวานตามธรรมชาติส่วนใหญ่ที่ไม่ต้องการสารให้ความหวานเพื่อเพิ่มรสชาติมีอะไรบ้าง?

A:

อาหารที่มีรสหวานตามธรรมชาติมากที่สุด ได้แก่ อินทผลัมเช่นเดียวกับผลไม้แห้งเช่นเชอร์รี่ลูกเกดแอปริคอตและมะเดื่อ

ผลไม้สดรวมทั้งองุ่นกล้วยและเมลอนให้รสหวานโดยมีรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยวอย่างโจ่งแจ้ง ผลไม้สดและของแห้งสามารถเพิ่มลงในอาหารซอสสมูทตี้ซีเรียลและมัฟฟินได้หลากหลายในรูปแบบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือบดละเอียด

แอปเปิ้ลซอสไม่หวานยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเพิ่มความหวานให้กับโยเกิร์ตข้าวโอ๊ตและบาร์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ คนยังสามารถลดน้ำส้มสายชูบัลซามิกธรรมดาด้วยความร้อนเพื่อสร้างซอสหวาน

นาตาลีบัตเลอร์, RD, LD คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์