บีทรูทมีประโยชน์อย่างไร?
เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
บีทรูทได้รับความนิยมในฐานะอาหารเสริม การศึกษาล่าสุดอ้างว่าหัวบีทและน้ำบีทรูทสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาลดความดันโลหิตและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
น้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่เพิ่มจำนวนมากขึ้นในขณะนี้ได้ผสมผสานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เข้าด้วยกัน
บีทรูทมาจากตระกูลเดียวกับบีทรูท อย่างไรก็ตามมันมีความแตกต่างกันทางพันธุกรรมและโภชนาการ หัวบีทน้ำตาลเป็นสีขาวและผู้ผลิตมักจะใช้ในการสกัดน้ำตาลและอาหารแปรรูปที่ให้ความหวาน ไม่สามารถสกัดน้ำตาลจากบีทรูทซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีแดงหรือสีทอง
บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของบทความเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารยอดนิยม ในบทความนี้เราจะดูประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพของบีทรูทและเนื้อหาทางโภชนาการที่หนาแน่น
สิทธิประโยชน์
บีทรูทให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดความดันโลหิตปรับปรุงระบบย่อยอาหารและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
ส่วนด้านล่างนี้จะกล่าวถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้เหล่านี้โดยละเอียด
สุขภาพหัวใจและความดันโลหิต
การศึกษาในปี 2015 จากผู้ป่วย 68 คนที่มีความดันโลหิตสูงได้ตรวจสอบผลของการดื่มน้ำบีทรูท 250 มิลลิลิตรทุกวัน
นักวิจัยพบว่าการทำเช่นนี้ช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญหลังการกลืนกิน
พวกเขาแนะนำว่าผลลดความดันโลหิตนี้เกิดจากการที่น้ำบีทรูทมีปริมาณไนเตรตสูง พวกเขาแนะนำให้บริโภคผักที่มีไนเตรตสูงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและต้นทุนต่ำเพื่อช่วยรักษาความดันโลหิตสูง
อย่างไรก็ตามผู้คนไม่ควรหยุดรับประทานยาลดความดันโลหิตที่กำหนดโดยไม่ได้พูดคุยกับแพทย์ก่อน
ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) การลดโดยการเปลี่ยนแปลงอาหารและวิธีอื่นสามารถช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลวโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตของ CVD
โรคเบาหวาน
หัวบีทมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโปอิค สารประกอบนี้อาจช่วยลดระดับกลูโคสและเพิ่มความไวของอินซูลิน
การทบทวนการศึกษาในปี 2019 ได้พิจารณาถึงผลกระทบของกรดอัลฟาไลโปอิคที่มีต่ออาการของโรคระบบประสาทเบาหวาน นักวิจัยพบว่าการให้อาหารเสริมกรดอัลฟาไลโปอิคในช่องปากและทางหลอดเลือดดำทำให้อาการของโรคระบบประสาทส่วนปลายและระบบประสาทอัตโนมัติลดลงในผู้ป่วยเบาหวาน
อย่างไรก็ตามปริมาณส่วนใหญ่ในการศึกษาเหล่านี้สูงกว่าปริมาณที่มีอยู่ในบีทรูท ผลของปริมาณอาหารที่น้อยลงยังไม่ชัดเจนจากการวิจัยที่มีอยู่
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่
การย่อยอาหารและความสม่ำเสมอ
บีทรูทหนึ่งถ้วยให้ไฟเบอร์ 3.81 กรัม (กรัม) การบริโภคไฟเบอร์ให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการย่อยอาหารที่ราบรื่นและสุขภาพของลำไส้
ตามรายงานของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) หัวบีทถ้วยเดียวสามารถให้ไฟเบอร์ได้มากกว่า 8.81% ของความต้องการในแต่ละวันของคนเราขึ้นอยู่กับอายุและเพศของพวกเขา
การรวมบีทรูทในอาหารเป็นวิธีหนึ่งที่คนเราสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ได้
การออกกำลังกายและการกีฬา
การศึกษาบางชิ้นพบว่าการเสริมน้ำบีทรูทสามารถเพิ่มปริมาณออกซิเจนที่กล้ามเนื้อดูดซึมระหว่างออกกำลังกายได้ การศึกษาหนึ่งในปี 2019 พบว่าน้ำบีทรูทในปริมาณสูงช่วยเพิ่มผลการทดลองตามเวลาของนักปั่นจักรยานที่มีประสบการณ์
การศึกษาที่แตกต่างจากปีเดียวกันได้ตรวจสอบอาสาสมัครหญิงที่มีกิจกรรมนันทนาการ 12 คน อย่างไรก็ตามนักวิจัยไม่พบว่าการเสริมน้ำบีทรูทช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาของผู้เข้าร่วม
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของบีทรูทต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
การป้องกันมะเร็ง
จากการทบทวนการศึกษาในปี 2019 พบว่าสารประกอบบางชนิดในหัวบีทสามารถขัดขวางการกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็งได้ สารประกอบดังกล่าว ได้แก่ betalains ซึ่งเป็นรงควัตถุที่ให้หัวบีทมีสีแดงและเหลือง
แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจะสามารถแนะนำหัวบีทแทนวิธีการลดความเสี่ยงมะเร็งมาตรฐานอื่น ๆ ได้ แต่ก็อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของภาวะนี้
โภชนาการ
หัวบีทดิบหนึ่งถ้วยให้:
- 58.5 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 13 กรัมรวมทั้งน้ำตาล 9.19 กรัมและไฟเบอร์ 3.81 กรัม
- โปรตีน 2.19 กรัม
บีทรูทยังสามารถเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุต่อไปนี้ในอาหารของคนเรา เปอร์เซ็นต์มาจากแนวทางการบริโภคอาหารของ USDA ในปี 2015–2020
หัวบีทยังมี:
- แคลเซียม
- เหล็ก
- วิตามินบี
- ไรโบฟลาวิน
- วิตามินบี 6
- ทองแดง
- ซีลีเนียม
ผักใบเขียวเช่นยอดบีทรูทให้ไนเตรตในอาหารสูง ยอดหัวบีทปรุงสุกเป็นแหล่งของธาตุเหล็กวิตามินซีวิตามินเอแมกนีเซียมโพแทสเซียมและโฟเลต
เรียนรู้เกี่ยวกับงานวิจัยเกี่ยวกับน้ำบีทรูทกับความดันโลหิต
อาหาร
คนสามารถย่างนึ่งต้มหรือดองหัวบีท พวกเขายังสามารถกินมันดิบ
เคล็ดลับต่อไปนี้สามารถช่วยให้ผู้คนได้รับประโยชน์ทางโภชนาการของหัวบีทในรูปแบบที่อร่อย:
- ทำน้ำบีทรูทโดยปอกเปลือกบีทรูทและผสมกับส้มสดมิ้นท์สับปะรดหรือแอปเปิ้ลมะนาวและขิง คนสามารถเครียดได้ในภายหลังเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น โปรดจำไว้ว่าการเพิ่มน้ำผลไม้หรือผลไม้อื่น ๆ สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลของน้ำผลไม้ได้
- ขูดหรือฝานหัวบีทดิบแล้วใส่ลงในโคลสลอว์หรือสลัด
- หัวบีทย่างด้านบนกับชีสแพะเพื่อการจับคู่ที่มีรสชาติ
- ฝานหัวบีทดิบเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและพริกป่นโรยหน้า
เมื่อเลือกบีทรูทตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำหนักมากตามขนาดและไม่มีร่องรอยของความเสียหายที่พื้นผิว หากบีทรูทยังคงมียอดสีเขียวควรดูสดและไม่ร่วงโรย นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญอีกด้วย
หากต้องการเก็บหัวบีทเป็นเวลาหลายวันให้แช่เย็นไว้ในถุงที่ปิดสนิท
ความเสี่ยง
การดื่มน้ำบีทรูทอาจทำให้ปัสสาวะหรืออุจจาระเป็นสีแดงม่วงหรือชมพูได้ แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูน่าตกใจ แต่ก็ไม่ควรเป็นสาเหตุให้เกิดความกังวลทางการแพทย์ แพทย์เรียกสิ่งนี้ว่า“ บีทูเรีย”
ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไตประเภทออกซาเลตควรระวังอย่าบริโภคหัวบีทมากเกินไป
นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือลำไส้แปรปรวนอาจปวดท้องหลังจากบริโภคน้ำบีทรูท
หัวบีทมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อย่างไรก็ตามผู้คนควรพิจารณารูปแบบการรับประทานอาหารโดยรวมเมื่อพิจารณาถึงผลกระทบของอาหารที่มีต่อสุขภาพ เพื่อสุขภาพที่ดีควรรับประทานอาหารที่มีอาหารและสารอาหารที่หลากหลาย
เลือกซื้อผลิตภัณฑ์บีทรูทผลิตภัณฑ์น้ำบีทรูทและบีทรูทหลายประเภทมีจำหน่ายทางออนไลน์
- เลือกซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบีทรูท
- เลือกซื้อผงบีทรูท
- เลือกซื้อน้ำบีทรูท
- เลือกซื้อสารสกัดจากบีทรูท
- เลือกซื้อหัวผักกาดดอง
เรียนรู้เกี่ยวกับผักและผลไม้อื่น ๆ ได้ที่นี่
ถาม:
บีทรูทมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าในรูปแบบน้ำผลไม้หรือไม่?
A:
น้ำบีทรูทไม่มีเส้นใยและ 0% ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันหัวบีทดิบจะมีวิตามินซีและไฟเบอร์มากกว่าเล็กน้อย
ยอดหัวบีทปรุงสุกเป็นขุมพลังทางโภชนาการที่แท้จริงในการเปรียบเทียบ
Kathy W. Warwick, RD, CDE คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์
