เบาบับ: ประโยชน์โภชนาการเคล็ดลับการบริโภคอาหารและความเสี่ยง - ระบบทางเดินอาหาร - ระบบทางเดินอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการของโกงกาง

เบาบับเป็นต้นไม้ที่เติบโตในแอฟริกาออสเตรเลียและตะวันออกกลาง ทุกส่วนของต้นไม้มักถูกใช้เป็นอาหารเป็นยาหรือเป็นพื้นฐานของเสื้อผ้าหรือของใช้ในครัวเรือน

ผลไม้เบาบับสามารถรับประทานได้และผงเมล็ดเบาบับใช้ในอาหารเนื่องจากมีสารอาหารประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้และเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

เป็นแหล่งวิตามินซีโพแทสเซียมคาร์โบไฮเดรตและฟอสฟอรัสที่ดี พบผลไม้อยู่ในฝักแข็งที่ห้อยลงมาจากต้น มีรสส้ม

เบาบับคือ“ การเก็บเกี่ยวในป่า” นำมาจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและทำให้แห้งตามธรรมชาติ เมล็ดจะถูกนำออกและบดเป็นผงที่สามารถเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารได้

บทความนี้กล่าวถึงเนื้อหาทางโภชนาการของเบาบับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้วิธีการรวมเบาบับเข้ากับอาหารและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเบาบับ

ต้นโกงกางเติบโตในออสเตรเลียตะวันออกกลางและบางส่วนของแอฟริกา
ผลไม้เบาบับและผงอุดมไปด้วยวิตามินซีและเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพยาต้านไวรัสสารต่อต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
แป้งเบาบับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถรวมเข้ากับสมูทตี้และสลัดได้
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ต่อสุขภาพของเบาบับ

สิทธิประโยชน์

เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์เบาบับมีประโยชน์ทางยา

ตามเนื้อผ้าใบโกงกางเปลือกและเมล็ดถูกนำมาใช้ในการรักษา "โรคเกือบทุกชนิด" รวมทั้งมาลาเรียวัณโรคไข้การติดเชื้อจุลินทรีย์ท้องร่วงโรคโลหิตจางปวดฟันและโรคบิด

ใบและเนื้อผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อลดไข้และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเบาบับกล่าวกันว่า:

ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
ความชุ่มชื้นทั่วไปและสุขภาพผิว

มีรายงานว่ามีฤทธิ์ต้านจุลชีพต้านการอักเสบยาต้านมาลาเรียยาแก้ท้องร่วงต้านไวรัสและสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ในการรักษาหรือป้องกันโรคโลหิตจางและโรคหอบหืด

อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคและผลกระทบของเบาบับน้อยมาก

สุขภาพระบบทางเดินอาหาร

การศึกษาของมหาวิทยาลัย Oxford Brookes พบว่าสารสกัดจากผลไม้เบาบับที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลอบในขนมปังลดการย่อยแป้งและการตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือดในมนุษย์

Baobab มักใช้ในประชากรแอฟริกันเพื่อบรรเทาอาการท้องร่วงท้องผูกและโรคบิด เส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่พบในผลไม้เบาบับอาจมีฤทธิ์เป็นพรีไบโอติกส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้

โภชนาการ

เนื้อของผลโกงกางประกอบด้วย:

วิตามินซี
แคลเซียม
ฟอสฟอรัส
คาร์โบไฮเดรต
ไฟเบอร์
โพแทสเซียม
โปรตีน
ไขมัน

เยื่อกระดาษสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและในน้ำผลไม้

เมล็ดประกอบด้วย:

ฟอสฟอรัส
แมกนีเซียม
สังกะสี
โซเดียม
เหล็ก
แมงกานีส
ไลซีน
วิตามินบี
แคลเซียม

ผงเบาบับหนึ่งช้อนชาน้ำหนักประมาณ 4.4 กรัมประกอบด้วย:

10 แคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 3 กรัมซึ่ง 1 กรัมเป็นน้ำตาล
เส้นใย 2 กรัม
วิตามินซี 136.4 มิลลิกรัม (มก.)
วิตามินบี 0.352 มก
0.227 มก. ของวิตามินบี 6
แคลเซียม 10 มก

ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน บทวิจารณ์เชิงวิจารณ์ทางวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการเยื่อเบาบับอุดมไปด้วยวิตามินซีโดยมีปริมาณ 40 กรัมตั้งแต่ 84 เปอร์เซ็นต์จนถึงมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI)

กล่าวกันว่าระดับวิตามินซีสูงกว่าส้มถึง 10 เท่า

ใบเบาบับยังอุดมไปด้วยแคลเซียม เมล็ดและเมล็ดของผลเบาบับมีไขมันสูงในขณะที่เนื้อและใบมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ

ผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์เบาบับรายหนึ่งอ้างว่ามีไฟเบอร์ 10 เท่าของแอปเปิ้ลวิตามินซี 6 เท่าของส้มสารต้านอนุมูลอิสระของอะไซอิเบอร์รี่ 2 เท่าแคลเซียมในนม 2 เท่าโพแทสเซียมกล้วย 4 เท่าและแมกนีเซียม 5 เท่า ของอะโวคาโด

นักวิจัยแนะนำว่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารเบาบับจะมีสารอาหารที่มีคุณค่า แต่ก็จำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความสามารถในการดูดซึมและการย่อยได้

เคล็ดลับการรับประทานอาหาร

ในภูมิภาคที่มันเติบโตเบาบับเป็นอาหารหลัก ในแอฟริกากลางใบจะถูกเก็บเกี่ยวและแห้ง สามารถใช้ในลักษณะเดียวกับผักโขมหรือใช้เป็นซอสสำหรับใส่ข้าวต้มข้าวและโจ๊ก